kefirVokatra avy amin'ny ronono voajanahary sy mahasalama izy io. Be otrikaina sy probiotika izy io ary tena mahasoa ho an'ny fahasalaman'ny fandevonan-kanina sy ny tsinay.
ao amin'ny lahatsoratra "Inona no mahasoa ny kefir", "Inona no mahasoa ny kefir", "ny fomba fihinanana kefir", "ny mahasoa ny kefir", "inona ny soa azo avy amin'ny kefir", "misy ratsy ve ny kefir", "inona ny vitaminina ao amin'ny kefir", "ny fomba hanaovana izany mampiasa kefir", "inona no nanaovana ny kefir, ny fomba fanaovana kefir" Fanontaniana toy ny:
Inona no atao hoe kefir ary ahoana no fiasan'izy io?
kefirZava-pisotro misy lalivay azo atao amin'ny rano na ronono. kefir, izay tena fanombohana fermentation misy bakteria sy masirasira "kefir voaIzany dia atao amin'ny fampiasana '.
Ireo voamaina kefir ireo dia ampiasaina amin'ny fampidirana ronono avy amin'ny omby, ondry na osy na fangaro rano misy voankazo sy siramamy.
Ity zava-pisotro misy ferment ity dia tena probiotic. dia manankarena sady marikivy kely, nefa matsiro koa.
Kefir rano
rano kefir ampiasaina, raha kefir voa Izy io dia vita amin'ny karazana bakteria telo lehibe - Lactobacillus Brevis, Saccharomyces cerevisiae, ary Streptococcus lactis.
Satria afaka mitroka bakteria sy leviora hafa avy amin'ny rivotra sy rano izy, dia mety misy karazana leviora sy bakteria hafa ny kefir rano.
kefir voa Rehefa mihinana siramamy misy izy, dia mandevona sy mamoaka bakteria probiotic izay manampy amin'ny fahasalaman'ny tsinay.
Kefir Somary marikivy ny tsirony ary misy karbonina kely noho ny fermentation. rano kefir, karazana ronono kefir tsy dia fantatra loatra.
Milk Kefir
ronono kefirNy bakteria voalohany hita ao aminy dia Lactobacillus kefir. Ampidirina amin'ny ronono ny zanataniny ary rehefa mihinana ny siramamy hita ao amin'ny laktose izy ireo, dia mandevona sy mamoaka probiotika mahasoa ho an'ny fahasalamana.
ronono kefirNy fermentation dia matetika atao mandritra ny 24 ora, arahin'ny kefir voa voasivana ary mijanona ho rano. ronono kefirIzy io dia manana ny tsy fitoviana amin'ny yaourt mikoriana sy ny tsiron'ny yaourt somary marikivy.
ihany koa kefir voa afaka miaina mandrakizay izy ireo raha mbola manana siramamy sy tsiranoka ary otrikaina ampy.
Raha ny marina, rehefa antitra ny voan'ny kefir, dia mahazo fananana samihafa izy ireo miankina amin'ny leviora sy ny bakteria izay nanaovana azy, toy ny bakteria symbiotic hafa sy kolontsaina leviora (SCOBY).
Na izany aza, tsy manana votoaty otrikaina manara-penitra izy io satria ny sandany dia mety miovaova arakaraka ny rononon'omby izay namokatra azy, ny kolontsaina ary ny faritra.
Ohatra, ny kapoaky ny kefir feno matavy vidiana amin'ny fivarotana dia ahitana ireto otrikaina manaraka ireto:
160 kaloria
12 grama ny gliosida
Proteinina 10 grama
8 grama ny tavy
390 miligrama kalsioma (30 isan-jato DV)
5 micrograms of vitamin D (25% DV)
90 micrograms of vitamin A (10% DV)
376 miligrama potassium (8 isan-jato DV)
Tombontsoa ara-pahasalamana ny KefirNy votoatin'ny probiotika tokana amin'ity zava-pisotro ity no tompon'andraikitra amin'ny ankamaroan'ny Araka ny fanadihadiana natao tamin'ny taona 2019 dia mety misy karazana bakteria sy leviora probiotika mihoatra ny 50 izy io, toy ireto karazana manaraka ireto:
Kluyveromyces marxianus / Candida kefyr
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus casei
Kazachstania unispora
Yogurt starter
Lactis Bifidobacterium
Leuconostoc mesenteroides
Saccaromyces unisporus
Inona no soa azo avy amin'ny Kefir?
Ahitana otrikaina manan-danja maro
kefirZava-pisotro misy lalivay vita amin'ny rononon'omby na ronono osy. anaty ronono kefir voa atao amin'ny fanampiana
Ireo dia kolontsain'ny bakteria masirasira sy asidra lactic, fa tsy voamadinika amin'ny heviny mahazatra. Tao anatin'ny 24 ora, kefir voaNy micro-organisms ao amin'ny ronono dia mampitombo ny siramamy amin'ny ronono ary mampiakatra azy ireo. kefir manao izany. Avy eo dia esorina amin'ny rano ny voa ary azo ampiasaina indray.
Loharanon'ny kefir, ampahany amin'i Eoropa Atsinanana sy Azia Atsimo Andrefana. Ny anarany dia midika hoe "fahatsapana tsara" rehefa avy nisakafo. fahafinaretana Avy amin'ny teny hoe ".
Ny bakteria asidra laktika dia mamadika ny laktose ao anaty ronono ho asidra lactic, noho izany kefirManana tsiro marikivy toy ny yaourt izy io.
kefir Izy io koa dia misy karazana kanto bioactive isan-karazany, ao anatin'izany ny asidra organika sy ny peptides izay mitondra anjara biriky amin'ny fahasalamany.
kefirtsy misy ronono, rano voanio, ronono voanio na miaraka amin'ny ranon-javatra mamy hafa. Ny rononon-dry zareo kefir Tsy hitovy ny mombamomba ny sakafo mahavelona azy
Mampihena ny tsinay ve ny kefir?
kefirNy probiotika dia tsy vitan'ny hoe mahasoa ny vavony, fa manohana ny fahasalaman'ny tsinay.
Tsy toy ny probiotika hita ao amin'ny yaourt, izay tsy afaka mandalo ny asidra mahery ao amin'ny vavony,efir probiotics Azo entina hatrany amin’ny tsinaibe izy io.
kefirHeverina fa ny ronono ao anaty ronono dia mampihena ny asidra vavony ary mamela ny bakteria hivezivezy amin'ny taratasy mivalona amin'ny fandevonan-kanina tsy levona.
Ankoatry ny, kefirNy mikraoba ao amin'ny tsinay dia miroborobo rehefa miraikitra amin'ny sela, toy ny hita ao amin'ny fonon'ny tsinay.
Midika izany fa ireo sela ireo dia afaka manampy amin'ny fanjanahana ny tsinainy, izay afaka miaro anao amin'ny bakteria manimba.
kefir Ny fitsapana amin'ny laboratoara momba izany dia mampiseho ny fitondran-tenany raha tsy misy ny taratasy mivalona GI, anisan'izany ny fahafahany miaina ao amin'ny tsinay lehibe.
izany, kefirMidika izany fa mety hamerenana amin'ny laoniny ny fahasalaman'ny tsinay ary hamerina ny haavon'ny bakteria mety amin'ny tsinay tsy salama.
Probiotika mahery kokoa noho ny yaourt izy io
Misy vokany mahasoa eo amin'ny fahasalamana ny zavamiaina bitika sasany rehefa hohanina.
yaourtdia iray amin'ireo sakafo probiotika malaza indrindra, saingy kefir Raha ny marina dia loharano matanjaka kokoa izy io.
kefir voa Ahitana karazana bakteria sy leviora 30 eo ho eo izy io, ka mahatonga azy ho loharanon-karena be sy maro karazana probiotika.
Ny vokatra vita amin'ny ronono vita amin'ny ronono hafa dia vita amin'ny karazana vitsy kokoa ary tsy misy leviora.
Manana toetra manohitra ny bakteria izy io
kefirNy probiotika sasany dia heverina fa miaro amin'ny aretina. ity, kefir probiotic tokana ho an'ny Lactobacillus misy bakteria.
Ny fikarohana dia mampiseho fa ity bakteria probiotic ity, Salmonella, Helicobacter pylori ve E. coli Mampiseho izany fa manakana ny fitomboan'ny bakteria manimba isan-karazany, ao anatin'izany
kefirKefiran, karazana gliosida hita ao amin'ny vokatra vita amin'ny ronono, dia manana fananana antibakteria.
Manatsara ny fahasalaman'ny taolana ary mampihena ny mety hisian'ny osteoporose
Ny osteoporose dia miavaka amin'ny fahasimban'ny taolana. Matetika indrindra amin'ny vehivavy zokiolona izany ary mampitombo ny mety ho tapaka taolana.
Miantoka ny fihinanana calcium ampy fahasalamana taolanaIo no iray amin'ireo fomba mahomby indrindra hanatsarana ny toe-javatra sy hampiadana ny fivoaran'ny osteoporose.
Vita amin'ny ronono manontolo kefirSady loharanon-kalsioma lehibe izy io no Vitamina K2 ahitana. Ity otrikaina ity dia manana anjara toerana lehibe amin'ny metabolisma kalsioma, ary ny fihinanana sahaza dia mampihena ny mety ho tapaka amin'ny 81%.
Fianarana biby vao haingana kefirdia nampiseho fa afaka mampitombo kalsioma hisakana ny fiasan'ireny ny taolana sela. Izany dia manome fanatsarana ny hakitroky ny taolana, izay manampy amin'ny fisorohana ny tapaka.
Miaro amin'ny homamiadana
Iray amin'ireo antony voalohany mahatonga ny fahafatesana maneran-tany ny homamiadana.Mitranga izany rehefa misy fitomboan'ny sela tsy voafehy ao amin'ny vatana, ohatra, ny fivontosana.
Ny probiotika amin'ny vokatra vita amin'ny ronono vita amin'ny ronono dia heverina fa manakana ny fitomboan'ny fivontosana amin'ny fampihenana ny fiforonan'ny karsinogène ary koa amin'ny famporisihana ny hery fiarovana.
Io andraikitra fiarovana io dia voamarika tamin'ny fanadihadiana marobe.
fianarana, fitrandrahana kefirNasehon'izy ireo fa nampihena 56% ny isan'ny sela homamiadan'ny nono ny olona voan'ny yaourt, raha nampihena 14% kosa ny voan'ny yaourt.
Mampihena ny olana amin'ny fandevonan-kanina
kefir Ny probiotika toy ny probiotika dia manampy amin'ny fampifandanjana ny bakteria namana ao amin'ny tsinay. Noho izany antony izany dia tena mandaitra amin'ny karazana aretim-pivalanana maro izy ireo.
Misy porofo marobe fa ny probiotika sy ny sakafo probiotika dia afaka manampy amin'ny karazana olana amin'ny fandevonan-kanina.
Anisan'izany ny aretin'ny tsinay (IBS), vokatry ny aretina H. pylori. fery ary olana isan-karazany amin'ny fandevonan-kanina. Noho izany, raha manana olana amin'ny fandevonan-kanina ianao kefir Mety hahasoa izany.
Aleferin'ny olona tsy mahazaka laktose
Ny ronono sy ny vokatra azo avy amin'ny ronono dia misy siramamy voajanahary antsoina hoe lactose. Betsaka ny olona, indrindra fa ny olon-dehibe, no tsy afaka mamotika araka ny tokony ho izy ny laktose. amin'ity toe-javatra ity tsy fahazakana laktose Izany hoe.
Amin'ny sakafo misy ronono (kefir ary yaourt) ny bakteria asidra laktika dia mamadika ny lactose ho asidra lactic, noho izany dia ambany lavitra noho ny ronono ireo sakafo ireo.
Misy enzymes izay afaka manampy amin'ny famongorana laktose bebe kokoa izy ireo. Satria, kefir tsara kokoa ny olona manana lactose tsy fandeferana, fara fahakeliny, raha oharina amin`ny ronono mahazatra.
Ankoatra izany, dia 100% tsy misy laktose. kefirMariho fa azo atao amin'ny rano voanio, ranom-boankazo, na ranon-javatra hafa tsy misy ronono.
Manatsara allergie na tsy fahazakana soritr'aretina
Allergie na tsy fahazakana dia vokatry ny mamaivay ny zavatra simika ao amin'ny tontolo iainana. Ny olona manana rafi-kery fanefitra hypersensitive dia mora voan'ny allergy, izay mety hiteraka toe-javatra toy ny asma.
Amin'ny fianarana biby, kefirHita fa manafoana ny valin'ny mamaivay mifandray amin'ny allergie na tsy fahazakana sy ny asma.
Mampiroborobo ny detoxification
Matetika isika no tratran'ny poizina avy amin'ny metaly mavesatra, ny pestiside, ny loto, ny preservatives ary ny zavatra simika misy poizina.
Ireo loto ireo dia miditra ao amin’ny vatantsika rehefa mihinana sy miaina ary mikasika ny zavatra manodidina antsika isika. Rehefa miditra ao amin'ny vatantsika ireo poizina ireo dia mijanona ao amin'ny sela sy ny sela.
Manana fiantraikany ara-pahasalamana lehibe izy io, anisan'izany ny olana ara-pahasalamana, ny homamiadana, ary ny aretin'ny fandevonan-kanina, ny metabolika ary ny fananahana.
kefirAzo ampiasaina amin'ny fanadiovana ny vatana sy ny fanadiovana ny sela amin'ity fako tsy ilaina ity.
kefirIzy io dia tsara indrindra amin'ny aflatoxine hita matetika amin'ny sakafo. Ny aflatoxine dia miparitaka amin'ny alàlan'ny spora bobongolo ary mahazatra amin'ny voanjo.
Fantatra ihany koa fa misy fiantraikany amin'ny voa toy ny varimbazaha, katsaka ary soja izy io, ary hita amin'ny menaka toy ny canola, soja ary voanio. kefirSatria ny bakteria sasany ao amin'ny bakteria dia mifatotra amin'ny aflatoxine, dia afaka mamono azy ireo sy ireo karazana loto hafa.
Mpiaro mahasoa izy io.
sakafo kefir Maharitra ela kokoa izy io rehefa fermentation
Ny fermentation dia fomba iray hamporisihana ny bakteria salama sy tsara hivelatra, tsy mamela toerana ho an'ny bakteria ratsy sy ratsy hivelomana.
misotro kefirMampiroborobo ny microbiota mahasalama ao amin'ny tsinay izy io, izay midika fa tsy afaka mitazona ao ny bakteria ratsy.
Ohatra, fa tsy lalivay kefir voa Ny mofo vita amin'ny poti-mofo dia mazàna mijanona ho vaovao kokoa, manohitra ny bobongolo sy ny mikraoba hafa mandrisika ny lo.
Manampy hanasitrana haingana kokoa
kefirNy probiotika sy ny fananana anti-inflammatoire ao aminy dia afaka manampy amin'ny fahasitranana haingana kokoa ny ratra ary mampihena ny mety hisian'ny holatra.
Raha ampitahaina amin'ny fitsaboana ratra nentim-paharazana toy ny sulfadiazine volafotsy, ny kefir dia naseho mba hampihenana ny areti-maso sy ny fananganana fery ary hampiroborobo ny fanasitranana ny ratra, ary tsara kokoa noho ny fitsaboana mahazatra.
kefirNy probiotika dia heverina fa mitana anjara toerana amin'ny fanasitranana ireo ratra ireo amin'ny famerenana ny fifandanjana amin'ny ratra na ny vondrom-piarahamonina mikraoba miaina eo amin'ny toerana misy ny ratra.
Mampihena ny fahanterana
Adin-tsaina oxidativeIzany no antony voalohany mahatonga ny fahanterana sy ny aretina sy ny aretina.
Rehefa vita amin'ny ronono na ronono soja kefirBe antioxydant izy io, izay fantatra fa mampiadana ny adin-tsaina oxidative ka mahatonga ny fahanterana amin'ny ankapobeny.
Ny aretina mifandray amin'ny fahanterana, toy ny dementia sy ny karazana homamiadana sasany, dia mety ho tara rehefa mihinana sakafo be antioxidants, toy ny kefir.
Ny voka-dratsin'ny adin-tsaina oxidative hafa dia ny olana amin'ny fo.
Manohana ny fahasalaman'ny atidoha
Amin'ny fanandramana biby, kefirHita fa manatsara ny fianarana spatial izy io, manome fanamafisana tsara kokoa ny fitadidiana ary mampiadana ny fihenan'ny saina mahazatra indrindra amin'ny aretina dementia toy ny aretin'i Alzheimer.
Noho ny fahombiazan'ireo vokatra voalohany ireo, kefir Ilaina ny fikarohana bebe kokoa mba hahatakarana ny fiantraikan'ny sy ny fitambarany eo amin'ny fiasan'ny sain'olombelona.
Tombontsoa ho an'ny hoditra ny Kefir
Tombontsoa kefir Izany dia mihatra tsy ny ao anatiny ny vatana, fa koa ny ivelany. Ny hoditsika koa kefirafaka mandray soa avy amin'ny.
kefir Tsy vitan'ny hoe manampy amin'ny ady amin'ny bakteria miteraka mony izy io, fa koa kefirMaro amin'ireo fitambarana ao anatiny no azo ampiasaina hanamaivanana ny hoditra.
Olona maro no maniry ny lokon'ny hoditra mirindra kokoa, ary ny antony dia miovaova be. Fampiharana kefir amin'ny hoditra Afaka manampy amin'ny fanadiovana ny akne sy hanazava ny hoditra ho azy.
Manatavy ve i Kefir?
kefirmisy karazana bakteria dimy izay afaka manampy amin'ny fampihenana ny lanjany sy ny fatiantoka amin'ny vatana.
Lactobacillus gasseri
Ity bakteria ity dia afaka mampitombo ny haben'ny molekiola matavy ary manampy amin'ny fandevonan-kanina kely kokoa isaky ny sakafo hohaninao. Izany dia mahasoa amin'ny fampihenana ny mari-pamantarana sy ny lanjany amin'ny ankapobeny, ary koa ny tavin-kibo, fantatra amin'ny anarana hoe tissue adipose visceral.
Lactobacillus paracasei
Ity karazana bakteria ity dia mampiakatra hormonina iray izay mandrindra ny fahaizany mandoro tavy. Amin'ny fampitomboana ny tsimokaretina dia manome toromarika ny vatana handoro tavy bebe kokoa ianao.
Lactobacillus rhamnosus
Ity bakteria ity dia antsoina indraindray hoe hormone matavy loatra. leptin Mampitombo ny fahafaham-po amin'ny fanafenana azy. Ny fihinanana ity karazana bakteria tsy tapaka ity dia mety hampitombo ny fihenan'ny lanjany hatramin'ny 50 isan-jato.
Lactobacillus amylovorus ve Lactobacillus delbrueckii
Asehon'ny fanadihadiana fa afaka mampihena ny tavin'ny vatana bebe kokoa amin'ireo marary izay mampiasa azy ireo ireo karazany roa ireo raha oharina amin'ireo izay tsy mampiasa azy.
Ireo probiotika roa ireo dia tena ilaina amin'ny mikroflora tsinay salama ary rehefa misy izy ireo dia mampiroborobo ny metabolisma angovo novaina sy ny firafitry ny vatana.
Ahoana no hanaovana kefir ao an-trano?
Raha tsy azonao antoka ny kalitaon'ny kefir novidina, dia azonao atao mora foana izany ao an-trano. Ny fampidirana voankazo vaovao dia mamadika azy ho iray amin'ireo tsiro mahasalama sy matsiro indrindra.
- kefir voaAza atao tara-masoandro mivantana, indrindra mandritra ny fermentation.
- kefirAtao anaty siny fitaratra mihidy fa avela hivaha ny sarony. Ny fermentation dia mamokatra entona, izay mety hahatonga ny kaontenera hipoaka raha tsy misy toerana hialana amin'ny entona.
– Mampiasà rano voasivana foana rehefa manao kefir. Raha azo atao, ataovy azo antoka fa esorina amin'ny ranonao ny chlorine rehetra.
- Aza mampiasa karazana metaly na oviana na oviana amin'ny fizotran'ny fermentation, satria ny metaly dia afaka manimba ny mikraoba ao anaty kefir. Anisan'izany ny sotro, vilia baolina, fitaovana fandrefesana ary sivana.
- kefir voaMila sakafo izy io mba hivelomana. Raha tsy omenao sakafo tsy tapaka izy ireo dia ho faty. Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny roa volana ny voam-bary tsy ampiasaina.
- Raha avela ho ferment ela loatra, ronono kefir Azo avahana ho whey sy liquide ary tsy azo sotroina intsony.
Inona no voka-dratsy ateraky ny fisotroana Kefir?
Raha tsy mahazaka ronono na tsy mahazaka laktose ianao misotro kefir Mety hisy voka-dratsiny sasany.
Ronono mamboly, toy ny soja, vary, na ronono amygdala, na rano kefir mety ho safidy tsara kokoa ho anao.
tapaka kefir Rehefa manomboka misotro ianao dia mila fotoana kely vao zatra amin'ny bakteria sy leviora ara-pahasalamana ny vatana, ary mety hisy voka-dratsiny vitsivitsy ianao mandritra ity tetezamita ity.
Ny mahazatra indrindra dia:
– fivalanan-drano
– Mivonto
- Loza
- Aretin'an-doha
– Marary vatana
Na dia tsy mahafinaritra aza ireo, dia tsy mampanahy sy mampanahy mpiantokar mihena sy manjavona amin'ny herinandro voalohany fampiasana.
Mandritra izany fotoana izany, ny bakteria salama dia manimba ny mikraoba tsy mahasalama ao amin'ny tsinay ary mamerina ny fifandanjana voajanahary, noho izany dia ilaina ny manala ny fako sy ny poizina amin'ity dingana ity.
Vokatr'izany;
kefirZava-pisotro mahavelona izay mahasoa ny fahasalamana. Ny probiotika ao anatin'ity zava-pisotro misy alikaola ity dia manome tombontsoa ara-pahasalamana lehibe maro. kefir Azo atao amin'ny rano, ronono na ronono zavamaniry.
Raha yaourt no loharanon'ny probiotika malaza indrindra, ronono kefir tena misy karazany maro kokoa sy be probiotics izy io. kefir, izay zanatany kely misy bakteria sy leviora izay mandevona ny siramamy ao amin'ny fototry ny ranonao kefir voa Izy io dia vita amin'ny ranon-javatra mitambatra amin'ny
kefir Efa betsaka amin'ny varotra izy io ankehitriny. kefirManana tsiro marikivy, kely carbonated, azonao atao ny manatsara ny tsiron'ny zava-pisotro misy voankazo sy mamy voajanahary.
