Inona no atao hoe sakafo marikivy? Tombontsoa sy endri-javatra

Sour; mangidy, mamy, masira ary umami Iray amin'ireo tsiro dimy fototra izy io.

Ny marikivy dia vokatry ny habetsahan'ny asidra amin'ny sakafo. Ny voankazo citrus, ohatra, dia manana asidra citrique be dia be, manome azy ireo ny tsirony marikivy.

Tsy sahala amin'ireo tsiro efatra hafa, mbola tsy azon'ny mpikaroka tsara ny fomba fiasan'ireo mpandray tsiro marikivy na ny antony mahatonga ny asidra sasany mahatonga tsiro marikivy mahery kokoa noho ny hafa.

Betsaka sakafo marikivy Otrikaina be izy io ary manankarena amin'ny fitambaran-javamaniry antsoina hoe antioxidants, izay manampy amin'ny fiarovana ny sela amin'ny fahasimbana.

Lisitry ny sakafo marikivy

Voankazo marikivy - Citrus 

Ny citrus dia manana loko marevaka sy tsiro miavaka. miaraka amin'ny tsiro marikivy citrusny sasany amin'izy ireo dia:

calamondine 

Citrus maitso kely mitovitovy amin'ny voasary makirana na voasarimakirana mamy izy io.

grapefruit

Izy io dia voankazo citrus tropikaly lehibe misy tsirony marikivy, somary mangidy.

kumquat

Izy io dia voankazo voasary kely misy tsirony mamy sy hodiny azo hanina.

Limon

Ny tsiro marikivy dia citrus mavo matanjaka.

voasary makirana 

Citrus maitso kely misy tsiro marikivy kokoa izy io.

voasary

Miaraka amin'ny karazany maro samihafa amin'ny habeny sy ny tsirony, ny sasany marikivy, ny sasany dia citrus mamy kokoa.

Paplemosy

Izy io dia voankazo citrus lehibe iray izay mavo rehefa masaka tanteraka ary mitovy amin'ny grapefruit fa tsy dia mangidy.

Citrus, avo lenta asidra citric ahitana. Ankoatra ny maha loharano voajanahary tsara indrindra amin'ny asidra citrique, ireo voankazo ireo dia fantatra fa be vitaminina C, izay ilaina amin'ny hery fiarovana matanjaka sy ny fahasalaman'ny hoditra.

Loharanon-javamaniry tsara ihany koa izy ireo miaraka amin'ny fananana antioxidant sy anti-inflammatory, ary koa otrikaina maro hafa toy ny fibre, vitaminina B, potassium, phosphorus, magnesium ary varahina.

voamadilo 

Ny tamarind dia voankazo tropikaly avy any Afrika ary avy amin'ny hazo tamarind ( tamarindus indica) azo.

Alohan'ny hahamasaka, ny voankazo dia manana pulp maitso izay marikivy be. Rehefa mihamatotra ny voankazo dia mihamalemy ny pulp ka lasa mamy kokoa.

Tahaka ny citrus, ny tamarind dia misy asidra citrique. Ny ankamaroan'ny tsirony marikivy dia noho ny habetsahan'ny asidra tartaric ao aminy.

Ny asidra tartaric dia manana fananana antioxidant ary fananganana vato voaIzy io dia fitambarana voajanahary izay afaka manampy amin'ny fisorohana

Amin'ny sakafo, ny tamarind dia misy vitaminina B, magnesium ary potassium.

Rhubarb

RhubarbLegioma tsy manam-paharoa izy io ary manana tsiro marikivy mahery noho ny habetsahan'ny asidra malika sy oxalic.

Ankoatra ny maha marikivy azy dia tsy dia misy siramamy ny tahon'ny rhubarb ary zara raha hanina manta. Izy io dia ampiasaina amin'ny saosy, jam na zava-pisotro. 

Ankoatra ny vitamin K, ny rhubarb dia tsy dia avo loatra amin'ny vitamina na mineraly maro. Loharanon-javamaniry manankarena manana fananana antioxidant izy io, anisan'izany ny anthocyanins.

Anthocyanins dia antioxidant mahery izay manome loko mena midorehitra ny rhubarb. Miaro amin'ny aretina mitaiza isan-karazany izy ireo, anisan'izany ny aretim-po, ny homamiadana, ny matavy loatra ary ny diabeta karazany 2.

serizy 

Cherry dia voankazo mena miloko marevaka misy tsiro marikivy. Raha ampitahaina amin'ny serizy, ny serizy dia misy asidra malika be dia be, izay tompon'andraikitra amin'ny tsirony marikivy, nefa ambany ny siramamy.

Cherry, antioxidants, indrindra polyphenols dia manankarena amin'ny Mandray soa ho an'ny fahasalaman'ny ati-doha sy ny fo ireo fitambaran-javamaniry ireo ary mampihena ny fivontosana.

Groseille 

Groseilledia voankazo kely boribory izay misy loko isan-karazany ary misy tsirony manomboka amin'ny mamy ka hatramin'ny marikivy.

Misy asidra organika isan-karazany izy ireo, anisan'izany ny asidra citric sy malic, izay tompon'andraikitra amin'ny tsirony marikivy.

Ny fikarohana dia manondro fa ireo asidra organika ireo dia mety hitondra soa ho an'ny fahasalaman'ny fo ary manana fananana antioxidant sy antimicrobial.

Ny tombony iray hafa amin'ny gooseberry dia ny loharanon'ny vitamin C tena tsara.

Kaniberza

manta kaniberzaManana tsiro maranitra sy marikivy izy noho ny habetsahan'ny siramamy ao aminy ary ny asidra organika be dia be, anisan'izany ny asidra citric sy malic.

Ankoatra ny fanomezana tsiro marikivy, ny fitambarana asidra organika tokana dia heverina ho antony mahatonga ny ranom-boankazo sy kapsily afaka manampy amin'ny fisorohana sy fitsaboana ny areti-mifindra amin'ny urine (UTI).

Ny cranberries dia manome otrikaina manan-danja toy ny manganese, fibre, vitamina C ary E. Izy io koa no manankarena indrindra amin'ny fitambaran-javamaniry mifandray amin'ny antioxidant, anti-inflammatory, anticancer, antifungal ary antibaktera. quercetin iray amin'ireo loharano.

vinaingitra

Ny vinaingitra dia ranon-javatra azo avy amin'ny fandoroana loharano misy kôbhydrate, toy ny voam-bary na voankazo, mba hanovana siramamy ho toaka. Mba hanampiana an'io dingana io, matetika ny bakteria dia manampy mba handrava ny siramamy.

Ny iray amin'ireo vokatra azo avy amin'io dingan'ny fermentation io dia ny asidra acetic - ny singa mavitrika ao amin'ny vinaingitra ary ny antony lehibe mahatonga ny vinaingitra dia marikivy.

Ao amin'ny fandalinana biby sy fitsapana kely vitsivitsy amin'ny olombelona, ​​​​ny asidra acetic dia voamarika manampy amin'ny fihenan'ny lanjany, ny fahaverezan'ny tavy, ary ny fifehezana ny fahazotoan-komana ary ny fitantanana ny tahan'ny siramamy ao amin'ny olona voan'ny diabeta karazany 2.

Misy karazany maro ny vinaingitra, samy manana ny tsirony avy arakaraky ny loharanon’ny gliosida izay anaovana azy. Ny karazany mahazatra dia ny vinaingitra paoma, vinaingitra voaloboka, vinaingitra divay mena ary vinaingitra balsamika.

Kimchi

Kimchidia lovia nentim-paharazana Koreana vita amin'ny legioma sy zava-manitra.

Ny fangaro anana sy zava-manitra, izay matetika atao amin'ny laisoa, dia voangona voalohany amin'ny sira sira. Manimba bebe kokoa ny siramamy voajanahary ao amin'ny legioma izy io ary mamokatra asidra lactic. Bacillus fermented amin'ny bakteria.

Io asidra lactic io no manome fofona marikivy manokana ho an'ny kimchi.

Ampiasaina ho lovia na fandrahoan-tsakafo, ny kimchi dia loharano tsara amin'ny probiotika. Ny fihinanana kimchi tsy tapaka dia mitondra soa ho an'ny fahasalaman'ny fo sy ny tsinay.

laisoa nalona 

Sauerkraut, laisoa voatetika Bacillus Atao amin'ny alalan'ny fermentation azy miaraka amin'ny bakteria sy ny famokarana lactic asidra. Io asidra lactic io no manome ny tsirony marikivy mampiavaka ny sauerkraut.

Noho ny fermentation, ny sauerkraut dia zava-dehibe amin'ny fahasalaman'ny fandevonan-kanina. probiotika Manankarena bakteria mahasoa fantatra amin'ny anarana hoe

Izy io koa dia manankarena amin'ny vitamina sy mineraly manan-danja sasany toy ny fibre, manganese, vitamina C ary K.

yaourt 

yaourtdia vokatra vita amin'ny ronono vita amin'ny ronono vita amin'ny bakteria velona amin'ny ronono. Rehefa rava ny siramamy voajanahary ao anaty ronono ny bakteria dia manome tsiro sy fofona marikivy ny yaourt.

Na izany aza, ampiana siramamy sy zava-manitra amin'ny vokatra maro mba hahatonga ny yaourt tsy dia marikivy.

Ankoatra ny maha-loharano probiotika azy, dia manankarena proteinina, kalsioma ary phosphore ny yaourt – zava-dehibe ho an'ny fahasalaman'ny taolana.

Ankoatra izay, ny fihinanana yaourt tsy tapaka dia manampy ny olona be lanja hihena. 

kefir

Matetika lazaina ho yaourt azo sotroina kefirZava-pisotro misy lalivay atao amin'ny fampidirana voamaina kefir amin'ny rononon'omby na osy.

Satria ny voan'ny kefir dia mety ahitana karazana bakteria sy leviora 61, dia loharanon'ny probiotika isan-karazany sy mahery kokoa noho ny yaourt.

Toy ny amin'ny sakafo hafa fermented, kefir dia manana tsiro marikivy, indrindra noho ny famokarana asidra lactic mandritra ny fermentation.

Satria ny ankamaroan'ny laktose dia miova ho asidra lactic mandritra ny fermentation, ny kefir dia leferin'ny olona tsy mahazaka laktose, siramamy ao anaty ronono.

Kombucha dite

Kombucha diteZava-pisotro misy dite be lalivay malaza izy io, izay efa nisy tamin'ny andro fahiny.

Atao amin'ny fampifangaroana dite mainty na maitso miaraka amin'ny siramamy, masirasira ary karazana bakteria sasany izy io. Avela hivezivezy mandritra ny 1 herinandro na mihoatra ny fangaro.

Ny zava-pisotro vokarina dia manana tsiro marikivy, indrindra noho ny fiforonan'ny asidra acetic, izay hita ao amin'ny vinaingitra ihany koa.

Ny dite mainty sy maitso dia fantatra fa manankarena amin'ny antioxidants ary mety hanampy amin'ny fampihenana ny mety ho aretim-po sy karazana homamiadana sasany.

Vokatr'izany;

Ny marikivy dia iray amin'ireo tsiro fototra dimy ary manome tsiro marikivy sy asidra toy ny citric na lactic acid ny sakafo.

Tombontsoa ara-tsakafo sasany maharikivy ENTANA NOVOKARINA Anisan'izany ny citrus, tamarind, rhubarb, gooseberry, yaorta ary kefir.