sušiTas ir jautājums, vai tas ir veselīgs vai nē, jo šis populārais japāņu ēdiens bieži tiek gatavots no jēlām zivīm. To ēd arī ar sojas mērci ar augstu sāls saturu. rakstā informācija par suši tiks dota.
Kas ir Suši?
suši, vārītirīsibļoda, kas piepildīta ar jēlām vai vārītām zivīm un dārzeņiemjūraszālesir rullis. Vispārīgisojas mērcePasniedz ar vasabi un ingveru. Pirmo reizi tas kļuva populārs Japānā 7. gadsimtā kā zivju konservēšanas veids.
Pēc tam to pagatavoja ar notīrītām zivīm, rīsiem un sāli un atstāja raudzēties vairākas nedēļas, līdz tas bija gatavs ēšanai.
17. gadsimta vidū rīsiem pievienoja etiķi, lai samazinātu fermentācijas laiku un uzlabotu to garšu. Raudzēšanas process tika pārtraukts 19. gadsimtā, kad tika ieviesta svaiga zivs, un tika izgatavota pašreizējā formā.
Suši uzturvērtība
sušiTas ir izgatavots no daudzu sastāvdaļu kombinācijas, tāpēc tā uzturvielu profils ir daudzveidīgs. suši rīsi Tas ir lielisks ogļhidrātu avots un satur niecīgu tauku daudzumu.
sušinori, inezāle ir bagāts ar Jūras veltes ir ēdiena galvenā sastāvdaļa, kas satur lielu daudzumu omega 3 taukskābju un selēna.
Tam pievienotās dažāda veida zivis satur dažādas minerālvielas un vitamīnus. Augļi un dārzeņi (avokado, gurķi utt.) arī veicina tā ieguvumus.
Pavadošais ingvers un vasabi satur antioksidantu savienojumus, kā arī vitamīnus un minerālvielas. Sojas mērce, garšīga rullīšu pildījums, satur ļoti augstu nātrija saturu. Mērces, piemēram, krējums un majonēze, ko izmantosit papildus, palielinās tā kaloriju daudzumu.
Kas ir suši sastāvdaļas?
Suši, To uzskata par veselīgu pārtiku, jo tajā ir daudz barības vielu.
suši zivs
Zivis, labs proteīns, jods un tas ir vairāku vitamīnu un minerālvielu avots. Arī dabiskiD vitamīns Tas ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas satur
Nepieciešams smadzeņu un ķermeņa optimālai darbībai omega 3 taukskābesietver arī. Šīs eļļas palīdz cīnīties ar tādām slimībām kā sirds slimības un insults.
Zivis, dažasautoimūnas slimībasTas ir saistīts arī ar zemāku depresijas, atmiņas un redzes zuduma risku.
Vasabi
Vasabi pastas parasti ir deformācijaTo pasniedz līdzās. To ēd tikai nelielos daudzumos, jo tai ir ļoti spēcīga garša.
Tas pieder tai pašai ģimenei kā kāposti, mārrutki un sinepes. Eutrema japonicum Tas ir izgatavots no rīvēta kāta. vasabibeta karotīnsTas ir bagāts ar glikozinolātiem un izotiocianātiem.
Pētījumi liecina, ka šiem savienojumiem var būt antibakteriālas, pretiekaisuma un pretvēža īpašības.
Tomēr vasabi auga trūkuma dēļ daudzi restorānimārrutkiizmanto pastas imitāciju, kas izgatavota no sinepju pulvera un zaļās krāsas kombinācijas.
Šim produktam, visticamāk, nebūs tādas pašas uzturvērtības.
suši jūraszāles
noriir jūras aļģu veids, ko izmanto suši pagatavošanai.kalcijs, magnijs, fosfors,dzelzsTas satur nātriju, jodu, tiamīnu un A, C un E vitamīnus. 44% no tā sausnas svara ir kvalitatīvi augu proteīni.
Nori nodrošina arī savienojumus, kas cīnās pret vīrusiem, iekaisumiem un pat vēzi.
ingvers
To izmanto suši aromatizēšanai.ingverslabi kālija, magnija, vara unmangāns ir avots. Tam ir arī noteiktas īpašības, kas palīdz aizsargāt pret baktērijām un vīrusiem.
Kādi ir suši veidi?
nigiri
Tās ir svaigas jēlas zivs vai gaļas šķēles, kas novietotas uz presētiem rīsiem. Tas ir aromatizēts ar vasabi un sojas mērci.
Lemurs
Maki ir ēdiens, kas satur vienu vai vairākas zivis un dārzeņus rīsos, kas ietīti grauzdētās jūraszāles nori. deformācija ir rullis.
temaki
Tas ir sagatavots tāpat kā maki, bet velmēts konusa formā, lai nodrošinātu labāku izskatu un saķeri.
uramaki
Tas nozīmē, ka norin pārklāj pildījumus un suši rīsiTas ir ļoti interesants rullis, kas izgatavots no iekšpuses uz āru, kurā nori ietīt nori. Ārējais pārklājums ir izgatavots arī no grauzdētām sezama sēklām un citām sastāvdaļām, kas visas piešķir atšķirīgu garšu.
Sashimi
Šajā gadījumā neapstrādātu zivju šķēles tiek pasniegtas bez rīsiem, parasti julienne daikon redīss pasniedza tālāk.
Kādas ir suši priekšrocības?
Aizsargā sirds veselību
sušiVispieprasītākais ieguvums ir garšīga pieeja omega 3 taukskābēm zivju veidā. ABL holesterīns palīdz līdzsvarot un izvadīt ZBL holesterīnu organismā. Līdzsvarots holesterīna līmenis novērš aizsprostotas artērijas un daudzas saistītas veselības problēmas, piemēram, sirdslēkmi, insultu un aterosklerozi.
sušiIr daudz priekšrocību, ko izmanto jūraszāļu ietīšanai Japāņu valodā to sauc par nori, un tas ir bagāts ar jodu, kas ir būtisks elements mūsu ķermenim.
jodsTas ir svarīgi mūsu endokrīnās sistēmas, īpaši vairogdziedzera, kontrolei un regulēšanai. Ar atbilstošu joda līmeni organismā var panākt pareizu hormonālo līdzsvaru, kas galu galā novērsīs hroniskas kaites.
Paātrina vielmaiņu
sušiZivis ir bagātas ar olbaltumvielām un maz tauku un kaloriju. Tas var palielināt ķermeņa spēju strādāt efektīvi, radīt jaunas šūnas un saglabāt tās spēcīgas un veselīgas.
Ir pretvēža potenciāls
suši Ir noskaidrots, ka vasabi, viena no nedaudzajām gardajām garšvielām, ko pasniedz ar rīsiem, satur tādus savienojumus kā 6-metilsulfinilheksilizotiocianāts.
Pētījums par antitrombocītu un pretvēža izotiocianātiem vasabi liecina, ka šiem savienojumiem ir pretvēža iedarbība.
Papildus, Jūras narkotikas 2014. gada raksts, kas publicēts žurnālā Physicians, norāda uz dažādu jūras aļģu šķirņu pretvēža potenciālu, jo īpaši attiecībā uz resnās zarnas un krūts vēzi.
uzlabo asinsriti
sušiZivis un sojas mērce ir bagātas ar dzelzi. Dzelzs spēlē neatņemamu lomu sarkano asins šūnu veidošanā, kas palielina cirkulāciju visās ķermeņa daļās, stimulē matu augšanu un uzlabo ādas tonusu.
Atbilstošs sarkano asins šūnu līmenis uzlabo vielmaiņu, paātrina audu un šūnu dzīšanas procesu. Tāpēc, izbaudot daļu no tā, jūs ne tikai apmierināsit aukslēju, bet arī palielināsies sarkano asins šūnu skaits.
Kāds ir suši kaitējums?
Rafinēti ogļhidrāti un zems šķiedrvielu saturs
galvenā suši sastāvdaļaTie ir baltie rīsi, rafinēts ogļhidrāts, kas ir attīrīts no gandrīz visām šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām.
Daži pētījumi liecina, ka liela rafinētu ogļhidrātu uzņemšana un ar to saistītais cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs var izraisīt iekaisumu un palielināt diabēta un sirds slimību risku.
Turklāt, suši rīsi Parasti to gatavo ar cukuru. Cukurs un zems šķiedrvielu saturs, deformācijaTas nozīmē, ka ogļhidrāti tiek ātri sadalīti gremošanas traktā.
Šī situācijacukurs asinīs un var izraisīt insulīna līmeņa paaugstināšanos. sušiRīsu gatavošana ar brūnajiem rīsiem balto rīsu vietā palielina to šķiedrvielu saturu un uzturvērtību.
Zems olbaltumvielu un augsts tauku saturs
Suši palīdz zaudēt svaru To uzskata par pārtiku. Tomēr daudzi dažādība, pasniedz ar kalorijām bagātām mērcēm un ceptu tempuru, kas ievērojami palielina tā kaloriju saturu.
Turklāt viens suši rullis parasti satur ļoti nelielu daudzumu zivju vai dārzeņu. Tas nozīmē, ka tā ir zema proteīna un šķiedrvielu maltīte, tāpēc tā nav īpaši efektīva, lai mazinātu izsalkumu un apetīti.
Augsts sāls saturs
Bir suši ēdiens parasti satur lielu daudzumu sāls. Pirmkārt, rīsus pagatavo ar sāli. Arī zivis un dārzeņi satur sāli. Visbeidzot, to parasti pasniedz ar sojas mērci, kurā ir ļoti daudz sāls.
Pārāk daudzsāls patēriņšpalielina kuņģa vēža risku. Tas var izraisīt arī augstu asinsspiedienu cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret šo vielu.
Piesārņojums ar baktērijām un parazītiem
Suši neapstrādātas zivisTā kā tas ir izgatavots ar la, tas palielina dažādu baktēriju un parazītu infekcijas risku. suši dažas no izplatītākajām sugām ir “Salmonella”, dažādas “Vibrio baktērijas” un “Anisakis un Diphyllobothrium” parazīti.
Nesenā pētījumā tika pārbaudītas jēlas zivis, ko izmantoja 23 Portugāles restorānos, un atklājās, ka 64% paraugu bija piesārņoti ar kaitīgiem mikroorganismiem.
Grūtniecēm, maziem bērniem, gados vecākiem pieaugušajiem un tiem, kam ir novājināta imūnsistēma, no suši ēšanas vajadzētu izvairīties.
Dzīvsudrabs un citi toksīni
sušiOkeāna piesārņojuma dēļ jūrā izmantotās zivis var saturēt smagos metālus, piemēram, dzīvsudrabu. tunzivis, zobenzivis,makrele un plēsīgajām zivīm, piemēram, haizivīm, ir visaugstākais līmenis.
Jūras velšu veidi ar zemu dzīvsudraba saturulasis, zutis, jūras ezis, forele, krabis un astoņkājis.
Tā rezultātā;
suši rīsiTas ir japāņu ēdiens, kas gatavots no jūraszālēm, dārzeņiem un neapstrādātām vai termiski apstrādātām jūras veltēm.
Tas ir bagāts ar dažādiem vitamīniem, minerālvielām un veselību veicinošiem savienojumiem. Tomēr dažos veidos ir daudz rafinētu ogļhidrātu, sāls un neveselīgu tauku.
