Dabīga un svaiga pārtika ātri bojājas. Tāpēc ir nepieciešams bieži iepirkties. Tomēr daudzi veselīgi pārtikas produkti var ilgstoši nesabojāties, ja tos uzglabā pareizās temperatūras un mitruma apstākļos.
nu šis pārtikas produkti, kas nebojājas kuras? Pieprasīt pārtikas produkti, kas nebojājas...
Kas ir pārtikas produkti, kas ilgstoši nepazūd?
rieksti
riekstiTas ir lielisks olbaltumvielu, tauku un šķiedrvielu avots. Kamēr lielākā daļa riekstu veidu ir aizsargāti no ārējās vides, tie kalpos apmēram gadu.
Gaļas un jūras velšu konservi
Gaļas un jūras velšu konservus vairumā gadījumu var uzglabāt 2-5 gadus. Tas ir lielisks olbaltumvielu avots, un zivju konservi satur omega 3 taukskābes.
sausie graudi
Graudi parasti kalpo gadiem ilgi, kamēr tie tiek turēti sausi un cieši noslēgti. ātrbojīga pārtikair no.
Tumšā šokolāde
Uzglabā vēsā un sausā vietātumšā šokolāde, To var uzglabāt 4-6 mēnešus līdz datumam, kas norādīts uz etiķetes. Tas ir lielisks šķiedrvielu, magnija un daudzu citu svarīgu uzturvielu avots.
Konservēti augļi un dārzeņi
Fermentēti vai marinēti konservēti augļi un dārzeņi tiek pārdoti hermētiski noslēgtos traukos. Tā kā tos parasti iepako skābā šķīdumā, tie var palikt neskarti gadiem ilgi.
Žāvēti augļi
Žāvēti augļisatur dažādas uzturvielas, tostarp šķiedrvielas. Tomēr tas jālieto mērenībā, jo tajā ir augsts cukura un kaloriju saturs. Ja augļi nav labi izžāvēti, tie ātri bojājas.
Pareizi žāvēti augļi saglabā savu svaigumu līdz vienam gadam, uzglabājot vēsā, sausā vietā. Ledusskapī tas uzglabājas ilgāk.
Sarkanās pupiņas
Pupiņas ir viens no vienkāršākajiem olbaltumvielu avotiem un uzturvielām bagātākajiem pārtikas produktiem, ko uzglabāt ilgtermiņā. Tas ir pildīts ar dažādām svarīgām minerālvielām, piemēram, olbaltumvielām, šķiedrvielām un magniju. var ilgt daudzus gadus ātrbojīga pārtikair no.
Piena pulveris
Sauso piena pulveri var viegli uzglabāt 10 gadus vai ilgāk.
Bal
BalTā ir dabiska antibiotika. Pareizi uzglabāts medus var kalpot gadiem ilgi.
Medus laika gaitā var izkristalizēties, bet faktiski nesabojājas un nekļūst nelietojams. Iemesls, kāpēc tas ir tik izturīgs pret noārdīšanos, ir tāpēc, ka tikai 17% ir ūdens, kas ir pārāk zems, lai tajā atrastos lielākā daļa baktēriju un sēnīšu. Medus faktiski izžāvē baktērijas, tāpēc tas faktiski ir pašaizsargājošs.
Seker
gan balts, gan brūnais cukursvar izmantot neierobežotu laiku, ja uzglabā hermētiskā traukā prom no gaismas un siltuma.
Bet, ja mitrumam ļauj sajaukties ar cukuru, cukurs var sacietēt un salipt kopā un pat kļūt par barības avotu baktērijām. Glabājiet konfektes vakuuma traukā ilgstošai uzglabāšanai.
Nerafinēta olīveļļa
ar daudziem iespaidīgiem ieguvumiem veselībai olīveļļa, To var uzglabāt gadu vai ilgāk, ja to uzglabā tumšā un vēsā vietā.
konservētas olīvas
olīvaTas ir veselīgs tauku avots, un, pareizi konservējot, tas var ilgt vairāk nekā gadu.
Sēklas
Daudzu veidu sēklas satur olbaltumvielas, eļļu un šķiedrvielas. Linsēklas, čia sēklas, saulespuķu un ķirbju sēklas pārtikas produkti, kas ātri bojājasun piemērotos apstākļos to var uzglabāt ilgu laiku.
etiķis
Tā kā etiķis ir maiga skābe, tas var ilgt bezgalīgi, kamēr tas ir noslēgts. Tas pats attiecas uz ābolu sidra etiķi, ja vien tas tiek turēts vēsā, sausā vietā.
Arī pareizi uzglabāts baltais etiķis laika gaitā paliek nemainīgs.
Sojas mērce
sojas mērcesatur lielu daudzumu sāls, kas ir lielisks konservants. Tātad, ja sojas mērce ir pareizi noslēgta un uzglabāta tumšā skapī, tā būs lieliski lietojama bezgalīgi.
sāls
Jūs droši vien nekad neesat redzējis pelējumu uz sāls. Tīrais sāls ir ļoti sarežģīta vide baktērijām un nekad nebojājas.
Pārtikas apstrāde ar sāli ir viena no pasaulē vecākajām pārtikas konservēšanas metodēm. Tas ir ārkārtīgi efektīvs, lai izžāvētu mikroskopiskas radības, piemēram, baktērijas, tāpēc pareizi uzglabāts sāls būs lietojams gadiem ilgi.
Tomēr, ja sāls ir stiprināts vai ir pievienotas tādas piedevas kā jods, varat pieņemt, ka sāls glabāšanas laiks būs īsāks nekā parastajam novecojušajam sāls.
Baltie rīsi
Baltie rīsi paliks labi mūžīgi, ja tos pareizi uzglabās hermētiskā traukā.
Kukurūzas ciete
Kukurūzas ciete, ir vēl viena pulvera sastāvdaļa, kas paliks laba bezgalīgi. Uzglabāt hermētiskā traukā prom no gaismas un siltuma.
Tāpat kā citi dehidrēti augi, garšaugi un garšvielas ir lieliski piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Kamēr tie paliek sausi, tie var kalpot gadiem ilgi.
Pārtikas nekaitīgums un uzglabāšana
Saindēšanos ar pārtiku bieži izraisa baktērijas no pārtikas produktiem, kas ir nepareizi uzglabāti, sagatavoti, apstrādāti vai termiski apstrādāti. Pārtika, kas piesārņota ar baktērijām, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku, var izskatīties, smaržot un garšot normāli. Ja pārtika netiek pareizi uzglabāta, tajā esošās baktērijas var vairoties līdz bīstamam līmenim.
Uzmanieties no temperatūras riska
Baktērijas, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku, visātrāk aug un vairojas temperatūrā no 5 °C līdz 60 °C. Ir svarīgi, lai augsta riska pārtikas produkti neietilpst šajā temperatūras zonā.
Pievērsiet īpašu uzmanību augsta riska pārtikas produktiem
Baktērijas, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku, dažos pārtikas produktos var augt un vairoties vieglāk nekā citos. Augsta riska pārtikas produkti ietver:
– Neapstrādāta un termiski apstrādāta gaļa un ēdieni, kas gatavoti no tiem, tostarp mājputnu gaļa, piemēram, vistas un tītara gaļa.
– Piena deserti, piemēram, olu krēms
– Olas un olu produkti
– Mazi priekšmeti, piemēram, šķiņķis un salami
– Jūras veltes, piemēram, jūras velšu salāti, kotletes, zivju kūkas
- Vārīti rīsi un makaroni
– Gatavi augļu salāti
– Gatavi ēdieni, piemēram, sviestmaizes un picas, kas satur kādu no iepriekš minētajiem pārtikas produktiem.
Pārtika, kas tiek piegādāta iepakojumos, kastēs un burkās, pēc atvēršanas var kļūt par augsta riska pārtiku, un tā ir pareizi jāapstrādā un jāuzglabā.
Pārtikas uzglabāšana ledusskapī
Ledusskapja temperatūrai jābūt 5 °C vai zemākai. Saldētavas temperatūrai jābūt zem -15 °C. Izmantojiet termometru, lai pārbaudītu temperatūru ledusskapī.
Droša pārtikas sasaldēšana
Iepērkoties, iepirkšanās beigās iegādājieties atdzesētu un saldētu pārtiku un pēc iespējas ātrāk nogādājiet tos uz mājām uzglabāšanai.
Karstās dienās vai braucienos, kas ilgāki par 30 minūtēm, izmantojiet izolētu aukstuma maisiņu vai ledus iepakojumu, lai sasaldētie ēdieni būtu auksti. Uzglabājiet karstos un aukstos ēdienus atsevišķi, kad tos vedat mājās.
Atgriežoties mājās, atdzesētus un saldētus produktus nekavējoties ievietojiet ledusskapī vai saldētavā.
Izvairieties no atkausētu pārtikas produktu atkārtotas sasaldēšanas
Baktērijas, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku, var vairoties saldētajos pārtikas produktos, kad tie tiek atkausēti, tāpēc izvairieties no saldētu pārtikas produktu atkausēšanas bīstamās temperatūras zonā.
Uzglabājiet atkausētu pārtiku ledusskapī līdz gatavošanai. Ja ēdiena atkausēšanai izmantojat mikroviļņu krāsni, pagatavojiet to uzreiz pēc atkausēšanas.
Parasti izvairieties no atkausētu pārtikas produktu atkārtotas sasaldēšanas. Pārtikas produktos, kas tiek sasaldēti otrreiz, visticamāk, ir lielāks baktēriju līmenis, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku.
Risks ir atkarīgs no pārtikas stāvokļa, kad tā ir sasaldēta, un no tā, kā ar to rīkojas starp atkausēšanu un atkārtotu sasaldēšanu, taču neapstrādātu pārtiku nekad nedrīkst atkārtoti sasaldēt pēc atkausēšanas.
Uzglabājiet neapstrādātu pārtiku atsevišķi no termiski apstrādātas pārtikas
Neapstrādāta pārtika un termiski apstrādāta pārtika ledusskapī jāuzglabā atsevišķi. Baktērijas no neapstrādātas pārtikas var piesārņot auksti pagatavotu pārtiku, un baktērijas var vairoties līdz bīstamam līmenim, ja ēdiens netiek rūpīgi pagatavots vēlreiz.
Vienmēr uzglabājiet neapstrādātu pārtiku slēgtos traukos ledusskapja apakšā. Glabājiet neapstrādātu pārtiku zem termiski apstrādātas pārtikas, lai izvairītos no šķidruma, piemēram, buljona, pilēšanas un gatavās pārtikas piesārņošanas.
Izvēlieties spēcīgus, netoksiskus pārtikas uzglabāšanas traukus
Pārliecinieties, vai jūsu pārtikas uzglabāšanas konteineri ir tīri un labā stāvoklī, un izmantojiet tos tikai pārtikas uzglabāšanai.
Ja šaubāties, metiet
Izmetiet augsta riska pārtikas produktus, kas temperatūras bīstamības zonā atrodas ilgāk par četrām stundām – neatdzesējiet un uzglabājiet vēlākam laikam. Pārbaudiet pārtikas produktu derīguma termiņus un izmetiet novecojušos pārtiku. Ja neesat pārliecināts par derīguma termiņu, izmetiet to.
Tā rezultātā;
Ilgs laiks ātrbojīga pārtikair pārtikas produkti, kas satur maz vai nesatur mitrumu un nav jutīgi pret temperatūru. Pārtikas produktus ar augstāku mitruma saturu daudzos gadījumos var uzglabāt ilgu laiku, taču ir nepieciešama īpaša apstrāde, lai tie nesabojātos.
