Zivju priekšrocības nāk no tajās esošajām uzturvielām. Zivis, kas ir bagātas ar olbaltumvielām, D vitamīnu un omega-3 taukskābēm, ir pilnīgi draudzīgas sirdij. Tas ir labs pret depresiju, kā arī aizsargā smadzenes no novecošanas sekām. Nepārēdiet zivis tikai tāpēc, ka tās ir veselīgas. Pārāk daudz izraisa bojājumus, piemēram, dzīvsudraba uzkrāšanos.
Zivju uzturvērtība
Zivju kaloriju un uzturvērtības salīdzināšana ir maldinoša. Jo veids, kā jūs gatavojat zivis, būtiski maina uztura struktūru. Katras zivs uzturvērtības saturs arī atšķiras. Kā piemēru aplūkosim 154 gramu savvaļas Atlantijas riekstu uzturvērtību;
Kalorijas: 280
Tauki: 12.5 grami
Nātrijs: 86 mg
Ogļhidrāti: 0 g
Šķiedra: 0g
Cukuri: 0 g
Olbaltumvielas: 39.2 grams
Citu zivju 100 gramu porcijas uzturvērtības ir šādas:
Vispārīgi runājot par zivju priekšrocībām, jebkura veida zivis ir noderīgas veselībai. Tas nodrošina lielu daudzumu daudzu uzturvielu, ko lielākā daļa cilvēku nesaņem pietiekami daudz. olbaltumvielas,jods un satur dažādus vitamīnus un minerālvielas.
Bet dažas zivis ir izdevīgākas nekā citas. Taukainas zivju sugas tiek uzskatītas par veselīgākām. Tas ir tāpēc, ka treknās zivis (piemēram, lasis, forele, sardīnes, tuncis un skumbrija) satur vairāk tauku saturošu uzturvielu. Tas ir arī bagātāks ar omega 3 taukskābēm.
Lai apmierinātu omega 3 nepieciešamību, taukainas zivis ir jāēd vismaz vienu vai divas reizes nedēļā.
Noderīga sirds veselībai
Zivis ir labākais uzturs sirds veselībai. Regulāri zivju ēdājiem ir mazāks sirdslēkmes risks. Arī mirstības līmenis no sirds slimībām ir zems.
Pētījumi liecina, ka treknās zivis ir labvēlīgākas sirds veselībai, jo tajās ir vairāk omega 3 taukskābju.
Atbalsta izaugsmi un attīstību
Omega 3 taukskābes ir būtiskas augšanai un attīstībai. omega 3 taukskābju veidsdokozaheksaēnskābe (DHA)Tas ir īpaši svarīgi jaunattīstības smadzenēm un acīm. Tāpēc mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un topošajām māmiņām ir jāuzņem pietiekami daudz omega 3 taukskābju. Bet topošajām māmiņām nevajadzētu ēst katru zivi. Dažas zivis satur augstu dzīvsudraba līmeni, kas izraisa smadzeņu attīstības problēmas.
Tāpēc grūtniecēm vajadzētu ēst tikai zivis ar zemu dzīvsudraba saturu, piemēram, lasi, sardīnes un foreles, ne vairāk kā 340 gramus nedēļā. Nevajadzētu ēst jēlas un termiski neapstrādātas zivis (arī suši). Jo tajā ir mikroorganismi, kas var kaitēt auglim.
Aizsargā smadzenes no ar vecumu saistītiem bojājumiem
Viena no novecošanas sekām ir smadzeņu darbības pasliktināšanās. Ēdot vairāk zivju, tiek samazināta ar vecumu saistīta izziņas pasliktināšanās.
Novērš depresiju
Atteikšanāsir nopietns garīgs traucējums. Lai gan tā nepiesaista tik lielu uzmanību kā sirds slimība, tā ir viena no lielākajām veselības problēmām pasaulē.
Pētījumos atklāts, ka cilvēki, kuri regulāri ēd zivis, daudz retāk cieš no depresijas. Zivis un omega 3 taukskābesbipolāriem traucējumiem Tas dod labumu arī citiem garīgiem traucējumiem, piemēram
Labākais D vitamīna avots uzturā
Šis svarīgais vitamīns organismā darbojas kā steroīdu hormons, un to lieto lielākā daļa pasaules iedzīvotāju.D vitamīna deficīts dzīvības. Zivis un zivju produkti ir labākie D vitamīna avoti uzturā. Somons un treknās zivis, piemēram, siļķes, satur vislielāko daudzumu. mencu aknu eļļa Dažas zivju eļļas, piemēram, dažas zivju eļļas, satur ļoti daudz D vitamīna.
Samazina autoimūno slimību risku
Autoimūnas slimībasTurklāt imūnsistēma kļūdaini uzbrūk un iznīcina veselos ķermeņa audus. Kā piemēru var minēt gadījumus, kad imūnsistēma uzbrūk insulīnu ražojošām aizkuņģa dziedzera šūnām.tipa 1 diabētssmagā mašīna. Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka omega 3 vai zivju eļļas patēriņš samazina 1. tipa diabēta risku bērniem.
Palīdz novērst astmu bērniem
Pētījumi liecina, ka regulāra zivju ēšana bērniem samazina astmas risku par 24%, bet pieaugušajiem tai nav būtiskas ietekmes.
Aizsargā acu veselību
Makulas deģenerācija Tas ir galvenais redzes traucējumu un akluma cēlonis. Visbiežāk tas notiek gados vecākiem cilvēkiem. Zivis un omega 3 taukskābes aizsargā pret šo slimību.
Uzlabo miega kvalitāti
Miega traucējumi ir bieži. Tam ir daudz dažādu iemeslu. Daži pētnieki uzskata, ka D vitamīna deficītam var būt arī nozīme bezmiegā. Vienā pētījumā cilvēkiem, kuri ēda lasi trīs reizes nedēļā, bija uzlabojusies miega kvalitāte. Tas ir saistīts ar D vitamīna saturu lašos.
Taukaino zivju priekšrocības
Taukainām zivīm ir tādas priekšrocības kā sirds slimību riska samazināšana, garīgo spēju stiprināšana, vēža profilakse un alkohola izraisītas demences riska samazināšana.Šo zivju ķermeņa audos un nabas dobumā atrodas ievērojams tauku daudzums. Taukainās zivis ietver:
Forele
Somons
sardīne
Zutis
tunzivs
siļķe
Tunča zivis
Uzskaitīsim trekno zivju priekšrocības šādi;
Tas samazina iekaisumu.
Tas ir bagāts ar omega 3 polinepiesātinātajām taukskābēm, kas samazina sirds slimību, vēža un artrīta risku.
Taukainas zivis ir labs olbaltumvielu avots.
Tas samazina garīgo stresu.
Tas pasargā no reimatoīdā artrīta veidošanās.
Aizsargā pret ādas vēzi.
Treknu zivju ēšana pēdējos grūtniecības mēnešos pozitīvi ietekmē bērna sensoro, kognitīvo un motorisko attīstību.
regulāri grūtniecības laikā.lasis Sieviešu bērniem, kuras lieto alkoholu, astmas simptomi ir mazāk pakļauti 2.5 gadu vecumam.
Tas samazina redzes zudumu gados vecākiem cilvēkiem.
Zivīm, kas ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem, ir gan priekšrocības, gan riski, kas būtu jāzina. Lielākais apdraudējums zivīm ir dzīvsudraba saturs. Dažas zivju sugas satur toksisku dzīvsudraba līmeni. Dzīvsudraba iedarbība izraisa nopietnas veselības problēmas.
Liela dzīvsudraba iedarbība izmaina un saindē centrālo nervu sistēmu. Tas var izraisīt aizkaitināmību, nogurumu, uzvedības izmaiņas, trīci, galvassāpes, dzirdi, izziņas zudumu, halucinācijas un pat nāvi. Tas var izraisīt arī augstu asinsspiedienu cilvēkiem un dzīvniekiem, negatīvi ietekmējot sirds un asinsvadu sistēmu.
Saindēšanās ar dzīvsudrabu parasti nav veselības problēma, kas rodas vienas nakts laikā. Ir nepieciešams laiks, lai dzīvsudraba līmenis asinīs palielinātos.
Zivis, kas satur dzīvsudrabu
Lielākā daļa zivju sugu satur dzīvsudrabu. Kādā pētījumā konstatēts, ka trešdaļā nozvejoto zivju dzīvsudraba līmenis pārsniedz 0.5 promiles, kas var radīt veselības problēmas cilvēkiem, kuri regulāri ēd šīs zivis. Kopumā dzīvsudraba saturs ir vislielākais lielākām un garākām zivīm. Šīs zivis ir haizivis, zobenzivis, svaigas tunzivis, merlins.
Dzīvsudraba līmeni zivīs mēra daļās uz miljonu (ppm). Šeit ir dažādu zivju un jūras velšu vidējie līmeņi no augstākā līdz zemākajam:
Zobenzivs: 0.995 ppm.
Haizivs: 0.979 ppm.
Karaliskā makrele: 0.730 ppm.
Lielacu tunzivis: 0.689 ppm.
Merlins: 0.485 ppm.
Tunča skārdene: 0.128 ppm.
Menca: 0.111 ppm.
Amerikas omārs: 0.107 ppm.
Baltās zivis: 0.089 ppm.
Siļķe: 0.084 ppm.
Lasis: 0.079 ppm.
Forele: 0.071 ppm.
Krabis: 0.065 ppm.
Pikša: 0.055 ppm.
skumbrija: 0.050 ppm.
Vēži: 0.035 ppm.
Polloks: 0.031 ppm.
Sams: 0.025 ppm.
Kalmāri: 0.023 ppm.
Lasis: 0.022 ppm.
Anšovi: 0.017 ppm.
Sardīnes: 0.013 ppm.
Austeres: 0.012 ppm.
Ķemmīšgliemenes: 0.003 ppm.
Garneles: 0.001 ppm.
Dzīvsudrabs zivīs visus neietekmē vienādi. Tāpēc dažiem cilvēkiem vajadzētu būt uzmanīgākiem attiecībā uz zivju patēriņu. Piemēram; grūtniecēm, barojošām mātēm un maziem bērniem…
Zīdaiņi un mazi bērni dzemdē ir neaizsargātāki pret dzīvsudraba toksicitāti. Dzīvsudrabu var viegli pārnest uz grūtnieces augli vai no mātes, kas baro bērnu ar krūti, uz mazuli.
Kā lietot zivis visveselīgākā veidā?
Kopumā nevajadzētu baidīties ēst zivis. Zivju priekšrocības ir spēcīgas. Lielākajai daļai cilvēku ieteicams ēst vismaz 2 porcijas zivju nedēļā.
Tomēr sievietēm, kurām var iestāties grūtniecība, grūtniecēm, barojošām mātēm un maziem zīdaiņiem, kuriem ir augsts dzīvsudraba toksicitātes risks, jāpievērš uzmanība šādiem ieteikumiem par veselīgu zivju uzturu:
Katru nedēļu apēdiet 2–3 porcijas (227–340 gramus) dažāda veida zivju.
Izvēlieties zivis, kurās ir maz dzīvsudraba, piemēram, lasis, garneles, mencas un sardīnes.
Pirms ēdat tikko nozvejotas zivis, pārbaudiet, vai ūdens, kurā tā nozvejota, ir drošs.
Ja ņemsiet vērā šos padomus, jūs maksimāli palielināsit zivju ieguvumus, vienlaikus samazinot dzīvsudraba iedarbības risku.
Kā atpazīt svaigas zivis?
Pērkot zivis, ir svarīgi izvēlēties svaigas zivis. Neviens nevēlas ēst novecojušas zivis. Tātad, kā atpazīt svaigas zivis?
Tas patiesībā nav darbs, kam nepieciešamas zināšanas. Zinot dažus svarīgus punktus, jūs uzzināsit, kā viegli izvēlēties svaigas zivis.Lai saprastu svaigas zivis, vispirms ir jāzina, kā izskatās novecojušas zivis.
Zivīm vajadzētu smaržot pēc joda un aļģēm. Tāpēc tam noteikti smaržo pēc jūras. Ja jūtat amonjaka smaku, zivs noteikti nav svaiga.
Zivju acīm jābūt gaišām. Novecojušām zivīm ir blāvas acis. Viņš izskatās blāvs.
Svaigu zivju žaunas ir rozā vai sarkanas. Gļaina izskata žaunas liecina, ka zivs kļūst novecojusi.
Zivīm jābūt spilgtas krāsas. Nospiežot, tam nevajadzētu sabrukt uz iekšu. Ar īkšķi viegli piespiediet zivi. Zivīm jāatgriežas iepriekšējā formā. Ja jūsu pirksta nospiedums joprojām ir redzams, tas ir novecojis.
Svaigu zivju poza ir taisna. Tā aste stāv vertikāli, kad to paceļat no galvas un turat. Novecojušajai zivij ir vaļīgs izskats. Turot to aiz galvas, astes daļa nokarājas uz leju.
Ja zivs ir svaiga, tad, ieliekot ūdenī, tā nogrimst apakšā. Novecojušas zivis nonāk ūdens virspusē.
