Vasabi vai Japāņu mārrutkiTas ir dārzenis, kas dabiski aug pie strautiem kalnu upju ielejās Japānā. Tas aug arī dažviet Ķīnā, Korejā, Jaunzēlandē un Ziemeļamerikā, kur tas ir ēnains un mitrs.
Šis dārzenis, kas pazīstams ar savu asu garšu un spilgti zaļo krāsu, ir populārs japāņu virtuvē. deformācija un tā ir pamata garšviela nūdelēm.
Daži savienojumi, tostarp izotiocianāti (ITC), kas piešķir dārzeņam asu garšu, ir atbildīgi par dārzeņa priekšrocībām.
Rakstā “ko nozīmē vasabi”, “kura valsts ir vasabi”, “kā pagatavot vasabi”, “kādas ir vasabi priekšrocības” Jūs atradīsiet atbildes uz saviem jautājumiem.
Kādas ir vasabi priekšrocības?
Piemīt antibakteriālas īpašības
Izotiocianāti (ITC) WasabiTā ir galvenā dārzeņos esošo aktīvo savienojumu klase un ir atbildīga par daudziem dārzeņa ieguvumiem veselībai, tostarp par antibakteriālo iedarbību.
Palīdz novērst pārtikas izraisītas slimības
pārtika Zināms arī kā pārnēsātām slimībām saindēšanās ar ēdienu, ir gremošanas trakta infekcija vai kairinājums, ko izraisa patogēnu saturošs ēdiens vai dzēriens, vīrusi, baktērijas un parazīti.
Labākais veids, kā novērst saindēšanos ar pārtiku, ir pareizi uzglabāt, gatavot, tīrīt un rīkoties ar pārtiku.
Daži augi un garšvielas, piemēram, sāls, var samazināt patogēnu augšanu, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku.
vasabi ekstraktsdivas no visbiežāk sastopamajām baktērijām, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku Escherichia coli O157: H7 un Staphylococcus aureus ziņots, ka tai ir antibakteriāla iedarbība pret
Rezultāti vasabi ekstraktsTas parāda, ka pārtika var palīdzēt novērst vai samazināt pārtikas izraisītu slimību risku.
Piemīt antibakteriāla iedarbība pret H. pylori
H. pyloriir baktērija, kas inficē kuņģi un tievās zarnas. Peptiskās čūlas Tas ir galvenais cēlonis un var izraisīt kuņģa vēzi un kuņģa gļotādas iekaisumu.
Lai gan aptuveni 50% pasaules iedzīvotāju ir inficēti ar vīrusu, lielākajai daļai cilvēku šīs problēmas neattīstās. H. pylori Pagaidām nav skaidrs, kā tas izplatās, taču pētnieki uzskata, ka sava nozīme ir kontaktam ar pārtiku un ūdeni, kas piesārņots ar fekālijām.
no H.pylori Tā izraisītu peptisku čūlu ārstēšana parasti ietver antibiotikas un protonu sūkņa inhibitorus, kas ir zāles, kas samazina kuņģa skābes veidošanos.
Pirms mēģenes un pētījumi ar dzīvniekiem, WasabiTas parāda, ka tas var arī palīdzēt ārstēt H. pylori izraisītas peptiskās čūlas.
Piemīt pretiekaisuma īpašības
Vasabi Tam ir spēcīgas pretiekaisuma īpašības. Iekaisums ir imūnsistēmas reakcija uz infekcijām, traumām un toksīniem, piemēram, piesārņotu gaisu vai cigarešu dūmiem, lai aizsargātu un dziedinātu ķermeni.
Kad iekaisums kļūst nekontrolēts un hronisks, tas var izraisīt vairākus iekaisuma stāvokļus, tostarp sirds slimības, diabētu un vēzi.
Pētījumi par mēģenēm, iesaistot dzīvnieku šūnas, WasabiRezultāti liecina, ka ITC laktozē nomāc iekaisumu veicinošas šūnas un fermentus, tostarp ciklooksigenāzi-2 (COX-2) un iekaisuma citokīnus, piemēram, interleikīnus un audzēja nekrozes faktoru (TNF).
Palīdz zaudēt svaru, sadedzinot taukus
Daži pētījumi vasabi augsTas atklāj, ka ciedra ēdamās lapas satur savienojumus, kas var nomākt tauku šūnu augšanu un veidošanos.
Peles pētījumā, vasabi lapasSavienojums, ko sauc par 5-hidroksiferulīnskābes metilesteri (5-HFA esteris), kas izolēts no ciedra, kavēja tauku šūnu augšanu un veidošanos, izslēdzot gēnu, kas iesaistīts tauku veidošanā.
cits pētījums vasabi lapu ekstraktsViņš atklāja, ka ananāss novērš svara pieaugumu pelēm, kas ievēroja augstu tauku un kaloriju diētu, kavējot tauku šūnu augšanu un veidošanos.
Piemīt pretvēža īpašības
VasabiDabiski sastopamie ITC ir pētīti arī to pretvēža īpašību dēļ.
mācības, vasabi sakneViņš atklāja, ka no ETC ekstrahētie ITC Maillard reakcijas laikā par 90% kavē akrilamīda veidošanos, novēršot ķīmisku reakciju starp olbaltumvielām un cukuru temperatūras klātbūtnē.
Akrilamīds ir atrodams dažos pārtikas produktos, īpaši frī kartupeļos, kartupeļu čipsos un kafijā. mazuļi Tā ir ķīmiska viela, kas var veidoties augstas temperatūras gatavošanas procesos, piemēram, grilējot un grilējot.
Daži pētījumi ir saistīti ar akrilamīda uzņemšanu ar uzturu ar noteiktiem vēža veidiem, piemēram, nieru, endometrija un olnīcu vēzi.
Turklāt pētījumi mēģenēs WasabiMēs parādām, ka ITC un līdzīgi savienojumi, kas izolēti no .
Daži novērojumu pētījumi Wasabi Viņš norāda, ka vairāk krustziežu dārzeņu, piemēram, krustziežu dārzeņu, ēšana var samazināt dažādu vēža veidu, piemēram, plaušu, krūts, prostatas un urīnpūšļa vēža, risku. Citi krustziežu dārzeņi ir rukola, brokoļi, Briseles kāposti, ziedkāposti, in kāposti d.
Noderīga kaulu veselībai
Šis dārzenis ir labvēlīgs arī kaulu veselībai. VasabiPētījumos ar dzīvniekiem ir ierosināts, ka savienojums, ko sauc par p-hidroksikanēļskābi (HCA), palielina kaulu veidošanos un samazina kaulu sadalīšanos.
Tas ir labvēlīgs smadzeņu veselībai
Dārzeņos esošajiem ITC ir neiroprotektīva iedarbība. Pētījumi ar pelēm ir parādījuši, ka tie palielina antioksidantu sistēmu aktivāciju smadzenēs, kas samazina iekaisumu.
Šie atklājumi liecina, ka ITC var palīdzēt novērst vai palēnināt iekaisuma neirodeģeneratīvos traucējumus, piemēram, Parkinsona slimību.
Noderīga gremošanas veselībai
Vasabi Tas ir noderīgs ēdiens gremošanas veselībai. Tas cīnās ar visiem kaitīgajiem toksīniem un attīra zarnas. Tā kā tas ir bagāts ar šķiedrvielām, tas novērš aizcietējumus, mazina gāzes problēmas un vēdera uzpūšanos.
Noderīga sirds veselībai
VasabiViens no pārsteidzošākajiem ananāsu ieguvumiem veselībai ir tā spēja uzlabot sirds veselību. Tas samazina sirdslēkmes iespējamību, novēršot trombocītu agregāciju. Vasabinovērš trombocītu salipšanu kopā, kas var būt ļoti kaitīgs.
Noderīga aknām un stiprina imunitāti
VasabiTam ir ciešas attiecības ar dārzeņiem, piemēram, brokoļiem un kāpostiem, kas satur ķīmiskas vielas, lai uzlabotu aknu veselību.
Ķīmiskās vielas pēc kāda laika veiksmīgi neitralizē toksiskas vielas, kas izraisa vēzi. Saskaņā ar pētījumu, Wasabi Tas ir labvēlīgs imunitātes stiprināšanai un vēža ietekmes kontrolei.
cīnās ar artrītu
VasabiTam ir pretiekaisuma īpašības, kas atvieglo locītavu sāpes. VasabiIzotiocianāti, kas atrodas laktozē, samazina zarnu slimību un astmas risku.
Uzlabo asinsriti
Vasabi, uzlabojot asinsritivar jums palīdzēt. Tas novērš asins recekļu salipšanu un insultu. Tās cirkulācijas priekšrocības palīdz saglabāt ādu maigu un tīru.
Cīnās ar saaukstēšanos un alerģijām
ēd vasabi Tas var palīdzēt novērst saaukstēšanos un alerģiju. Tas cīnās ar baktērijām un gripu izraisošiem patogēniem, kas mēdz inficēt elpceļus.
VasabiSatur sulfinilu, kas cīnās ar novecošanos un palīdz sasniegt nevainojamu un mirdzošu ādas toni. Sulfinils ir spēcīgs antioksidants, kas pazemina reaktīvo skābekli organismā.
Kā ēst vasabi
Mārrutki s Wasabi Tas ir no vienas augu dzimtas. Jo īstu vasabi ir grūti un dārgi audzēt vasabi mērce To bieži gatavo ar mārrutkiem. Tāpēc vasabi pulveris Ir nepieciešams iegādāties tādus produktus kā pastas vai pastas, pārliecinoties, ka tie ir oriģināli.
VasabiJūs varat izbaudīt tā unikālo garšu, pasniedzot to kā garšvielu.
– Pasniedz ar sojas mērci un ēd ar suši.
– Pievienojiet to nūdeļu zupai.
– Izmantojiet kā garšvielu grilētai gaļai un dārzeņiem.
– Pievienot salātiem kā mērci.
– Izmantojiet grauzdētu dārzeņu aromatizēšanai.
Kā pagatavot svaigu vasabi pastu
vasabi pastas To sagatavo šādi;
– Sajauc vienādās daļās vasabi pulveri un ūdeni.
– Maisiet maisījumu, līdz tas ir labi sajaukts.
– Jūs varat saglabāt pastu svaigu, ievietojot to traukā.
– Atstāj uz piecpadsmit minūtēm un vēlreiz samaisa.
– Tas uzlabos garšu.
Tā rezultātā;
Vasabi auga kāts tiek samalts un izmantots kā suši garšviela.
suši mērce vasabiŠo zāļu savienojumu antibakteriālās, pretiekaisuma un pretvēža īpašības ir analizētas in vitro un pētījumos ar dzīvniekiem. Viņiem ir arī spēja atbalstīt kaulu un smadzeņu veselību, kā arī tauku zudumu.
