daudz cilvēku, baltie rīsi uzskata to par neveselīgu iespēju.
Tā ir pārstrādāta pārtika, un tās apvalks (cietais aizsargpārklājums), klijas (ārējais slānis) un dīgļi (ar barības vielām bagāts kodols) ir noņemti. No brūnajiem rīsiem tika noņemts tikai kāts.
Tādēļ, baltie rīsiTam trūkst daudzu vitamīnu un minerālvielu, kas atrodami brūnajos rīsos. Tomēr baltie rīsi Ir zināms arī, ka tam ir dažas priekšrocības.
Kas ir baltie rīsi?
baltie rīsiRīsi ar noņemtu miziņu, klijām un dīgļiem. Šis process maina rīsu garšu un izskatu, pagarinot to glabāšanas laiku.
Bez klijām un sēklām graudi zaudē 25% olbaltumvielu un 17 citas būtiskas uzturvielas.
Tautas baltie rīsi Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc viņi to dod priekšroku, ir tas, ka tas ir garšīgs. Baltie rīsi pagatavojas ātrāk nekā citi rīsu veidi.
Brūnie rīsiir viss rīsu grauds. Tam ir ar šķiedrvielām bagātas klijas, barojoši dīgļi un ogļhidrātiem bagāts endosperms.
Öte yandan, baltie rīsi Klijas un dīgļi tiek noņemti, atstājot tikai endospermu. Pēc tam to apstrādā, lai uzlabotu garšu, pagarinātu glabāšanas laiku un uzlabotu gatavošanas īpašības.
baltie rīsitiek uzskatīti par tukšiem ogļhidrātiem, jo tie zaudē savu galveno uzturvielu avotu.
100 gramu brūno rīsu porcija, baltie rīsiTas satur divreiz vairāk šķiedrvielu un mazāk kaloriju un ogļhidrātu nekā
Parasti brūnie rīsi baltie rīsiTas satur vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā Turklāt vairāk antioksidantu un neaizstājamā aminoskābeir.
Gan baltie, gan brūnie rīsi dabiski ir bez lipekļa un celiakija Tā ir lieliska ogļhidrātu izvēle cilvēkiem ar vai bez celiakijas lipekļa jutīguma.
Kāds ir balto rīsu kaitējums?
Augsts glikēmiskais indekss palielina diabēta risku
glikēmiskais indekss (GI), ir mērs, cik ātri mūsu ķermenis pārvērš ogļhidrātus cukurā, kas uzsūcas asinsritē. Glikēmiskā indeksa rādītājs svārstās no 0 līdz 100:
Pārtika ar zemu GI ir labāka cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, jo tie izraisa lēnu, bet pakāpenisku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Pārtika ar augstu GI var izraisīt straujus kāpumus un kritumus.
baltie rīsi, GI ir 64, savukārt brūnajiem rīsiem ir 55. Nu baltie rīsiRīsos esošie ogļhidrāti pārvēršas par cukura līmeni asinīs ātrāk nekā brūnie rīsi.
Tas, baltie rīsi jo tas palielina 2. tipa diabēta risku. Katra rīsu porcija, ko apēdat dienā, palielina 2. tipa diabēta risku par 11%.
Palielina metaboliskā sindroma risku
Metaboliskais sindroms ir riska faktoru grupas nosaukums, kas var palielināt tādu veselības stāvokļu risku kā sirds slimības, 2. tipa diabēts un insults. Šie riska faktori ir:
- paaugstināts asinsspiediens
- Augsts cukura līmenis asinīs tukšā dūšā
- Augsts triglicerīdu līmenis
– Plats viduklis
- Zems "labā" ABL holesterīna līmenis
Regulāri mācās baltie rīsi ir pierādījuši, ka cilvēkiem, kuri lieto alkoholu, ir lielāks metaboliskā sindroma risks, īpaši Āzijas pieaugušajiem.
Baltie rīsi un svara zudums
baltie rīsi To klasificē kā rafinētus graudus, jo no tiem ir noņemtas klijas un dīgļi. Lai gan daudzi pētījumi saista diētu ar rafinētiem graudiem ar aptaukošanos un svara pieaugumu, baltie rīsi Pētījumi par to ir pretrunīgi.
Piemēram, daži pētījumi baltie rīsi Lai gan daudzi pētījumi ir saistījuši rafinētu graudu, piemēram, ciedra, patēriņu ar svara pieaugumu, vēdera taukiem un aptaukošanos, citi pētījumi nav atklājuši nekādu saistību.
Turklāt, baltie rīsi Ir pierādīts, ka tas nodrošina svara zudumu valstīs, kur to patērē daudz, īpaši valstīs, kur to ēd katru dienu. Tomēr ir teikts, ka veselu graudu, piemēram, brūno rīsu, patēriņš vairāk palīdz svara zaudēšanai.
Brūnie rīsi ir labāka izvēle svara zaudēšanai, jo tie ir barojoši, satur vairāk šķiedrvielu un nodrošina slimību apkarošanas antioksidantus.
Kādas ir balto rīsu priekšrocības?
To ir viegli sagremot
Gremošanas problēmu gadījumā ieteicams ēst pārtiku ar zemu šķiedrvielu saturu. Diēta ar zemu šķiedrvielu saturu ļauj gremošanas sistēmai atpūsties, samazinot tās slodzi.
Šīs diētas var atvieglot Krona slimības, čūlainā kolīta, iekaisīgas zarnu slimības un citu gremošanas traucējumu apgrūtinošos simptomus.
grēmas, slikta dūša un pieaugušie, kuriem ir vemšana vai ir veiktas medicīniskas procedūras, kas ietekmē gremošanas sistēmu, arī var gūt labumu no diētas ar zemu šķiedrvielu daudzumu.
baltie rīsi, ir ieteicams šādās situācijās, jo tajā ir maz šķiedrvielu un to ir viegli sagremot.
Vai jums vajadzētu ēst baltos rīsus?
baltie rīsi dažos gadījumos to var izmantot kā labāku brūno rīsu aizstājēju.Piemēram, bagātināts grūtniecēm baltie rīsiPapildu folāts tajā ir labvēlīgs.
Turklāt pieaugušie, kas ievēro diētu ar zemu šķiedrvielu saturu un kuriem ir slikta dūša vai grēmas baltie rīsi tas ir vieglāk sagremojams un neizraisa nepatīkamus simptomus.
Tomēr brūnie rīsi joprojām ir labāks risinājums. Tas satur dažādus vitamīnus, minerālvielas, neaizstājamās aminoskābes un augu izcelsmes savienojumus.
Tam ir arī zemāks glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka ogļhidrāti lēnāk tiek pārveidoti par cukura līmeni asinīs, piemēram, diabēts vai prediabēts Tas ir ideāls risinājums pacientiem.
Ēst baltos rīsus mērenībā ir veselīgi.
Vai rīsus ēd neapstrādātus?
"Vai rīsus ēd neapstrādātus?" "Vai neapstrādātu rīsu ēšanai ir kādas priekšrocības?" Šīs ir tēmas, kuras interesē rīsi. Šeit ir atbildes…
Ēdot neapstrādātus rīsusvar izraisīt dažādas veselības problēmas.
saindēšanās ar ēdienu
Neapstrādātu vai nepietiekami termiski apstrādātu rīsu patēriņš saindēšanās ar ēdienu palielina risku.
Tas ir tāpēc, ka rīsi Bacillus ( cereus ) var saturēt kaitīgas baktērijas, piemēram, mācības, no B. cereus konstatēja, ka tas bija gandrīz pusē no komerciālajiem rīsiem, kas ņemti paraugā.
B. cereusizplatīta augsnē un neapstrādāti rīsi Tas ir baktēriju veids, kas piesārņo. Šī baktērija darbojas kā vairogs uz neapstrādātu pārtiku izdzīvošanai. redzēt rada sporas, kas var palīdzēt.
Taču vārītos rīsos šīs baktērijas nerada bažas, jo augstā temperatūra neļauj tām vairoties. Līdztekus neapstrādātiem, termiski neapstrādātiem un nepareizi uzglabātiem rīsiem aukstā vide izraisa to vairošanos.
ar B.cereus Saistītā saindēšanās ar pārtiku izpaužas simptomu veidā, piemēram, slikta dūša, vemšana, vēdera krampji vai caureja 15-30 minūtes pēc lietošanas.
neapstrādāti rīsiir vairāki savienojumi, kas var izraisīt gremošanas traucējumus.
proteīna veids, kas darbojas kā dabisks pesticīds lektīns ietilpst. uz lektīniem antinutrients Tos sauc, jo tie samazina organisma spēju uzņemt barības vielas.
Cilvēki nevar sagremot lektīnus, tāpēc tie iziet cauri gremošanas traktam nemainītā veidā un var bojāt zarnu sienu. Tas izraisa tādus simptomus kā caureja un vemšana. Parasti, vārot rīsus, lielākā daļa šo lektīnu tiek iznīcināti karstuma ietekmē.
Citas veselības problēmas
Dažos gadījumos, neapstrādāti rīsi Alkas var liecināt par uztura traucējumiem, kas pazīstami kā pica. Pica ir slimība, kas attiecas uz apetīti pēc pārtikas produktiem vai vielām, kas nesatur uzturu.
Lai gan pica ir reti sastopama, tā biežāk sastopama bērniem un grūtniecēm. Vairumā gadījumu tas ir īslaicīgs, bet var būt nepieciešams psiholoģisks atbalsts.
Liela summa picas dēļ ēst neapstrādātus rīsus, nogurums, sāpes vēderā, matu izkrišana, zobu bojājumi un dzelzs deficīta anēmija var izraisīt blakusparādības, piemēram,
Vai neapstrādātu rīsu ēšanai ir kādas priekšrocības?
ēst neapstrādātus rīsus Papildu labuma nav. Turklāt, ēst neapstrādātus rīsusTas ir saistīts ar daudziem nelabvēlīgiem veselības traucējumiem, tostarp zobu bojājumiem, matu izkrišanu, sāpēm vēderā un dzelzs deficīta anēmiju.
Tā rezultātā;
baltie rīsi Lai gan tas ir vairāk apstrādāts un uzturvielu nabadzīgāks grauds, tas joprojām nav slikts. Tā zemais šķiedrvielu saturs palīdz novērst gremošanas problēmas.Tomēr brūnie rīsi ir veselīgāki un barojošāki.
Neapstrādātu rīsu ēšana ir bīstama un var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
