Krienai veya Japoniški krienaiTai daržovė, natūraliai auganti prie upelių kalnų upių slėniuose Japonijoje. Jis taip pat auga kai kuriose Kinijos, Korėjos, Naujosios Zelandijos ir Šiaurės Amerikos dalyse, kur yra šešėliai ir drėgnas.
Ši daržovė, žinoma dėl aštraus skonio ir ryškiai žalios spalvos, populiari japonų virtuvėje. suši ir tai yra pagrindinis makaronų pagardas.
Tam tikri junginiai, įskaitant izotiocianatus (ITC), kurie suteikia daržovei aštrų skonį, yra atsakingi už daržovių naudą.
Straipsnyje „ką reiškia vasabi“, „kuri šalis yra vasabi“, „kaip pasigaminti vasabi“, „kokia vasabi nauda“ Rasite atsakymus į savo klausimus.
Kokie yra Wasabi privalumai?
Turi antibakterinių savybių
Izotiocianatai (ITC) WasabiTai pagrindinė daržovės veikliųjų junginių klasė ir yra atsakinga už daugelį daržovių naudos sveikatai, įskaitant antibakterinį poveikį.
Padeda išvengti per maistą plintančių ligų
maistas Taip pat žinomos kaip sukeltos ligos apsinuodijimas maistu, yra virškinamojo trakto infekcija arba dirginimas, kurį sukelia patogenų turintis maistas ar gėrimai, virusai, bakterijos ir parazitai.
Geriausias būdas apsisaugoti nuo apsinuodijimo maistu yra tinkamai laikyti, virti, valyti ir tvarkyti maistą.
Tam tikros žolelės ir prieskoniai, pavyzdžiui, druska, gali sumažinti patogenų, sukeliančių apsinuodijimą maistu, augimą.
wasabi ekstraktasdvi labiausiai paplitusios bakterijos, sukeliančios apsinuodijimą maistu Escherichia coli O157: H7 ir Staphylococcus aureus pranešta, kad turi antibakterinį poveikį
Rezultatai wasabi ekstraktasTai rodo, kad maistas gali padėti išvengti per maistą plintančių ligų arba sumažinti jų riziką.
Turi antibakterinį poveikį prieš H. pylori
H. pyloriyra bakterija, kuri pažeidžia skrandį ir plonąsias žarnas. Pepsinės opos Tai yra pagrindinė priežastis ir gali sukelti skrandžio vėžį bei skrandžio gleivinės uždegimą.
Nors apie 50% pasaulio gyventojų yra užsikrėtę virusu, daugumai žmonių šios problemos neišsivysto. H. pylori Kaip jis plinta, kol kas neaišku, tačiau mokslininkai mano, kad tam tikrą vaidmenį atlieka sąlytis su išmatomis užterštu maistu ir vandeniu.
iš H.pylori Jos sukeltos pepsinės opos gydymas paprastai apima antibiotikus ir protonų siurblio inhibitorius, kurie yra vaistai, mažinantys skrandžio rūgšties gamybą.
Prieš mėgintuvėlį ir bandymai su gyvūnais, WasabiTai rodo, kad jis taip pat gali padėti gydyti H. pylori sukeltas pepsines opas.
Turi priešuždegiminių savybių
Krienai Jis turi galingų priešuždegiminių savybių. Uždegimas – tai imuninės sistemos atsakas į infekcijas, sužalojimus ir toksinus, tokius kaip užterštas oras ar cigarečių dūmai, siekiant apsaugoti ir gydyti kūną.
Kai uždegimas tampa nekontroliuojamas ir tampa lėtinis, jis gali sukelti keletą uždegiminių būklių, įskaitant širdies ligas, diabetą ir vėžį.
Mėgintuvėlių tyrimai su gyvūnų ląstelėmis, WasabiRezultatai rodo, kad laktozės ITC slopina uždegimą skatinančias ląsteles ir fermentus, įskaitant ciklooksigenazę-2 (COX-2) ir uždegiminius citokinus, tokius kaip interleukinai ir naviko nekrozės faktorius (TNF).
Padeda numesti svorio deginant riebalus
Kai kurie tyrimai wasabi augalasTai atskleidžia, kad valgomuosiuose kedro lapuose yra junginių, kurie gali slopinti riebalų ląstelių augimą ir formavimąsi.
Pelės tyrime, vasabi lapaiIš kedro išskirtas junginys, vadinamas 5-hidroksiferulinės rūgšties metilo esteriu (5-HFA esteris), slopino riebalų ląstelių augimą ir formavimąsi, išjungdamas geną, dalyvaujantį riebalų susidaryme.
kitas tyrimas wasabi lapų ekstraktasJis išsiaiškino, kad alyvinė pelėms, kurios laikosi riebios ir kaloringos dietos, neleidžia priaugti svorio, nes slopino riebalų ląstelių augimą ir gamybą.
Turi priešvėžinių savybių
KrienaiTaip pat buvo ištirtos natūralios ITC dėl jų priešvėžinių savybių.
Studija, vasabi šaknisJis nustatė, kad iš ETC išgauti ITC Maillardo reakcijos metu 90% slopino akrilamido susidarymą, užkirsdami kelią cheminei baltymų ir cukraus reakcijai esant temperatūrai.
Akrilamido yra kai kuriuose maisto produktuose, ypač gruzdintose bulvytėse, bulvių traškučiuose ir kavoje. kepimas Tai cheminė medžiaga, kuri gali susidaryti gaminant aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, kepant ant grotelių ir ant grotelių.
Kai kurie tyrimai susiejo akrilamido suvartojimą su maistu su tam tikromis vėžio formomis, tokiomis kaip inkstų, endometriumo ir kiaušidžių vėžys.
Be to, tyrimai mėgintuvėliuose WasabiMes parodome, kad ITC ir panašūs junginiai, išskirti iš .
Kai kurie stebėjimo tyrimai Wasabi Jame atkreipiamas dėmesys į tai, kad valgant daugiau kryžmažiedžių daržovių, pavyzdžiui, kryžmažiedžių daržovių, gali sumažėti rizika susirgti įvairių rūšių vėžiu, pvz., plaučių, krūties, prostatos ir šlapimo pūslės vėžiu. Kitos kryžmažiedės daržovės yra rukola, brokoliai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstaiir kopūstai d.
Naudinga kaulų sveikatai
Ši daržovė taip pat naudinga kaulų sveikatai. KrienaiBuvo pasiūlyta, kad junginys, vadinamas p-hidroksicinamono rūgštimi (HCA), padidina kaulų formavimąsi ir sumažina kaulų irimą atliekant tyrimus su gyvūnais.
Tai naudinga smegenų sveikatai
Daržovėse esantys ITC turi neuroprotekcinį poveikį. Tyrimai su pelėmis parodė, kad jie padidina antioksidacinių sistemų aktyvavimą smegenyse, kurios mažina uždegimą.
Šios išvados rodo, kad ITC gali padėti užkirsti kelią uždegiminiams neurodegeneraciniams sutrikimams, pvz., Parkinsono ligai, arba juos sulėtinti.
Naudinga virškinimo sistemos sveikatai
Krienai Tai naudingas maistas virškinimui. Jis kovoja su visais kenksmingais toksinais ir valo žarnyną. Kadangi jame gausu skaidulų, jis apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, mažina dujų problemas ir pilvo pūtimą.
Naudinga širdies sveikatai
KrienaiVienas iš labiausiai stebinančių ananasų privalumų sveikatai yra jo gebėjimas pagerinti širdies sveikatą. Jis sumažina širdies priepuolio tikimybę, nes užkerta kelią trombocitų agregacijai. Krienaineleidžia trombocitams sulipti, o tai gali būti labai žalinga.
Naudinga kepenims ir stiprina imunitetą
KrienaiJis glaudžiai susijęs su daržovėmis, tokiomis kaip brokoliai ir kopūstai, kuriose yra chemikalų, gerinančių kepenų sveikatą.
Chemikalai po kurio laiko sėkmingai neutralizuoja toksines medžiagas, kurios sukelia vėžį. Remiantis tyrimu, Wasabi Tai naudinga stiprinant imunitetą ir kontroliuojant vėžio poveikį.
kovoja su artritu
KrienaiJis turi priešuždegiminių savybių, kurios palengvina sąnarių skausmą. KrienaiIzotiocianatai, esantys laktozėje, mažina polinkį į žarnyno ligas ir astmą.
Pagerina kraujotaką
Krienai, gerinant kraujotakągali jums padėti. Jis apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo ir insulto. Jo cirkuliuojančios savybės padeda išlaikyti odą švelnią ir švarią.
Kovoja su peršalimu ir alergijomis
valgo vasabi Tai gali padėti išvengti peršalimo ir alergijos. Jis kovoja su bakterijomis ir gripą sukeliančiais patogenais, kurie linkę užkrėsti kvėpavimo takus.
KrienaiSudėtyje yra sulfinilo, kuris kovoja su senėjimu ir padeda pasiekti nepriekaištingą ir spindintį odos atspalvį. Sulfinilas yra galingas antioksidantas, mažinantis reaktyvųjį deguonį organizme.
Kaip valgyti vasabi
Krienai ai Wasabi Tai yra iš tos pačios augalų šeimos. Nes tikrą vasabį auginti sunku ir brangu wasabi padažas Jis dažnai ruošiamas su krienais. Dėl šios priežasties wasabi milteliai Būtina pirkti tokius produktus kaip pasta ar pasta, įsitikinus, kad jie yra originalūs.
KrienaiPatiekdami jį kaip prieskonį, galėsite mėgautis unikaliu skoniu.
– Patiekite su sojų padažu ir valgykite su sušiais.
– Įpilkite į makaronų sriubą.
– Naudokite kaip prieskonį ant grotelių keptos mėsos ir daržovių.
– dėti į salotas kaip užpilą.
– Naudokite keptoms daržovėms pagardinti.
Kaip pasigaminti šviežios vasabi pastos
vasabi pasta Jis paruošiamas taip;
– Sumaišykite vienodus kiekius vasabi miltelių ir vandens.
– Maišykite mišinį, kol gerai susimaišys.
– Įdėję į indą pastą galite išlaikyti šviežią.
– Palikite penkiolikai minučių ir vėl išmaišykite.
– Tai padidins skonį.
Dėl to;
Vasabi augalo stiebas sumalamas ir naudojamas kaip sušių prieskonis.
suši padažas wasabiŠio vaisto junginių antibakterinės, priešuždegiminės ir priešvėžinės savybės buvo ištirtos in vitro ir atliekant tyrimus su gyvūnais. Jie taip pat gali palaikyti kaulų ir smegenų sveikatą, taip pat riebalų praradimą.
