Kuo naudingi purpurinės spalvos vaisiai ir daržovės?

Dėl didelės koncentracijos galingų augalinių junginių, natūralus violetiniai maisto produktai siūlo daugybę naudos sveikatai.

Nors violetinė spalva dažniausiai siejama su vaisiais, jos randama daugelyje, įskaitant daržoves ir grūdus. violetinis maistas Yra tipas.

čia Violetinių vaisių ir violetinių daržovių privalumai…

Kas yra purpuriniai vaisiai ir daržovės? 

gervuogė

Gervuogės geriausiai žinomos violetiniai vaisiaiyra iš. Šis sultingas vaisius pripildytas galingų antocianinų pigmentų.

Antocianinai yra rūšis, suteikianti maisto produktams violetinę, mėlyną arba raudoną spalvą. polifenolis yra junginys. Didelė jų koncentracija randama kituose šio sąrašo vaisiuose, daržovėse ir grūduose.

Jie veikia kaip galingi antioksidantai organizme, saugo ląsteles nuo pažeidimų ir mažina uždegimą, kuris kitu atveju gali turėti neigiamų pasekmių sveikatai.

Gervuogėse taip pat yra kitų galingų polifenolinių antioksidantų, Vitaminas CJame yra skaidulų ir mikroelementų, tokių kaip folio rūgštis, magnis, kalis ir manganas. 

violetinis žiedinis kopūstas

Violetiniai žiediniai kopūstai yra vizualiai labai maloni daržovė. Skirtingai nei baltos spalvos veislėse, violetiniuose žiediniuose kopūstuose yra antocianinų dėl genetinės mutacijos, suteikiančios jiems intensyvų purpurinį atspalvį.

Violetinis žiedinis kopūstas ne tik suteikia spalvų kiekvienam patiekalui, bet ir suteikia priešuždegiminių savybių bei apsaugo nuo tam tikrų vėžio formų, įskaitant storosios žarnos vėžį.

juodieji ryžiai

juodieji ryžiai ( Oryza sativa L. indica ) yra unikali ryžių veislė, kuri verdant nusidažo tamsiai violetine spalva. Skirtingai nuo kitų ryžių veislių, tai puikus su vėžiu kovojančių antocianinų šaltinis.

Įrodyta, kad juodųjų ryžių antocianinai slopina vėžio ląstelių augimą ir sukelia vėžinių ląstelių mirtį in vitro ir tyrimų su gyvūnais metu.

violetinė saldžioji bulvė

Saldžiosios bulvėsTai labai maistingas maistas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C, provitaminą A, kalį ir B grupės vitaminus. 

Be šių maistinių medžiagų, violetinės saldžiosios bulvės suteikia antocianinų antioksidantų. Tyrimai su vamzdeliais ir gyvūnais rodo, kad purpurinės saldžiosios bulvės gali turėti priešuždegiminių savybių ir apsaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių, įskaitant gaubtinės žarnos vėžį.

baklažanas

baklažanas Jis būna įvairių spalvų, tačiau dažniausiai žinomos violetinės. Nors baklažanai nėra tokie turtingi maistinių medžiagų kaip kiti šiame sąraše esantys maisto produktai, juose yra daug antioksidantų ir mangano – mineralo, būtino kaulų sveikatai ir medžiagų apykaitai.

Violetinių baklažanų žievelė yra ypač tanki antocianino nasunino požiūriu, kuris, atlikus tyrimus su gyvūnais ir mėgintuvėliuose, turi priešuždegiminių ir širdį saugančių savybių.

violetinė morka

violetinė morkaTai saldi daržovė, kurioje yra daug įvairių polifenolinių antioksidantų, įskaitant antocianinus, cinamono rūgštį ir chlorogeno rūgštį. Violetinėse morkose yra daugiau polifenolinių antioksidantų nei bet kurioje kitoje morkų veislėje.

pasifloros vaisius

Passiflora edulis, pasifloros vaisius auga ant tropinio vynmedžio. Prinokę pasifloros vaisiai turi geltoną arba violetinę žievelę, dengiančią minkštą minkštimą. 

Pasifloros vaisiuose yra specialaus polifenolinio antioksidanto, vadinamo piceatanoliu, kuris, kaip įrodyta, yra ypač naudingas odos sveikatai.

violetinis mangostanas

mangostano vaisiaiJis turi kietą, tamsiai violetinį išorinį apvalkalą. Šiame vaisiuje yra folio rūgšties ir skaidulų, būtino B vitamino daugeliui svarbių mūsų organizmo procesų, įskaitant DNR ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybą. 

Šiame unikaliame vaisiuje yra antioksidanto, vadinamo ksanfonu, kuris kai kuriais tyrimais įrodė, kad jis turi priešuždegiminių, neuroprotekcinių ir priešvėžinių savybių.

violetiniai šparagai

Nors šparagaiNors labiausiai žinoma šios daržovės žalia spalva, yra ir baltos bei violetinės spalvos.

Violetiniai šparagai suteikia receptams vizualinio patrauklumo ir maistinės naudos, nes juose gausu vitaminų, mineralų ir galingų augalinių junginių. Tai puikus antocianinų šaltinis.

Violetiniai šparagai – tai šparagų veislė, turinti didžiausią rutino – polifenolinio augalinio pigmento, pasižyminčio stipriomis kardioprotekcinėmis ir priešvėžinėmis savybėmis – koncentraciją. 

purpuriniai kopūstai

Visos kopūstų veislės yra nepaprastai maistingos. Su šiuo, purpuriniai kopūstai yra antocianinų, kurie dar labiau sustiprina šios daržovės naudą.

Violetiniuose kopūstuose yra skaidulų, provitamino A ir vitamino C. Dėl didelio stiprių augalų junginių kiekio lapuose jis turi stiprų priešuždegiminį poveikį.

Acai uogos

Acai uogosyra tamsiai violetiniai vaisiai, kuriuose yra antocianinų. Šis skanus purpurinis vaisius daugeliu atžvilgių naudingas sveikatai. Jis gali padidinti antioksidantų kiekį kraujyje ir padėti sumažinti aukštą cholesterolio kiekį, cukraus kiekį kraujyje ir uždegimą. 

Drakono vaisius

raudonas drakono vaisius, turi blizgantį, rausvai violetinį minkštimą, papuoštą mažytėmis, juodomis, valgomomis sėklytėmis. Šis atogrąžų vaisius turi kivio tekstūrą ir paprastai yra švelnaus skonio.

Drakono vaisiuose yra mažai kalorijų, juose gausu skaidulų, vitamino C ir magnio. Raudonojo drakono vaisiuose taip pat yra didelė apsauginių antioksidantų koncentracija.

Vamzdžių tyrimai rodo, kad raudonojo drakono vaisių ekstraktas gali sustabdyti tam tikrų žmogaus vėžio ląstelių, įskaitant krūties vėžį, augimą ir sukelti vėžio ląstelių mirtį.

Purpuriniai miežiai

Arpayra įvairių spalvų grūdai, įskaitant juodą, mėlyną, geltoną ir violetinę.

Visų rūšių miežiuose yra daug skaidulų ir mineralų, tokių kaip manganas, geležis, magnis ir selenas. Kartu su šiomis maistinėmis medžiagomis purpuriniai miežiai yra prikrauti antocianinų, todėl jie yra puikus maistinių medžiagų turinčio ingrediento pasirinkimas.

Miežiuose taip pat yra daug beta-gliukano, skaidulų rūšies, susijusios su daugybe naudos sveikatai. Tyrimai rodo, kad beta gliukanas gali pagerinti virškinimo sistemą, sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius ir pagerinti imuninį atsaką.

Be to, tie, kurie valgo dietą, kurioje gausu sveikų grūdų, pavyzdžiui, purpurinių miežių, rečiau serga tokiomis ligomis kaip 2 tipo diabetas, širdies ligos ir kai kurios vėžio formos.

Kokie yra purpurinio maisto privalumai?

Moksliškai įrodyta, kad kuo tamsesnis maistas, tuo didesnis antioksidantų kiekis. Antioksidantai turi savybę sunaikinti laisvuosius radikalus ir atrodyti jaunesni.

Todėl tamsūs maisto produktai su purpuriniais pigmentais, tokie kaip purpuriniai svogūnai, purpuriniai kopūstai, juodosios figos, džiovintos slyvos ir gervuogės, turi neįtikėtinų gydomųjų galių.

Visuose šiuose vaisiuose ir daržovėse esančiame violetiniame pigmente yra flavonoidų, įskaitant resveratrolį, kurie gali padėti sumažinti kraujospūdį. ResveratrolisTai padeda atpalaiduoti arterijų sieneles, mažina slėgį arterijose ir pagerina kraujotaką. purpurinės spalvos maistasyra įvairių polifenolių, kurie gali sumažinti uždegiminį atsaką organizme.

Violetinės spalvos maistas apsaugo nuo vėžio

Resveratrolis, esantis purpurinėse vynuogėse, mėlynėse, spanguolėse ir vynuogių sultyse, sugebėjo slopinti gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio plitimą atliekant tyrimus su gyvūnais.

Kiti daug žadantys tyrimai taip pat rodo, kad resveratrolis gali sukelti vėžio ląstelių mirtį prostatos, krūties, odos, kepenų, plaučių ir kraujo vėžio atvejais.

Violetinės spalvos maistas kovoja su opomis

2011 m. atliktas tyrimas parodė, kad gervuogėse esantys antocianinai sumažino skrandžio opų susidarymą žiurkėms.

Mokslininkai išsiaiškino, kad gervuogėse esantys antioksidantai neleidžia oksiduotis ir yra natūraliai organizme. glutationo Jis mano, kad tai padidina kitų svarbių antioksidantų, tokių kaip

Violetinis maistas yra naudingas kepenims

kurių sudėtyje yra antocianinų, pavyzdžiui, mėlynių violetinis maistassumažina žalą, kurią kepenims daro per didelis alkoholio vartojimas.

Violetinis maistas yra naudingas širdžiai

Juodieji serbentai gali sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį iki 13 procentų, tuo pačiu padidindami „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį. Sumažėjęs cholesterolio kiekis sumažina širdies ligų riziką. Juoduosiuose serbentuose ir mėlynėse yra daug antocianinų. 

Violetinis maistas apsaugo nuo šlapimo takų infekcijų

Daržovėse, tokiose kaip purpuriniai žiediniai kopūstai, violetinės morkos ir purpuriniai kopūstai, yra antocianino – to paties augalinio pigmento, atsakingo už spanguolių kovą su šlapimo takų infekcija.

Laboratoriniai tyrimai rodo, kad antocianinų junginiai kovoja su H. pylori – bakterija, kuri skatina skrandžio opas ir šlapimo takų infekcijas.

Dėl to;

Violetinės spalvos vaisiai ir violetinės daržovės Tai suteikia daug naudos sveikatai ir suteikia patiekalams spalvos. Jie suteikia antocianino antioksidantų. Šis antioksidantas turi daug privalumų.