Daug žmonių balti ryžiai mano, kad tai nesveikas pasirinkimas.
Tai perdirbtas maistas, iš kurio pašalintas korpusas (kieta apsauginė danga), sėlenos (išorinis sluoksnis) ir gemalas (daug maistinių medžiagų). Rudiesiems ryžiams pašalintas tik lukštas.
Todėl, balti ryžiaiJame nėra daug vitaminų ir mineralų, esančių ruduosiuose ryžiuose. Tačiau balti ryžiai Taip pat žinoma, kad jis turi tam tikrų privalumų.
Kas yra baltieji ryžiai?
balti ryžiaiTai ryžiai, kurių lukštas, sėlenos ir sėklos pašalintos. Šis procesas pakeičia ryžių skonį ir išvaizdą bei pailgina jų galiojimo laiką.
Be sėlenų ir gemalų grūdai netenka 25% baltymų ir 17 kitų būtinų maistinių medžiagų.
Tautos balti ryžiai Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl jie mėgsta, yra tai, kad jis skanus. Baltieji ryžiai verda greičiau nei kitų rūšių ryžiai.
rudieji ryžiai, yra visas ryžių grūdas. Jame yra daug skaidulų turinčių sėlenų, maistingų sėklų ir daug angliavandenių turinčio endospermo.
Öte Yandan, balti ryžiai Sėlenos ir gemalai pašalinami, lieka tik endospermas. Tada jis apdorojamas siekiant pagerinti skonį, pailginti galiojimo laiką ir pagerinti gaminimo savybes.
balti ryžiaiJis laikomas tuščiu angliavandeniu, nes praranda pagrindinius mitybos šaltinius.
100 gramų rudųjų ryžių porcijos, balti ryžiaiJame yra dvigubai daugiau skaidulų ir mažiau kalorijų bei angliavandenių.
Apskritai rudieji ryžiai balti ryžiaiJame yra daugiau vitaminų ir mineralų nei odoje. Taip pat turi daugiau antioksidantų ir nepakeičiama amino rūgštisTai turi .
Tiek baltieji, tiek rudieji ryžiai yra natūraliai be glitimo ir celiakija Tai puikus angliavandenių pasirinkimas žmonėms, neturintiems celiakijos ar jautrumo glitimui.
Kokia yra baltųjų ryžių žala?
Dėl didelio glikemijos indekso jis padidina diabeto riziką.
glikemijos indeksas (GI)Tai matas, kaip greitai mūsų organizmas paverčia angliavandenius į cukrų, kuris absorbuojamas į kraują. Glikemijos indekso balas svyruoja nuo 0 iki 100:
Mažo GI maisto produktai yra geresni žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, nes jie sukelia lėtą, bet laipsnišką cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Aukšto GI maisto produktai gali sukelti greitus pakilimus ir nuosmukius.
balti ryžiaiJo GI vertė yra 64, o rudųjų ryžių GI yra 55. Na, balti ryžiaiRyžiuose esantys angliavandeniai greičiau virsta cukrumi nei ruduosiuose ryžiuose.
Ši, balti ryžiai Štai kodėl jis padidina 2 tipo diabeto riziką. Kiekviena ryžių porcija, kurią suvalgote per dieną, padidina 2 tipo diabeto riziką 11%.
Padidina metabolinio sindromo riziką
Metabolinis sindromas yra rizikos veiksnių, galinčių padidinti riziką susirgti širdies ligomis, 2 tipo diabetu ir insultu, pavadinimas. Šie rizikos veiksniai yra:
- Aukštas kraujo spaudimas
- Didelis cukraus kiekis kraujyje nevalgius
- Aukštas trigliceridų kiekis
– Platus juosmuo
- Mažas „gerojo“ DTL cholesterolio kiekis
Tyrimai reguliariai rodo didelius kiekius balti ryžiai Tyrimai parodė, kad žmonės, vartojantys alkoholį, turi didesnę metabolinio sindromo riziką, ypač Azijos suaugusiems.
Baltieji ryžiai ir svorio metimas
balti ryžiai Jis priskiriamas rafinuotiems grūdams, nes iš jo pašalintos sėlenos ir gemalai. Daugelis tyrimų sieja dietą, kurioje yra daug rafinuotų grūdų, su nutukimu ir svorio padidėjimu. balti ryžiai Tyrimai šia tema yra nenuoseklūs.
Pavyzdžiui, kai kurie tyrimai balti ryžiai Nors kai kurie rafinuotų grūdų, pavyzdžiui, kviečių, vartojimą siejo su svorio padidėjimu, pilvo riebalais ir nutukimu, kiti tyrimai neparodė jokio ryšio.
Ayrıca, balti ryžiai Įrodyta, kad jis padeda numesti svorio, ypač šalyse, kuriose jis vartojamas dažnai ir valgomas kiekvieną dieną. Tačiau buvo teigiama, kad nesmulkintų grūdų, tokių kaip rudieji ryžiai, vartojimas labiau padeda numesti svorio.
Rudieji ryžiai yra geresnis pasirinkimas norint numesti svorio, nes jie yra maistingi, juose yra daugiau skaidulų ir yra antioksidantų, kovojančių su ligomis.
Kokie yra baltųjų ryžių privalumai?
Jį lengva virškinti
Mažai skaidulų turintis maistas rekomenduojamas esant virškinimo problemoms. Mažai skaidulų turinti dieta sumažina virškinimo sistemos darbo krūvį ir leidžia pailsėti.
Šios dietos gali palengvinti nemalonius Krono ligos, opinio kolito, uždegiminės žarnyno ligos ir kitų virškinimo sutrikimų simptomus.
rėmuo, pykinimas Mažai skaidulų turinti dieta taip pat gali būti naudinga suaugusiems, kurie vemia arba atlieka medicinines procedūras, kurios veikia virškinimo sistemą.
balti ryžiai, rekomenduojama tokiais atvejais, nes jame mažai skaidulų ir jis lengvai virškinamas.
Ar turėtumėte valgyti baltuosius ryžius?
balti ryžiai Kai kuriais atvejais jis gali būti naudojamas kaip geresnė rudųjų ryžių alternatyva.Pavyzdžiui, praturtintas nėščiosioms balti ryžiaiVandenyje esantis papildomas folio rūgštis yra naudingas.
Be to, suaugusieji, besilaikantys mažai skaidulų turinčios dietos ir jaučiantys pykinimą ar rėmenį balti ryžiai Jis lengviau virškinamas ir nesukelia nemalonių simptomų.
Tačiau rudieji ryžiai vis tiek yra geresnis pasirinkimas. Jame yra įvairių vitaminų, mineralų, nepakeičiamų amino rūgščių ir augalinės kilmės junginių.
Jis taip pat turi mažesnį glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad angliavandeniai lėčiau paverčiami cukrumi kraujyje, todėl išsivysto diabetas arba prediabetas Tai idealus pasirinkimas pacientams.
Baltuosius ryžius sveika vartoti saikingai.
Ar ryžius galima valgyti žalius?
"Ar ryžius galima valgyti žalius?" "Ar yra kokių nors naudos valgyti žalius ryžius?" Tai klausimai apie ryžius. Štai atsakymai…
valgyti žalius ryžius, gali sukelti įvairių sveikatos problemų.
Taip yra todėl, kad ryžiai Bacillus cereus ( cereus ) yra tai, kad jame gali būti kenksmingų bakterijų, tokių kaip Studija B. cereus nustatyta, kad jo buvo beveik pusėje komercinių ryžių, paimtų mėginių.
B.cereus, dažniausiai randamas dirvožemyje ir žali ryžiai Tai bakterijų rūšis, kuri teršia. Ši bakterija veikia kaip skydas žaliame maiste, kad išgyventų. matyti Jis sukuria sporas, kurios gali padėti.
Tačiau virtuose ryžiuose šios bakterijos nekelia rūpesčių, nes aukšta temperatūra neleidžia joms daugintis. Šalta aplinka, taip pat žali, nevirti ir netinkamai laikomi ryžiai sukelia jų dauginimąsi.
su B.cereus Susijęs apsinuodijimas maistu pasireiškia tokiais simptomais kaip pykinimas, vėmimas, skrandžio spazmai ar viduriavimas praėjus 15-30 minučių po vartojimo.
žali ryžiaiJame yra keletas junginių, kurie gali sukelti virškinimo problemų.
baltymų rūšis, kuri veikia kaip natūralus insekticidas lektinas Sudėtyje yra. į lektinus antinutrientas Jie taip vadinami, nes mažina organizmo gebėjimą pasisavinti maistines medžiagas.
Žmogus negali virškinti lektinų, todėl jie praeina per virškinamąjį traktą nepakitę ir gali pažeisti žarnyno sienelę. Tai sukelia tokius simptomus kaip viduriavimas ir vėmimas. Paprastai, kai ryžiai verdami, dauguma šių lektinų sunaikinami karščiu.
Kitos sveikatos problemos
Kai kuriais atvejais, žali ryžiai Potraukis maistui gali būti valgymo sutrikimo, žinomo kaip pica, požymis. Pica yra sutrikimas, susijęs su apetitu nemaistingam maistui ar medžiagoms.
Nors pica yra reta, ji dažniau pasitaiko vaikams ir nėščioms moterims. Daugeliu atvejų tai laikina, tačiau gali prireikti psichologinės pagalbos.
Didelės sumos dėl pica valgyti žalius ryžius, nuovargis, pilvo skausmas, plaukų slinkimas, dantų pažeidimai ir geležies stokos anemija gali sukelti šalutinį poveikį, pvz
Ar naudinga valgyti žalius ryžius?
valgyti žalius ryžius Papildomos naudos nėra. Be to, valgyti žalius ryžiusTai buvo siejama su daugeliu neigiamų padarinių sveikatai, įskaitant dantų pažeidimus, plaukų slinkimą, skrandžio skausmą ir geležies stokos anemiją.
Dėl to;
balti ryžiai Nors tai labiau apdoroti grūdai ir žemesnė maistinė vertė, tai vis tiek nėra blogai. Jo mažas skaidulų kiekis padeda susidoroti su virškinimo problemomis.Tačiau rudieji ryžiai yra sveikesni ir maistingesni.
Valgyti žalius ryžius yra pavojinga ir galima apsinuodyti maistu.
