Сууда эрүүчү витаминдер деген эмне? Сууда эрүүчү витаминдердин касиеттери

Витаминдер көбүнчө эрийт (сууда жана майда эрий турган витаминдер). Сууда эрүүчү витаминдер сууда эрүүчү витаминдер деп аталат, ал эми майда эрий турган витаминдер майда эрий турган витаминдер деп аталат. 9 ар кандай түрлөрү сууда эрүүчү витамин Жок.

Кайсы витаминдер сууда эрийт?

• В1 витамини (тиамин)
• В2 витамини (Рибофлавин)
• В3 витамини (Ниацин)
• В5 витамини (Пантотен кислотасы)
• В6 витамини (пиридоксин)
• В7 витамини (Биотин)
• В9 витамини (Фолат)
• В12 витамини (кобаламин)
• С витамини (аскорбин кислотасы)

Майда эрий турган витаминдерайырмаланып сууда эрүүчү витаминдер ал көбүнчө денеде сакталбайт. Ушул себептен, тамак-аштан үзгүлтүксүз алып туруу керек. Макалада "Сууда эрүүчү витаминдердин касиеттери", "кайсы витаминдер сууда эрийт", "сууда эрүүчү витаминдердин жетишсиздигинде байкалган оорулар" темалар талкууланат.

Сууда эрүүчү витаминдер деген эмне?

В1 витамини (тиамин)

Тиамин, В1 витамини деп да белгилүү жана илимий жактан аныкталат биринчи сууда эрүүчү витаминж.

В1 витамининин түрлөрү кандай?

Тиаминдин көптөгөн түрлөрү бар, аларга төмөнкүлөр кирет:

• Тиамин пирофосфаты: Тиамин дифосфаты деп да аталат, бул биздин организмде тиаминдин эң көп кездешкен түрү. Бул ошондой эле бардык тамак-аштарда кездешүүчү негизги форма.
• Тиамин трифосфаты: Бул форма жаныбарлардан чыккан азыктарда кездешет, бирок тиамин пирофосфатына караганда азыраак. Бул жаныбарлардын ткандарында болгон жалпы тиаминдин 10% дан азын түзөт деп эсептелет.
• Тиамин мононитраты: Бул, адатта, жаныбарларга же иштетилген азыктарга кошулган синтетикалык тиамин.
• Тиамин гидрохлориди: Кошумча колдонулган стандарт - бул тиаминдин синтетикалык түрү.

В1 витамининин организмдеги ролу жана кызматы

В тобундагы башка витаминдер сыяктуу эле, тиамин организмдеги коэнзимдин ролун аткарат. Бул бардык активдүү формаларга тиешелүү, бирок эң негизгиси тиамин пирофосфаты. Коферменттер - бул өз алдынча иштебей турган, ферменттердин химиялык реакцияларды баштоого жардам берген кошулмалары. Тиамин көптөгөн маанилүү химиялык реакцияларга катышат. Мисалы, ал азык элементтерин энергияга айландырууга жардам берет жана канттын пайда болушуна шарт түзөт.

В1 витамининин азык-түлүк булактары деген эмне?

Тиаминдин эң бай азык булагы болуп жаңгактар, уруктар, дан жана боор саналат. Ал эми, жемиштер, жашылчалар жана сүт азыктары жалпысынан тиаминди көп бербейт.

Сунушталган сумма деген эмне?

Төмөндөгү таблицада тиаминге сунушталган күнүмдүк жөлөкпул (RDI) көрсөтүлгөн.

* Жетиштүү сатып алуу

В1 витамининин жетишсиздиги

Жетишсиздик сейрек кездешет, бирок кандагы канттын деңгээлинин жогору болушу заарадагы тиаминдин кетишин күчөтөт, муктаждыкты жогорулатат жана жетишсиздик тобокелдигин жаратат. Чындыгында, 1 жана 2 типтеги диабет менен ооруган адамдарда тиаминдин деңгээли 75-76% га төмөндөшү мүмкүн. Ичкиликке көз каранды адамдар туура эмес тамактануудан жана тиаминдин сиңишинин начарлашынан улам жетишсиздикке кабылышат.

Тиаминдин өтө жетишсиздиги авитаминоз жана Вернике-Корсакофф синдрому деп аталган ооруларга алып келиши мүмкүн. Бул бузулуулар нервдик анорексиясалмак жоготуу, нерв дисфункциясы, психикалык көйгөйлөр, булчуңдардын алсыздыгы жана жүрөктүн кеңейиши сыяктуу бир катар белгилер менен байланышкан.

В1 витаминин өтө көп ичүүнүн терс таасирлери

Тиамин коопсуз деп эсептелет. Тамактан же кошумчалардан көп өлчөмдө тиамин алгандан кийин пайда боло турган терс таасирлери жөнүндө маалымат жок. Мунун бир себеби, ашыкча тиаминдин организмден заара менен тез чыгышы. Натыйжада, тиаминдин жогорку ичүү деңгээли аныктала элек. Бирок, өтө көп өлчөмдө ичкенде, уулануунун мүмкүн болгон белгилерин жокко чыгарбайт.

В2 витамини (Рибофлавин)

Рибофлавин, тамак-аш боёгу катары колдонулат сууда эрүүчү витамин.

В2 витамининин түрлөрү кандай?

Рибофлавинден тышкары, тамак сиңирүү учурунда флавопротеиддер деп аталган пайдалуу заттар рибофлавинди бөлүп чыгарат. Эң көп тараган флавопротеиддердин экөө - флавин аденин динуклеотиди жана флавин мононуклеотиди. Алар тамак-аштын ар кандай түрлөрүндө кездешет.

В2 витамининин организмдеги ролу жана кызматы

Рибофлавин ар кандай химиялык реакцияларда коэнзим катары иштейт. Тиамин сыяктуу эле, ал азык элементтеринин энергияга айланышына байланыштуу. В6 витамининин активдүү формасына өтүшү жана триптофанОшондой эле, ниацинди (В3 витамини) конверсиялоо үчүн керек.

В2 витамининин азык-түлүк булактары деген эмне?

Рибофлавиндин жакшы булактарына жумуртка, жашыл жалбырактуу жашылчалар, брокколи, сүт, буурчак өсүмдүктөрү, козу карындар жана эт кирет. Ошондой эле, рибофлавин көбүнчө эртең мененки тамактарга кайра иштетилет жана сары-кызгылт сары түстө колдонулат.

Сунушталган сумма деген эмне?

Төмөндөгү таблицада RDI же рибофлавиндин жетиштүү өлчөмү көрсөтүлгөн. Бул баалуулуктар көпчүлүк адамдардын муктаждыктарын канааттандыруу үчүн күнүмдүк керектөөнү билдирет.

* Жетиштүү сатып алуу

В2 витамининин жетишсиздиги деген эмне?

Өнүккөн өлкөлөрдө рибофлавиндин жетишсиздиги өтө сейрек кездешет. Бирок туура эмес тамактануу карылыктын, өпкө ооруларынын жана алкоголизмдин көбөйүшүнө алып келет. Катуу жетишсиздик арибофлавиноз деп аталган ооруну пайда кылат, ал ангина, тилдин сезгениши, аз кандуулук жана көздүн көйгөйлөрү менен мүнөздөлөт. Ошондой эле В6 витамининин метаболизмин жана триптофандын ниацинге өтүшүн басаңдатат.

В2 витаминин өтө көп ичүүнүн терс таасирлери

Аш болумдуу заттарды же кошумча рибофлавинди көп колдонуу уулануу катары белгилүү натыйжа бербейт. Абсорбция жогорку дозаларда анча натыйжалуу болбой калат. Ошондой эле, организмдин ткандарында өтө аз өлчөмдө кездешет жана ашыкча рибофлавин заара менен бөлүнүп чыгат. Натыйжада, рибофлавиндин жогорку деңгээлдеги кабыл алуу деңгээли аныктала элек.

В3 витамини (Ниацин)

В3 витамини деп дагы белгилүү ниацинбул биздин организмибиз башка бир азыктан - триптофан аминокислотасынан өндүрө алган жалгыз В витамини.

В3 витамини Түрлөрү кандай?

Ниациндин жалпы формалары:

• Никотин кислотасы: Толуктоолор табылган таралган түрү. Бул өсүмдүктөрдө жана жаныбарларда пайда болгон тамактарда болот.

• Никотинамид (ниацинамид): Кошумча жана тамак-аш азыктарында болот.

Кошулма никотинамид рибосиди дагы В3 витамининин активдүүлүгүнө ээ. Ал аз өлчөмдө сарысуу протеининде жана нан бышыруучу уюткуда болот.

Денедеги В3 витамини Ролу жана функциясы

Ниациндин бардык диетикалык формалары акыры никотинамид аденин динуклеотидге (NAD +) же никотинамид аденин динуклеотид фосфатына (NADP +) айланат, алар коферменттердин милдетин аткарышат. Башка В тобундагы витаминдер сыяктуу эле, денедеги коэнзим катары иштейт жана клеткалардын иштешинде маанилүү ролду ойнойт жана антиоксидант касиетке ээ. Анын эң маанилүү ролдорунун бири - глюкозадан (шекерден) энергия алуу, метаболизм процесси - гликолиз.

В3 витамини Алардын азык-түлүк булактары кандай?

Ниацин өсүмдүктөрдө дагы, жаныбарларда дагы бар. Жакшы булактарга балык, тоок эти, жумуртка, сүт азыктары жана козу карындар кирет. Ниацин эртең мененки тамактарга жана унга кошулат. Ошондой эле, биздин организм триптофан аминокислотасынан ниацинди синтездей алат. Окумуштуулардын айтымында, 1 мг триптофан менен 60 мг ниацин түзүүгө болот.

Сунушталган сумма деген эмне?

Төмөндөгү таблицада RDA же керектүү өлчөм көрсөтүлгөн.

* Жетиштүү сатып алуу

В3 витамини Жоктугу

Өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдө пеллагра Ниациндин жетишсиздиги деп аталган сейрек кездешүүчү шарт. Пеллаграндын негизги белгилери теринин сезгениши, ооздун жарасы, уйкусуздук жана акыл-эссиздик. Бардык жетишсиздик оорулары сыяктуу эле, дарыланбаса, өлүмгө алып келет. Ар кандай тамактардан керектүү ниациндин баарын оңой эле алсаңыз болот. Дефицит көп түрдүүлүккө ээ болбогон диета менен өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдө көп кездешет.

Ашыкча В3 витаминин алыңыз Терс таасирлери

Табигый жол менен пайда болгон тамактардан алынган ниацин эч кандай терс таасирин тийгизбейт. Бирок, кошумча кошумча диацин дозасы жүрөк айлануу, кусуу, ашказан кыжырдануусун жана боорду жабыркатат.

Боордун жабыркашы узак убакытка чейин же узак бөлүп чыгаруучу никотин кислотасынын өтө жогорку дозаларын (күнүнө 3-9 грамм) колдонуу менен байланыштуу. Мындан тышкары, ниацин кошулмаларын узак убакытка ичүү инсулинге туруктуулукту жана кандагы канттын деңгээлин жогорулатат. Никотин кислотасы жүгүртүүдөгү заар кислотасынын деңгээлин көтөрүп, подагра белгилерин күчөтүшү мүмкүн.

В5 витамини (Пантотен кислотасы)

Пантотен кислотасы дээрлик бардык тамактарда болот. Демек, анын аты грекче, "бардык тегерегинде" дегенди билдирет пантотен Сөзүнөн келип чыккан.

В5 витамини Түрлөрү кандай?

Пантотен кислотасынын бир нече түрлөрү бар же жутканда витаминдин активдүү түрүн бөлүп чыгаруучу кошулмалар бар.

• Коэнзим A: Бул витаминдин тамак-аштагы кеңири таралган булагы. Пантотен кислотасы тамак сиңирүү тутумунда бөлүнүп чыгат.
• Асыл ташуучу белок: Коэнзим А сыяктуу ацил ташуучу белок тамак-аштарда кездешет жана тамак сиңирүү учурунда пантотен кислотасы бөлүнүп чыгат.
• Кальций пантотенаты: Кошумча заттардагы пантотен кислотасынын кеңири тараган формасы.
• Пантенол: Кошумча азыктарда көп колдонулган пантотен кислотасынын дагы бир түрү.

Денедеги В5 витамини Ролу жана функциясы

Пантотен кислотасы зат алмашуу функцияларынын кеңири спектринде маанилүү ролду ойнойт. Ал май кислоталарын, аминокислоталарды, стероиддик гормондорду, нейротрансмиттерлерди жана башка ар кандай маанилүү бирикмелерди синтездөө үчүн зарыл болгон коэнзимдин пайда болушу үчүн керек.

В5 витамини Алардын азык-түлүк булактары кандай?

Пантотен кислотасы дээрлик бардык тамактарда болот. Бай ресурстар шиитак козу карыны, икра, бөйрөк, тоок, уй эти жана жумуртканын сарысы. Өсүмдүктүн бир нече азык-түлүктөрү, мисалы, тамыр жашылчалары, дан эгиндери, помидор жана брокколи сыяктуу жакшы булактар.

Сунушталган сумма деген эмне?

Төмөндөгү таблицада көпчүлүк адамдарда пантотен кислотасынын жетиштүү өлчөмү (ИИ) көрсөтүлгөн.

В5 витамини Жоктугу

Пантотен кислотасынын жетишсиздиги өнөр жайы өнүккөн өлкөлөрдө сейрек кездешет. Чындыгында, бул витамин олуттуу азыктарда көп кездешет начар тамактануу Мындан тышкары, ал дээрлик уккан эмес. Бирок, анын талаптары кант диабети менен ооругандарга жана алкоголдук ичимдиктерди ашыкча колдонгондорго жогору болушу мүмкүн.

Жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, пантотен кислотасынын жетишсиздиги көпчүлүк органдар системасына терс таасирин тийгизет. Бул сезимсиздик, кыжырдануу, уйкунун бузулушу, тынчы жоктук жана тамак сиңирүү маселелери сыяктуу көптөгөн белгилер менен байланыштуу.

Ашыкча В5 витаминин алыңыз Терс таасирлери

Пантотен кислотасы жогорку дозада эч кандай терс таасирин көрсөтпөйт. Чыдамдуу жогорку чеги белгиленген эмес. Бирок, күнүнө 10 грамм сыяктуу чоң дозалар тамак сиңирүү органдарынын бузулушуна жана диареяга алып келиши мүмкүн.

В6 витамини (пиридоксин)

В6 витамини100дөн ашык ар кандай метаболизм процесстерине катышкан коэнзим пиридоксалдык фосфатты синтездөө үчүн азык топтому керекпи?

В6 витамини Түрлөрү кандай?

В тобундагы башка витаминдер сыяктуу эле, В6 витамини да байланышкан бирикмелердин үй-бүлөсү:

• Пиридоксин: Бул форма жемиштерде, жашылча-жемиштерде жана дан эгиндеринде жана кошумча азыктарда кездешет. Кайра иштетилген тамактарда пиридоксин да болушу мүмкүн.

• Пиридоксамин: Пиридоксамин фосфаты - бул В6 витамининин жаныбарлардын азык-түлүктөрүндө кеңири тараган түрү.
• Пиридоксал: Пиридоксалдык фосфат - бул жаныбарлардан алынган тамак-аш азыктарынын курамындагы B6 витамининин эң негизги түрү.

Боорунда В6 витамининин бардык тамак-аш түрлөрү пирамиданын 5-фосфатына, витамининин активдүү түрүнө айланат.

Денедеги В6 витамини Ролу жана функциясы

В тобундагы башка витаминдер сыяктуу эле, В6 витамини да көптөгөн химиялык реакцияларда коэнзимдин ролун аткарат. Бул энергия жана аминокислота метаболизмине, ошондой эле эритроциттердин пайда болушуна катышат. Ошондой эле гликогенден глюкозаны (шекерди) бөлүп чыгаруу үчүн, организм углеводдорду сактоо үчүн колдонгон молекула үчүн зарыл.

В6 витамини ошондой эле лейкоциттердин пайда болушун колдойт жана организмге ар кандай нейротрансмиттерлерди синтездөөгө жардам берет.

В6 витамини Алардын азык-түлүк булактары кандай?

В6 витамини тамак-аштын ар кандай түрлөрүндө болот. Туна, индюк, банан, нокот жана картошка В6 витамининин жакшы булагы болуп саналат. В6 витамини эртең мененки тамактарга жана сояга негизделген эт азыктарына кошулат. Бул витаминдин болушу, негизинен, жаныбарлардын азыктарында өсүмдүктөрдүн азыктарына караганда жогору.

Сунушталган сумма деген эмне?

Төмөндөгү таблицада В6 витамининин RDI келтирилген.

* Жетиштүү сатып алуу

В6 витамини Жоктугу

В6 витамининин жетишсиздиги сейрек кездешет. Ичкилик ичкен адамдар эң чоң тобокелчиликке туш болушат. Негизги белгилерге аз кандуулук, теридеги ысыктар, конвульциялар, башаламандык жана депрессия кирет. Жетишсиздик рак оорусу менен байланышкан.

Ашыкча В6 витаминин алыңыз Терс таасирлери

Табигый жол менен тамактан алынган В6 витамини эч кандай терс таасирин тийгизбейт. Ал эми пиридоксиндин өтө кеңири кошумча дозалары - күнүнө 2000 мг же андан көп, сезүү нервинин жабыркашына жана теринин жабыркашына алып келиши мүмкүн. Көп өлчөмдө пиридоксин кошулмаларын алуу, ошондой эле эмчек эмизген аялдарда сүт өндүрүүнү басат.

В7 витамини (Биотин)

Адамдар чачты, тырмакты жана терини азыктандыруу үчүн биотин кошулмаларын көп ичишет, бирок бул артыкчылыктарга эч кандай далил жок. Чындыгында "тери" деген немис сөзү тарыхый жактан haut тартып анда ал Н витамини деп аталып калган.

В7 витамини Түрлөрү кандай?

Биотин ал эркин формада болот же белоктор менен байланышат. Биотин камтыган белоктор сиңирилгенде, биоцид деп аталган кошулманы бөлүп чыгарат. Биотинидаза, тамак сиңирүү энзими, андан соң биоцидди эркин биотинге жана аминокислотага - лизинге айлантат.

Денедеги В7 витамини Ролу жана функциясы

Бардык В тобундагы витаминдер сыяктуу эле, биотин коэнзим катары иштейт. Беш негизги карбоксилаза ферменттери кээ бир негизги зат алмашуу процесстерине катышкан ферменттердин иштеши үчүн маанилүү. Мисалы, биотин май кислотасынын синтезделишинде, глюкозанын пайда болушунда жана аминокислота алмашуусунда маанилүү ролду ойнойт.

В7 витамини Алардын азык-түлүк булактары кандай?

Биотинге бай жаныбарлардын азыктарына органикалык эт, балык, жумуртканын сарысы жана сүт азыктары кирет. Өсүмдүктөрдүн жакшы булактары бул буурчак өсүмдүктөрү, жалбырактуу чөптөр, түстүү капуста, козу карындар жана жаңгактар. Ичеги-карын микробиотасыбир аз өлчөмдө биотин өндүрөт.

Сунушталган сумма деген эмне?

Төмөнкү таблицада биотиндин керектүү өлчөмү (AI) көрсөтүлгөн.

 В7 витамини Жоктугу

Биотиндин жетишсиздиги салыштырмалуу сейрек кездешет. Биотин аз диета туткандар, эпилепсияга каршы дары ичкендер, Лейнер оорусу менен ооруган балдар же генетикалык жактан жетишсиздикке жакын адамдар арасында тобокелдик жогору. Дарылабаган биотиндин жетишсиздиги талма, акыл-эс артта калуу жана булчуңдардын координациясынын начарлашы сыяктуу неврологиялык белгилерге алып келиши мүмкүн.

Ашыкча В7 витаминин алыңыз Терс таасирлери

Биотиндин жогорку дозаларда терс таасири жок жана чыдамдуу жогорку чеги аныктала элек.

В9 витамини (Фолат)

В9 витамини алгач ачыткыдан табылган, бирок кийинчерээк шпинат жалбырагынан бөлүнүп алынган. Демек, фолий кислотасынын же фолаттын аталыштары » фолий Ал латын сөзүнөн алынган "жалбырак" деген маанини билдирген сөздөрдөн улам берилген.

В9 витамининин түрлөрү кандай?

В9 витамини бир нече формада болот:

• Folate: Бул тамак-ашта табигый жол менен табылган В9 витамининин кошулмаларынын үй-бүлөсү.

• Фолий кислотасы: Адатта, кайра иштетилген тамак-аш азыктарына кошулган же кошумча азык катары сатылган синтетикалык форма. Айрым окумуштуулар фолий кислотасынын кошумча дозалары зыян алып келиши мүмкүн деп чочулашат.
• L-метилфолят: Ошондой эле 5-метил-тетрагидрофолат деп аталган L-метилфолат организмдеги B9 витамининин активдүү түрү. Андан тышкары, фолий кислотасына караганда ден-соолукка пайдалуу деп эсептелет.

В9 витамининин организмдеги ролу жана кызматы

В9 витамини коэнзимдин милдетин аткарат жана клеткалардын өсүшү, ДНКнын түзүлүшү жана аминокислоталардын алмашуусу үчүн абдан маанилүү. Бул клеткалардын тез бөлүнүшү жана өсүү мезгилинде, мисалы, ымыркай жана кош бойлуулук мезгилинде өтө маанилүү. Ошондой эле кызыл жана ак кан клеткалары пайда болушу үчүн керек, ошондуктан жетишсиздик аз кандуулукка алып келиши мүмкүн.

В9 витамининин азык-түлүк булактары деген эмне?

Тамак-аштын жакшы булактарына жалбырактуу чөптөр, буурчак өсүмдүктөрү, күн карама уруктары жана спаржа кирет. Фолий кислотасы кайра иштетилген тамак-аш азыктарына көп кошулат.

Сунушталган сумма деген эмне?

Төмөндөгү таблицада В9 витамини үчүн сунуш кылынган күнүмдүк жөлөкпул (RDI) келтирилген.

* Жетиштүү сатып алуу

В9 витамининин жетишсиздиги

В9 витамининин жетишсиздиги өзүнөн өзү сейрек кездешет. Көбүнчө башка азык жетишсиздиги жана туура эмес тамактануу менен байланыштуу. Аз кандуулук В9 витамининин жетишсиздигинин классикалык белгилеринин бири. Аны В12 витамининин жетишсиздигине байланыштуу аз кандуулук менен айырмалоого болбойт. В9 витамининин жетишсиздиги мээнин тубаса кемтиктерине же нерв түтүкчөлөрүнүн кемтиги деп аталган нерв аккордуна алып келиши мүмкүн.

В9 витаминин өтө көп ичүүнүн терс таасирлери

В9 витаминин жогорку дозада кабыл алгандан олуттуу терс таасирлери байкалган жок. Ошентсе да, изилдөөлөр көрсөткөндөй, жогорку дозада колдонулган витаминдер В12 витамининин жетишсиздигин жашырат. Айрымдар В12 витамининин жетишсиздигине байланыштуу неврологиялык зыянды күчөтүшү мүмкүн деп божомолдошот. Андан тышкары, кээ бир илимпоздор фолий кислотасын көп ичүү ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн деп чочулашат.

В12 витамини (Кобаламин)

В12 витаминиметаллдык элемент болгон кобальтты камтыган жалгыз витамин. Ушул себептен улам, аны көбүнчө кобаламин деп аташат.

В12 витамининин түрлөрү

В12 витамининин төрт негизги түрү бар - цианокобаламин, гидроксокобаламин, аденозилкобаламин жана метилкобаламин. Гидроксокобаламин табигый жол менен кездешүүчү В12 витамининин эң көп кездешүүчү түрү болуп саналат жана көбүнчө жаныбарлардан алынган азыктарда кездешет. Метилкобаламин жана аденозилкобаламин сыяктуу башка табигый түрлөрү акыркы жылдары кошумча азык катары популярдуу болууда.

В12 витамининин организмдеги ролу жана кызматы

В тобундагы башка витаминдер сыяктуу эле, В12 витамини да коэнзимдин милдетин аткарат. Жетиштүү өлчөмдө ичүү мээнин иштешин жана өнүгүүсүн, неврологиялык функциясын жана эритроциттердин өндүрүлүшүн сактоого жардам берет. Ошондой эле, ал белок менен майды энергияга айландыруу үчүн жана клеткалардын бөлүнүшү жана ДНК синтези үчүн абдан маанилүү.

В12 витамининин азык-түлүк булактары деген эмне?

В12 витамининин бирден-бир азык булагы жаныбарлардан алынган азыктар. Аларга эт, сүт азыктары, деңиз азыктары жана жумуртка кирет. Бул витамининин бай булактары; боор, жүрөк, устрицалар, сельдь жана тунец. Mandalay Азыр Балырларда В12 витаминине окшош, бирок организм колдоно албаган бирикмелердин тобу болгон псевдо-витамин В12 бар.

Сунушталган сумма деген эмне?

Төмөндөгү таблицада В12 витамининин RDI келтирилген.

* Жетиштүү сатып алуу

В12 витамининин жетишсиздиги

В12 витамини боордо сакталат, андыктан жетишсиз болуп калсаңыз дагы, жетишсиздик белгилери өрчүп кетиши мүмкүн. Жетишсиздик тобокелдигине малдын азыктарын эч качан же сейрек жегендер кирет. Бул вегетариандык жана вегетариандык диеталарда байкалат.

Жетишпестик улгайган адамдарда да пайда болушу мүмкүн. В12 витаминин сиңирүү ички фактор деп аталган ашказан өндүргөн белоктон көз-каранды. Адамдардын жашы өткөн сайын ички фактордун пайда болушу төмөндөп же таптакыр токтоп калышы мүмкүн.

Башка тобокелдик топтору, салмак жоготуу боюнча операция жасаткандар же Крон оорусу же целиак оорусу ошолор. В12 витамининин жетишсиздиги ден-соолукка байланыштуу ар кандай көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн, мисалы, аз кандуулук, табиттин жоголушу, неврологиялык көйгөйлөр жана акыл-эс бузулуу.

В12 витаминин өтө көп ичүүнүн терс таасирлери

В12 витамининин бир аз гана бөлүгү тамак сиңирүү тутумуна сиңиши мүмкүн. Сорулган көлөм ашказандагы ички фактордун өндүрүлүшүнөн көз-каранды. Натыйжада, ден-соолугу чың адамдарда В12 витаминин көп кабыл алуу терс таасирлер менен байланышкан эмес. Сууну кабыл алуунун жогорку деңгээли аныктала элек.

С витамини (аскорбин кислотасы)

С витамини.Бул В витамининин категориясына кирбеген бир гана сууда эрүүчү витамин. Бул организмдин негизги антиоксиданттарынын жана коллагенинин бири Бул синтездөө үчүн керек.

С витамининин түрлөрү

С витамини эки формада болот; көбүнчө аскорбин кислотасы деп аталат. Дегидроаскорбин кислотасы деп аталган аскорбин кислотасынын кычкылданган түрү дагы С витамининин активдүүлүгүнө ээ.

С витамининин организмдеги ролу жана кызматы

Витамин С организмдин көптөгөн маанилүү функцияларын колдойт, анын ичинде:

• Антиоксиданттык коргонуу: Биздин организм антиоксиданттарды өзүн кычкылдандыруучу стресстен сактоо үчүн колдонот. С витамини эң маанилүү антиоксиданттардын бири.

• Коллагендин пайда болушу: С витамини болбосо, организм тутумдаштыргыч ткандардагы негизги белок болгон коллагенди синтездей албайт. Натыйжада, жетишсиздик териге, тарамыштарга, байламталарга жана сөөктөргө таасир этет.

• Иммундук функция: Иммундук клеткалардын курамында С витамини көп. Инфекция учурунда алардын деңгээли бат эле түгөнөт.

В витамининен айырмаланып, С витамини коэнзимдин милдетин аткарбайт, бирок коллагендин пайда болушунда маанилүү ролду ойногон фермент болгон пролил гидроксилаза үчүн кофактор болуп саналат.

С витамининин азык-түлүк булактары кандай?

С витамининин негизги азык булактары жер-жемиштер. Бышырылган жаныбарларга негизделген азыктарда С витамини дээрлик жок, бирок боордун, жумуртканын, эттин жана балыктын курамында аз өлчөмдө болот. Тамактарды бышыруу же кургатуу С витамининин көлөмүн бир кыйла төмөндөтөт.

Сунушталган сумма деген эмне?

С витамининин сунуш кылынган суткалык жөлөкпулу (РДИ) - көпчүлүк адамдардын күнүмдүк муктаж болгон витамини.

* Жетиштүү сатып алуу

С витамининин жетишсиздиги

С витамининин жетишсиздиги сейрек кездешет, бирок тамакты чектөөчү же жемиш же жер-жемиш жебеген адамдарда пайда болушу мүмкүн. Баңгиликке же алкоголизмге чалдыккан адамдарга дагы коркунуч туулат. С витамининин жетишсиздигинин алгачкы белгилери чарчоо жана алсыздык. Оорунун белгилери күчөп кеткенде, тери боёп, сезгенген тиш пайда болушу мүмкүн. Уртикария, тиштин түшүшү, тиштин канашы, муундардагы көйгөйлөр, көздүн кургашы, жаранын кечигип айыгышы байкалат. Бардык витаминдердин жетишсиздигиндей эле, дарылабаса, өлүмгө алып келет.

Витамин Сди көп ичүүнүн терс таасирлери

Көпчүлүк адамдар С витамининин жогорку дозаларын терс таасирлери жок колдонушат. жок чыдайт. Бирок күнүнө 3 граммдан ашкан өтө жогорку дозалар ич өткөк, жүрөк айлануу жана ичтин карышуусун шарттайт. Себеби, бир эле дозадан С витаминин чектелген өлчөмдө сиңирип алса болот. Жогорку дозалуу кошулмалар күнүнө 1000 мгдан ашык колдонгондо, бөйрөктө таштын пайда болуу коркунучу жогорулашы мүмкүн.

Натыйжада,

Сууда эрүүчү витаминдер; сегиз В витамини жана С витамини. Денедеги алардын ролу кеңири, бирок көпчүлүгү көптөгөн зат алмашуу процесстеринде коферменттер катары иштешет.

Бардык сууда эрүүчү витаминдерАны балансталган тамак-ашы бар тамактардан оңой эле алууга болот. Бирок, В12 витамини малдын азык-түлүгүндө гана көп кездешет. Натыйжада, вегетарианчылар жетишсиздик тобокелдигине кабылып, кошумча азык алышы керек же үзгүлтүксүз ийне сайып турушу керек.

Биздин организм адатта В12 витамининен чыккандыгын унутпаңыз сууда эрүүчү витаминдержумушту сактабайт. Оптималдуу түрдө, аларды күн сайын тамак-аштан алуу керек.