Шитаки козу карыны Бул дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу козу карындардын бири. Даамдуу даамы жана ден-соолукка пайдалуу жактары бар.
Шитаки козу карыныАндагы кошулмалар рак менен күрөшүүгө, иммунитетти көтөрүүгө жана жүрөктүн ден-соолугуна жардам берет.
Шитаки козу карыны деген эмне?
Шитаки козу карыныБул Чыгыш Азияда жашаган козу карындардын жегич түрү. Алар кочкул-күрөң түстө, ал эми баш кийимдери 5тен 10 сантиметрге чейин өсөт.
Көбүнчө жашылча катары колдонулганда, Shitake козу карын ал чындыгында чириген дарактардын жалбырактарында табигый жол менен өсүүчү козу карын.
Ошондой эле ал кеңири өстүрүлөт. Шитаки козу карыныАнын 83% Японияда, АКШда, Канадада, Сингапурда жана Кытайда өстүрүлөт.
Бул козу карындын түрүн жаңы жана кургатылган түрүндө же ар кандай азык кошумчаларында таба аласыз.
Шитаки козу карындарынын азыктык баалуулугу
Шитаки козу карыныКалориясы азыраак. Мындан тышкары, анын курамында көп сандагы клетчатка, В тобундагы витаминдер жана кээ бир минералдар бар.
Кургак төрт Shitake козу карын(15 грамм) азыктык курамы төмөнкүчө:
Калориясы: 44.
Углеводдор: 11 грамм.
Була: 2 грамм.
Белок: 1 грамм.
Рибофлавин: РДИнин 11%.
Ниацин: RDIдин 11%.
Жез: RDIдин 39%.
В5 витамини: RDIнин 33%.
Селен: RDIдин 10%.
Марганец: RDIнин 9%.
Цинк: RDIнин 8%.
В6 витамини: RDIдин 7%.
Фолий: RDIнин 6%.
Витамин D: RDIнин 6%.
Мындан тышкары, шитаки козу карындарында эттин курамындагы аминокислоталардын көпчүлүгү бар.
Иммунитетти көтөрүүчү, холестеролду төмөндөтүүчү жана ракка каршы таасирлерге байланыштуу полисахариддер, терпеноиддер, стеролдар жана липиддер бар.
Бул касиеттердин бардыгы козу карын кандайча жана кайсы жерде өстүрүлүп, сакталып, колдонулгандыгына жараша айырмаланышы мүмкүн.
Шитаки козу карындарын кантип колдонсо болот?
Шитаки козу карыныэки негизги колдонууга ээ: тамак-аш жана кошумча катары.
Тамак-аштагы Шитаки козу карыны
Кургак Shitake козу карыны Алар популярдуу, бирок жаңы бышырган тамактарды да бышырууга болот. Кургак шитакижаңыдан да күчтүү даамга ээ.
Кургак да, жаңы да Shitake козу карын, картошка, шорпо, жашылча жана башка тамактар.
Шитаки козу карыны кошумча азык катары
Шитаки козу карыны Ал илгертен бери салттуу кытай медицинасында колдонулуп келген. Бул ошондой эле Япониянын, Кореянын жана Чыгыш Россиянын медициналык салттарынын бир бөлүгү.
Кытай медицинасында, Shitake козу карынДен-соолукту жана узак өмүрдү көбөйтөт, ошондой эле кан айланууну жакшыртат деп ойлошот.
Заманбап изилдөө, Shitake козу карыноорунун биоактивдүү кошулмалары рактан жана сезгенүүдөн коргойт деп табышты.
Бирок, көптөгөн изилдөөлөр лабораториялык жаныбарларда же адамдарда эмес, пробиркаларда жасалган.
Шитаке козу карынын кандай артыкчылыктары бар?
Жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу
Шитаки козу карыныжүрөктүн ден-соолугу үчүн бир нече пайдалуу болушу мүмкүн. Мисалы, холестеролду төмөндөтүүгө жардам бере турган үч кошулма бар:
Эритаденин
Холестерол өндүрүшүнө катышкан ферментти басаңдаткан кошулма.
Стеролдар
Ичегидеги холестериндин сиңишине жол бербеген молекулалар.
Бета-глюкан
Холестеролду төмөндөтүүчү буланын бир түрү.
Генетикалык кан басымы жогору чычкандарды изилдөөдө, козу карын порошогукан басымынын жогорулашына жол бербөө үчүн табылган.
Лабораториялык чычкандарда майлуулугу жогору тамакты жегенде, Shitake козу карын Ага берилген чычкандар эч кандай козу карын кошпогондорго караганда боорунда май аз, артериялардын дубалдарында тактар аз пайда болуп, холестерол деңгээли төмөндөгөнү аныкталды.
Иммунитетти бекемдейт
Шитаки козу карыныиммундук системаны көтөрүүгө жардам берет.
2015-жылы жүргүзүлгөн бир изилдөөнүн жыйынтыгында, адамдар бир айдын ичинде күнүнө экиден экенин аныкташкан. кургак Shitake козу карын алар жешти. Жалпысынан иммундук маркерлер жакшырды. Ошондой эле, алар изилдөөнү баштаганга караганда азыраак сезгенүүнү башынан өткөрүшкөн.
Бул иммундук эффект жарым-жартылай чийки козу карындарда кездешкен полисахариддердин бирине байланыштуу болушу мүмкүн.
Ошондой эле, жаш өткөн сайын иммундук система начарлайт. Бирок, бир чычкан изилдөө, Shitake козу карынБул оорудан алынган кошумча иммундук функциянын жашка байланыштуу төмөндөшүн калыбына келтирүүгө жардам берген деп табылган.
Курамында рак менен күрөшүүчү кошулмалар бар
Шитаки козу карыныКурамындагы полисахариддер ракка каршы таасир берет. Мисалы, лентан полисахариди иммундук системаны активдештирүү менен шишиктерге каршы күрөшүүгө жардам берет.
Лентина лейкемия клеткаларынын өсүшүнө жана жайылышына тоскоол болот деп айтылат.
Кытайда жана Японияда ашказан рагы менен ооруган адамдардын иммундук функциясын жана жашоо сапатын жакшыртуу үчүн химиотерапия жана башка ири рак дарылоо ыкмалары менен катар лентанандын сайма түрү колдонулат.
Бактерияга каршы жана вируска каршы таасири бар
Шитаки козу карыныАндагы ар кандай кошулмалар бактерияга каршы, вируска каршы жана грибокко каршы таасир этет. Аларга оксал кислотасы, лентинан, центинамициндер А жана В (бактерияга каршы) жана эритаденин (вируска каршы) кирет.
Кээ бир илимпоздор антибиотикке туруктуулуктун жогорулашына карабастан, Shitake козу карынАлар микробго каршы потенциалды иликтөө маанилүү деп эсептешет.
Сөөктөрдү бекемдөөгө жардам берет
козу карын Витамин Д.табигый өсүмдүк булагы болуп саналат.
Биздин денебиз күчтүү сөөктөрдү куруу үчүн Д витаминин талап кылат, бирок бул маанилүү азыкты өтө эле аз тамак-аш азыктары камтыйт.
Козу карындардагы Д витамининин деңгээли алардын өстүрүлүшүнө жараша ар кандай болот. Ультрафиолет нуруна кабылганда, аларда Д витамининин деңгээли жогорулайт.
Бир изилдөөдө, кальцийи аз, D витамини аз диета менен тамактанган чычкандарда остеопороздун белгилери пайда болгон. Ал эми, кальций жана УВ менен байытылган Shitake козу карын сөөктүн тыгыздыгы жогору.
Бирок, Shitake козу карынКурамында D2 витамини бар экендигин унутпаңыз. Бул майлуу балыктарда жана башка кээ бир жаныбарлардын азыктарында болгон D3 витаминине салыштырмалуу витамининин төмөн формасы.
Тромбоздун алдын алат
Тромбоз - оор тромб, анда кан уюп, тамырларды тосуп, кандын туура агышына жол бербейт. Абал көбүнчө бутту жабыркатат жана катуу оору менен коштолот.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул козу карындарды май түрүндө колдонуу абалды жеңилдетет. Дайыма колдонулганда, гепард майытромбоздун башталышына байланыштуу тобокелдиктин алдын алат.
Темирдин жетишсиздигинин алдын алат
Айрыкча аялдарда темирдин жетишсиздигиөтө чарчап, аз кандуулукка алып келиши мүмкүн. Шитаки козу карыныден-соолукка пайдалуу темирдин жана минералдардын жакшы булактары. Бул козу карынды оор жана оор мезгилдерге туш болгон аялдар жеши керек.
Ар кандай аутоиммундук оорулар менен күрөшөт
Шитаки козу карыныар кандай вирустар, анын ичинде гепатит В жана ВИЧ козгогон бир катар аутоиммундук бузулууларга каршы туруу үчүн күчтүү.
Япониядагы пробирка шарттарында жүргүзүлгөн изилдөөлөргө ылайык, Шиитаке козу карынын экстракттарыАзыркы ВИЧке каршы дары-дармектерге караганда, ВИЧ-инфекцияланган клеткаларга каршы күчтүү.
Дагы бир изилдөө көрсөткөндөй, бул козу карындарда кездешкен LEM лигниндери ВИЧ клеткаларынын көбөйүшүнөн жана Т клеткаларынан жабыркашынан сактай алат.
Ошол эле лигниндер клеткаларды Herpes simplex - I жана II типтеринен келип чыгуучу зыяндан коргой алат.
Шитаки козу карынынын терисине пайдасы
Жаш көрүнгөн терини камсыз кылат
Изилдөөгө ылайык, Шиитаке козу карынын көчүрмөсүТериге сүйкөлсөңүз, визуалдык жагымдуулукту жакшыртып, өркүндөтө аласыз.
Кожик кислотасынын, табигый гидрохинондун ордун басуучу заттын болушунча, тери жашты кетирүүчү тактарды жана тырыктарды кетирип, жеңилдетилет. Ошентип, ал карылыкты кечеңдетип, теринин жаш жана жаркыраган болушуна жардам берет.
Толугу менен антиоксидант касиеттери Shitake козу карын Ошондой эле териге таасир этүүчү сезгенүүгө каршы күрөшүү мүмкүнчүлүгүнө ээ. Ал тургай rosacea, экзема жана безетки сыяктуу ар кандай сезгенүүгө каршы шарттарды жоюп, жеңилдете алат.
Антиоксиданттар менен кошо Д витамини менен селендин болушу терини айлана чөйрөнүн шарттарынан келип чыккан зыяндан сактайт.
Шитаки козу карынын зыяны кандай?
Элдин көпчүлүгү Shitake козу карынАны коопсуз колдонсо болот, бирок анын терс таасирлери болушу мүмкүн. Сейрек учурларда, адамдар чийки шитекти жегенде териде ысыктар пайда болушу мүмкүн.
"Шитаки дерматит" деп аталган бул оору лентинадан келип чыккан деп болжолдонууда.
Мындан тышкары, козу карындын порошок экстрактын көпкө чейин колдонуу терс таасирлерге алып келиши мүмкүн. Аларга ашказандын бузулушу, күндүн нуруна сезгичтиги жана шитачи дерматити кирет.
Айрымдар козу карындардан жасалган тамак-аш курамында курамында пурин көп болгондуктан, подагра менен ооруган адамдарда белгилер пайда болот деп ырасташат. Бирок, изилдөөлөр көрсөткөндөй, козу карындарды жегенде подагра тобокелдигинин төмөндөшү менен байланышкан.
Шитаки козу карындарын кантип бышырууга болот?
Шитаки козу карыны көбүнчө кургак сатылат. Аларды ысык сууга чылап, жумшартып, андан кийин козу карындар жана козу карындардын шорпосу менен бышырыңыз.
мыкты кургатылган шитаки козу карыны Анткени, кесиндилердин ордуна толугу менен сатылган козу карындарды сатып алыңыз. Алардын баш кийимдери калың, терең ак жаракалар менен болушу керек.
Шитаки козу карыныБашка козу карындардай эле тамак жасай аласыз.
Натыйжада,
Шитаки козу карыныузак мезгилдерге чейин азык-түлүк жана дары-дармек кошулмалары катары колдонулуп келген.
Шитаки козу карыныСашеттин ден-соолукка тийгизген пайдалуу жактары боюнча изилдөө келечектүү болсо дагы, адамда өтө аз изилдөө жасалган.
Бирок, Shitake козу карын Курамында калория аз жана көптөгөн витаминдер, минералдар жана өсүмдүктөрдүн биоактивдүү кошулмалары бар.
