Портулакэң белгилүү чөптөрдүн бири. Бул ошондой эле өтө пайдалуу жашылча.Анын курамында ар кандай пайдалуу заттар, анын ичинде омега 3 май кислоталары бар.
Макалада "Портулак эмне кылат?", "Портулактын пайдалуу жактары кандай", "саманчынын витамини жана протеин баалуулугу кандай", "саманчык ичегини иштейби", "саманчык кантты көбөйтүп жатабы", "саманчык алсырап жатабы" Ушул сыяктуу суроолорго жооп изделет.
Портлейн деген эмне?
Портулакчийки же бышырылган жашыл жана жалбырактуу жегиликтүү жашылча. Илимий аталышы "Portulaca oleracea " катары белгилүү.
Бул өсүмдүктө 93% га жакын суу бар. Анын кызыл денеси жана кичинекей жашыл жалбырактары бар. шпинат ve суу сарайыАнын даамына окшош бир аз кычкыл даамы бар.
Салат салаты сыяктуу салаттарда колдонулат, аны айранга кошуп, бышырып, жашылча-жемиш катары колдонсо болот.
Портулакдүйнөнүн ар кайсы бурчтарында, ар кандай чөйрөдө өсөт.
Бакчаларда жана тротуарларда жаракаларда өсүп, катаал шарттарга көнүп кетиши мүмкүн. Буга кургакчылык, ошондой эле өтө туздуу же азык жетишсиз топурак кирет.
Портулак Анын альтернативдүү медицина жаатында узак тарыхы бар.
Портулактын ичинде кандай витаминдер бар?
ПортулакАнын сабагы жана жалбырактары маанилүү жана керектүү азыктарга толгон. Өсүмдүк илдеттерге каршы күрөшүүчү антиоксиданттарга бай жана өсүмдүктөргө негизделген омега 3 май кислоталарын сунуш кылат. Анын курамында кээ бир маанилүү минералдар бар.
100 грамм чийки портулак Анын азыктуулугу төмөнкүдөй:
Омега 3 май кислоталары Алар организм өндүрө албаган маанилүү майлар. Ошондуктан, аларды тамак-аш аркылуу өткөрүү керек. ПортулакМайдын жалпы катышы төмөн болсо дагы, курамындагы майдын көпчүлүгү Омега 3 май кислоталары түрүндө.
Анын курамында омега-3 май кислоталарынын эки түрү бар: ALA жана EPA. ALA көптөгөн өсүмдүктөрдө кездешет, бирок EPA көбүнчө жаныбарлардын азыктарында (майлуу балыктар) жана балырларда кездешет.
Башка жашылчаларга салыштырмалуу саманчыкАЛАда өтө жогору. Курамында шпинатка караганда 5-7 эсе көп АЛА бар.
Кызыгы, анын курамында EPA көлөмү да бар. Бул омега 3 май кислотасы организмде АЛАга караганда кыйла активдүү жана көбүнчө кургак жерде өскөн өсүмдүктөрдө кездешпейт.
Бета-каротин менен жүктөлөт
Портулак жепбета-каротинди алууну көбөйтөт. Бета каротинденедеги А витаминине айланган өсүмдүк пигменти, теринин ден-соолугун, неврологиялык функциясын жана көрүүсүн сактоочу күчтүү антиоксидант.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бета каротин антиоксидант болгондуктан, организмди эркин радикалдардын зыянынан сактоо менен өнөкөт оорулардын алдын алуу мүмкүнчүлүгү менен баалуу.
Бета каротинге бай тамактарды жегенде дем алуу жана өпкөнүн иштеши жакшырат.
Курамында антиоксиданттар көп
ПортулакТүрдүү антиоксиданттарга жана өсүмдүктөрдүн пайдалуу бирикмелерине бай:
С витамини.
Ошондой эле аскорбин кислотасы деп аталат С витамини. Бул терини, булчуңдарды жана сөөктөрдү коргоо үчүн зарыл болгон антиоксидант.
Е витамини
Альфа-токоферол деп аталган жогорку деңгээл Е витамини камтыйт. Бул витамин клетка кабыкчаларын бузулуудан сактайт.
А витамини
Анын курамында бета-каротин, антиоксидант, организм А витаминине айланат. А витамини көздүн ден-соолугундагы ролу менен белгилүү.
Глутатион
Бул маанилүү антиоксидант клеткаларды бузулуудан сактайт.
Melatonin
Melatoninуктап калууга жардам берген гормон. Анын дагы көптөгөн артыкчылыктары бар.
betalain
Антиоксиданттар аз тыгыздыктагы липопротеиддин (LDL) бөлүкчөлөрүн бузулуудан сактай тургандыгы аныкталган беталейнди синтездейт.
Семиз жаштарда жүргүзүлгөн изилдөөдө, саманчыкжүрөк оорусуна алып келүүчү LDL ("жаман") холестерол жана триглицерид деңгээлинин төмөндөшү. Изилдөөчүлөр мындай таасирди жашылчада кездешүүчү антиоксиданттарга жана өсүмдүктөрдүн кошулмаларына байланыштырышкан.
Маанилүү минералдарга бай
Портулак ошондой эле көптөгөн маанилүү минералдарда жогору.
Жакшы калий Бул кан басымын жөнгө салууга жардам берген булак, минерал. Калийди көп ичүү инсульт алуу тобокелдигине байланыштуу, ошондой эле жүрөк ооруларынын пайда болуу тобокелдигин төмөндөтөт.
Портулак Ошол эле учурда магнийБул ундун сонун булагы, денедеги 300дөн ашык ферменттик реакцияларга катышкан укмуштай маанилүү азык. Магний жүрөк ооруларынан жана 2-типтеги кант диабетинен сактайт.
Ошондой эле анын курамында организмдеги эң көп кездешүүчү минерал болгон кальций бар. кальцийсөөктүн ден-соолугу үчүн маанилүү.
Phosphorus жана темир аз өлчөмдө да кездешет. Улгайган, бышып жетилген өсүмдүктөрдө жаш өсүмдүктөргө караганда минералдык заттар көп.
Диабет менен күрөшөт
Медициналык журнал Food жарыяланган изилдөө, портулак экстрактыАнын жутулушу систолалык кан басымын бир кыйла төмөндөтүүгө жана гемоглобин A1c деңгээлин төмөндөтүү менен глюкозанын контролун жакшыртууга жардам берет. Изилдөөчүлөр, портулак экстрактыАлар бул оору 2-типтеги кант диабетине каршы коопсуз жана кошумча дарылоо деген жыйынтыкка келишкен.
Рак коркунучун төмөндөтөт
ПортулакАл бета-каротинге толгон, анын сабактарынын жана жалбырактарынын кызарган түсүнө жооптуу пигмент. Бета-каротин маанилүү антиоксиданттардын бири.
Бул антиоксидант денебиздеги эркин радикалдардын санын азайтат. Эркин радикалдар - бул организмдеги бардык клеткалар берген кычкылтектин кошумча продуктулары.
Эркин радикалдардын санын азайтуу уюлдук бузулуу коркунучун азайтууга жардам берет. Бул рактын пайда болуу коркунучун төмөндөтөт.
Жүрөктүн ден-соолугун коргойт
Портулак Ошондой эле жүрөк-кан тамыр системасын колдоо үчүн пайдалуу. Бул омега 3 май кислоталарына бай, дени сак тамырлар үчүн маанилүү жана инсульттун, инфаркттын жана башка жүрөк ооруларынын алдын алуучу жашылчалардын бири.
Сөөктүн ден-соолугун сактайт
Портулаксөөктүн ден-соолугу үчүн маанилүү минералдардын эки булагы: кальций жана магний. Кальций организмибизде эң көп кездешүүчү минерал, ал эми жетишсиз тамактануу сөөктөрдү жай алсыратып, остеопорозго алып келет.
Магний болсо сөөк клеткаларынын өсүшүнө таасирин тийгизип, скелеттин ден-соолугун кыйыр түрдө колдойт.
Ушул эки минералды тең жетиштүү деңгээлде алуу скелеттин ден-соолугун чыңдап, остеопороздун жана карылыктын татаалдашынын алдын алат.
Портулак алсырап жатабы?
Изилдөөгө ылайык, саманчык100 граммда 16 калория бар. Калориясы аз, пайдалуу заттарга бай жана тамак-аш талчаларына толгон саманчыкарыктоого жардам берген жашылчалардын бири.
Портулактын теринин пайдасы
Портулак Ошондой эле, теринин ар кандай ооруларын дарылоого жардам берет. 2004-жылы жарыяланган изилдөө, портулак жалбырактарыанын курамында жогорку деңгээлдеги А витамини бар экендигин аныктады.
Бул витамин саманчыкАндагы башка кошулмалар менен айкалышканда, жергиликтүү колдонулганда сезгенүүнү азайтууга жардам берет.
Портулак жеп Бул терини жакшыртууга, бырыштарды азайтууга, тырыктарды жана тактарды кетирүү үчүн тери клеткаларынын айыгуусуна жардам берет.
Портулакты кантип жеш керек?
ПортулакДүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө жазында жана жайында ачык абада табууга болот. Өсүмдүк оңой көбөйүп, катаал өсүп жаткан чөйрөдө жашай алат, андыктан көбүнчө тротуардагы жараксыз жерлердин арасынан же кооз эмес бакчалардан өсөт.
Анын жалбырактары, сабактары жана гүлдөрү жегич. Жапайы портулак Аны даярдап жатканда, жалбырактарында пестициддер жок экендигин текшерип, өсүмдүктү кылдаттык менен жууңуз.
Портулак Ал кычкыл жана бир аз туздуу, аны салаттарга жана башка тамактарга кошсо болот. Аны чийки же бышырылган түрүндө жесе болот.
- ПортулакАны башка жашылчалар менен аралаштырыңыз.
- ПортулакМуну гарнир катары айран менен жесеңиз болот.
Портулактын зыяндары кандай?
Бардык тамактар сыяктуу эле, саманчыкОшондой эле, ашыкча тамактануу кандайдыр бир терс таасирлерге алып келиши мүмкүн.
Курамында оксалат бар
Портулак көп оксалат Бул камтыйт.Бөйрөктө таш пайда болгон адамдар үчүн бул көйгөй болушу мүмкүн.
Оксалаттар антитриенттүү касиетке ээ, башкача айтканда алар кальций жана магний сыяктуу минералдардын сиңишине тоскоол болот.
Көлөкөдө өстүрүлөт саманчыккүн нурунун таасирине караганда оксалаттын деңгээли жогору. Портулак Оксалаттын курамын төмөндөтүү үчүн аны йогурт менен жесеңиз болот.
Натыйжада,
Портулак Бул өтө аш болумдуу, жалбырактуу жашыл жашылча. Ага антиоксиданттар, минералдар, омега 3 май кислоталары жана өсүмдүктөрдүн пайдалуу кошулмалары жүктөлгөн.
Калориясынын төмөндүгүнө карабастан, маанилүү азык элементтеринин көп болушу портуланды эң пайдалуу азыктардын катарына кошот.
