Оксалаттар жаратылышта кеңири кездешкен жана өсүмдүк азыктарында өзгөчө көп өлчөмдө кездешкен органикалык бирикмелер. Организмде да өндүрүлүшү мүмкүн болгон бул кошулмалар кээ бир учурларда ден соолук көйгөйлөрүн жаратат. Курамында оксалаттар бар азыктар, ошондой эле оксал кислотасы деп аталат, жалбырактуу жашылчалар, жашылчалар, жемиштер, какао, жаңгактар жана уруктар кирет. Бөйрөктөгү таштарды пайда кылуучу, минералдардын сиңирилишине тоскоол болгон, сезгенүүнү жана аутоиммундук ооруларды пайда кылуучу оксалаттарды керектөө мындай шарты бар адамдар тарабынан чектелиши керек. Бул адамдар көбүнчө оксалат диетасын карманууну каалашат.
Оксалат, сырдуу кошулма, табияттын эң карама-каршы элементтеринин бири катары көрүнөт. Жашоонун негизинин бири саналган бул органикалык кислота аш болумдуу жашылчаларда катылган. Бирок ал адамдын денесинде кылдаттык менен башкарылуучу зат катары да бар.
Оксалаттар сергек тамактануунун маанилүү бөлүгү болушу мүмкүн, бирок алар бөйрөктөгү таштардын пайда болушуна жол берип, ден соолугубузга коркунуч келтириши мүмкүн. Бул дилеммадан улам, биз оксалаттардын табиятын жана алардын тамак-ашыбыздагы ролун жакшыраак изилдешибиз керек. Бул макалада оксалаттар деген эмне, аларда кандай азыктар бар жана алардын ден соолугубузга тийгизген зыяны тууралуу кеңири талкуулайбыз. Ошентип, оксалаттардын сырдуу дүйнөсүнө кадам таштаганда, биз аң-сезимдүү тандоо жасоого мүмкүнчүлүк алабыз.
Оксалаттар деген эмне?
Оксалат - C2O4−2 химиялык формуласы бар дианион. Ал көбүнчө этиленгликолдун, глиоксил кислотасынын же аскорбин кислотасынын (витамин С) метаболизминен пайда болот. Оксалаттар өсүмдүктөрдөгү углеводдордун толук эмес кычкылданышынын натыйжасында пайда болот. Көптөгөн металл иондору менен реакцияга кирип, эрибеген чөкмөлөрдү пайда кылат.
Биздин организм аны өз алдынча өндүрө алат же тамак-аш аркылуу ала алат. С витамини метаболизмге өткөндө оксалатка айланат.
Оксалаттар, анын ичинде кальций оксалаты жана темир оксалат, керектөөдөн кийин минералдарды байланыштырып, кошулмаларды түзөт. Бул көбүнчө жоон ичегиде пайда болот, бирок бөйрөктө жана заара чыгаруу системасынын башка бөлүктөрүндө да пайда болушу мүмкүн.
Көпчүлүк адамдарда бул кошулмалар заң же заара менен бөлүнүп чыгат. Бирок, сезимтал адамдарда, жогорку оксалат диета, бөйрөктөгү таш Ал ошондой эле башка ден-соолук көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн, мисалы, коркунучун жогорулатуу
Адамдын денесинде оксалаттар бөйрөктөгү таштардын негизги компонентин түзөт, айрыкча кальций оксалаты түрүндө. Бөйрөктөгү таштардын болжол менен 80% кальций оксалатынан пайда болот. Оксалаттар бөйрөк түтүкчөлөрүн тосушу мүмкүн. Ал тургай чоңураак бөйрөктөгү таштардын пайда болушуна себеп болот.
Оксалат зыян
Кээ бир адамдардын ден соолугуна байланыштуу көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн болгон оксалаттын потенциалдуу зыяндары төмөнкүдөй:
Бөйрөктөгү таштар: Оксалаттар, өзгөчө кальций, биригип, кальций оксалат таштарын пайда кылат. Бул таштар бөйрөктө чогулуп, бөйрөктөгү таштарды оорутат.
Минералдык сиңирүүнү бөгөттөө: оксалаттар, кальций ve магний сыяктуу минералдардын сиңишине тоскоол болушу мүмкүн Бул минералдардын жетишсиздигине жана ага байланыштуу ден соолук көйгөйлөрүнө алып келет.
Сезгенүү жана аутоиммундук оорулар: Оксалаттын жогорку деңгээли сезгенүүгө жана кээ бир аутоиммундук оорулардын өнүгүшүнө салым кошо алат. Сезгенген же бузулган ичеги катмары жана антибиотиктерди тез-тез колдонуу оксалаттардын зыяндуу таасирин күчөтөт.
Митохондриялык дисфункция: Оксалаттар клеткалардын энергия өндүрүү борбору болгон митохондриялык дисфункцияны пайда кылат. Ошондуктан, жалпы ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
Оксалаттардын зыяны адамдын ден соолугунун жалпы абалын жана өзгөчө бөйрөктөгү таштарды эске алуу менен бааланышы керек. Сергек тамактануу жана жашоо образы оксалаттардын мүмкүн болуучу терс таасирин азайтууга жардам берет.
Курамында оксалаттар бар азыктар
Айрыкча бөйрөктө таш оорусу бар адамдар оксалатты колдонуудан этият болушу керек. Анда оксалаттар эмнеде болот? Оксалаттарды камтыган азыктар:
Оксалаттарга бай жашылчалар
шпинат: Ал темирге да, оксалаттарга да бай.
Chard: Бул жашыл жалбырактуу жашылча жана жогорку оксалатты камтыйт.
Beet: Анын тамыры жана жалбырактары оксалаттарга бай.
Рубарб: Айрыкча жалбырактарында оксалаттар көп.
Оксалаттарды камтыган жемиштер жана жаңгактар
кулпунай: Бул таттуу мөмө жана жогорку оксалатты камтыйт.
анжыр: Бул клетчаткага да, оксалаттарга да бай.
фундук жана бадам: Жаңгактардын ичинен фундук жана бадам оксалаттын эң жогорку курамына ээ.
Какао жана шоколад: Шоколаддарда, өзгөчө курамында какао көп болгондордо оксалаттар көп.
Дан: Буудай кебеги жана quinoa Бул сыяктуу дан эгиндеринде да оксалаттар олуттуу өлчөмдө бар.
Курамында оксалаттар жок азыктар
Курамында оксалаттар көп болгон азыктарга токтолдук. Эми оксалат аз болгон тамактарды карап көрөлү.
Оксалаттар аз жашылчалар
брокколи: Анын курамында аш болумдуу заттар да, оксалаттар да аз.
Брюссель өнүп чыгат: Бул кичинекей жана жашыл жашылча оксалаттар жагынан коопсуз.
салат: Бардык түрлөрү салат Анын курамында оксалаттар жок же өтө аз өлчөмдө оксалаттар бар.
козу карын: Бул оксалатсыз жашылчанын дагы бир варианты.
Мөмө-жемиштерде оксалаттар аз
алма: Курамында оксалаттар жок жемиштердин катарына кирет.
бананы: Оксалаттын деңгээли төмөн жемиш.
коон: Жай айларынын алмашкыс мөмөсү оксалаттын аздыгы менен көңүлдөрдү бурат.
Оксалаттар аз протеин булактары
Жумуртка: Курамында оксалаттар жок белокко бай азык.
Тооктун эмчеги: Бул оксалаттарды камтыбаган дени сак протеин булагы.
Курамында оксалаттар жок башка тамактар
Сүт жана сүт азыктары: Кальцийде көп жана оксалаттар аз азыктардын арасында.
сыр жана йогурт: Оксалатсыз сүт азыктары катары артыкчылык берилет.
Консерваланган балык: Бул омега-3кө бай жана оксалаттарды камтыбаган вариант.
Оксалат диетасы
Бул диета өзгөчө бөйрөктөгү таш оорусунан жапа чеккен же бул коркунучу бар адамдар үчүн иштелип чыккан. Бул диетанын негизги максаты оксалаттарга бай тамактарды колдонууну чектөө менен бөйрөктө таш пайда болуу коркунучун азайтуу болуп саналат. Оксалат диетасынын негизги принциптери төмөнкүлөр:
Оксалаттарды чектөө: Оксалаттын күнүмдүк керектөөсүн болжол менен 50 мг чейин чектөө зарыл.
Жашылчаларды даярдоо ыкмасы: Оксалатка бай жашылчаларды бышыруу алардагы оксалаттардын көлөмүн бир топ азайтат.
Сууну керектөө: Сууну көп ичүү бөйрөктүн оксалаттарды эффективдүү алып чыгуусуна жардам берет.
кальций алуу: Кальцийди туура кабыл алуу ичегилердеги оксалат менен байланышып, организмге сиңирүүнү азайтат. Суткасына 800–1200 мг кальций керектөө сунушталат.
Оксалат диетасын сактоодо, төмөнкү кадамдарды аткаруу керек:
тамак тандоо: Оксалаттары аз болгон тамак-аштар ар кандай жаныбарлардан жана өсүмдүктөрдөн алынышы керек.
С витамини менен этият болуңуз: С витамини метаболизмге өткөндө оксалатка айланышы мүмкүн. Анткени С витамини. Аны колдонууну суткасына 1 граммга чейин чектөө зарыл.
туз керектөө: Тузду колдонууну азайтуу кальцийдин заара менен бөлүнүп чыгышын азайтат.
Булалуу тамактар: Булалуу тамактарды колдонуу тамак сиңирүү системасын колдойт жана оксалаттарды кетирүүгө жардам берет.
Көңүл бура турган нерселер
Оксалат диетасын сактоодо тамактануу балансын сактоо маанилүү. Оксалаттарга бай кээ бир азыктар да маанилүү антиоксиданттарды, клетчаткаларды жана башка азыктарды камтыйт. Ошондуктан, бул тамак-аштарды диетадан толугу менен жок кылуунун ордуна, алардын керектөөсүн чектөө жана тең салмактуу тамактануу туура болот.
Оксалат диетасы жеке ден соолук абалына жана муктаждыктарына ылайыкташтырылышы керек. Бул диетаны кармаардан мурун адис менен кеңешип же диетологго кайрылганыңыз оң.
Натыйжада,
Оксалаттар жаратылыштын татаал бөлүгү болуп саналат жана биздин тамактануу аң-сезиминде маанилүү орунду ээлейт. Сергек жашоо үчүн оксалаттарды камтыган тамактарды таануу жана бул кошулмалардын денебизге тийгизген таасирин түшүнүү чоң мааниге ээ. Бөйрөктөгү таштардын алдын алуу жана минералдык заттардын сиңирүүсүн оптималдаштыруу сыяктуу маселелерде аң-сезимдүү кадамдарды жасоо менен оксалаттын зыянын азайтууга болот.
