Кале өсүмдүгүБул эң пайдалуу жана пайдалуу азыктардын бири. Кале капустасыАнын курамында ар кандай пайдалуу кошулмалар бар, алардын айрымдары күчтүү дарылык касиетке ээ.
Kale Herb деген эмне?
Савой дагы чакырды калий жашылча, brassica oleracea Ал өсүмдүктүн түрүнө кирет. Анын жашыл же кочкул кызыл жалбырактары бар.
Кале калориясы Ал аз, булада көп жана курамында нөлдүк май бар. Булардын бардыгы ден-соолук үчүн маанилүү.
Кале капустасынын азыктануу баалуулугу
Кале капустасы Бул популярдуу жашылча, капуста (Brassica oleracea) үй бүлөсүнүн мүчөсү. Капуста, брокколи, түстүү капуста жана Брюссель бүчүрү сыяктуу айкаш жыгачтан жасалган жашылчалар.
Ар кандай түрлөрү бар. Анын жалбырактары жашыл же кочкул түстө болуп, жылмакай же ийилген формада болот. 67 грамм келининин азыктануу профили төмөнкүдөй:
А витамини: RDIдин 206% (бета-каротинден).
К витамини: RDIдин 684%.
С витамини: RDIнин 134%
В6 витамини: RDIнин 9%.
Марганец: RDIдин 26%.
Кальций: RDIнин 9%.
Жез: RDIдин 10%.
Калий: RDIнин 9%.
Магний: RDIнин 6%.
В1 витамини (Тиамин), В2 витамини (Рибофлавин), В3 витамини (Ниацин), темир жана фосфор үчүн РДИнин 3% же андан көп бөлүгүн камтыйт.
Жалпысынан 33 калория, 6 грамм углевод (анын экөө була) жана 2 грамм белок берет.
Кале капустасы Анын курамында май аз, бирок майдын көпчүлүгү альфа линолен кислотасы деп аталган омега 3 май кислотасы. Калориясынын өтө төмөн экендигин эске алганда, бул жашылча эң пайдалуу азыктардын бири болуп саналат.
Кале капустасынын кандай артыкчылыктары бар?
Кверцетин жана каемпферол сыяктуу күчтүү антиоксиданттар менен камсыз кылат
Кале капустасыБашка жалбырактуу чөптөр сыяктуу эле, анын курамында антиоксиданттар өтө жогору.
Буга бета-каротин, С витамини жана ар кандай флавоноиддер жана полифенол камтылган.
Антиоксиданттар организмдин кычкылдануу бузулушуна жол бербөөчү заттар. Кычкылдануу зыяны карылыктын жана көптөгөн оорулардын, анын ичинде рактын негизги себептеринин бири деп эсептелет.
Антиоксиданттар түзгөн көптөгөн заттар да маанилүү кызматтарды аткарышат. Бул кала Курамына салыштырмалуу көп сандагы флавоноид болгон кверцетин жана каемпферол кирет.
Бул заттар пробиркаларда жана жаныбарларды изилдөөдө кеңири изилденген.Анын күчтүү жүрөк-кан тамыр, кан басымын төмөндөтүүчү, сезгенүүгө каршы, вируска каршы, антидепрессант жана ракка каршы таасири бар.
Бул С витамининин мыкты булагы
С витамини. маанилүү азык. Бул сууда эрүүчү антиоксидант, ал организмдин клеткаларындагы көптөгөн маанилүү функцияларды аткарат.
Мисалы, организмдеги эң көп кездешүүчү структуралык белок болгон коллагенди синтездөө үчүн керек.
Кале капустасыкөпчүлүк жашылчаларга караганда С витаминин көбүрөөк камтыйт; Мисалы; Бул шпинатка караганда 4.5 эсе көп.
Кале капустасыС витамининин дүйнөдөгү эң жакшы булактарынын катарына кирет. Бир чыны чийки сепил ал тургай, бүтүндөй апельсинге караганда С витаминин көбүрөөк камтыйт.
Холестеролду төмөндөтүп, жүрөк ооруларынын пайда болуу тобокелдигин төмөндөтөт
Холестерол организмде көптөгөн маанилүү функцияларды аткарат. Алардын бири өт кислотасын, майларды сиңирүүгө жардам берүүчү заттарды жасоодо колдонулат.
Боор холестеролду өт кислоталарына айландырат, андан кийин майлуу тамак жегенде тамак сиңирүү тутумуна бөлүнөт.
Майдын бардыгы сиңип, өт кислотасы максатына жеткенде, ал кайрадан канга сиңип, кайрадан колдонулат.
Өт кислотасынын секвестранттары деп аталган заттар өт кислоталарын тамак сиңирүү тутумуна байлап, алардын сиңишине жол бербейт. Бул организмдеги холестеролдун жалпы көлөмүн азайтат.
Кале капустасыхолестерол деңгээлин төмөндөтө турган өт кислотасын тазалагычтарды камтыйт. Бул, убакыттын өтүшү менен жүрөк ооруларынын пайда болуу коркунучун азайтат.
Бир жумада 12 жума бою сепил сууМайдын күнүмдүк керектөөсү HDL ("жакшы") холестеролду 27% га көбөйтүп, LDL деңгээлин 10% га төмөндөтүп, антиоксиданттык абалды жакшыртары аныкталды.
Бир изилдөөгө ылайык, калайды буулануу өт кислотасын бириктирүүчү таасирди кескин жогорулатат жана чындыгында, холестирамин сыяктуу таасирдүү (холестеролду төмөндөтүүчү дары).
Бул К витамининин эң жакшы булагы
К витамини маанилүү азык. Кандын уюшу үчүн өтө маанилүү жана муну кээ бир белокторду «активдештирип», аларга кальцийди бириктирүү мүмкүнчүлүгүн берет.
Варфарин, белгилүү антикоагулянт дарысы, чындыгында, бул витаминин иштешине тоскоолдук кылат.
Кале капустасыБул дүйнө жүзү боюнча К витамининин эң жакшы булактарынын бири, ал эми бир стаканда күнүнө сунуш кылынган көлөмдөн болжол менен 7 эсе көп.
К витамининде К витамининин формасы К1 жана К2 витамининен айырмаланат. К2 витамини ачытылган соя азыктарында жана айрым жаныбарлардын азыктарында кездешет. Бул жүрөк ооруларынын жана остеопороздун алдын алууга жардам берет.
Сөөктүн ден-соолугун жакшыртат
Кале капустасыКалийдин курамы сөөктүн минералдык тыгыздыгын сактайт. Изилдөөлөр ошондой эле К витамининин жетишсиздиги сынык тобокелдигине байланыштуу болушу мүмкүн.
Кале капустасыБул күнүмдүк нарктын болжол менен 684% камсыз кылгандыктан, К витамининин мыкты булагы. Жашылчалардагы С витамини сөөктүн ден-соолугун жакшыртат.
Тамак сиңирүүгө көмөктөшөт
Кале жашылчасы Ал булага жана сууга бай, экөө тең туура сиңирүү үчүн абдан маанилүү. Ич катуунун алдын алып, тамак сиңирүү тутумунун ден-соолугун чыңдайт.
Ракты жеңүүчү касиетке ээ
Рак - бул клеткалардын көзөмөлсүз өсүшү менен мүнөздөлүүчү оору. Кале капустасы Ал рактан коргоочу таасири бар деп эсептелген кошулмалар менен жүктөлөт.
Sulforaphane Бул кошулмалардын бири жана молекулярдык деңгээлде рактын пайда болушуна каршы күрөшүүгө жардам берет.
Ошондой эле анын курамында индол-3-карбинол сыяктуу рактын алдын алууга жардам берген дагы бир зат бар.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, адамдардагы далилдер аралаш болсо да, крест түрүндөгү жашылчалар (кала анын ичинде), бир нече рактын пайда болуу тобокелдигин кыйла азайта алаарын көрсөттү.
Диабетти дарылоого жардам берет
Бир кесе жаңы кесилген калий жашылчаАнын курамында болжол менен 2 грамм клетчатка бар, ал 0.6-типтеги диабет менен ооруган адамдардагы кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүчү азык.
Япониялыктардын изилдөөсүнө ылайык, Кале тамак ичкенден кийин кандагы канттын деңгээлинин көтөрүлүшүн баса алат.
Сезгенүү менен күрөшөт
Денебиздеги Омега 3 менен Омега 6 май кислоталарынын ортосундагы тең салмактуулук абдан маанилүү. Кале жашылчасы бул тең салмактуулукту колдойт. Анын курамында омега 1 жана омега 1 дээрлик 3: 6 катышында.
Кале капустасыСезгенүүгө каршы касиети аны артрит белгилерин басаңдатуу үчүн эң сонун азык кылат.
Бир изилдөөдө, сезгенүүдөн жабыркаган ичеги-карын клеткалары, калаCruciferous жашылчалар, анын ичинде, жегенге байланыштуу жакшырды.
Курамында көп өлчөмдөгү бета каротин бар
Кале капустасы Көбүнчө А витамини көп деп айтышат, бирок бул жалган маалымат. Чындыгында, бета каротин, антиоксидант, организмдеги А витаминине айланып кетиши мүмкүн.
Бул жетишсиз деңгээлде минералдардын жакшы булагы
Кале капустасыминералдарга бай, алардын айрымдары көпчүлүк адамдарда жетишпейт. Бул өсүмдүктөргө негизделген кальцийдин жакшы булагы, сөөктүн ден-соолугу үчүн абдан маанилүү жана клеткалык ар кандай функцияларда роль ойнойт.
Ошондой эле, бул укмуштуудай маанилүү минерал болгон магнийдин жакшы булагы. Магний көп жесе, экинчи типтеги диабет жана жүрөк ооруларынан коргойт.
Кале капустасыорганизмдин клеткаларында электр градиенттерин түзүүгө жардам берген минерал калий бар. Калийди жетиштүү ичүү кан басымдын төмөндөшүнө жана жүрөк оорусунун төмөндөшүнө байланыштуу.
Иммунитетти бекемдейт
Иммундук системаны чыңдоо үчүн калаВитамин С жана анын курамындагы фолат маанилүү минералдар.
Кале жашылча жалбырагы Ал канчалык караңгы болсо, антиоксиданттар ошончолук көп болуп, иммунитетти дагы чыңдайт.
Курамында лютеин жана зеаксантин көп
Карылыктын эң көп кездешкен кесепеттеринин бири - көрүүнүн начарлашы. Бактыга жараша, мындай көрүнүштөрдүн алдын алууга жардам берген ар кандай азык заттар бар.
Кале капустасыкөп өлчөмдө лютеин жана цеаксантин Анын курамында каротиноиддик антиоксиданттар бар.
Көптөгөн изилдөөлөрдө лютеин жана зеаксантинди жетиштүү деңгээлде жеген адамдардын макулярдык деградация жана катаракта (көздүн эң көп кездешкен эки оорусу) коркунучу төмөн экендиги белгиленди.
Кош бойлуу аялдарга Кале жашылчасынын пайдасы
К витамини кан тамырларды бекем кармайт жана бул кош бойлуулук учурунда өзгөчө маанилүү. Жатын аймагына кан агымы кошулгандыгы абдан маанилүү жана күчтүү кан тамырлар менен жеңилдейт.
С витамини иммунитетти чыңдайт. Бул витамин дагы балага азык берип, энеге кошумча күч берет. Кале жашылчасы Курамындагы кальций баланын күчтүү сөөктөрүн жана тиштерин өрчүтө алат.
Кале капустасы алсырайбы?
Кале капустасысалмак жоготууну камсыз кыла турган бир нече касиетке ээ. Калориясы өтө төмөн. Калориясы төмөн жана суунун курамы жогору болгондуктан, энергия тыгыздыгы төмөн.
Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, аз энергия тыгыздыгы менен тамак-ашты көп жеген арыктоого жардам берет.
Калориясынын төмөндүгүнө карабастан, анын курамында салмагы арыктоо үчүн эки маанилүү азык белок жана клетчатка бар.
Кале капустасыПакеттин салмак жоготууга тийгизген таасирин түздөн-түз текшерген эч кандай изилдөө жок болсо дагы, анын арыктоого пайдалуу салым кошо алары касиеттеринен көрүнүп турат.
Кале жашылчасынын териге жана чачка пайдасы
жүктөөКурамындагы С витамини теринин ден-соолугун чыңдоого жардам берет. Теридеги коллаген талчаларын бекемдөө үчүн ага С витамини керек. С витамининин аз көлөмү коллаген талчаларын алсыратып, теринин ден-соолугуна таасирин тийгизиши мүмкүн. С витамини ошондой эле антиоксиданттык коргоону камсыз кылат, терини зыяндуу ультрафиолет нурларынан коргойт.
Кале калай ширеситеринин жана чачтын ден-соолугун чыңдоо үчүн жакшы иштейт. Бир гана изилдөөдө капуста ширеси ичкенде бырыш жакшырган.
Кале жашылчасыКурамындагы темирдин курамы чачка пайдалуу. Жашылча-жемиштер чачка ийкемдүүлүк да кошот. Анын азыктары чачты бекемдеп, какач жана кургак баш терисине каршы күрөшөт.
Кале капустасын кантип жесе болот
- Кечки тамакта жашылча-жемиш идиштеринде колдонсо болот.
- Кале капустасышорпо жасаса болот.
Жалбырактары аркылуу жашыл смузи жасоого болот же каалаган смузиге кошсо болот.
Кале капустасынын зыяны кандай?
Гиперкалиемия
Кале капустасы Калийге бай болгондуктан, аны көп ичүү гиперкалиемия деп аталган ооруга алып келиши мүмкүн. Бул көкүрөктү оорутуп, булчуңдарды алсыратып, ич өткөктү алып келиши мүмкүн.
Гипотиреоз
Кале капустасыкалкан сымал дарыларга тоскоол болушу мүмкүн болгон гитрогендерди камтышы мүмкүн. Ошондуктан, сизде калкан безинде кандайдыр бир көйгөйлөр болсо, доктурга кайрылыңыз.
Кош бойлуулук жана эмчек эмизүү мезгилиндеги көйгөйлөр
Нормалдуу чоңдуктар кала жегиле Кош бойлуулук учурунда жана эмчек эмизүүдө чоң пайда алып келиши мүмкүн. Бирок ашыкча тамактын таасири белгисиз.
