ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಂದರೇನು? ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಾಡಿ, ಫ್ಯಾಬೇಸಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಟುಂಬದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ "ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಯಾವುವು", "ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಯಾವುವು", "ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು", "ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್", "ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು" ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗುವುದು.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಯಾವುವು?

ನಾಡಿಸುಮಾರು 19.500 ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು 751 ಸಸ್ಯ ತಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಫ್ಯಾಬೇಸಿ ಅದರ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯ ಬೀಜವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸೇವಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳುಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲವಿದೆ. 

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವೇ? ಬಟಾಣಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೇ? ಮಸೂರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವೇ? 

ನಾಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

- ಬೀನ್ಸ್

ಸೋಯಾಬೀನ್

- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

- ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್

- ವಿಶಾಲ ಹುರುಳಿ

- ಅಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್

- ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್

- ಕಪ್ಪು ಹುರಳಿ

- ನೇವಿ ಬೀನ್ಸ್

ಕೆಂಪು ಬೀ ನ್ಸ್

- ಕಡಲೆ

- ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ

- ಕ್ಲೋವರ್

- ಮಸೂರ

- ಬಟಾಣಿ

- ಕಡಲೆಕಾಯಿ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅದು ಏಕೆ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಭೂಗತ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಫ್ಯಾಬೇಸಿ ಸಸ್ಯ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಕಾಯಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕಾಯಿ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅವೆಲ್ಲವೂ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ನಾಡಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಲೇಟ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ.

ಕೆಲವು ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಮಸೂರವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಫೋಲೇಟ್ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 90 ಪ್ರತಿಶತ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣದ 37 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಸಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದೇ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. 

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ 15 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನುವುದು ಹಸಿವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಈ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು 2.027 ಜನರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಬಳಕೆಮಿನಿನ್ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. 

ಇದು ಏಕೆಂದರೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳುಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಇದೆ, ಇದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 

ಫೈಬರ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಹಾರ್ಮೋನ್, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ನಾಡಿಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಫೈಬರ್ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ರೇಲಿನ್ ಅವರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ನಾಡಿಹೃದಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃ .ವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ವಿಮರ್ಶೆ ಅಧ್ಯಯನ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದುಇದು ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಇವೆರಡೂ ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. 

ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಉರಿಯೂತದ ವಿವಿಧ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ದೈನಂದಿನ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಸಂಶೋಧನೆಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರುಳಿನ ಹುಣ್ಣು, ಡೈವರ್ಟಿಕ್ಯುಲೈಟಿಸ್, ಹೆಮೊರೊಯಿಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊಸೊಫೇಜಿಲ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ (ಜಿಇಆರ್ಡಿ) ನಂತಹ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ವಿವಿಧ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. 

ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ನಾಡಿಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಅಧಿಕ-ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರವು 16 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಫೈಬರ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಲಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

2019 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಬಳಕೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಣ ಸಾವು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬೆಂಬಲ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. 

ಅದೇ ಅಧ್ಯಯನವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಸಾವಿನ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳುಫೈಬರ್ ಇನ್, ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ (ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಮ್) ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬಹುದು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ. 

ಬೀನ್ಸ್ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಮುಕ್ತ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು?

ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್

ನಾಡಿಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿದ್ದರೂ, ಪರಿಗಣಿಸಲು ಕೆಲವು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ.

ನಾಡಿ ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವ "ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್" ಅಥವಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಾಡಿಯು.ಎಸ್.ಎ.ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರಂಜಕದ ಮುಖ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ನಂತಹ ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಇದು ತಿನ್ನುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. 

ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳುಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಒಳಪದರವನ್ನು ಸಹ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳುಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದು ಈ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ

ಹೆಚ್ಚು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ಫೈಟೊಹೆಮಗ್ಗ್ಲುಟಿನಿನ್ ಎಂಬ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೈಟೊಹೆಮಗ್ಗ್ಲುಟಿನಿನ್ ವಿಷದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ವರದಿಯಾಗಿವೆ.

ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಫೈಟೊಹೆಮಗ್ಗ್ಲುಟಿನಿನ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. 

ಅಲರ್ಜಿಗಳು

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಸಮತೋಲಿತ meal ಟಕ್ಕೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳುಪಿಷ್ಟರಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೇರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಜೇನುಗೂಡುಗಳು, ಉಬ್ಬಸ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ಬಿಗಿತದಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು

ಕಡಲೆ

ಕಡಲೆಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಅನೇಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳುನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಕಪ್ (164 ಗ್ರಾಂ) ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 269

ಪ್ರೋಟೀನ್: 14.5 ಗ್ರಾಂ

ಫೈಬರ್: 12.5 ಗ್ರಾಂ

ಫೋಲೇಟ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9): ಆರ್‌ಡಿಐನ 71%

ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 84%

ತಾಮ್ರ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 29%

ಕಬ್ಬಿಣ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 26%

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

19 ಮಹಿಳೆಯರ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗೋಧಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ.

ಅಂತೆಯೇ, 45 ಜನರ ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ವಾರಕ್ಕೆ 12 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ als ಟವನ್ನು 728 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ಕಡಿಮೆ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ (ಎಲ್ಡಿಎಲ್) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಹಲವು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರುಳಿನ ಸ್ನೇಹಿ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಟ್ಟ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಮಸೂರ

ಮಸೂರಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ; ಇದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ (198 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 230

ಪ್ರೋಟೀನ್: 17.9 ಗ್ರಾಂ

ಫೈಬರ್: 15.6 ಗ್ರಾಂ

ಫೋಲೇಟ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9): ಆರ್‌ಡಿಐನ 90%

ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 49%

ತಾಮ್ರ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 29%

ಥಯಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1): ಆರ್‌ಡಿಐನ 22%

ಕಡಲೆಬೇಳೆಯಂತೆಯೇ, ಮಸೂರವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

24 ಪುರುಷರ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಮಸೂರ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೀಡಿದವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು during ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಮಸೂರವಿಲ್ಲದೆ ಅದೇ als ಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು.

ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಮಸೂರ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಸೂರವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಖಾಲಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅವರೆಕಾಳು

ಬಟಾಣಿ ಕೂಡ ಎ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಪ್ರಕಾರಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಒಂದು ಕಪ್ (160 ಗ್ರಾಂ) ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 125

ಪ್ರೋಟೀನ್: 8,2 ಗ್ರಾಂ

ಫೈಬರ್: 8.8 ಗ್ರಾಂ

ಫೋಲೇಟ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9): ಆರ್‌ಡಿಐನ 24%

ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 22%

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 48%

ಥಯಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1): ಆರ್‌ಡಿಐನ 30%

ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿ ನಾರು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ 23 ಜನರ ಅಧ್ಯಯನವು 28 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ 50 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ನಾರು studies ಟದ ನಂತರ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ, ರಕ್ತ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದರಿಂದ, ಬಟಾಣಿ ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಇದು ಸ್ಟೂಲ್ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ವಿರೇಚಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ "ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ ve ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ " ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಣ್ಣ-ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಿಡ್ನಿ ಹುರುಳಿ

ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳುಇದು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಒಂದು ಕಪ್ (256 ಗ್ರಾಂ) ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 215

ಪ್ರೋಟೀನ್: 13.4 ಗ್ರಾಂ

ಫೈಬರ್: 13,6 ಗ್ರಾಂ

ಫೋಲೇಟ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9): ಆರ್‌ಡಿಐನ 23%

ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 22%

ಥಯಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1): ಆರ್‌ಡಿಐನ 20%

ತಾಮ್ರ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 17%

ಕಬ್ಬಿಣ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 17%

ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವ 17 ಜನರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಬೀನ್ಸ್ ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೋಯಾಬೀನ್

ಸೋಯಾಬೀನ್ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ (172 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 298

ಪ್ರೋಟೀನ್: 28.6 ಗ್ರಾಂ

ಫೈಬರ್: 10,3 ಗ್ರಾಂ

ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 71%

ಕಬ್ಬಿಣ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 49%

ರಂಜಕ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 42%

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 41%

ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2): ಆರ್‌ಡಿಐನ 29%

ಫೋಲೇಟ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9): ಆರ್‌ಡಿಐನ 23%

ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್ಸ್ ಎಂಬ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವರ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅನೇಕವು ವೀಕ್ಷಣಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಇರಬಹುದು.

21 ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಅಧ್ಯಯನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ 15% ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪರಿಣಾಮವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೋಯಾ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್‌ಗಳು ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ಗಳು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇರಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅನುಕರಿಸಬಲ್ಲವು, ಇದು op ತುಬಂಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

403 ತುಬಂಧಕ್ಕೊಳಗಾದ XNUMX ಮಹಿಳೆಯರ ದೊಡ್ಡ ಅಧ್ಯಯನವು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ op ತುಬಂಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಇದು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

73 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 427

ಪ್ರೋಟೀನ್: 17,3 ಗ್ರಾಂ

ಫೈಬರ್: 5,9 ಗ್ರಾಂ

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು: 5 ಗ್ರಾಂ

ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 76%

ನಿಯಾಸಿನ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 50%

ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 32%

ಫೋಲೇಟ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9): ಆರ್‌ಡಿಐನ 27%

ವಿಟಮಿನ್ ಇ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 25%

ಥಯಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1): ಆರ್‌ಡಿಐನ 22%

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೃದ್ರೋಗ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಸಾವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದವು.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರ ಅಧ್ಯಯನವು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ "ಕೆಟ್ಟ" ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುತ್ತೀರಾ?