რა არის პარსნიპი? სარგებელი და კვებითი ღირებულება

ველური სტაფილოეს არის გემრიელი ძირეული ბოსტნეული, რომელსაც მთელ მსოფლიოში მოიხმარენ. სტაფილო ve ოხრახუში ეს არის სხვა ძირეული ბოსტნეულის ნათესავი, როგორიცაა

Parsnip ასევე ცნობილია, როგორც ეს ძირეული ბოსტნეული, ის მკვებავია და აქვს მრავალი ჯანმრთელობის სარგებელი. ამ ტექსტში "რა არის ოხრახუში, „ოხრახუშის სარგებელი“ და "ოხრახუშის კვებითი ღირებულება” თემები განიხილება.

რა არის ველური სტაფილო?

Root ბოსტნეული არის გულიანი, გემრიელი და შეფუთული საკვები ნივთიერებებით. ერთ-ერთი ბოსტნეული, რომელსაც უძველესი დროიდან ამუშავებდნენ და უყვარდათ მისი საკვები, ხორციანი თეთრი ფესვების გამო, არის სტაფილო/ოხრახუშის ოჯახი. Apiaceae ) წევრთან ერთად ოხრახუშიშეჩერება.

apaiaceae ოჯახის სხვა წევრებს მიეკუთვნება სტაფილო, კამა, კამა, cumin, ხახვი და ოხრახუში ნაპოვნია. ოხრახუში ის ძალიან ჰგავს სტაფილოს, მაგრამ აქვს კრემისფერი კანი და სინამდვილეში ძალიან განსხვავდება სტაფილოსგან.

ოხრახუში (სატივა ოხრახუში), ინვაზიური ევრაზიული საკვები ფესვით ბალახი. თუმცა, მისი ფოთლები, ღეროები და ყვავილები შეიცავს შხამიან წვენს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე დამწვრობა. 

ველური სტაფილოს კვებითი ღირებულება 

ეს არის მრავალი მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერების წყარო ბოჭკოების, ვიტამინებისა და მინერალების დიდი დოზით. კერძოდ, ის არის C ვიტამინის, K ვიტამინის და ფოლიუმის მჟავის, ისევე როგორც მრავალი სხვა მნიშვნელოვანი მიკროელემენტის შესანიშნავი წყარო. 

ერთი თასი (133 გრამი) ველური სტაფილო მოიცავს შემდეგს:

კალორია: 100

ნახშირწყლები: 24 გრამი

ბოჭკოვანი: 6,5 გრამი

ცილა: 1,5 გრამი

ცხიმი: 0.5 გრამი

ვიტამინი C: ყოველდღიური მოხმარების (RDI) 25%

ვიტამინი K: RDI-ის 25%.

ფოლატი: RDI-ს 22%.

ვიტამინი E: RDI-ის 13%.

მაგნიუმი: RDI-ის 10%.

თიამინი: RDI-ის 10%.

ფოსფორი: RDI-ის 8%.

თუთია: RDI-ის 7%.

ვიტამინი B6: RDI-ის 7%. 

გარდა ზემოთ ჩამოთვლილი საკვები ნივთიერებებისა, ის შეიცავს მცირე რაოდენობით კალციუმს, რკინას და რიბოფლავინს.

რა სარგებელი მოაქვს ველურ სტაფილოს?

მდიდარია ანტიოქსიდანტებით

გარდა იმისა, რომ ძალიან მკვებავია ველური სტაფილოს მცენარე უზრუნველყოფს ბევრ ანტიოქსიდანტს. ანტიოქსიდანტები არის ნაერთები, რომლებიც ხელს უწყობენ ოქსიდაციური სტრესის თავიდან აცილებას და უჯრედების დაზიანების შემცირებას. 

ანტიოქსიდანტების მიღების გაზრდა იცავს ქრონიკული დაავადებებისგან, როგორიცაა კიბო, დიაბეტი და გულის დაავადებები.

ეს ძირეული ბოსტნეული განსაკუთრებით მდიდარია ასკორბინის მჟავით (ვიტამინი C) - წყალში ხსნადი ვიტამინი - და ძლიერი ანტიოქსიდანტი. 

ის ასევე შეიცავს პოლიაცეტილენებს, ნაერთებს, რომლებსაც შეიძლება ჰქონდეთ კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები, ზოგიერთი მილის კვლევების მიხედვით.

შეიცავს ხსნად და უხსნად ბოჭკოს მაღალ დონეს 

ველური სტაფილოეს არის როგორც ხსნადი, ასევე უხსნადი ბოჭკოების შესანიშნავი წყარო. ერთი ჭიქა (133 გრამი) შეიცავს 6.5 გრამ ბოჭკოს. ბოჭკოვანი იცავს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობას საჭმლის მომნელებელ სისტემაში გავლისა და მონელების გარეშე გადაადგილების გზით.

ბოჭკოების მოხმარების გაზრდა ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი დაავადებების მკურნალობას, როგორიცაა გასტროეზოფაგური რეფლუქს დაავადება, დივერტიკულიტი, ბუასილი და ნაწლავის წყლულები. ის ასევე ხელს უშლის შეკრულობას განავლის სიხშირის გაზრდით.

უფრო მეტიც, ბოჭკოვანი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის კონტროლს, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, ამცირებს მაღალ წნევას და ამცირებს ანთების მარკერებს.

ხელს უწყობს წონის დაკლებას

დაბალკალორიული და მაღალი ბოჭკოვანი ველური სტაფილოეს არის ბოსტნეული, რომელიც დიეტის მოყვარულებს შეუძლიათ თავიანთ სიაში დაამატონ. 

ბოჭკოვანი ნელა გადის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში და უზრუნველყოფს სისავსის ხანგრძლივ შეგრძნებას, რაც ხელს უწყობს მადის შემცირებას.

ერთი თასი (133 გრამი) ველური სტაფილო ის შეიცავს მხოლოდ 100 კალორიას და 6.5 გრამ ბოჭკოს. ამ ფესვიან ბოსტნეულს ასევე აქვს მაღალი წყლის შემცველობა 79.5%. კვლევებმა აჩვენა, რომ წყლის მაღალი შემცველობის მქონე საკვები ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

აძლიერებს იმუნიტეტს

ველური სტაფილო, უაღრესად C ვიტამინი მოიცავს. ვიტამინი C არის წყალში ხსნადი ვიტამინი, რომელიც აძლიერებს იმუნიტეტს.

ერთი კვლევის თანახმად, C ვიტამინის საკმარისი მიღება ხელს უწყობს გაციების და სხვა რესპირატორული ინფექციების ხანგრძლივობის შემცირებას.

ის ასევე ხელს უწყობს სხვა პირობების თავიდან აცილებას და მკურნალობას, როგორიცაა პნევმონია, მალარია და დიარეული ინფექციები.

გარდა ამისა, ეს ძირეული ბოსტნეული მდიდარია დაავადებებთან მებრძოლ ანტიოქსიდანტებში, როგორიცაა კუნტეტინი, კემპფეროლი და აპიგენინი; ეს აძლიერებს იმუნიტეტს და უზრუნველყოფს დაცვას ინფექციებისგან.

სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის

ოხრახუშიარის მინერალი, რომელსაც აქვს მნიშვნელოვანი სარგებელი გულისთვის. კალიუმიის ფქვილის შესანიშნავი წყაროა. კალიუმის ადეკვატური მიღება მნიშვნელოვანია ინსულტისა და გულის კორონარული დაავადების პროფილაქტიკისთვის.

კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ გაზრდილი კალიუმის მიღებამ შეიძლება შეამციროს გულის დაავადების რისკი 17%-ით და გაზარდოს სიცოცხლის ხანგრძლივობა 5 წელზე მეტით.

კალიუმის დაბალი მოხმარება გამოვლენილია ჰიპერტენზიის რისკ-ფაქტორად. ოხრახუში იმის გამო, რომ ის შეიცავს უამრავ ამ მინერალს, მას შეუძლია ხელი შეუწყოს არტერიული წნევის დონის რეგულირებას და საბოლოოდ თავიდან აიცილოს გულის დაავადება.

ოხრახუშიოსპში ხსნადი ბოჭკოვანი ხელს უწყობს გულის დაავადებებს, რადგან მას შეუძლია შეამციროს LDL ქოლესტერინის დონე.

ხელს უშლის დაბადების დეფექტებს

ოხრახუში ეს არის ფოლიუმის კარგი წყარო, მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება, რომელიც ეხმარება ახალშობილებში თანდაყოლილი დეფექტების თავიდან აცილებას.

ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ ფოლიუმის მჟავას (ან ფოლიუმის მჟავას) შეუძლია 70%-მდე შეამციროს ზურგის ტვინსა და ტვინში თანდაყოლილი დეფექტების რისკი. ამ თანდაყოლილი დეფექტებიდან ყველაზე საშიშია spina bifida, სადაც ბავშვი იბადება ზურგის ტვინის ნაწილით სხეულის გარეთ.

აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას

ხსნადი ბოჭკოს არსებობა ოხრახუშიეს ხდის მას იდეალურ საკვებს საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მოსაგვარებლად. ხსნადი ბოჭკოვანი ხელს უწყობს შეკრულობის რისკის შემცირებას, რადგან ის ინარჩუნებს წყალს და იქცევა გელად საჭმლის მონელების დროს.

ებრძვის ანემიას

ოხრახუში ის მდიდარია ფოლატით და კვლევებმა აჩვენა, რომ ფოლატით თერაპია დაგეხმარებათ მეგალობლასტური ანემიის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

სასარგებლოა თვალებისთვის

C ვიტამინის შთამბეჭდავად მაღალი შემცველობით ოხრახუშიარის ძირეული ბოსტნეული, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს თვალის ჯანმრთელობა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ეს საერთო პრობლემაა. მაკულარული დეგენერაცია ამისთვის. 

2016 წელს გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანებს, რომლებსაც უვითარდებათ ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული დეგენერაცია, სჭირდებათ ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები. ბეტა კაროტინსაჩვენა C ვიტამინის დაბალი მიღება, ისევე როგორც სხვა აუცილებელი საკვები ნივთიერებები, როგორიცაა ვიტამინი E, თუთია და ვიტამინი D.

ვიტამინი C კვლავ და ისევ ვლინდება მეცნიერულ კვლევებში, რომლებიც მოიცავს მაკულარული დეგენერაციის მიზეზებსა და პრევენციას.

C ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო ოხრახუშის ჭამაეს შესანიშნავი ბუნებრივი საშუალებაა C ვიტამინის დონის ასამაღლებლად.

უზრუნველყოფს ფერმენტებს და ხელს უწყობს ძვლების ჯანმრთელობას

მანგანუმიეს არის ორგანიზმში არსებული მრავალი ფერმენტის აუცილებელი კომპონენტი. ფერმენტები, რომლებიც გავლენას ახდენენ საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობაზე, ანტიოქსიდანტურ ფუნქციაზე და ჭრილობების შეხორცებაზე, მხოლოდ რამდენიმე მათგანია.

მანგანუმი არის გლიკოზილტრანსფერაზას კოფაქტორი, ფერმენტები, რომლებიც აუცილებელია ჯანსაღი ხრტილისა და ძვლის წარმოებისთვის. საკვებიდან საკმარისი მანგანუმის გარეშე შეიძლება წარმოიშვას სუსტი ძვლები და სხვა ჩონჩხის პრობლემები. 

ოსტეოპოროზის მქონე ქალებს სხეულში მანგანუმის დაბალი დონე აქვთ.

მანგანუმი, რომელსაც შეუძლია ხელი შეუწყოს ფერმენტების წარმოებას და ძვლების ჯანმრთელობას, ოხრახუშიეს არის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება

როგორ ვჭამოთ ველური სტაფილო

შენი ველური სტაფილომას აქვს სტაფილოს მსგავსი არომატი. ის შეიძლება მიირთვათ შემწვარი, შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი ან გრილზე. მას შეუძლია არომატის დამატება სუპებში, ბოსტნეულის კერძებსა და პიურეში დამატებით.

რეცეპტებში, სადაც იყენებთ სხვა ძირეულ ბოსტნეულს, როგორიცაა სტაფილო, კარტოფილი და ტურნიკი, ისინი ჩანაცვლებულია. ველური სტაფილო შეგიძლიათ გამოიყენოთ. 

რა ზიანი მოაქვს ოხრახუშს?

ოხრახუში ზოგიერთ ადამიანში შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. ასეთ ადამიანებს შესაძლოა განიცადონ კონტაქტური დერმატიტი. სიწითლე ან წვის შეგრძნება ტუჩებზე, პირში და ყელზე არის ზოგიერთი შესაძლო გვერდითი მოვლენა. 

ოხრახუშითავიდან უნდა იქნას აცილებული ფოთლები. მხოლოდ ფესვი არის უსაფრთხო საჭმელად. ფოთლებმა შეიძლება გამოიწვიოს ბუშტუკები კანზე.

ველური ოხრახუშითავიდან აცილება. ისინი გვხვდება ღია მინდვრებში, მინდვრებსა და საძოვრებზე. მას აქვს მოყვითალო-მომწვანო ყვავილები, რომლებიც ჩნდება ქოლგის ფორმის მტევნებში, ჩვეულებრივ ივნისში და ივლისში.

მათი ჭამა არ შეიძლება, რადგან შხამიანია. ველური ოხრახუში აღმოჩნდა, რომ ცხოველებს, რომლებიც ჭამდნენ მას, უარყოფითად იმოქმედებდნენ მათ ნაყოფიერებასა და წონაზე.

შედეგად

ოხრახუშიეს არის სტაფილოსთან დაკავშირებული ძირეული ბოსტნეული. ის მდიდარია რამდენიმე მნიშვნელოვანი ნუტრიენტებითა და ანტიოქსიდანტებით, რომლებსაც შეუძლიათ გააძლიერონ იმუნიტეტი, გააძლიერონ საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობა და ხელი შეუწყონ წონის დაკლებას.