რა სარგებელი მოაქვს იისფერი ფერის ხილსა და ბოსტნეულს?

ძლიერი მცენარეული ნაერთების მაღალი კონცენტრაციის წყალობით, ბუნებრივია მეწამული საკვები გთავაზობთ ჯანმრთელობის სარგებელთა მრავალფეროვნებას.

მიუხედავად იმისა, რომ იასამნისფერი ფერი ყველაზე ხშირად ასოცირდება ხილთან, ბევრი, მათ შორის ბოსტნეული და მარცვლეული, მეწამული საკვები არის ტიპი.

აქ მეწამული ხილისა და მეწამული ბოსტნეულის სარგებელი…

რა არის მეწამული ხილი და ბოსტნეული? 

ბიურტლენი

Blackberry ყველაზე ცნობილია მეწამული ხილიარის დან. ეს წვნიანი ხილი შეფუთულია ძლიერი ანტოციანინის პიგმენტებით.

ანთოციანინები არის სახეობა, რომელიც საკვებს აძლევს მეწამულ, ლურჯ ან წითელ ფერს. პოლიფენოლი არის ნაერთი. ისინი მაღალი კონცენტრაციით გვხვდება ამ სიაში სხვა ხილში, ბოსტნეულსა და მარცვლეულში.

ისინი მოქმედებენ როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტები ორგანიზმში, იცავენ უჯრედებს დაზიანებისგან და ამცირებენ ანთებას, რასაც სხვაგვარად შეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელობის უარყოფითი შედეგები.

მაყვალი ასევე შეიცავს სხვა ძლიერ პოლიფენოლ ანტიოქსიდანტებს, C ვიტამინიის შეიცავს ბოჭკოვან და მიკროელემენტებს, როგორიცაა ფოლიუმის მჟავა, მაგნიუმი, კალიუმი და მანგანუმი. 

მეწამული ყვავილოვანი კომბოსტო

იისფერი ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან ვიზუალურად სასიამოვნო ბოსტნეულია. თეთრი ფერის ჯიშებისგან განსხვავებით, მეწამული ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს ანთოციანინებს, გენეტიკური მუტაციის წყალობით, რომელიც აძლევს მათ ინტენსიურ მეწამულ ელფერს.

იასამნისფერი ყვავილოვანი კომბოსტო არა მხოლოდ ანიჭებს ფერს ნებისმიერ კერძს, არამედ იძლევა ანთების საწინააღმდეგო სარგებელს და იცავს ზოგიერთი კიბოსგან, მათ შორის კოლორექტალური კიბოსგან.

შავი ბრინჯი

შავი ბრინჯი ( Oryza sativa L. indica ) უნიკალური ბრინჯის ჯიშია, რომელიც მოხარშვისას მუქ იისფერი ხდება. ბრინჯის სხვა ჯიშებისგან განსხვავებით, ის არის კიბოსთან მებრძოლი ანთოციანინების შესანიშნავი წყარო.

შავი ბრინჯის ანთოციანინები აფერხებენ კიბოს უჯრედების ზრდას და იწვევს კიბოს უჯრედების სიკვდილს in vitro და ცხოველებზე ჩატარებულ კვლევებში.

მეწამული ტკბილი კარტოფილი

Ტკბილი კარტოფილიეს არის უაღრესად მკვებავი საკვები, რომელიც უზრუნველყოფს ბევრ ვიტამინს და მინერალს, მათ შორის C ვიტამინს, პროვიტამინ A-ს, კალიუმს და B ვიტამინებს. 

გარდა ამ ნუტრიენტებისა, მეწამული ტკბილი კარტოფილი უზრუნველყოფს ანტოციანინის ანტიოქსიდანტებს. მილისა და ცხოველების კვლევებმა აჩვენა, რომ მეწამულ ტკბილ კარტოფილს შეიძლება ჰქონდეს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და დაიცვას გარკვეული სახის კიბოსგან, მათ შორის მსხვილი ნაწლავის კიბოსგან.

ბადრიჯანი

ბადრიჯანი ის გვხვდება სხვადასხვა ფერებში, მაგრამ ყველაზე ცნობილია მეწამული. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ისეთი მკვებავი, როგორც სხვა საკვები ამ სიაში, ბადრიჯანი მდიდარია ანტიოქსიდანტებითა და მანგანუმით, მინერალით, რომელიც აუცილებელია ძვლების ჯანმრთელობისა და მეტაბოლიზმისთვის.

მეწამული ბადრიჯნის კანი განსაკუთრებით მკვრივია ანტოციანინის ნასუნინის მხრივ, რომელსაც ცხოველებზე და საცდელ მილში ჩატარებულ კვლევებში დადგინდა, რომ აქვს ანთების საწინააღმდეგო და გულის დამცავი თვისებები.

მეწამული სტაფილო

მეწამული სტაფილოეს არის ტკბილი ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს პოლიფენოლური ანტიოქსიდანტების მრავალფეროვნებას, მათ შორის ანთოციანინებს, ცინამინის მჟავას და ქლოროგენის მჟავას. იასამნისფერი სტაფილო შეიცავს უფრო მეტ პოლიფენოლურ ანტიოქსიდანტს, ვიდრე სტაფილოს სხვა ჯიშები.

ვნების ხილი

Passiflora edulis, ვნების ხილი იზრდება ტროპიკულ ვაზზე. მწიფე ვნების ნაყოფს აქვს ყვითელი ან მეწამული ქერქი, რომელიც ფარავს მის რბილ ხორცს. 

ვნების ხილი შეიცავს სპეციალურ პოლიფენოლ ანტიოქსიდანტს, რომელსაც ეწოდება პიცეატანნოლი, რომელიც დადასტურებულია, რომ განსაკუთრებით სასარგებლოა კანის, განსაკუთრებით კანის ჯანმრთელობისთვის.

მეწამული მანგოსტინი

მანგოსტინის ხილიმას აქვს მყარი, მუქი მეწამული გარე გარსი. ეს ხილი შეიცავს ფოლატს და ბოჭკოს, B ვიტამინს აუცილებელ B ვიტამინს ჩვენი ორგანიზმის მრავალი მნიშვნელოვანი პროცესისთვის, მათ შორის დნმ-ისა და სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებისთვის. 

ეს უნიკალური ხილი შეიცავს ანტიოქსიდანტს, სახელად ქსანფონს, რომელიც ზოგიერთ კვლევაში აჩვენა, რომ აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ნეიროპროტექტორული და კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები.

მეწამული ასპარაგუსი

თუმც asparagusმიუხედავად იმისა, რომ ამ ბოსტნეულის მწვანე ფერი ყველაზე ცნობილია, ამ ბოსტნეულის თეთრი და მეწამული ფერებიც არის.

იასამნისფერი ასპარაგუსი მატებს ვიზუალურ მიმზიდველობას და კვებით სარგებელს რეცეპტებს, გვთავაზობს მდიდარ ვიტამინებს, მინერალებს და მცენარეულ ძლიერ ნაერთებს. ეს არის ანთოციანინების შესანიშნავი წყარო.

მეწამული ასპარაგუსი არის ასპარაგუსის ნაირსახეობა რუტინის ყველაზე მაღალი კონცენტრაციით, პოლიფენოლის მცენარეული პიგმენტით, ძლიერი კარდიოპროტექტორული და კიბოს საწინააღმდეგო თვისებებით. 

მეწამული კომბოსტო

კომბოსტოს ყველა ჯიში არაჩვეულებრივად მკვებავია. ამასთან, მეწამული კომბოსტო შეიცავს ანთოციანინებს, რაც კიდევ უფრო აძლიერებს ამ ბოსტნეულის სარგებელს.

მეწამული კომბოსტო შეიცავს ბოჭკოს, პროვიტამინ A-ს და C ვიტამინს. ფოთლებში ნაპოვნი ძლიერი მცენარეული ნაერთების მაღალი დონის წყალობით, ის უზრუნველყოფს ძლიერ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტს.

აკაის კენკრა

აკაის კენკრაარის მუქი მეწამული ხილი, რომელიც შეიცავს ანთოციანინებს. ეს უგემრიელესი მეწამული ხილი მრავალი თვალსაზრისით სარგებლობს ჯანმრთელობაზე. მას შეუძლია გაზარდოს სისხლში ანტიოქსიდანტების შემცველობა და შეამციროს მაღალი ქოლესტერინი, სისხლში შაქრის დონე და ანთება. 

დრაკონის ხილი

წითელი დრაკონის ხილი, აქვს მბზინავი, მოწითალო-იისფერი ხორცი, შემკული პაწაწინა, შავი, საკვები თესლით. ამ ტროპიკულ ხილს აქვს კივის ტექსტურა და ზოგადად რბილი გემოთი.

დრაკონის ხილი დაბალკალორიულია და მდიდარია ბოჭკოებით, C ვიტამინით და მაგნიუმით. წითელი დრაკონის ნაყოფი ასევე შეიცავს დამცავი ანტიოქსიდანტების მაღალ კონცენტრაციას.

მილის კვლევამ აჩვენა, რომ წითელი დრაკონის ნაყოფის ექსტრაქტს შეუძლია შეაჩეროს გარკვეული ადამიანის კიბოს უჯრედების ზრდა, მათ შორის ძუძუს კიბოს და გამოიწვიოს კიბოს უჯრედების სიკვდილი.

მეწამული ქერი

Arpaარის მარცვალი, რომელიც მოდის სხვადასხვა ფერებში, მათ შორის შავი, ლურჯი, ყვითელი და მეწამული.

ყველა სახის ქერი მდიდარია ბოჭკოვანი და მინერალებით, როგორიცაა მანგანუმი, რკინა, მაგნიუმი და სელენი. ამ საკვებ ნივთიერებებთან ერთად, მეწამული ქერი დატვირთულია ანთოციანინებით, რაც მას შესანიშნავ არჩევანს ხდის საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ინგრედიენტისთვის.

ქერი ასევე მდიდარია ბეტა-გლუკანით, ბოჭკოს ტიპი, რომელიც დაკავშირებულია ჯანმრთელობის უამრავ სარგებელთან. კვლევებმა აჩვენა, რომ ბეტა-გლუკანმა შეიძლება ხელი შეუწყოს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას, შეამციროს გულის დაავადებების რისკის ფაქტორები და გააუმჯობესოს იმუნური პასუხი.

გარდა ამისა, მათ, ვინც მარცვლეულით მდიდარ დიეტას მიირთმევს, როგორიცაა მეწამული ქერი, აქვთ ისეთი დაავადებების დაბალი მაჩვენებელი, როგორიცაა ტიპი 2 დიაბეტი, გულის დაავადება და ზოგიერთი კიბო.

რა სარგებელი მოაქვს მეწამულ საკვებს?

მეცნიერულად დადასტურებული ფაქტია, რაც უფრო მუქია საკვები, მით უფრო მაღალია ანტიოქსიდანტების დონე. ანტიოქსიდანტებს აქვთ თავისუფალი რადიკალების განადგურების უნარი და გახადონ ახალგაზრდულად.

ამიტომ, მეწამულ პიგმენტებთან ერთად მუქ საკვებს, როგორიცაა მეწამული ხახვი, მეწამული კომბოსტო, შავი ლეღვი, ქლიავი და მაყვალი, აქვს წარმოუდგენელი სამკურნალო ძალა.

ყველა ამ ხილსა და ბოსტნეულში შემავალი მეწამული პიგმენტი შეიცავს ფლავონოიდებს, მათ შორის რესვერატროლს, რაც ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას. Resveratrolის ხელს უწყობს არტერიების კედლების მოდუნებას, ამცირებს წნევას არტერიებში და უზრუნველყოფს უკეთეს მიმოქცევას. იასამნისფერი საკვებიშეიცავს სხვადასხვა პოლიფენოლს, რომელსაც შეუძლია შეამციროს ანთებითი რეაქცია ორგანიზმში.

იასამნისფერი საკვები ხელს უშლის კიბოს

რესვერატროლი, რომელიც გვხვდება მეწამულ ყურძენში, მოცვი, მოცვი და ყურძნის წვენში, შეუძლია შეაჩეროს კოლორექტალური კიბოს გავრცელება ცხოველებზე ჩატარებულ კვლევებში.

სხვა პერსპექტიული კვლევები ასევე აჩვენებს, რომ რესვერატროლს შეუძლია გამოიწვიოს კიბოს უჯრედების სიკვდილი პროსტატის, სარძევე ჯირკვლის, კანის, ღვიძლის, ფილტვის და სისხლის კიბოს შემთხვევაში.

იასამნისფერი საკვები წყლულს ებრძვის

2011 წელს ჩატარებულ კვლევაში, მაყვალში ნაპოვნი ანტოციანინები ამცირებდნენ კუჭის წყლულის წარმოქმნას ვირთხებში.

მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ ეს ნიშნავს, რომ მაყვლის ანტიოქსიდანტები ხელს უშლის დაჟანგვას და ბუნებრივად იმყოფება სხეულში. გლუტათიონი მისი აზრით, ეს ზრდის სხვა მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტების აქტივობას, როგორიცაა

მეწამული საკვები კარგია ღვიძლისთვის

შეიცავს ანთოციანინებს, როგორიცაა მოცვი მეწამული საკვებიამცირებს ღვიძლისთვის მიყენებულ ზიანს ალკოჰოლის გადაჭარბებული მიღებით.

იისფერი საკვები კარგია გულისთვის

შავ მოცხარს შეუძლია შეამციროს "ცუდი" LDL ქოლესტერინი 13 პროცენტით, ხოლო "კარგი" HDL ქოლესტერინის ამაღლება. დაბალი ქოლესტერინი ამცირებს გულის დაავადების რისკს. შავი მოცხარი და მოცვი შეიცავს დიდი რაოდენობით ანთოციანინებს. 

იისფერი საკვები ხელს უშლის საშარდე გზების ინფექციებს

ბოსტნეული, როგორიცაა მეწამული ყვავილოვანი კომბოსტო, მეწამული სტაფილო და მეწამული კომბოსტო, შეიცავს ანთოციანინს, იგივე მცენარეულ პიგმენტს, რომელიც პასუხისმგებელია მოცვის საშარდე გზების ინფექციებთან ბრძოლის ძალაზე.

ლაბორატორიული კვლევები აჩვენებს, რომ ანტოციანინის ნაერთები ებრძვიან H. pylori ბაქტერიას, რომელიც ხელს უწყობს კუჭის წყლულს და საშარდე გზების ინფექციებს.

შედეგად

იისფერი ხილი და მეწამული ბოსტნეული ის ბევრ სარგებელს ანიჭებს ჯანმრთელობას და ანიჭებს ფერს საკვებს. ისინი უზრუნველყოფენ ანტოციანინის ანტიოქსიდანტს. ამ ანტიოქსიდანტს ბევრი სარგებელი აქვს.