სტაფილოს სარგებელი, ზიანი, კვებითი ღირებულება და კალორიები

სტაფილო (Daucus carota) ჯანსაღი ფესვიანი ბოსტნეულია. ის არის ხრაშუნა, გემრიელი და ძალიან მკვებავი. ეს არის ბეტა კაროტინის, ბოჭკოების, K ვიტამინის, კალიუმის და ანტიოქსიდანტების კარგი წყარო.

შენი სტაფილო მას აქვს მთელი რიგი ჯანმრთელობის სარგებელი. ის ხელს უწყობს წონის დაკლებას და ქოლესტერინის შემცირებას და სასარგებლოა თვალის ჯანმრთელობისთვის. კაროტინის ანტიოქსიდანტები მის შემადგენლობაში ასევე ამცირებს კიბოს რისკს.

ის ხელმისაწვდომია მრავალ ფერში, როგორიცაა ყვითელი, თეთრი, ნარინჯისფერი, წითელი და მეწამული. ფორთოხლის სტაფილომას აქვს ნათელი ფერი ბეტა კაროტინის, ანტიოქსიდანტის გამო, რომელიც ორგანიზმში A ვიტამინად გარდაიქმნება.

სტაფილოს კვებითი ღირებულება

წყლის შემცველობა მერყეობს 86-95% -მდე და საკვები ნაწილი დაახლოებით 10% ნახშირწყლებისაგან შედგება. სტაფილო შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმს და ცილებს. ერთი საშუალო ნედლეული სტაფილო (61 გრამი) კალორიული ღირებულება არის 25.

100 გრამი სტაფილო კვების შემცველობა

ნახშირწყლები სტაფილოში

სტაფილო იგი ძირითადად შედგება წყლისა და ნახშირწყლებისგან. ნახშირწყლები შედგება სახამებლისა და შაქრისგან, როგორიცაა საქაროზა და გლუკოზა. ის ასევე ბოჭკოს კარგი წყაროა და საშუალო ზომისაა სტაფილო (61 გრამი) უზრუნველყოფს 2 გრამ ბოჭკოს.

სტაფილოის დაბალია გლიკემიური ინდექსის მიხედვით, საზომი, თუ რამდენად სწრაფად ამაღლებს საკვები სისხლში შაქარს ჭამის შემდეგ.

სტაფილოს გლიკემიური ინდექსი, უმი სტაფილო ის მერყეობს 16-60 დიაპაზონში ყველაზე დაბალი მოხარშული სტაფილოსთვის, ოდნავ მაღალია მოხარშული სტაფილოსთვის და ყველაზე მაღალი სტაფილოს პიურეში.

დაბალი გლიკემიური ინდექსის საკვების მიღება ჯანმრთელობისთვის უამრავ სარგებელს იძლევა და განსაკუთრებით სასარგებლოა დიაბეტისთვის.

სტაფილოს ბოჭკოვანი

პექტინიარის სტაფილოს ხსნადი ბოჭკოს ძირითადი ფორმა. ხსნადი ბოჭკოვანი ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს შაქრისა და სახამებლის მონელების შენელებით.

ის ასევე ხელს უწყობს ნაწლავებში ბაქტერიების ზრდას; ეს ამცირებს დაავადების რისკს. ზოგიერთი ხსნადი ბოჭკო ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში ქოლესტერინის შეწოვის შემცირებით.

უხსნადი ბოჭკოები არის ცელულოზის, ჰემიცელულოზის და ლიგნინის სახით. უხსნადი ბოჭკოები ამცირებს ყაბზობის რისკს და ხელს უწყობს ნაწლავის რეგულარულ და ჯანსაღ მოძრაობას.

ვიტამინები და მინერალები სტაფილოში

სტაფილოეს არის მრავალი ვიტამინისა და მინერალის კარგი წყარო, განსაკუთრებით ვიტამინი A (ბეტა-კაროტინიდან), ბიოტინი, ვიტამინი K (ფილოქინონი), კალიუმი და ვიტამინი B6.

სტაფილოს ვიტამინი A

სტაფილოის მდიდარია ბეტა კაროტინით, რომელიც ორგანიზმში A ვიტამინად გარდაიქმნება. ვიტამინი A ხელს უწყობს კარგ მხედველობას და მნიშვნელოვანია ზრდის, განვითარებისა და იმუნური ფუნქციისთვის.

ბიოტინი

ერთ-ერთი B ვიტამინი, ადრე ცნობილი როგორც ვიტამინი H. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ცხიმებისა და ცილების მეტაბოლიზმში.

სტაფილო ვიტამინი K

ვიტამინი K მნიშვნელოვანია სისხლის კოაგულაციისთვის და აუმჯობესებს ძვლების ჯანმრთელობას.

კალიუმის

მინერალი, რომელიც მნიშვნელოვანია არტერიული წნევის კონტროლისთვის.

ვიტამინი B6

ვიტამინების ჯგუფი, რომელიც მონაწილეობს საკვების ენერგიად გარდაქმნაში.

სხვა მცენარეული ნაერთები

სტაფილო შეიცავს ბევრ მცენარეულ ნაერთს, მაგრამ კაროტინოიდები ყველაზე ცნობილია. ეს არის ძლიერი ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნივთიერებები და დაკავშირებულია იმუნური ფუნქციის გაუმჯობესებასთან და მრავალი დაავადების რისკის შემცირებასთან. ეს მოიცავს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს, სხვადასხვა დეგენერაციულ დაავადებებს და კიბოს გარკვეულ ტიპებს.

ბეტა კაროტინი შეიძლება გარდაიქმნას A ვიტამინად ორგანიზმში. სტაფილო ცხიმის ზეთთან ერთად მიღება ხელს უწყობს ბეტა კაროტინის მეტი ათვისებას. სტაფილომასში ნაპოვნი ძირითადი მცენარეული ნაერთებია:

ბეტა კაროტინს

orange სტაფილო, ბეტა კაროტინს ძალიან მაღალის თვალსაზრისით. სტაფილო მოხარშვისას უკეთესად შეიწოვება. (6,5-ჯერ)

ალფა-კაროტინი

ანტიოქსიდანტი, რომელიც ნაწილობრივ გარდაიქმნება A ვიტამინად.

Lutein

შენი სტაფილო ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ანტიოქსიდანტი, ძირითადად ყვითელი და ნარინჯისფერი სტაფილოდა მნიშვნელოვანია თვალის ჯანმრთელობისთვის.

lycopene

ბევრი წითელი ხილი და ბოსტნეული მეწამული სტაფილო ნათელი წითელი ანტიოქსიდანტი. ამცირებს კიბოს და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.

პოლიაცეტილენები

ბოლო წლების კვლევამ შენი სტაფილო დაადგინეს ეს ბიოაქტიური ნაერთები, რომლებიც შეიძლება დაეხმარონ ლეიკემიისა და კიბოს უჯრედებისგან დაცვას.

ანთოციანინები

მუქი ფერი სტაფილოძლიერი ანტიოქსიდანტები, რომლებიც გვხვდება

რა სარგებელი მოაქვს სტაფილოს?

კარგია თუ არა სტაფილო თვალებისთვის?

სტაფილოს ჭამაგანსაკუთრებით სასარგებლოა მხედველობის გასაუმჯობესებლად სიბნელეში ღამით, რადგან სტაფილოს თვალი ის შეიცავს რამდენიმე ეფექტურ ნაერთს ჯანმრთელობისთვის.

სტაფილოის მდიდარია ბეტა კაროტინით და ლუტეინით, რომლებიც ანტიოქსიდანტებია, რომლებიც ხელს უშლიან თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეულ თვალის დაზიანებას.

თავისუფალი რადიკალები არის ნაერთები, რომლებიც, როდესაც ძალიან მაღალია, შეიძლება გამოიწვიოს უჯრედების დაზიანება, დაბერება და ქრონიკული დაავადებები, მათ შორის თვალის დაავადებები.

ბეტა კაროტინი არის ნაერთი, რომელიც ფერს აძლევს ბევრ წითელ, ნარინჯისფერ და ყვითელ მცენარეს. ნარინჯისფერი სტაფილოის განსაკუთრებით მდიდარია ბეტა კაროტინით, რომელსაც სხეული გარდაქმნის A ვიტამინად.

A ვიტამინის დეფიციტი ხშირად იწვევს ღამის სიბრმავეს. თუმცა, როდესაც მას მკურნალობენ დანამატებით, ეს დაავადება შექცევადია.

ვიტამინი A საჭიროა თვალის უჯრედებში როდოპსინის, მოწითალო-იისფერი, სინათლისადმი მგრძნობიარე პიგმენტის ფორმირებისთვის, რომელიც ხელს უწყობს მხედველობას ღამით.

სტაფილო მოხარშული და არა ნედლი მოხმარებისას ორგანიზმი უფრო ეფექტურად შთანთქავს და იყენებს ბეტა კაროტინს. ვინაიდან A ვიტამინი ცხიმში ხსნადია, სტაფილო ჭამაზრდის შეწოვას.

ყვითელი სტაფილო შეიცავს ყველაზე მეტ ლუტეინს და ეს არის ასაკთან დაკავშირებული მდგომარეობა, რომლის დროსაც მხედველობა ბუნდოვანი ან დაკარგული ხდება. მაკულარული დეგენერაცია (AMD) ხელს უწყობს პრევენციას

კარგია თუ არა სტაფილო კუჭისთვის?

სტაფილოტაკი მდიდარია ბოჭკოებით და ხელს უშლის შეკრულობას. ა სტაფილოის შეიცავს დაახლოებით 2 გრამ ბოჭკოს. სტაფილოს ჭამამხარს უჭერს ნაწლავის ბაქტერიების ჯანმრთელობას.

შეიძლება შეამციროს კიბოს რისკი

სტაფილოშეიცავს უამრავ ფიტოქიმიკატს, რომლებიც კარგად არის შესწავლილი მათი კიბოს საწინააღმდეგო თვისებების გამო. ამ ნაერთებიდან რამდენიმე შეიცავს ბეტა კაროტინს და სხვა კაროტინოიდებს. ეს ნაერთები აძლიერებს იმუნიტეტს და ააქტიურებს გარკვეულ ცილებს, რომლებიც აფერხებენ კიბოს უჯრედებს. კვლევები სტაფილოს წვენიეს აჩვენებს, რომ მას შეუძლია ლეიკემიასთან ბრძოლა.

სტაფილოთევზში ნაპოვნი კაროტინოიდები ამცირებს ქალებში კუჭის, მსხვილი ნაწლავის, პროსტატის, ფილტვის და მკერდის კიბოს რისკს.

სტაფილო კარგია შაქრისთვის?

შენი სტაფილო მათ აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი (GI), რაც ნიშნავს, რომ ისინი არ იწვევენ სისხლში შაქრის უზარმაზარ მატებას მათი ჭამის დროს. მისი ბოჭკოების შემცველობა ასევე ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის დაბალანსებას.

სასარგებლოა გულისთვის

წითელი და ნარინჯისფერი სტაფილო გულის დამცავი ანტიოქსიდანტი ლიკოპენი მაღალის თვალსაზრისით. სტაფილო ის ასევე ამცირებს გულის დაავადებების რისკ ფაქტორებს, როგორიცაა მაღალი წნევა და ქოლესტერინი.

სტაფილოს სარგებელი კანისთვის

სტაფილოის მდიდარია კაროტინოიდებით. კვლევაში ნათქვამია, რომ ამ ნაერთებით მდიდარ ხილს და ბოსტნეულს შეუძლია გააუმჯობესოს კანის გარეგნობა და ასევე დაეხმაროს ადამიანებს გამოიყურებოდეს შედარებით ახალგაზრდულად.

თუმცა, მეტი სტაფილო (ან კაროტინოიდებით მდიდარ სხვა საკვებმა) შეიძლება გამოიწვიოს მდგომარეობა, რომელსაც ეწოდება კაროტენემია, რომლის დროსაც კანი ყვითელი ან ნარინჯისფერი ჩანს.

სტაფილოს სარგებელი თმისთვის

სტაფილოისინი წარმოადგენენ A და C ვიტამინების, კაროტინოიდების, კალიუმის და სხვა ანტიოქსიდანტების ელექტროსადგურებს. ანეკდოტური მტკიცებულებები ვარაუდობენ, რომ ბოსტნეულს შეუძლია ხელი შეუწყოს თმის ჯანმრთელობას.

სტაფილო ხელს უწყობს წონის დაკლებას

Ნედლეული, შენი ახალი სტაფილო ეს დაახლოებით 88% წყალია. საშუალო ზომის სტაფილო შეიცავს მხოლოდ 25 კალორიას. რადგან, სტაფილო ჭამაის უზრუნველყოფს გაჯერების შეგრძნებას ზედმეტი კალორიების მიღების გარეშე.

არეგულირებს არტერიულ წნევას

სწავლა, სტაფილოს წვენიიტყობინება, რომ მან ხელი შეუწყო სისტოლური არტერიული წნევის 5%-ით შემცირებას. სტაფილოს წვენისაკვები ნივთიერებები, როგორიცაა ბოჭკოვანი, კალიუმი, ნიტრატები და ვიტამინი C გვხვდება

შეიძლება დაეხმაროს დიაბეტის მკურნალობას

ჯანსაღი და დაბალანსებული დიეტა და ჯანსაღი წონის შენარჩუნება ამცირებს ტიპი 2 დიაბეტის რისკს. კვლევებმა აჩვენა სისხლში A ვიტამინის დაბალი დონე დიაბეტის მქონე პირებში. გლუკოზის მეტაბოლიზმში დარღვევები მოითხოვს ოქსიდაციურ სტრესთან საბრძოლველად საჭიროების გაზრდას და ეს არის სიტუაცია, სადაც ანტიოქსიდანტი ვიტამინი A დაგეხმარებათ.

სტაფილო ის მდიდარია ბოჭკოებით. კვლევებმა აჩვენა, რომ ბოჭკოვანი მოხმარების გაზრდამ შეიძლება გააუმჯობესოს გლუკოზის მეტაბოლიზმი დიაბეტის მქონე პირებში.

აძლიერებს იმუნიტეტს

ვიტამინი A არეგულირებს სისტემის მუშაობას და ხელს უშლის ინფექციებს. ამას აღწევს ორგანიზმის იმუნიტეტის გაძლიერებით. სტაფილო ის ასევე შეიცავს C ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს კოლაგენის გამომუშავებას, რომელიც აუცილებელია ჭრილობების შეხორცებისთვის. ეს საკვები ასევე ხელს უწყობს ძლიერ იმუნურ სისტემას.

შეიძლება გააძლიეროს ძვლები

ვიტამინი A მოქმედებს ძვლის უჯრედების მეტაბოლიზმზე. კაროტინოიდები დაკავშირებულია ძვლების გაუმჯობესებულ ჯანმრთელობასთან. შენი სტაფილო მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს პირდაპირი კვლევა, რომელიც მიუთითებს იმაზე, რომ მას შეუძლია გააუმჯობესოს ძვლების ჯანმრთელობა, მისი A ვიტამინის შემცველობა შეიძლება დაეხმაროს. 

შეიძლება შეამციროს ქოლესტერინის დონე

ვირთხების კვლევების მიხედვით სტაფილოს მოხმარება მას შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის შეწოვა და გაზარდოს ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური სტატუსი.

ამ ეფექტებს ასევე შეუძლია გააუმჯობესოს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობა. უმი სტაფილოის ასევე მდიდარია ბოჭკოთი, რომელსაც ეწოდება პექტინი, რომელიც ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას.

კარგია კბილებისა და ღრძილებისთვის

სტაფილოს ღეჭვა უზრუნველყოფს პირის ღრუს წმენდას. Ზოგიერთი შენი სტაფილო მიუხედავად იმისა, რომ იგი ფიქრობს, რომ მას შეუძლია სუნთქვის განახლება, ამის დამადასტურებელი კვლევა არ არსებობს.

ანეგდოტური მტკიცებულება, შენი სტაფილო ეს აჩვენებს, რომ მას შეუძლია გააუმჯობესოს პირის ღრუს ჯანმრთელობა ლიმონისა და ვაშლის მჟავების განეიტრალებით, რომლებიც ჩვეულებრივ რჩება თქვენს პირში.

სასარგებლოა ღვიძლისთვის და შლის ტოქსინებს

სტაფილო, გლუტათიონი მოიცავს. აღმოჩნდა, რომ ამ ანტიოქსიდანტს აქვს ოქსიდაციური სტრესით გამოწვეული ღვიძლის დაზიანების პოტენციალი.

ბოსტნეული ასევე მდიდარია მცენარეული ფლავონოიდებითა და ბეტა-კაროტინით, რომლებიც ასტიმულირებენ და მხარს უჭერენ ღვიძლის მთლიან ფუნქციას. სტაფილოში შემავალი ბეტა-კაროტინი ასევე ებრძვის ღვიძლის დაავადებებს.

შეიძლება დაეხმაროს PCOS-ის მკურნალობას

სტაფილოეს არის სახამებლის შემცველი ბოსტნეული დაბალი გლიკემიური ინდექსით. ეს თვისებები პოლიკისტოზური საკვერცხეების სინდრომი სასარგებლოა თუმცა, არ არსებობს პირდაპირი კვლევა, რომელიც მიუთითებს იმაზე, რომ სტაფილო შეიძლება დაეხმაროს PCOS-ის მკურნალობას.

რა გვერდითი მოვლენები აქვს სტაფილოს?

შეიძლება გამოიწვიოს A ვიტამინის ტოქსიკურობა

საქმის ანგარიშში, მეტი სტაფილო ერთი ადამიანი, ვინც ის მოიხმარა, ჰოსპიტალიზირებულია მუცლის ტკივილის გამო. აღმოჩნდა, რომ ღვიძლის ფერმენტები გაიზარდა არანორმალურ დონემდე. პაციენტს დაუდგინდა A ვიტამინის მსუბუქი ტოქსიკურობის დიაგნოზი. A ვიტამინის დონე 10.000 სე-მდე უსაფრთხოდ ითვლება. ამის მიღმა ყველაფერი შეიძლება იყოს ტოქსიკური. ნახევარი ჭიქა სტაფილოის შეიცავს 459 მკგ ბეტა კაროტინს, რაც შეადგენს დაახლოებით 1.500 სე ვიტამინ A-ს.

A ვიტამინის ტოქსიკურობას ასევე უწოდებენ ჰიპერვიტამინოზს A. სიმპტომებია მადის დაკარგვა, გულისრევა, ღებინება, თმის ცვენა, დაღლილობა და ცხვირიდან სისხლდენა.

ტოქსიკურობა ხდება იმის გამო, რომ ვიტამინი A არის ცხიმში ხსნადი. ჭარბი ვიტამინი A, რომელიც ორგანიზმს არ სჭირდება, ინახება ღვიძლში ან ცხიმოვან ქსოვილში. ამან შეიძლება გამოიწვიოს A ვიტამინის დაგროვება დროთა განმავლობაში და საბოლოო ტოქსიკურობა.

A ვიტამინის ქრონიკულმა ტოქსიკურობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს მრავალი ორგანოს სისტემაზე. მას შეუძლია შეაფერხოს ძვლის ფორმირება, გამოიწვიოს უფრო სუსტი ძვლები და მოტეხილობები. A ვიტამინის ხანგრძლივმა ტოქსიკურობამ ასევე შეიძლება გავლენა მოახდინოს თირკმელების მუშაობაზე.

შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია

მარტო სტაფილო მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათად არის პასუხისმგებელი ალერგიაზე, მას შეუძლია გამოიწვიოს რეაქციები სხვა საკვების შემადგენლობაში მოხმარებისას. ერთ-ერთ მოხსენებაში ნაყინში შემავალი სტაფილოების ჭამამ ​​გამოიწვია ალერგიული რეაქციები.

სტაფილოს ალერგიაშეიძლება გავლენა იქონიოს კვებითი ალერგიის მქონე ადამიანების 25%-ზე მეტზე. ეს გარკვეულია სტაფილო შესაძლოა ასოცირებული იყოს ცილებზე ალერგიასთან. მტვრის საკვების სინდრომის მქონე პირები სტაფილოს ალერგია დიდი ალბათობით მოხდება.

სტაფილოს ალერგიასიმპტომებში შედის ტუჩების ქავილი ან შეშუპება და თვალებისა და ცხვირის გაღიზიანება. იშვიათ შემთხვევებში სტაფილოს შეძენა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ანაფილაქსია.

შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა

Ზოგიერთი ადამიანი სტაფილო ძნელად მოსანელებელი. საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებში მდგომარეობა შეიძლება გაუარესდეს და საბოლოოდ გამოიწვიოს შებერილობა ან მეტეორიზმი.

შეიძლება გამოიწვიოს კანის ფერის ცვლილება

Ძალიან ბევრი სტაფილო ჭამაშეიძლება გამოიწვიოს უვნებელი მდგომარეობა, რომელსაც კაროტენემია ეწოდება. ეს იმის გამო ხდება, რომ სისხლში არის ძალიან ბევრი ბეტა-კაროტინი, რაც იწვევს კანის ნარინჯისფერ ფერს.

ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში სტაფილო კაროტენემიის ალბათობა ძალიან დაბალია, თუ არ მიირთმევთ მას. ერთი საშუალო სტაფილო შეიცავს დაახლოებით 4 მილიგრამს ბეტა-კაროტინს. 20 მილიგრამზე მეტი ბეტა-კაროტინის ყოველდღიურად მიღებამ რამდენიმე კვირის განმავლობაში შეიძლება გამოიწვიოს კანის ფერის შეცვლა.

შედეგად

სტაფილოეს არის სრულყოფილი საკვები ნივთიერებებით შეფუთული, დაბალკალორიული საჭმელი. ის დაკავშირებულია გულისა და თვალის ჯანმრთელობასთან, საჭმლის მონელების გაუმჯობესებასთან და კიბოს განვითარების რისკთან.

არსებობს სხვადასხვა ფერის, ზომისა და ფორმის სტაფილოების ჯიშები, რომლებიც ჯანსაღი დიეტისთვის შესანიშნავი საკვებია.