რა არის კუმინი, რისთვის არის კარგი, როგორ გამოიყენება? სარგებელი და ზიანი

კუმინი; "Cuminium cuminiumიგი მიიღება მცენარის თესლიდან. იგი გამოიყენება ბევრ კერძში, განსაკუთრებით ხმელთაშუა ზღვის და სამხრეთ-დასავლეთ აზიის რეგიონებში.

კარიეს არის ხაჭოში ნაპოვნი სანელებელი და რეცეპტებს განსხვავებული გემოს მატებს.

უფრო მეტიც, cumin იგი დიდი ხანია გამოიყენება ალტერნატიულ მედიცინაში. თანამედროვე კვლევები, cuminმან დაადასტურა, რომ ფქვილს აქვს ჯანმრთელობისთვის მრავალი სარგებელი, მათ შორის საჭმლის მონელების გაუმჯობესება და საკვებით გამოწვეული ინფექციების შემცირება.

კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ ის იძლევა გარკვეულ სარგებელს, როგორიცაა სისხლში შაქრის კონტროლი, ქოლესტერინი და წონის დაკლება.

სტატიაში „რისთვის არის კვარცხლბეკი“, „რა სარგებლობა მოაქვს ციმციმს“, „რა ზიანს აყენებს კვამლს“, „რისთვის არის კვარცხლბეკი“, „სასუსტებს თუ არა კუმინი“; კითხვებს გაეცემა პასუხი.

 კუმინის სახეები

ცილის თესლი ჩვეულებრივ მიიღება მთლიანი ან დაფქული. თესლს აშრობენ, წვავენ და შემდეგ ფხვნილად ამზადებენ, რომელსაც სხვადასხვა კერძებში იყენებენ.

ცილის თესლისაწყისი ცილის ეთერზეთი ამოღებულია. თესლის მოხარშვა შესაძლებელია ჩაის სახითაც.

არსებობს სამი სახის კვარცხლბეკი;

- დაფქული კვლიავი (კვარცხლბეკი ციმინუმი L. )

- შავი ციმციმი ( ნიგელას სატივა )

- მწარე ცილი ( Centratherum athelminticum L. Kuntze )

ნიგელას სატივა იგი გამოიყენება მთელ მსოფლიოში სამკურნალოდ. მის თესლს იყენებდნენ ტრადიციულ მედიცინაში რესპირატორული დაავადებების, ქრონიკული თავის ტკივილის, ზურგის ტკივილის, დამბლის, ინფექციის, დიაბეტის, ანთების, მაღალი წნევისა და საჭმლის მომნელებელი პრობლემების დროს.

ნიგელას სატივა ცილის თესლიაქტიური ნივთიერება არის თიმოქინონი, რომელსაც აქვს პოტენციური ფარმაკოლოგიური გამოყენება.

მწარე კვარცხლბეკი ის არის Asteraceae ოჯახის ნაწილი. ამ თესლებს სხვა ჯიშებთან შედარებით უფრო მძაფრი გემო აქვს და ტრადიციულ მედიცინაში გამოიყენებოდა წყლულების, კანის დაავადებებისა და ცხელების დროს. ხველა აიურვედის მედიცინაში, დიარეა და გამოიყენება კუჭის პრობლემების სამკურნალოდ და ნახველის მოსაცილებლად.

კუმინიასევე ცნობილია, რომ ის ეხმარება შებერილობის, ანთების და სპაზმების დროს. ის ასევე მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი.

კვიმის კვებითი ღირებულება

სუფრის კოვზი cumin შეიცავს 23 კალორიას; ის უზრუნველყოფს 3 გრამ ნახშირწყლებს, 1 გრამ ცხიმს და 1 გრამ ცილას, ძირითადად ბოჭკოს.

კუმინი ის რკინის კარგი წყაროა, 1 სუფრის კოვზი უზრუნველყოფს 22 მგ რკინას, რაც შეესაბამება რკინის ყოველდღიური მოთხოვნილების 4%-ს. გარდა ამისა, კარგი მანგანუმიეს არის კალციუმის და მაგნიუმის წყარო.

რა არის კუმინის სარგებელი?

აადვილებს საჭმლის მონელებას

კუმინიფქვილის ყველაზე გავრცელებული გამოყენება არის საჭმლის მონელების დარღვევა. ფაქტობრივად, თანამედროვე კვლევებმა დაადასტურა, რომ კუმინი დააჩქარებს ნორმალურ მონელებას.

Მაგალითად; ის ზრდის საჭმლის მომნელებელი ცილების გამოყოფას პირის ღრუში, კუჭსა და წვრილ ნაწლავში, რაც აჩქარებს საჭმლის მონელებას. ის ხელს უწყობს ცხიმებისა და გარკვეული საკვები ნივთიერებების მონელებას ნაწლავებში.

ერთ კვლევაში, გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი 57 პაციენტი (IBS) კონცენტრირებული იყო ორი კვირის განმავლობაში cumin მან განაცხადა, რომ მისი სიმპტომები გაუმჯობესდა მიღების შემდეგ.

ის რკინის მდიდარი წყაროა

ცილის თესლიის ბუნებრივად მდიდარია რკინით. ჩაის კოვზი დაფქული კუმინიშეიცავს 1.4 მგ რკინას, რაც ზრდასრულთათვის ყოველდღიური მოხმარების 17.5%-ს შეადგენს.

რკინის დეფიციტი ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საკვები ნივთიერებების დეფიციტი და გავლენას ახდენს მსოფლიოს მოსახლეობის 20%-ზე.

კერძოდ, ბავშვებს ესაჭიროებათ რკინა მათი ზრდის შესანარჩუნებლად, ქალებს კი რკინა მენსტრუაციის დროს დაკარგული სისხლის ჩასანაცვლებლად.

კუმინის სანელებელი ის რკინის კარგი წყაროა, თუნდაც მცირე რაოდენობით გამოყენებისას.

შეიცავს სასარგებლო მცენარეულ ნაერთებს

კუმინიშეიცავს ბევრ მცენარეულ ნაერთს, რომლებიც დაკავშირებულია ჯანმრთელობის პოტენციურ სარგებელთან, როგორიცაა ტერპენები, ფენოლები, ფლავონოიდები და ალკალოიდები.

ბევრი მათგანი მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ქიმიკატებია, რომლებიც ამცირებენ სხეულს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებას.

თავისუფალი რადიკალები ძირითადად მარტოხელა ელექტრონებია. ელექტრონები წყვილებად იქცევა და დაშორებისას არასტაბილური ხდება.

ეს მარტოხელა ან „თავისუფალი“ ელექტრონები სხვა ელექტრონულ პარტნიორებს აშორებენ ორგანიზმში არსებულ სხვა ქიმიკატებს.

ამ პროცესს ეწოდება "დაჟანგვა". არტერიებში ცხიმოვანი მჟავების დაჟანგვა იწვევს არტერიების დახშობას და გულის დაავადებებს. ოქსიდაცია იწვევს ანთებას დიაბეტის დროს, ხოლო დნმ-ის დაჟანგვა ხელს უწყობს კიბოს განვითარებას.

კუმინიროგორც ანტიოქსიდანტებში, ისინი ელექტრონს მხოლოდ თავისუფალ რადიკალს ჩუქნიან, რაც მას უფრო სტაბილურს ხდის. კუმინიანტიოქსიდანტების ფქვილი, სავარაუდოდ, ხსნის მის ჯანმრთელობის ზოგიერთ სარგებელს.

ეხმარება დიაბეტის მკურნალობას

კუმინიფქვილის ზოგიერთი კომპონენტი ხელს უწყობს დიაბეტის მკურნალობას. კლინიკური კვლევა, კონცენტრირებული ცილის დანამატიაჩვენა, რომ მან გააუმჯობესა დიაბეტის ადრეული ნიშნები ჭარბი წონის მქონე პირებში.

კუმინი ის ასევე შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც ეწინააღმდეგებიან დიაბეტის ზოგიერთ ხანგრძლივ ეფექტს. ერთ-ერთი გზა, რითაც დიაბეტი აზიანებს ორგანიზმში არსებულ უჯრედებს, არის გლიკაციის მოწინავე საბოლოო პროდუქტები (AGEs).

დიაბეტის მქონე ადამიანებში ისინი სპონტანურად წარმოიქმნება სისხლში, როდესაც სისხლში შაქრის დონე დიდი ხნის განმავლობაში მაღალია. AGE წარმოიქმნება მაშინ, როდესაც შაქარი აკავშირებს ცილებს და არღვევს მათ ნორმალურ ფუნქციას.

ასაკი სავარაუდოდ პასუხისმგებელია დიაბეტის დროს თვალებზე, თირკმელებზე, ნერვებზე და მცირე გემების დაზიანებაზე. კუმინიშეიცავს რამდენიმე ინგრედიენტს, რომლებიც ამცირებენ AGE-ს, ტესტის მილების კვლევების მიხედვით.

ეს კვლევები კონცენტრირებულია ცილის დანამატებიგამოსცადეს ეფექტი cuminმათ აღმოაჩინეს, რომ მას შეუძლია დაეხმაროს სისხლში შაქრის კონტროლს დიაბეტით დაავადებულებში, რომლებიც მას სანელებლად იყენებენ.

რა არის პასუხისმგებელი ამ ეფექტებზე ან სარგებელს cuminჯერ არ არის ნათელი რამდენი უნდა გამოიყენოთ.

აუმჯობესებს სისხლში ქოლესტერინს

კუმინიკლინიკურ კვლევებში დადგინდა, რომ ფქვილი ასევე აუმჯობესებს სისხლში ქოლესტერინს. ერთ კვლევაში, 75 მგ მიიღეს ორჯერ დღეში რვა კვირის განმავლობაში. cuminსისხლში არაჯანსაღი ტრიგლიცერიდების შემცირება.

სხვა კვლევაში ოქსიდირებული LDL (ცუდი) ქოლესტერინის დონე თვენახევარში შემცირდა. ცილის ექსტრაქტი მცირდება დაახლოებით 10%-ით პაციენტებში, რომლებიც იღებენ

88 ქალის კვლევაში cuminგამოიკვლიეს, მოქმედებს თუ არა ფქვილი HDL, ანუ კარგი ქოლესტერინის დონეზე. 3 გრამი იოგურტით დღეში ორჯერ სამი თვის განმავლობაში cumin ველები, cumin გაიზარდა HDL დონე მათთან შედარებით, ვინც იოგურტს მის გარეშე ჭამდა.

საკვებში სანელებლად გამოიყენება cuminუცნობია აქვს თუ არა ფქვილს სისხლში ქოლესტერინის იგივე სარგებელი, როგორც ამ კვლევებში გამოყენებულ დანამატებს.

ხელს უწყობს წონის დაკლებას და ცხიმის შემცირებას

კონცენტრირებული ცილის დანამატები დაეხმარა წონის დაკლებას რამდენიმე კლინიკურ კვლევაში.

88 ჭარბწონიანი ქალის კვლევამ აჩვენა 3 გრამი cumin იოგურტის შემცველი cumin მან აჩვენა, რომ მან გაზარდა წონის დაკლების მაჩვენებელი მის გარეშე მიღებულ იოგურტთან შედარებით.

სხვა კვლევაში, 75 მგ დღეში ცილის დანამატი მონაწილეებმა, რომლებმაც მიიღეს პლაცებო, დაკარგეს 1.4 კგ-ით მეტი, ვიდრე მათ, ვინც მიიღო პლაცებო.

მესამე კლინიკურ კვლევაში, კონცენტრირებული კვლევა ჩატარდა 78 ზრდასრულ მამაკაცსა და ქალში. cumin შეისწავლეს დანამატების ეფექტი. მათ, ვინც დათანხმდა დანამატის მიღებას, რვა კვირაში 1 კგ-ით მეტი დაიკლო.

შეიძლება თავიდან აიცილოს საკვებისმიერი დაავადებები

კუმინი ცნობილია, რომ ბევრ სანელებელს, მათ შორის ბევრ სანელებელს, გააჩნია ანტიმიკრობული თვისებები, რაც ამცირებს საკვებით გამოწვეული ინფექციის რისკს.

კუმინიფქვილის სხვადასხვა კომპონენტი ამცირებს საკვებისმიერი ბაქტერიების და ზოგიერთი სახის ინფექციური სოკოების ზრდას. მონელებისას cuminტოვებს ნაერთს ანტიბიოტიკური თვისებებით, რომელსაც მეგალომიცინი ეწოდება.

გარდა ამისა, ტესტი მილის შესწავლა cuminაჩვენა, რომ ფქვილი ამცირებს ზოგიერთი ბაქტერიის წამლის წინააღმდეგობას.

შეიძლება დაეხმაროს ნარკომანიის შემცირებას

ნარკომანია დამოკიდებულების ერთ-ერთი სახეობაა, რომელიც სულ უფრო შემაშფოთებელია საერთაშორისო დონეზე. ოპიოიდები (ქიმიკატები, რომლებიც მოქმედებს როგორც მორფინი ორგანიზმში)) პრეპარატი ქმნის ნორმალურ ლტოლვასა და გაყვანის მდგომარეობას თავის ტვინში. ეს იწვევს მუდმივ ან გაძლიერებულ გამოყენებას.

კვლევები თაგვებზე cumin ნაჩვენებია, რომ მისი კომპონენტები ამცირებს დამოკიდებულების ქცევას და მოხსნის სიმპტომებს.

თუმცა, გაცილებით მეტი კვლევაა საჭირო იმის დასადგენად, იქნება თუ არა ეს ეფექტი ადამიანებზე სასარგებლო.

ამცირებს ანთებას

საცდელი მილის კვლევები ცილის ექსტრაქტებინაჩვენებია, რომ აფერხებს ანთებას.

კუმინიფქვილს აქვს რამდენიმე კომპონენტი, რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, მაგრამ მკვლევარებმა არ იციან რომელია ყველაზე მნიშვნელოვანი.

კუმინინაჩვენებია, რომ რამდენიმე მცენარეული ნაერთი ამცირებს NF-kappaB-ის დონეს, ანთების მნიშვნელოვანი მარკერი.

აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები

ზოგიერთი ექსპერიმენტის მიხედვით, cumin მას აქვს უნარი შეაფერხოს კიბოს უჯრედების გამრავლება. ერთ კვლევაში cumin ვირთხები, რომლებიც იკვებებოდნენ ვირთხებით, დაცულნი იყვნენ მსხვილი ნაწლავის კიბოსგან. 

ხელს უწყობს დიარეის მკურნალობას

ტრადიციული მედიცინის პრაქტიკოსები მას საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ დიარეის სამკურნალოდ. cumin მათ შესთავაზეს. ვირთხები დიარეის პრობლემით ცილის თესლის ექსტრაქტი მოცემული. მკვლევარებმა დაასკვნეს, რომ ეს დაეხმარა დიარეის სიმპტომების გაუმჯობესებას.

ებრძვის ბაქტერიებს და პარაზიტებს

ცილის თესლიმისგან მიღებული ზეთი გამოიყენებოდა როგორც ეფექტური ლარვიციდი და ანტისეპტიკური საშუალება. ზეთი კი კლავს ბაქტერიების შტამებს, რომლებიც მდგრადია სხვა ანტისეპტიკების მიმართ. 

მკვლევარების აზრით cuminშეუძლია დაეხმაროს მავნე ბაქტერიების მოკვლას, რომლებიც ცდილობენ შეტევას იმუნურ სისტემაზე. 

აძლიერებს მეხსიერებას

კუმინიასტიმულირებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემას უფრო ეფექტური იყოს. ეს ასევე ხელს უწყობს მეხსიერების გაძლიერებას. კუმინიმას შეუძლია ხელი შეუწყოს პარკინსონის დაავადების მკურნალობას სხეულის ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაში მისი წვლილის გამო.

აუმჯობესებს ბრონქიტს და ასთმას

ძალიან მდიდარი არომატული ზეთების არსებობა cuminეს ხდის მას კარგ ვარიანტს იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ ძირითადი რესპირატორული პრობლემები, როგორიცაა ბრონქიტი და ასთმა.

კუმინის მოხმარება ის ხელს უწყობს ნახველისა და ლორწოს მოცილებას და ამით მკურნალობს სუნთქვის პრობლემებს.

ეხმარება გაციების განკურნებაში

ვირუსული ინფექციები გაციებას იწვევს და ასეთი მდგომარეობა აიძულებს იმუნურ სისტემას, ხდის მას დაუცველს და ასუსტებს. კუმინიზეთში ნაპოვნი ზეთები ხელს უწყობს ვირუსულ ცხელებას, რომელიც გაციების ყველაზე მნიშვნელოვანი მიზეზია.

კუმინის სარგებელი კანისთვის

კუმინი საკმარისი რაოდენობით, რაც ძალიან სასარგებლოა კანისთვის ვიტამინი E მოიცავს. ყოველდღიური ცილის მოხმარება ის ეხმარება კანს დარჩეს ახალგაზრდა და ბზინვარე.

სად და როგორ გამოიყენება კუმინი?

ცილის სარგებელიმისი მიღება შეგიძლიათ კერძების დროს სანელებლად გამოყენებისას და ჩაის სახით დალევისას. ეს რაოდენობა მნიშვნელოვან სარგებელს მოუტანს სისხლში შაქრის კონტროლს.

სხვა უფრო ექსპერიმენტული სარგებელი, როგორიცაა წონის დაკლება და სისხლში ქოლესტერინის გაუმჯობესება, შესაძლოა მოითხოვოს უფრო მაღალი დოზა დანამატის სახით.

იმაზე მეტი, ვიდრე შეიძლება მოხმარდეს კვებაში cumin სიფრთხილეა საჭირო ნებისმიერი შემცველი დანამატის მიღებისას

ისევე, როგორც ნებისმიერი ინგრედიენტი, ჩვენი სხეული შეიძლება არ იყოს აღჭურვილი იმ დოზების დასამუშავებლად, რომლებსაც ჩვეულებრივ არ მიიღებდი საკვებიდან. თუ გადაწყვეტთ სცადოთ დანამატები, მიმართეთ ექიმს.

რა არის კუმინის გვერდითი მოვლენები?

კუმინი გარდა იმისა, რომ ის სასარგებლოა, ის არის სანელებელი, რომელსაც შეუძლია ზიანი მიაყენოს ჭარბი მოხმარებისას.

გულძმარვა

ცილის თესლი ის ცნობილია თავისი კარმინატიული თვისებებით, მაგრამ, ბედის ირონიით, მას ასევე შეუძლია გამოიწვიოს გულძმარვა, საჭმლის მომნელებელი სისტემის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული პრობლემა! 

ბურღავდა

ცილის თესლიმისმა კარმინაციულმა ეფექტმა შეიძლება გამოიწვიოს გადაჭარბებული წელვა. 

ღვიძლის დაზიანება

ცილის თესლითესლში შემავალი ზეთი ძალიან აქროლადია და შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლისა და თირკმელების დაზიანება, თუ თესლს დიდი რაოდენობით მოიხმართ დიდი ხნის განმავლობაში. 

დაბალი გავლენა

ცილის თესლიშეიძლება ჰქონდეს დაბალი ეფექტი ორსულ ქალებზე. ეს დიდი თანხაა ცილის თესლის მოხმარებაეს ნიშნავს, რომ შეიძლება გამოიწვიოს სპონტანური აბორტი ან ნაადრევი მშობიარობა.

წამლის ეფექტი

ცილის თესლი მას აქვს ნარკოტიკული თვისებები. თესლები სიფრთხილით უნდა იქნას მოხმარებული, რადგან ისინი შეიძლება იყოს დამოკიდებული. ცილის თესლის სხვა გვერდითი მოვლენები გონებრივი დაბნეულობა, ლეთარგია და გულისრევა.

მძიმე მენსტრუალური ციკლი

ცილის თესლი მას შეუძლია გამოიწვიოს ძლიერი სისხლდენა მენსტრუაციის დროს. თუ ის ჩვეულებრივზე მეტს მოიხმარენ, შესაძლოა ქალებს ეს პერიოდი უფრო გაურთულდეს.

სისხლში შაქრის დაბალი დონე

ცილის თესლიმისი დიდი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება შეამციროს სისხლში შაქრის დონე ორგანიზმში. ეს შეიძლება იყოს პრობლემა ახლახან დაგეგმილი ოპერაციისთვის.

ოპერაციის დროს მნიშვნელოვანია სისხლში შაქრის დონის შენარჩუნება. ამიტომ, ექიმმა ოპერაციამდე მინიმუმ 2 კვირით ადრე უნდა. ცილის თესლი მან შეიძლება გირჩიოთ ჭამის შეწყვეტა.

იწვევს ალერგიას

კუმინის თესლის მოხმარებაშეიძლება გამოიწვიოს კანის გამონაყარი და ალერგია. ამიტომ კანის ალერგიის მქონე ადამიანებმა უნდა მიიღონ ის მცირე რაოდენობით, საჭიროების შემთხვევაში.

როდესაც კითხულობთ ამ გვერდითი ეფექტების შესახებ ჭამე კუმინი თქვენ შეიძლება ინერვიულოთ ეს არის პრობლემები, რომლებიც შეიძლება წარმოიშვას მხოლოდ მაშინ, როდესაც ჩვეულებრივზე ბევრად მეტი მოხმარება ხდება. თქვენ არ შეგექმნებათ ეს პრობლემები ყოველდღიურ კვებაზე გამოყენებული რაოდენობით.

შედეგად

კუმინიმას აქვს მრავალი მტკიცებულებაზე დაფუძნებული ჯანმრთელობის სარგებელი. ზოგი ცნობილი იყო უძველესი დროიდან, ზოგი კი სულ ახლახანს შეიტყო.

კუმინის სანელებელი ის ზრდის ანტიოქსიდანტების მიღებას, აადვილებს საჭმლის მონელებას, უზრუნველყოფს რკინას, აუმჯობესებს სისხლში შაქრის კონტროლს და ამცირებს საკვებით გადამდები დაავადებებს.

დანამატის სახით უფრო მაღალი დოზების მიღებამ გამოიწვია წონის დაკლება და სისხლში ქოლესტერინის გაუმჯობესება, თუმცა საჭიროა მეტი კვლევა.