რა არის რაფინირებული ნახშირწყლები? რაფინირებული ნახშირწყლების შემცველი საკვები

ბევრი საკვები, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლებს, ჯანსაღი და მკვებავია. მაგრამ მარტივი ნახშირწყლები დაურეკა რაფინირებული ნახშირწყლები, საკვები ნივთიერებებისა და ბოჭკოების უმეტესობა მიღებულია.

რაფინირებული ნახშირწყლები საკვებიის იწვევს დაავადებებს, როგორიცაა სიმსუქნე, გულის დაავადება და ტიპი 2 დიაბეტი. დიეტოლოგები რაფინირებული ნახშირწყლების მოხმარებაშემცირებაზე შეთანხმდნენ.

რა არის რაფინირებული ნახშირწყლები?

რაფინირებული ნახშირწყლები; ასევე ცნობილია როგორც მარტივი ნახშირწყლები ან დამუშავებული ნახშირწყლები. არსებობს ორი ძირითადი ტიპი:

• შაქარი: საქაროზა (სუფრის შაქარი), მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი ve აგავას სიროფი რაფინირებული და გადამუშავებული შაქარი, როგორიცაა

• რაფინირებული მარცვლეული: ეს არის მარცვლები, რომლებსაც ამოღებულია ბოჭკოვანი და მკვებავი ნაწილები. რაფინირებული ნახშირწყლებიმისი ბოჭკოები, ვიტამინები და მინერალები მოპოვებულია. ამიტომ, ეს არის ცარიელი კალორია.

რა საკვები შეიცავს რაფინირებულ ნახშირწყლებს?

• რაფინირებული ფქვილი
• Რძის ფხვნილი
• მაკარონი
• თეთრი პური
• თეთრი ბრინჯი
• თეთრი შაქარი
• საუზმის მარცვლეული
• საკონდიტრო ნაწარმი
• ვაფლები და საჭმელები
• დესერტები
• თეთრი დაფქული კარტოფილი
• Შემწვარი კარტოფილი
• Soda
• შეფუთული ხილისა და ბოსტნეულის წვენი
• ენერგეტიკული სასმელები
• შემწვარი საკვები
• ორცხობილა

რა ზიანს აყენებს რაფინირებული ნახშირწყლები?

ბოჭკოვანი და მიკროელემენტების შემცველობა

მთელი მარცვალი ძალიან მაღალია დიეტური ბოჭკოებით. ისინი შედგება სამი ძირითადი ნაწილისგან:

• ქატო: ეს არის მკაცრი გარე ფენა, რომელიც შეიცავს ბოჭკოებს, მინერალებს და ანტიოქსიდანტებს.

• თესლი: ეს არის საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ბირთვი, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლებს, ცხიმებს, ცილებს, ვიტამინებს, მინერალებს, ანტიოქსიდანტებს და მცენარეულ ნაერთებს.

• ენდოსპერმი: ეს არის შუა ნაწილი, რომელიც შეიცავს ძირითადად ნახშირწყლებს და მცირე რაოდენობით ცილას. ქატო და ჩანასახი მთლიანი მარცვლეულის ყველაზე მკვებავი ნაწილებია.

დახვეწის პროცესში ქატო და ჩანასახი ამოღებულია მათში შემავალ ყველა საკვებ ნივთიერებასთან ერთად. ეს პროცესი თითქმის არ ტოვებს ბოჭკოებს, ვიტამინებსა და მინერალებს რაფინირებულ მარცვლეულში. დარჩენილია მხოლოდ სწრაფად ათვისებადი სახამებელი მცირე რაოდენობით პროტეინთან ერთად.

ბოჭკოვანი მოხმარების შემცირება; ზრდის ისეთი დაავადებების რისკს, როგორიცაა გულის დაავადება, სიმსუქნე, ტიპი 2 დიაბეტი, მსხვილი ნაწლავის კიბო და საჭმლის მომნელებელი სხვადასხვა პრობლემები.

იწვევს წონის მატებას

• რაფინირებული ნახშირწყლებიბოჭკოს შემცველობა დაბალია. ის სწრაფად შეიწოვება და იწვევს სისხლში შაქრის დონის დიდ რყევებს. ეს იწვევს ჭარბ კვებას.
• ეს იმიტომ ხდება, რომ მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები იწვევს ხანმოკლე გაჯერებას, რომელიც გრძელდება ერთი საათის განმავლობაში. მეორეს მხრივ, დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები იძლევა გაჯერების შეგრძნებას, რომელიც გრძელდება დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში.
• ასევე, რაფინირებული ნახშირწყლები შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში ანთება. ანთება ლეპტინის წინააღმდეგობაეს არის სიმსუქნისა და სიმსუქნის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი.

იწვევს მუცელში ცხიმის დაგროვებას

• რამდენი რაფინირებული ნახშირწყლები რაც უფრო მეტს მოიხმართ, მით მეტია მუცლის არეში ცხიმის დაგროვების რისკი. 
• ცხიმის ერთ-ერთი ყველაზე საშიში სახეობაა ის ცხიმი, რომელიც გროვდება მუცლის მიდამოში და ძნელია მისი მოშორება.

სწრაფად ამაღლებს სისხლში შაქარს

• რაფინირებული ნახშირწყლებიმას არ აქვს კვებითი ღირებულება. მას კალორიასთან ერთად მაღალი გლიკემიური ინდექსიც აქვს.
• გლიკემიური ინდექსიარის საკვების მნიშვნელობა იმის მიხედვით, თუ როგორ მოქმედებს ის სისხლში შაქრის დონეზე. რაფინირებული ნახშირწყლებიის სწრაფად ამაღლებს სისხლში შაქრის დონეს და აქვს მოკლევადიანი ეფექტი გაჯერებაზე.

ზრდის გულის დაავადების და ტიპი 2 დიაბეტის რისკს

• Გულის დაავადება ve ტიპი 2 დიაბეტიძალიან გავრცელებული დაავადებებია მთელ მსოფლიოში. ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებს აქვთ გულის დაავადების განვითარების უფრო მაღალი რისკი.
• კვლევები, რაფინირებული ნახშირწყლებიეს აჩვენებს, რომ შაქრის ჭარბი მოხმარება ზრდის ინსულინის წინააღმდეგობას და სისხლში შაქრის დონეს. ეს არის ტიპი 2 დიაბეტის ძირითადი სიმპტომები.
• რაფინირებული ნახშირწყლებიის ასევე ზრდის სისხლში ტრიგლიცერიდებს. ეს არის რისკის ფაქტორი როგორც გულის დაავადებისთვის, ასევე ტიპი 2 დიაბეტისთვის.

იწვევს ნაწლავის პრობლემებს

• ნაწლავის კარგი ბაქტერიები ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და იკვებება დიეტური ბოჭკოებით, რომლებიც გვხვდება რთული ნახშირწყლების საკვებ წყაროებში. თუმცა რაფინირებული ნახშირწყლებიარც ბოჭკოვანია.
• უაღრესად რაფინირებული ნახშირწყლებირძის ჭამა ამცირებს ნაწლავის კარგი ბაქტერიების რაოდენობას და მრავალფეროვნებას, რომლებსაც შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ საჭმლის მონელებაზე და გამოიწვიოს ყაბზობა.

შეიძლება გამოიწვიოს კიბო

• უაღრესად რაფინირებული ნახშირწყლებირძის ჭამა ზრდის კიბოს რისკს. 
• რაფინირებული ნახშირწყლებიისინი მჭიდრო კავშირშია ორგანიზმში ანთებით გამოწვეულ სიმსუქნესთან.