პექტინიარის უნიკალური ბოჭკოვანი, რომელიც გვხვდება ხილსა და ბოსტნეულში. ეს არის ხსნადი ბოჭკოვანი, რომელიც ცნობილია როგორც პოლისაქარიდი, რომელიც წარმოადგენს მოუნელებელი შაქრების გრძელ ჯაჭვს. როდესაც მისი თხევადი მდგომარეობა გაცხელდება, ის ფართოვდება და იქცევა გელად, რაც მას მურაბებისა და ჟელეების შესანიშნავ გამამკვრივებელ საშუალებად აქცევს.
იმის გამო, რომ გელი, მას აქვს გარკვეული სარგებელი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. ყველაზე პექტინის პროდუქტიიგი მზადდება ვაშლის ან ციტრუსის ქერქისგან, რომელიც ამ ბოჭკოს მდიდარი წყაროა.
რა არის პექტინის კვებითი ღირებულება?
ის თითქმის არ შეიცავს კალორიებს და ნუტრიენტებს. ეს არის მურაბებისა და ჟელეების მთავარი ინგრედიენტი და გამოიყენება როგორც ხსნადი ბოჭკოვანი დანამატი. 29 გრამ თხევადი პექტინის კვების შემცველობა არის შემდეგი:
კალორია: 3
ცილა: 0 გრამი
ცხიმი: 0 გრამი
ნახშირწყლები: 1 გრამი
ბოჭკოვანი: 1 გრამი
ფხვნილებს აქვთ მსგავსი საკვები შემცველობა. მისი არც თხევადი და არც ფხვნილის ფორმა არ შეიცავს ვიტამინების ან მინერალების მნიშვნელოვან რაოდენობას და მთელი მისი ნახშირწყლები და კალორია ბოჭკოდან მოდის.
როგორ გამოიყენება პექტინი?
იგი ძირითადად გამოიყენება როგორც გასქელება საკვების წარმოებაში და სახლის სამზარეულოში.
მას ემატება კომერციულად წარმოებული და ხელნაკეთი მურაბები, ჟელეები და მარმელადები. ანალოგიურად, მას შეიძლება დაემატოს არომატიზებული რძე და სასმელი იოგურტი, როგორც სტაბილიზატორი.
პექტინიიგი ასევე გამოიყენება როგორც ხსნადი ბოჭკოვანი დანამატი, რომელიც ხშირად იყიდება კაფსულის სახით. ხსნადი ბოჭკოვანი ხელს უწყობს შეკრულობის მოხსნას, ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების დონის შემცირებას, სისხლში შაქრის გაუმჯობესებას და ჯანსაღი წონის შენარჩუნებას.
რა არის პექტინის სარგებელი?
პექტინის მიღება დანამატის სახითაქვს ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელი.
აუმჯობესებს სისხლში შაქრისა და ცხიმის დონეს
თაგვებზე ჩატარებული ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ ამ ტიპის ბოჭკოა აღნიშნა, რომ ის ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს და აუმჯობესებს ჰორმონის ინსულინის ფუნქციას, რომელიც დაგეხმარებათ მე-2 ტიპის დიაბეტის მართვაში. თუმცა, ადამიანებზე ჩატარებულმა კვლევებმა არ გამოავლინა იგივე ძლიერი ეფექტი სისხლში შაქრის კონტროლზე.
ამცირებს მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკს
სინჯარის კვლევებში პექტინიმოკლა მსხვილი ნაწლავის კიბოს უჯრედები. გარდა ამისა, ეს ბოჭკო ხელს უწყობს ანთების და უჯრედული დაზიანების შემცირებას, რაც იწვევს მსხვილი ნაწლავის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას, რითაც ამცირებს მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკს.
სინჯარის კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ ის კლავს კიბოს სხვა უჯრედებს, მათ შორის მკერდის, ღვიძლის, კუჭისა და ფილტვის კიბოს უჯრედებს.
ხელს უწყობს წონის დაკლებას
ადამიანთა კვლევებში, ბოჭკოვანი მოხმარების გაზრდა დაკავშირებულია ჭარბი წონისა და სიმსუქნის შემცირებულ რისკთან. ეს იმიტომ ხდება, რომ ბოჭკოვანი გინარჩუნებთ სისრულეს და ბოჭკოვან საკვებს ნაკლები კალორია აქვს, ვიდრე დაბალბოჭკოვანი საკვები.
გარდა ამისა, ცხოველთა კვლევები დანამატებიაჩვენა, რომ სიმსუქნის მქონე ვირთხებმა გაზარდეს წონის დაკლება და ცხიმების წვა.
ეხმარება კუჭ-ნაწლავის პრობლემებს
ის ბევრ რამეში ეხმარება საჭმლის მონელებას, რადგან ეს არის ხსნადი ბოჭკოვანი უნიკალური გელის თვისებით.
ხსნადი ბოჭკოვანი საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში წყლის თანდასწრებით გელად იქცევა. ამიტომ, ის არბილებს განავალს და აჩქარებს ნარჩენების ტრანზიტის დროს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, რითაც ამცირებს ყაბზობას.
გარდა ამისა, რადგან ეს არის ხსნადი ბოჭკოვანი, ეს არის ა პრებიოტიკიეს არის საკვების წყარო ნაწლავებში მცხოვრები ჯანსაღი ბაქტერიებისთვის. ის ქმნის დამცავ ბარიერს ნაწლავის ლორწოვანის გარშემო, რათა თავიდან აიცილოს მავნე ბაქტერიების ორგანიზმში შეღწევა.
პექტინი მავნებელია?
პექტინიმას აქვს მცირე გვერდითი მოვლენები. იმის გათვალისწინებით, რომ მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს საჭმლის მონელებაზე, ზოგიერთ ადამიანში შეიძლება გამოიწვიოს გაზი ან შებერილობა.
ასევე, თქვენ უნდა მოერიდოთ მას, თუ გაქვთ კვებითი ალერგია. კომერციული პროდუქტებისა და დანამატების უმეტესობა elma ან დამზადებულია ციტრუსის ქერქისგან.
როგორ მივიღოთ პექტინი?
ამ ბოჭკოს მოხმარების ყველაზე უსაფრთხო გზა ვაშლის მსგავსია. პექტინით მდიდარი საკვებიმე ვარ საკვები. თითქმის ყველა ხილი და ბოსტნეული შეიცავს გარკვეულ რაოდენობას, ამიტომ მათი მოხმარება შეიძლება გაიზარდოს სხვადასხვა მცენარეული საკვების მიღებით.
მიუხედავად იმისა, რომ ჯემი და ჟელემიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი პექტინი არ არის ძალიან ჯანსაღი. ეს პროდუქტები შეიცავს მხოლოდ მცირე რაოდენობით ბოჭკოს, მაგრამ ასევე შეიცავს შაქარს და კალორიებს. ამიტომ, ის უნდა მიირთვათ ზომიერად.
პექტინიასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი დანამატის სახით კაფსულების სახით. ეს დანამატები ჩვეულებრივ მზადდება ვაშლის ან ციტრუსის ქერქისგან.
რა არის ვაშლის პექტინი? უპირატესობები და გამოყენება
ბოჭკოების სახეობა მცენარეთა უჯრედის კედლებში პექტინიეხმარება მცენარეებს სტრუქტურის მოპოვებაში. ვაშლის პექტინიმიიღება ვაშლისგან, ბოჭკოს ერთ-ერთი უმდიდრესი წყაროდან. ამ ხილის რბილობის დაახლოებით 15-20% შედგება პექტინისაგან.
ის ასევე გვხვდება ციტრუსის კანში, კომში, ალუბალი, ქლიავი და სხვა ხილი და ბოსტნეული. ვაშლის პექტინიმას აქვს ჯანმრთელობის რამდენიმე სარგებელი, როგორიცაა ქოლესტერინის შემცირება და სისხლში შაქრის კონტროლი.
პრობიოტიკები არის ჯანსაღი ბაქტერიები ნაწლავებში, რომლებიც ანგრევენ გარკვეულ საკვებს, კლავენ საშიშ ორგანიზმებს და ქმნიან ვიტამინებს. პრებიოტიკები ეხმარება ამ კარგი ბაქტერიების კვებას.
რადგან ის ასტიმულირებს სასარგებლო ბაქტერიების ზრდას და აქტივობას ვაშლის პექტინი ის ასევე პრებიოტიკია. უფრო მეტიც, Clostridium ve ბაქტერიები ის ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში მავნე ბაქტერიების გამრავლებას, როგორიცაა
ვაშლის პექტინი ხელს უწყობს წონის დაკლებას
ვაშლის პექტინი, ეს ხელს უწყობს წონის დაკლებას კუჭის დაცლის შეფერხებით. ნელი საჭმლის მონელება დიდხანს გაგრძნობინებთ სავსეს. ეს ხელს უწყობს წონის დაკლებას საკვების მიღების შემცირებით.
აკონტროლებს სისხლში შაქარს
პექტინი ხსნადი ბოჭკოვანი ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს. მცირე 4-კვირიან კვლევაში, ტიპი 2 დიაბეტის მქონე 12 ადამიანმა იპოვა 20 გრამი დღეში. ვაშლის პექტინი მიიღო და განიცადა სისხლში შაქრის რეაქციების გაუმჯობესება.
სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის
ვაშლის პექტინიის იცავს გულის ჯანმრთელობას ქოლესტერინის და არტერიული წნევის დონის შემცირებით. ეს ნივთიერება წვრილ ნაწლავში აკავშირებს ნაღვლის მჟავებს, რაც ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის გაუმჯობესებას.
2.990 კვლევის ანალიზმა 67 ზრდასრულთან ერთად დაადგინა, რომ პექტინი ამცირებს LDL (ცუდი) ქოლესტერინს HDL (კარგ) ქოლესტერინზე ზემოქმედების გარეშე. ზოგადად, პექტინი ამცირებს მთლიან ქოლესტერინს 5-16%-ით.
ეს მნიშვნელოვანია, რადგან მაღალი საერთო და LDL (ცუდი) ქოლესტერინის დონე გულის დაავადების რისკის ფაქტორია.
უფრო მეტიც, ვაშლის პექტინი, გავლენას ახდენს არტერიულ წნევაზე, გულის დაავადების კიდევ ერთი რისკფაქტორი.
ხსნის დიარეას და ყაბზობას
ყაბზობა ve დიარეა ხშირი ჩივილებია. მსოფლიოში ადამიანების დაახლოებით 14% განიცდის ქრონიკულ შეკრულობას.
ვაშლის პექტინი ის ხსნის როგორც დიარეას, ასევე ყაბზობას. როგორც გელის წარმომქმნელი ბოჭკო, პექტინი ადვილად შთანთქავს წყალს და ახდენს განავლის ნორმალიზებას.
ზრდის რკინის შეწოვას
ვაშლის პექტინიs რკინის შეწოვა არსებობს გარკვეული კვლევები, რომლებიც აჩვენებს, რომ ის შეიძლება გაუმჯობესდეს
რკინა არის აუცილებელი მინერალი, რომელიც ატარებს ჟანგბადს მთელ სხეულში და ქმნის სისხლის წითელ უჯრედებს. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია რკინის დეფიციტით გამოწვეული ანემიის მქონე ადამიანებისთვის.
აუმჯობესებს მჟავას რეფლუქსს
როდესაც კუჭის მჟავა საყლაპავში გადადის, ამან შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა ან გასტროეზოფაგური რეფლუქს დაავადება (GERD). პექტინი მჟავა რეფლუქს აუმჯობესებს სიმპტომებს.
ის სასარგებლოა თმისთვის
Თმის ცვენა ის მილიონობით ადამიანს აწუხებს და ძნელია მკურნალობა. ვაშლის პექტინი ამაგრებს თმას. მას უმატებენ კოსმეტიკურ პროდუქტებსაც კი, როგორიცაა შამპუნები უფრო სავსე თმის დაპირებისთვის.
აქვს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი
კვება როლს თამაშობს კიბოს განვითარებასა და პროგრესირებაში, ხოლო ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარების გაზრდა პოტენციურად ამცირებს რისკს.
სინჯარის კვლევები, პექტინიის აჩვენებს, რომ მას შეუძლია პროსტატისა და მსხვილი ნაწლავის კიბოს უჯრედებთან ბრძოლა. ვირთხების კვლევა, ციტრუსი პექტინიდადასტურებულია, რომ ის ამცირებს პროსტატის კიბოს გავრცელებას.
სად გამოიყენება ვაშლის პექტინი?
პექტინი არის ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენება ჯემისა და ღვეზელის შიგთავსში, რადგან ის ხელს უწყობს საკვების გასქელებას და სტაბილიზაციას. ვაშლის პექტინი ასევე ხელმისაწვდომია როგორც დანამატი. ბუნებრივია, მისი მიღება შესაძლებელია ვაშლის ჭამით.
შედეგად
პექტინიეს არის ხსნადი ბოჭკოვანი ძლიერი გეელური თვისებებით. მას ძირითადად იყენებენ მურაბებისა და ჟელეების გასასქელებლად და დასასტაბილურებლად.
მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს მრავალი პოტენციური ჯანმრთელობის სარგებელი, საჭიროა მეტი კვლევა ადამიანებში, რათა უკეთ გავიგოთ, თუ როგორ მოქმედებს ის ჯანმრთელობაზე.
მრავალფეროვანი ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა შესანიშნავი გზაა ამ ბოჭკოს მიღების გაზრდისთვის.
ვაშლის პექტინი ise ეს არის ხსნადი ბოჭკოს ტიპი, რომელსაც აქვს ჯანმრთელობის სხვადასხვა პოტენციური სარგებელი. ის სასარგებლოა ქოლესტერინის, არტერიული წნევის, ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის. მას უმატებენ ისეთ საკვებს, როგორიცაა ჯემი და ჟელე.
