ტვინი ჩვენი სხეულის ყველაზე მნიშვნელოვანი ორგანოა. ზოგიერთი საკვები უარყოფითად მოქმედებს ტვინზე, მეხსიერებამდე და მოქმედებს განწყობაზე და ზრდის დემენციის რისკს. შეფასებით, 2030 წლისთვის დემენცია მთელ მსოფლიოში 65 მილიონზე მეტ ადამიანს დააზარალებს.
შესაძლებელია დაავადების რისკის შემცირება გარკვეული საკვების თავიდან აცილებით. მოთხოვნა ტვინის ჯანმრთელობის საკვები...
რომელი საკვებია საზიანო ტვინისთვის?
შაქრიანი სასმელები
შაქრიანი სასმელები, სოდა, სპორტული სასმელები, ენერგეტიკული სასმელები და სასმელები, როგორიცაა ხილის წვენი. შაქრიანი სასმელების მაღალი მიღება არა მხოლოდ აფართოებს წელის ხაზს, არამედ ზრდის ტიპი 2 დიაბეტის და გულის დაავადებების რისკს - ის ასევე უარყოფითად მოქმედებს ტვინზე.
შაქრიანი სასმელების გადაჭარბებული მიღება ზრდის ალცჰეიმერის დაავადების რისკს და ზრდის ტიპი 2 დიაბეტის რისკს. გარდა ამისა, სისხლში შაქრის მაღალი დონე ზრდის დემენციის რისკს დიაბეტის გარეშე ადამიანებშიც კი.
ფრუქტოზის მაღალმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე, მაღალი წნევა, სისხლში მაღალი ცხიმები, დიაბეტი და არტერიული დისფუნქცია.
ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ფრუქტოზის მაღალი მიღება ინსულინის წინააღმდეგობანაჩვენებია, რომ ის იწვევს ტვინის ფუნქციის, მეხსიერების, სწავლის და ტვინის ნეირონების ფორმირების დაქვეითებას.
ვირთხებზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ შაქრის მაღალი მოხმარება გავლენას ახდენს ტვინის ანთებაზე და მეხსიერების დაქვეითებაზე.
რაფინირებული ნახშირწყლები
რაფინირებული ნახშირწყლებიარის ძალიან დამუშავებული საკვები, როგორიცაა შაქარი და თეთრი ფქვილი. ამ ტიპის ნახშირწყლებს ჩვეულებრივ აქვთ მაღალი გლიკემიური ინდექსი (GI).
ეს ნიშნავს, რომ ჩვენი სხეული მათ სწრაფად შეიწოვს, რაც იწვევს სისხლში შაქრისა და ინსულინის დონის მატებას.
ჯანსაღი კოლეჯის სტუდენტების კვლევამ აჩვენა, რომ მათ, ვინც მოიხმარდა დიდი რაოდენობით ცხიმს და რაფინირებულ შაქარს, უფრო ცუდი მეხსიერება ჰქონდა.
ეს გავლენა მეხსიერებაზე განპირობებულია ჰიპოკამპით, ტვინის ნაწილით, რომელიც გავლენას ახდენს მეხსიერების ზოგიერთ ასპექტზე, ისევე როგორც მის რეაქციაზე შიმშილისა და გაჯერების ნიშნებზე.
ანთება აღიარებულია, როგორც თავის ტვინის დეგენერაციული დაავადებების რისკის ფაქტორი, მათ შორის ალცჰეიმერის დაავადება და დემენცია.
ნახშირწყლებს ასევე შეუძლიათ სხვა გავლენა მოახდინოს ტვინზე. მაგალითად, ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ექვსიდან შვიდ წლამდე ასაკის ბავშვებს, რომლებიც იღებდნენ რაფინირებული ნახშირწყლების მაღალ დონეს, დაბალი ქულა ჰქონდათ არავერბალურ კომუნიკაციაში.
საკვები, რომელიც მდიდარია ტრანს ცხიმებით
ტრანს ცხიმებიარის უჯერი ცხიმის სახეობა, რომელიც შეიძლება საზიანო იყოს ტვინის ჯანმრთელობისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ტრანს ცხიმები ბუნებრივად გვხვდება ცხოველურ პროდუქტებში, როგორიცაა ხორცი და რძის პროდუქტები, ისინი არ არის მთავარი შეშფოთება. ინდუსტრიაში წარმოებული ტრანს ცხიმები, ასევე ცნობილი როგორც ჰიდროგენირებული მცენარეული ზეთები, პრობლემას წარმოადგენს.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანებს აქვთ ალცჰეიმერის დაავადების, ცუდი მეხსიერების, ტვინის დაბალი მოცულობის და კოგნიტური დაქვეითების რისკი, თუ ისინი მოიხმარენ დიდი რაოდენობით ტრანს ცხიმებს.
თუმცა, აღმოჩნდა, რომ ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავების მაღალი მოხმარება ხელს უწყობს შემეცნებითი დაქვეითებისგან დაცვას. ომეგა 3 ზრდის ტვინში ანთების საწინააღმდეგო ნაერთების სეკრეციას და ამას აქვს დამცავი ეფექტი, განსაკუთრებით ხანდაზმულებში.
თევზი, ჩიას თესლები, სელის თესლი ისეთი საკვების მოხმარებით, როგორიცაა ნიგოზი და ნიგოზი, შეიძლება გაიზარდოს ომეგა 3 ცხიმის მიღება.
მაღალ დამუშავებული საკვები
მაღალ დამუშავებული საკვები არის საკვები, რომელიც შეიცავს შაქარს, ცხიმს და მარილს. ისინი, როგორც წესი, მაღალია კალორიით და დაბალი საკვები ნივთიერებებით. ეს ის საკვებია, რომელსაც შეუძლია უარყოფითად იმოქმედოს ტვინის ჯანმრთელობაზე.
243 ადამიანზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ორგანოების ირგვლივ დაგროვებული ვისცერული ცხიმი დაკავშირებულია ტვინის ქსოვილის დაზიანებასთან.
კიდევ ერთმა კვლევამ 130 ადამიანში აღმოაჩინა ტვინის ქსოვილის გაზომვადი შემცირება მეტაბოლური სინდრომის ადრეულ სტადიაზეც კი.
გადამუშავებული საკვების კვებითი შემადგენლობა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ტვინზე და გამოიწვიოს დეგენერაციული დაავადებების განვითარება.
52 ადამიანის კვლევამ აჩვენა, რომ არაჯანსაღი საკვები იწვევს შაქრის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას და ტვინის ქსოვილის შემცირებას. ეს ფაქტორები ითვლება ალცჰეიმერის დაავადების მარკერებად.
კიდევ ერთი კვლევა, რომელშიც 18.080 ადამიანი მონაწილეობდა, შემწვარი საკვები და აღმოაჩინა, რომ დამუშავებული ხორცი ასოცირდება დაბალ ქულებთან სწავლასა და მეხსიერებაში.
სხვა კვლევაში ჰემატოენცეფალური ბარიერი დაირღვა ვირთხებში, რომლებიც იკვებებოდნენ მაღალკალორიული საკვებით. ჰემატოენცეფალური ბარიერი არის მემბრანა ტვინსა და სხეულის დანარჩენ ნაწილს შორის სისხლის მიწოდებას შორის. ის ეხმარება თავის ტვინის დაცვას გარკვეული ნივთიერებების შეღწევის თავიდან ასაცილებლად.
გადამუშავებული საკვების თავიდან აცილება შესაძლებელია ძირითადად ახალი, ისეთი საკვების მიღებით, როგორიცაა ხილი, ბოსტნეული, თხილი, თესლი, პარკოსნები, ხორცი და თევზი. გარდა ამისა, ცნობილია, რომ ხმელთაშუა ზღვის სტილის დიეტა იცავს კოგნიტურ დაქვეითებას.
ასპარტამი
ასპარტამი არის ხელოვნური დამატკბობელი, რომელიც გამოიყენება ბევრ უშაქრო პროდუქტში. ადამიანები ხშირად იყენებენ მას, როდესაც ცდილობენ წონის დაკლებას ან შაქრის თავიდან აცილებას დიაბეტის დროს.
ეს ფართოდ გამოყენებული დამატკბობელი ასოცირდება ქცევით და კოგნიტურ პრობლემებთან.
ასპარტამი შედგება ფენილალანინის, მეთანოლისა და ასპარტინის მჟავისგან. ფენილალანინი შეუძლია გადალახოს ჰემატოენცეფალური ბარიერი და შეაფერხოს ნეიროტრანსმიტერების წარმოება. ასევე, ასპარტამი არის ქიმიური სტრესორი და შეიძლება გაზარდოს ტვინის დაუცველობა ოქსიდაციური სტრესის მიმართ.
ერთმა კვლევამ შეისწავლა ასპარტამის მაღალი მოხმარების ეფექტი. მონაწილეები რვა დღის განმავლობაში იღებდნენ ასპარტამს. კვლევის ბოლოს ისინი უფრო მოუსვენრები იყვნენ, დეპრესიის უფრო მაღალი მაჩვენებელი და გონებრივი ტესტების უარესი შედეგი ჰქონდათ.
თაგვებზე ასპარტამის განმეორებითი მიღების კვლევამ აჩვენა ტვინის მეხსიერების დაქვეითება და ოქსიდაციური სტრესის გაზრდა. მეორემ გამოავლინა, რომ გრძელვადიანი მიღება იწვევს ტვინის ანტიოქსიდანტური სტატუსის დისბალანსს.
ალკოჰოლის
ალკოჰოლის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება სერიოზული გავლენა მოახდინოს ტვინზე. ალკოჰოლის ქრონიკული მოხმარება იწვევს ტვინის მოცულობას, მეტაბოლურ ცვლილებებს და ნეიროტრანსმიტერების დაშლას, რომლებიც თავის ტვინში კომუნიკაციისთვის გამოიყენება.
ალკოჰოლზე დამოკიდებულ ადამიანებს ხშირად აქვთ B1 ვიტამინის დეფიციტი. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ტვინის აშლილობა, რომელსაც ეწოდება ვერნიკეს ენცეფალოპათია, რომელიც შეიძლება გადაიზარდოს კორსაკოვის სინდრომში. ამ სინდრომმა შეიძლება გამოიწვიოს ტვინის სერიოზული დაზიანება, მათ შორის მეხსიერების დაკარგვა, მხედველობის დარღვევა, გონებრივი დაბნეულობა და გაურკვევლობა.
ორსულობის დროს ალკოჰოლის მოხმარებამ შეიძლება დამანგრეველი გავლენა მოახდინოს ნაყოფზე. იმის გათვალისწინებით, რომ ტვინი ჯერ კიდევ ვითარდება, ალკოჰოლის ტოქსიკურმა ეფექტებმა შეიძლება გამოიწვიოს განვითარების დარღვევები, როგორიცაა ნაყოფის ალკოჰოლური სინდრომი.
ალკოჰოლის კიდევ ერთი ეფექტი არის ძილის რეჟიმის დარღვევა. ძილის წინ დიდი რაოდენობით ალკოჰოლის დალევა დაკავშირებულია ცუდი ძილის ხარისხთან, რაც შეიძლება გამოიწვიოს ქრონიკული უძილობამდე რატომ შეიძლება იყოს.
თევზი მდიდარია ვერცხლისწყლით
ვერცხლისწყალი მძიმე მეტალი და ნევროლოგიური შხამია, რომელიც შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ცხოველის ქსოვილებში. გრძელვადიანი მტაცებელი თევზი განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ვერცხლისწყლის შეგროვების მიმართ და შეუძლია 1 მილიონჯერ მეტი კონცენტრაცია მოახდინოს გარემომცველ წყალზე.
მას შემდეგ, რაც ადამიანი შთანთქავს ვერცხლისწყალს, სხეული ავრცელებს მას, კონცენტრირდება თავის ტვინზე, ღვიძლში და თირკმელებზე. ის ასევე კონცენტრირებულია ორსულ ქალებში პლაცენტასა და ნაყოფში.
ვერცხლისწყლის ტოქსიკურობის ეფექტები მოიცავს ცენტრალური ნერვული სისტემის და ნეიროტრანსმიტერების მოშლას და ნეიროტოქსინების სტიმულირებას, რაც აზიანებს თავის ტვინს.
ვერცხლისწყალს შეუძლია შეაფერხოს ტვინის განვითარება და გამოიწვიოს უჯრედული კომპონენტების განადგურება განვითარებადი ნაყოფისა და მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ცერებრალური დამბლა და განვითარების სხვა შეფერხებები.
მაგრამ თევზის უმეტესობა არ არის ვერცხლისწყლის მნიშვნელოვანი წყარო. სინამდვილეში, თევზი არის მაღალი ხარისხის ცილა და შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებას, როგორიცაა ომეგა -3, ვიტამინი B12, თუთია, რკინა და მაგნიუმი. რადგან, ჭამეთ თევზი უნდა.
ზოგადად, რეკომენდებულია, რომ მოზრდილებმა მიირთვან კვირაში ორი-სამი პორცია თევზი. თუმცა, თუ თქვენ მიირთმევთ ზვიგენს ან ხმალთევზს, მიირთვით მხოლოდ ერთი პორცია და არცერთი სხვა თევზი იმ კვირაში.
ორსულებმა და ბავშვებმა არ უნდა მიირთვან ვერცხლისწყლის მაღალი შემცველობის მქონე თევზი, როგორიცაა ზვიგენი, ხმალთევზა, ტუნა, მეფე სკუმბრია და შავი თევზი. თუმცა, უსაფრთხოა ორი ან სამი პორცია სხვა დაბალი ვერცხლისწყლის თევზის ჭამა.
