Არაჯანსაღი საჭმელი ის თითქმის ყველგან გვხვდება. ის იყიდება ბაზრებზე, სასურსათო მაღაზიებში, სამუშაო ადგილებზე, სკოლებსა და სავაჭრო მანქანებში.
მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ფართოდ მოიხმარენ, ეს პრაქტიკული საკვები კვლევებში არაჯანსაღია.
სტატიაში, "რა არის უსარგებლო საკვები", "უსარგებლო საკვების მავნებლობა", "უსარგებლო საკვებიდან დამოკიდებულებისგან თავის დაღწევა" ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ თემის შესახებ იქნება ახსნილი.
რას ნიშნავს უსარგებლო საკვები?
ყველას abour მიუხედავად იმისა, რომ მისი განმარტება შეიძლება განსხვავდებოდეს, ეს არის კონცეფცია, რომელიც ზოგადად გამოიყენება საჭმლისთვის, რომელიც არ არის ჯანსაღი.
გადამუშავებული საჭმელები შეიცავს დიდი რაოდენობით კალორიებს - ძირითადად ცხიმისა და შაქრის სახით - და ძალიან ცოტა ვიტამინებს, მინერალებს ან ბოჭკოებს. ამ სახის უსარგებლო საკვების სია არის შემდეგი:
- სოდა
- ჩიფსები
- Შაქარი
- ფუნთუშა
- დონატი
- Ნამცხვარი
- საკონდიტრო ნაწარმი
უსარგებლო საკვების დამოკიდებულება
უსარგებლო საკვების დამოკიდებულება აკეთებს. ეს დამოკიდებულება გამოწვეულია შაქრისა და ცხიმის შემცველობით. შაქარი ასტიმულირებს ტვინში ჯილდოს მექანიზმს ისევე, როგორც ნარკოტიკები, როგორიცაა კოკაინი.
მარტო შაქარი ყოველთვის არ იწვევს ადამიანებში დამოკიდებულებას, მაგრამ ცხიმთან შერწყმისას ძნელია გაუძლო მის ცდუნებას.
52 კვლევის მიმოხილვამ აჩვენა, რომ დამოკიდებულების სიმპტომებთან დაკავშირებული საკვები იყო ძალიან დამუშავებული, შეიცავდა შაქარს და ცხიმების და დახვეწილი ნახშირწყლების დიდ რაოდენობას.
მაღალ დამუშავებული საკვების რეგულარულად ან თუნდაც პერიოდულად მოხმარება ასტიმულირებს ლტოლვასა და ჩვევების ფორმირების ცენტრს ტვინში.
ეს იწვევს არაჯანსაღი საკვების გადაჭარბებულ მოხმარებას და დროთა განმავლობაში წონის მატებას.
უსარგებლო საკვების მოხმარება საკმაოდ ხშირია ჭარბწონიან ან ჭარბწონიან ადამიანებში.
უსარგებლო საკვები წონაში მატებს?
სიმსუქნეეს არის რთული და მრავალფაქტორული დაავადება და არ არის გამოწვეული ერთი მიზეზით. Არაჯანსაღი საჭმელიმათი ხელმისაწვდომობის სიმარტივე, გემო და დაბალი ღირებულება ხელს უწყობს სიმსუქნეს, სხვა პირობებთან ერთად, როგორიცაა გულის დაავადება და ტიპი 2 დიაბეტი.
უსარგებლო საკვები და მისი ზიანი
სიმსუქნე
ამ ტიპის საკვებს აქვს დაბალი გაჯერების ღირებულება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი არ გიცავთ სავსე. თხევადი კალორია, განსაკუთრებით სოდადან, სპორტული სასმელებიდან და სპეციალიზებული ყავებიდან, ცარიელ კალორიებად ითვლება.
32 კვლევის მიმოხილვამ აჩვენა, რომ მოხმარებული შაქრიანი სასმელის ყოველ პორციაზე, ადამიანები იმატებდნენ 0.12-0.22 კგ წელიწადში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება ტრივიალურად მოგეჩვენოთ, ეს დროთა განმავლობაში წონის მატებას გამოიწვევს.
სხვა მიმოხილვები, abourის მიუთითებს მსგავს შედეგებზე, რომლებიც აჩვენებს, რომ ფქვილი - განსაკუთრებით შაქრით ტკბილი სასმელები - მნიშვნელოვნად არის დაკავშირებული წონის მატებასთან როგორც ბავშვებში, ასევე მოზრდილებში.
Გულის დაავადება
გულ-სისხლძარღვთა დაავადება მსოფლიოში სიკვდილიანობის წამყვანი მიზეზია. შაქრის მიღება ამ დაავადების რამდენიმე რისკ-ფაქტორიდან ერთ-ერთია.
დამატებული შაქარი ზრდის ტრიგლიცერიდების რაოდენობას სისხლში და ზრდის არტერიულ წნევას, რაც გულის დაავადების მთავარი რისკფაქტორია.
ტიპი 2 დიაბეტი
ტიპი 2 დიაბეტი ვითარდება მაშინ, როდესაც ორგანიზმი ხდება დემგრძნობიარე ინსულინის ზემოქმედების მიმართ, ჰორმონი, რომელიც ამცირებს სისხლში შაქარს.
სხეულის ჭარბი ცხიმი, მაღალი წნევა, დაბალი HDL (კარგი) ქოლესტერინი და გულის დაავადების ან ინსულტის ისტორია არის მეორე ტიპის დიაბეტის წამყვანი რისკ-ფაქტორები.
სწრაფი კვების ჭამა ის ასოცირდება სხეულის ჭარბ ცხიმთან, არტერიულ წნევასთან და დაბალ HDL ქოლესტერინთან - ეს ყველაფერი ზრდის ტიპი 2 დიაბეტის რისკს.
უსარგებლო საკვების მავნე ზემოქმედება კანზე
საკვები, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, გავლენას ახდენს კანის ჯანმრთელობაზე. პიცა, შოკოლადი და ცხიმიანი საკვებიაკნეეს იწვევს. აქ მთავარი ფაქტორი ნახშირწყლებია.
ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები იწვევს სისხლში შაქრის მატებას და სისხლში შაქრის დონის ეს უეცარი ნახტომი იწვევს აკნეს.
ბავშვები და მოზარდები, რომლებიც კვირაში სამჯერ მაინც მიირთმევენ ფასტ-ფუდს, უფრო მეტად უვითარდებათ ეგზემა. ეგზემა არის კანის დაავადება, რომელიც იწვევს კანის გაღიზიანებულ, ანთებით, ქავილს.
უსარგებლო საკვების ალერგია
მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ბოლო 20 წლის განმავლობაში ალერგიული რეაქციები გაიზარდა და რომ არაჯანსაღი საჭმელიმისი თქმით, ეს გაზრდით არის განპირობებული. შესაბამისად, შაქრიანი და ცხიმოვანი საკვები ამცირებს ნაწლავებში ჯანსაღი ბაქტერიების რაოდენობას.
განსხვავებები უსარგებლო საკვებსა და ჯანსაღ საკვებს შორის
არსებითად, განსხვავება ჯანსაღ და არაჯანსაღ საკვებს შორის ხშირად მოდის კალორიულობისა და ცხიმის შემცველობით. ძირითადი განსხვავებები, რომლებიც განასხვავებს ჯანსაღ საკვებს არაჯანსაღი უსარგებლო საკვებისგან, შემდეგია:
ზეთის სხვაობა
დღეს ბაზარზე იმდენი სახის კულინარიული ზეთებია, რომ უფრო ჯანსაღი ზეთების არჩევა ნამდვილად დამაბნეველია. ყველაზე მნიშვნელოვანი განსხვავება არაჯანსაღ და ჯანსაღ ცხიმებს შორის არის მათში შემავალი გაჯერებული და უჯერი ცხიმების რაოდენობა.
უჯერი ცხიმები ჯანმრთელია. ამიტომ, უჯერი ცხიმების მაღალი პროცენტული ზეთები უფრო ჯანსაღ ვარიანტად ითვლება.
ზეითუნის ზეთი არის ჯანსაღი ვარიანტი, რადგან ის დაბალია გაჯერებული ცხიმებით.
კვებითი ტევადობა
ჯანსაღი საკვებია კალციუმი, ბოჭკოვანი, კალიუმი, ვიტამინი D და ა.შ. ის მდიდარია ისეთი საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა: ბოსტნეული, ხილი, პარკოსნები, თხილი და მთელი მარცვლეული უზრუნველყოფს ბოჭკოს.
ფოთლოვანი ბოსტნეული და უცხიმო რძის პროდუქტები შეიცავს კალციუმს. ბოსტნეული და ხილი, როგორიცაა ბანანი, ავოკადო, მარწყვი, გარგარი და კიტრი მდიდარია კალიუმით.
კვერცხი, თევზი, ფორთოხლის წვენი და რძე D ვიტამინის კარგი წყაროა. არაჯანსაღი საჭმელიშეიცავს ამ საკვებ ნივთიერებებს ძალიან ცოტას.
რაფინირებული და არარაფინირებული საკვები
რაფინირების პროცესში ბევრი ფერმენტი, ვიტამინი და ბოჭკოვანი იკარგება, რაც რაფინირებულ საკვებს არაჯანსაღს ხდის. მცენარეული ზეთები თავდაპირველად კარგია ჯანმრთელობისთვის, თუ ზომიერი რაოდენობით მოიხმარენ.
ზეთის შენახვის ვადის გასახანგრძლივებლად მას ნაწილობრივ ჰიდროგენიზებენ და შემდეგ იყენებენ სამზარეულოსა და გამოსაცხობად. ჰიდროგენიზაციის პროცესის შემდეგ, ადრე კარგი ცხიმი იქცევა ნაკლებად ჯანსაღ ტრანს ცხიმად.
დამუშავებული ცხიმი გრძელვადიან უარყოფით გავლენას ახდენს ორგანიზმზე. ამიტომ, შეეცადეთ გამოიყენოთ არარაფინირებული და დაუმუშავებელი ინგრედიენტები ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად.
ჯანსაღი საკვები მდიდარია ანტიოქსიდანტებით
ანტიოქსიდანტები აუცილებელია ორგანიზმის დასაცავად თავისუფალი რადიკალებისგან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კიბო. ჯანსაღი საკვები, როგორიცაა ბოსტნეული, ხილი და ლობიო, ანტიოქსიდანტების მდიდარი წყაროა.
ჯანსაღი საჭმლის
ჯანსაღი საჭმლის არჩევა ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ჭამის დროს ყველაზე არაჯანსაღ საკვებს ვხმარობთ. უფრო ჯანსაღია ხრაშუნა ბოსტნეულის, როგორიცაა ნიახური და სტაფილო, უცხიმო სოუსით მიირთვათ კარტოფილის ჩიფსის ან კარტოფილის ხახვთან ერთად. თხილი და პოპკორნი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე დამუშავებული საკვები, როგორიცაა ჩიფსი.
დაავადების რისკი
არაჯანსაღი დიეტა ზრდის ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემის რისკს. ის ზრდის გულის დაავადებების, სიმსუქნის და ტიპი 2 დიაბეტის ალბათობას.
ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის მონაცემებით, ყოველწლიურად მსოფლიოში დაახლოებით 2,7 მილიონი ადამიანი იღუპება საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ბოსტნეულისა და ხილის ნაკლებობის გამო.
ჯანსაღი საკვები მდიდარია რთული ნახშირწყლებითა და ბოჭკოებით
ნახშირწყლები იყოფა მარტივ და რთულად მათი მოლეკულების სტრუქტურის მიხედვით. მარტივი ნახშირწყლები ძირითადად შეიცავს შაქარს, ხოლო რთული ნახშირწყლები მოიცავს სახამებელს და ბოჭკოს მაღალი შემცველობის საკვებს.
ბოჭკოებით მდიდარი დიეტა აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს და აძლევს ენერგიას. მარტივი ნახშირწყლები იძლევა ენერგიას, მაგრამ ასევე იწვევს ზოგიერთ გვერდით მოვლენებს, როგორიცაა განწყობის ცვალებადობა და სიმსუქნე.
უსარგებლო საკვების დამოკიდებულებისგან თავის დაღწევა
როგორ დავანებოთ თავი უსარგებლო საკვებს?
არ ჭამს უსარგებლო საკვებს უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეინახოთ ისინი სახლიდან მოშორებით. როცა ბაზარში მიდიხარ უსარგებლო საკვების შოპინგიამის თავიდან ასაცილებლად, გირჩევთ, თავი შორს დაიჭიროთ ამ დერეფნიდან.
არ ჭამოთ ჩიფსები ან სხვა საჭმელები პირდაპირ ჩანთიდან. ამის ნაცვლად, ჩაასხით ცოტაოდენი თასში და მიირთვით ამ გზით.
ასევე, უსარგებლო საკვები პროდუქტები ჩაანაცვლეთ ჯანსაღი ვარიანტებით. აქ არის ჯანსაღი საჭმელები, რომელთა ნაცვლად შეგიძლიათ მიირთვათ:
შვრია, ყავისფერი ბრინჯი, ქინოა და ტკბილი კარტოფილი
თესლი და თხილი
ნუში, ნიგოზი და მზესუმზირის თესლი
პულსი
ლობიო, ბარდა და ოსპი
ცილის ჯანსაღი წყაროები
თევზი, მოლუსკები, სტეიკი და ფრინველი
რძე
იოგურტი, ყველი დაკეფირი ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, როგორიცაა
ჯანსაღი ცხიმები
ზეითუნის ზეთი, თხილის კარაქი, ავოკადო და ქოქოსი
ჯანსაღი სასმელები
წყალი, მინერალური წყალი, მწვანე ჩაი და მცენარეული ჩაი
შედეგად
არაჯანსაღი საჭმელი; ის შეიცავს ბევრ კალორიას, შაქარს და ცხიმს, მაგრამ აკლია ისეთი მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებები, როგორიცაა ბოჭკოვანი, ვიტამინები და მინერალები.
ეს არის სიმსუქნისა და ზოგიერთი ქრონიკული დაავადების მამოძრავებელი ფაქტორი. არაჯანსაღი საჭმელიმასში შემავალი ცხიმი და შაქარი ერთად იწვევს დამოკიდებულებას და ადვილად მოსახმარად.
ითვლება არაჯანსაღად abourამის ნაცვლად შეგიძლიათ აირჩიოთ ჯანსაღი საჭმელები.
