Amaranthის ახლახანს პოპულარობას იძენს, როგორც ჯანსაღ საკვებს, მაგრამ ათასობით წლის განმავლობაში გამოიყენება, როგორც კვების მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი მსოფლიოს გარკვეულ ნაწილში.
მას აქვს შთამბეჭდავი მკვებავი პროფილი და აქვს მრავალი ჯანმრთელობის სარგებელი.
რა არის ამარანტი?
Amaranth ეს არის 8000-ზე მეტი სხვადასხვა სახის მარცვლეულის ჯგუფი, რომლებიც გაშენებულია დაახლოებით 60 წლის განმავლობაში.
ეს მარცვლეული ოდესღაც ინკების, მაიას და აცტეკების ცივილიზაციების ძირითად საკვებად ითვლებოდა.
Amaranthკლასიფიცირებულია, როგორც ფსევდომარცვალი ასე ტექნიკურად ხორბალი ან შვრიის ეს არ არის მარცვლეულის მსგავსი, მაგრამ შეიცავს მსგავსი საკვები ნივთიერებების პროფილს და გამოიყენება ანალოგიურად.
გარდა იმისა, რომ მრავალმხრივია, ეს მკვებავი მარცვალი არ არის გლუტენი და მდიდარია ცილებით, ბოჭკოებით, მიკროელემენტებითა და ანტიოქსიდანტებით.
ამარანტის კვებითი ღირებულება
ეს უძველესი მარცვალი; ის მდიდარია ბოჭკოვანი და ცილებით და შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან მიკროელემენტს.
Amaranth განსაკუთრებით კარგი მანგანუმი, მაგნიუმი, ფოსფორის და რკინის წყარო.
ერთი ჭიქა (246 გრამი) მოხარშული ამარანტი შეიცავს შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს:
კალორია: 251
ცილა: 9.3 გრამი
ნახშირწყლები: 46 გრამი
ცხიმი: 5,2 გრამი
მანგანუმი: RDI-ის 105%.
მაგნიუმი: RDI-ის 40%.
ფოსფორი: RDI-ის 36%.
რკინა: RDI-ის 29%.
სელენი: RDI-ის 19%.
სპილენძი: RDI-ის 18%.
Amaranthის სავსეა მანგანუმით და აკმაყოფილებს ყოველდღიურ მოთხოვნილებას ერთ პორციაში. მანგანუმი ის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ტვინის ფუნქციონირებისთვის და იცავს გარკვეული ნევროლოგიური პირობებისგან.
ის ასევე მდიდარია მაგნიუმით, აუცილებელი საკვები ნივთიერება, რომელიც მონაწილეობს ორგანიზმში დაახლოებით 300 რეაქციაში, მათ შორის დნმ-ის სინთეზსა და კუნთების შეკუმშვაში.
ასევე, ამარანტიმდიდარია ფოსფორით, ძვლების ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანი მინერალით. ის ასევე მდიდარია რკინით, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს სისხლის გამომუშავებაში.
რა სარგებელი მოაქვს ამარანტის თესლს?
შეიცავს ანტიოქსიდანტებს
ანტიოქსიდანტები ბუნებრივად წარმოქმნილი ნაერთებია, რომლებიც იცავს ორგანიზმში მავნე თავისუფალი რადიკალებისგან.
თავისუფალ რადიკალებს შეუძლიათ დააზიანონ უჯრედები და ხელი შეუწყონ ქრონიკული დაავადების განვითარებას.
Amaranthეს არის ანტიოქსიდანტების კარგი წყარო, რომელიც იცავს ჯანმრთელობას.
მიმოხილვაში, მცენარეული ნაერთები, რომლებიც მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები, არის ფენოლის მჟავები. ამარანტი ცნობილია, რომ განსაკუთრებით მაღალია.
ეს მოიცავს გალის მჟავას, p- შედის ჰიდროქსიბენზოინის მჟავა და ვანილის მჟავა, რაც ხელს უწყობს ისეთი დაავადებებისგან დაცვას, როგორიცაა გულის დაავადება და კიბო.
ვირთხების კვლევაში, ამარანტიდადგინდა, რომ ის ზრდის გარკვეული ანტიოქსიდანტების აქტივობას და ეხმარება ღვიძლის დაცვას ალკოჰოლისგან.
კვლევები ამარანტიმათ აღმოაჩინეს, რომ ტაროს მაღალი ანტიოქსიდანტური შემცველობა ამცირებს გაჟღენთისა და დამუშავების ანტიოქსიდანტურ აქტივობას.
Amaranthსაჭიროა დამატებითი კვლევები იმის დასადგენად, თუ როგორ მოქმედებს თივის ანტიოქსიდანტები ადამიანებზე.
ამცირებს ანთებას
ანთება არის ნორმალური იმუნური პასუხი, რომელიც იცავს ორგანიზმს დაზიანებისა და ინფექციისგან.
თუმცა, ქრონიკულმა ანთებამ შეიძლება გამოიწვიოს ქრონიკული დაავადება და შეიძლება გამოიწვიოს კიბო, დიაბეტი და აუტოიმუნური დაავადებები დაკავშირებულია ასეთ სიტუაციებთან.
ბევრი კვლევა, ამარანტიდადგინდა, რომ კანაფს შესაძლოა ჰქონდეს ორგანიზმში ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.
ტესტი მილის შესწავლისას, ამარანტიაღმოჩნდა, რომ ამცირებს რამდენიმე ანთებით მარკერს.
ანალოგიურად, ცხოველთა შესწავლისას, ამარანტინაჩვენებია, რომ ის ხელს უწყობს იმუნოგლობულინის E გამომუშავების ინჰიბირებას, ანტისხეულების ტიპს, რომელიც მონაწილეობს ალერგიულ ანთებაში.
ცილის შესანიშნავი წყარო
Amaranth იგი შეიცავს უჩვეულოდ მაღალი ხარისხის ცილას. ერთი ჭიქა მოხარშული ამარანტი შეიცავს 9 გრამ პროტეინს. ამ საკვებ ნივთიერებას ჩვენი სხეულის ყველა უჯრედი იყენებს და აუცილებელია კუნთოვანი მასისა და საჭმლის მონელებისთვის. ის ასევე ხელს უწყობს ნევროლოგიურ ფუნქციას.
აქვეითებს ქოლესტერინს
ქოლესტერინი ეს არის ცხიმის მსგავსი ნივთიერება, რომელიც გვხვდება ორგანიზმში. ძალიან ბევრი ქოლესტერინი შეიძლება დაგროვდეს სისხლში და გამოიწვიოს არტერიების შევიწროება.
ზოგიერთი ცხოველური კვლევა ამარანტიაღმოჩნდა, რომ აქვს ქოლესტერინის შემამცირებელი თვისებები.
კვლევა ზაზუნებზე, ამარანტის ზეთიმან აჩვენა, რომ DM ამცირებს საერთო და "ცუდი" LDL ქოლესტერინს 15% და 22% შესაბამისად. უფრო მეტიც, ამარანტი მან შეამცირა "ცუდი" LDL ქოლესტერინი, ხოლო გაზარდა "კარგი" HDL ქოლესტერინი.
გარდა ამისა, კვლევა ქათმებში ამარანტი მან ასევე აღნიშნა, რომ იოდის შემცველი დიეტა ამცირებს მთლიან ქოლესტერინს 30%-მდე, ხოლო "ცუდი" LDL ქოლესტერინს 70%-მდე.
აუმჯობესებს ძვლების ჯანმრთელობას
მანგანუმი მნიშვნელოვანი მინერალია, რომელსაც ეს ბოსტნეული შეიცავს და როლს ასრულებს ძვლების ჯანმრთელობაში. ერთი ჭიქა ამარანტიუზრუნველყოფს მანგანუმის ყოველდღიური ღირებულების 105%-ს, რაც მას მინერალის ერთ-ერთ უმდიდრეს წყაროდ აქცევს.
ამარანტიეს არის ერთ-ერთი უძველესი მარცვალი, რომელიც მნიშვნელოვანია ძვლების ჯანმრთელობისთვის. შეიცავს ცილას, კალციუმს და რკინას, რომლებიც ძალიან მნიშვნელოვანია ძვლების ჯანმრთელობისთვის.
ის ასევე ერთადერთი მარცვალია, რომელიც შეიცავს C ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს ლიგატების ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას და ასევე ებრძვის ანთებას (და დაკავშირებულ ანთებით პირობებს, როგორიცაა ჩიყვი და ართრიტი).
მდიდარია კალციუმით ამარანტიის ხელს უწყობს გატეხილი ძვლების შეხორცებას და ძვლებსაც კი ამაგრებს.
2013 წელს ჩატარებული კვლევა, ამარანტი მან თქვა, რომ კალციუმის მოხმარება არის ეფექტური გზა კალციუმის ყოველდღიური მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად და სხვა ძვლებისთვის სასარგებლო მინერალებით, როგორიცაა თუთია და რკინა.
Amaranthეს თვისებები ასევე ხდის მას ოსტეოართრიტის კარგ სამკურნალო საშუალებას.
აძლიერებს გულს
რუსული კვლევა ამარანტის ზეთიმიუთითებს მის ეფექტურობაზე გულის კორონარული დაავადების პროფილაქტიკაში. ცხიმი ამას აღწევს მთლიანი ქოლესტერინის შემცირებით.
ის ასევე ზრდის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების და სხვა ჯანსაღი გრძელი ჯაჭვის მჟავების კონცენტრაციას ომეგა 3 ოჯახებიდან. ამან ასევე შეიძლება დადებითად იმოქმედოს ჰიპერტენზიით დაავადებულ პაციენტებზე.
ებრძვის კიბოს
Amaranthთევზის პროტეინს შეუძლია მნიშვნელოვანი როლი ითამაშოს კიბოს მკურნალობაში. ის ქმნის ჯანსაღი უჯრედების ჯანმრთელობას, რომლებიც განადგურებულია ქიმიოთერაპიის დროს.
ბანგლადეშური კვლევის მიხედვით, ამარანტიშეიძლება გამოავლინოს ძლიერი ანტიპროლიფერაციული აქტივობა კიბოს უჯრედებზე. ის აჩერებს კიბოს უჯრედების გავრცელებას.
Amaranth ის ასევე შეიცავს ტოკოტრიენოლებს, ვიტამინ E-ს ოჯახის წევრებს, რომლებსაც აქვთ კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. ტოკოტრიენოლები თამაშობენ როლს კიბოს მკურნალობასა და პროფილაქტიკაში.
აძლიერებს იმუნიტეტს
მოხსენებები აჩვენებს, რომ დაუმუშავებელი მარცვლეული იმუნური ჯანმრთელობისთვის სასწაულებს ახდენს და ამარანტი ერთ-ერთი მათგანია.
Amaranth ის ასევე მდიდარია თუთიით, კიდევ ერთი მინერალით, რომელიც ცნობილია იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. თუთიამას აქვს მნიშვნელოვანი როლი, განსაკუთრებით ხანდაზმულთა იმუნურ სისტემაში. ხანდაზმული ადამიანები შეიძლება უფრო მგრძნობიარენი იყვნენ ინფექციების მიმართ და თუთია ეხმარება მათ მოცილებაში.
თუთიის დამატება დაკავშირებულია T უჯრედების რაოდენობის ზრდასთან, სისხლის თეთრი უჯრედების ტიპი, რომელიც დაკავშირებულია გაძლიერებულ იმუნურ სისტემასთან. T უჯრედები მიზნად ისახავს და ანადგურებს შემოჭრილ პათოგენებს.
აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას
Amaranthღვიძლში შემავალი ბოჭკო აკავშირებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში არსებულ ქოლესტერინს და იწვევს მის გამოდევნას ორგანიზმიდან. ბოჭკოვანი ძირითადად მოქმედებს როგორც ნაღველი და გამოაქვს ქოლესტერინი განავლიდან - ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ასევე სარგებლობს გულისთვის. ის ასევე არეგულირებს ნარჩენების განადგურებას.
Amaranthტაკოსში შემავალი ბოჭკოების დაახლოებით 78 პროცენტი უხსნადია, ხოლო დანარჩენი 22 პროცენტი ხსნადია - და ეს უფრო მაღალია ვიდრე სხვა მარცვლეულებში, როგორიცაა სიმინდი და ხორბალი. ხსნადი ბოჭკოვანი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.
Amaranth სადაც ნაწლავის ლორწოვანი გარსი არის ანთებული, რაც ასევე ხელს უშლის საკვების დიდი ნაწილაკების გავლას (რამ შეიძლება დააზიანოს სისტემა) გაჟონვის ნაწლავის სინდრომიის ასევე მკურნალობს.
აუმჯობესებს მხედველობას
Amaranthცნობილია მხედველობის გასაუმჯობესებლად ვიტამინი A მოიცავს. ვიტამინი მნიშვნელოვანია მხედველობისთვის ცუდი განათების პირობებში და ასევე ხელს უშლის ღამის სიბრმავეს (გამოწვეული A ვიტამინის დეფიციტით).
ამარანტის ფოთოლი ასევე მდიდარია A ვიტამინით, რომელიც ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას.
ის ბუნებრივად გლუტენის გარეშეა
გლუტენი არის ცილის სახეობა, რომელიც გვხვდება მარცვლეულში, როგორიცაა ხორბალი, ქერი და ჭვავი.
ცელიაკია მათთვის, გლუტენის ჭამა იწვევს სხეულის იმუნურ პასუხს, აზიანებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს და იწვევს ანთებას.
გლუტენის მგრძნობელობის მქონე ადამიანებს შეიძლება განიცადონ არასასურველი სიმპტომები, მათ შორის დიარეა, შებერილობა და გაზები.
მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე ხშირად მოხმარებული მარცვლეული შეიცავს გლუტენს, ამარანტი გლუტენის გარეშედ.
სხვა ბუნებრივად უგლუტენო მარცვლეულია სორგო, ქინოა, ფეტვი, შვრია, წიწიბურა და ყავისფერი ბრინჯი.
ამარანტის კანისა და თმის სარგებელი
Amaranth ამინომჟავა, რომელსაც ორგანიზმი ვერ გამოიმუშავებს ლიზინი მოიცავს. ის აძლიერებს თმის ფოლიკულებს და ხელს უწყობს მამაკაცის სიმელოტის თავიდან აცილებას.
Amaranthრკინა ასევე ხელს უწყობს თმის ჯანმრთელობას. ამ მინერალს ასევე შეუძლია თავიდან აიცილოს ნაადრევი გახეხვა.
ამარანტის ზეთი ის ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს კანისთვის. მას შეუძლია თავიდან აიცილოს დაბერების ნაადრევი ნიშნები და მოქმედებს როგორც კარგი გამწმენდი. საკმარისია აბაზანის მიღებამდე სახეზე რამდენიმე წვეთი ზეთი დაასხათ.
სუსტდება ამარანტის თესლი?
Amaranthმდიდარია ცილებით და ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
ერთ პატარა კვლევაში, ჰორმონი, რომელიც ასტიმულირებს შიმშილს მაღალ ცილოვან საუზმეზე ghrelin დონეები შემცირდა.
კიდევ ერთმა კვლევამ 19 ადამიანში აჩვენა, რომ მაღალი ცილოვანი დიეტა ასოცირდება მადის დაქვეითებასთან და, შესაბამისად, კალორიების მიღებასთან.
Amaranthტაკის ბოჭკო ხელს უწყობს სისავსის გრძნობის გაზრდას მოუნელებელი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მეშვეობით.
ერთმა კვლევამ 20 თვის განმავლობაში აჩვენა 252 ქალი და დაადგინა, რომ ბოჭკოების მოხმარება ამცირებს წონის და სხეულის ცხიმის მომატების რისკს.
შეუთავსეთ ამარანტი ჯანსაღ დიეტას და აქტიურ ცხოვრების წესს, რათა მაქსიმალურად დაიკლოთ წონა.
შედეგად
Amaranthეს არის მკვებავი უგლუტენო მარცვლეული, რომელიც უზრუნველყოფს ბოჭკოს, პროტეინს და მიკროელემენტებს.
მას ასევე აქვს მრავალი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის, მათ შორის ანთების შემცირება, ქოლესტერინის დონის დაქვეითება და წონის დაკლება.
