ფეტვი, ""Poaceae" ოჯახის მარცვალი არის მარცვალი. მას ფართოდ მოიხმარენ ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა აფრიკა და აზია.
მიუხედავად იმისა, რომ ის თესლს ჰგავს, ფეტვის მკვებავი პროფილისორგოს და სხვა მარცვლების მსგავსი. მას დიდი პოპულარობა მოიხმარენ, რადგან არ შეიცავს გლუტენს და აქვს მაღალი ცილის, ბოჭკოვანი და ანტიოქსიდანტების შემცველობა.
რა არის ფეტვი?
ფეტვიარის მთელი მარცვლეული, რომელიც არსებობს ათასობით წლის განმავლობაში და მას მოიხმარს მრავალი ადამიანი მთელს მსოფლიოში. ფეტვიის არის წამყვანი მარცვლეული ინდოეთში და ჩვეულებრივ მიირთმევენ ჩინეთში, სამხრეთ ამერიკაში, რუსეთსა და ჰიმალაის მთებში.
ფეტვიის წარმოუდგენლად მრავალმხრივია - მისი გამოყენება შესაძლებელია ყველაფრისთვის, გვერდითი კერძებიდან დესერტამდე. ზოგან დუღს კიდეც და ალკოჰოლურ სასმელად მოიხმარენ.
ფეტვიეს შეიძლება იყოს თეთრი, ნაცრისფერი, ყვითელი ან წითელი ფერის. იგი ასევე იზრდება, როგორც მაღალი ბოჭკოვანი საკვები პირუტყვისთვის, პირუტყვისა და ფრინველისთვის.
ფეტვის მახასიათებლები და ჯიშები
ფეტვიეს არის პატარა, მრგვალი მარცვლეული, რომელიც იზრდება ინდოეთში, ნიგერიაში და აზიის და აფრიკის სხვა ქვეყნებში.
მას ბევრი უპირატესობა აქვს სხვა კულტურებთან შედარებით, მათ შორის გვალვისა და მავნებლების წინააღმდეგობა.
ის ასევე შეიძლება გაიზარდოს მკაცრ გარემოში და ნაკლებად ნაყოფიერ ნიადაგებში. ეს სარგებელი განპირობებულია მისი გენეტიკური შემადგენლობით და ფიზიკური შემადგენლობით - მაგალითად, მისი მცირე ზომისა და სიმტკიცე.
ყველა ფეტვის ჯიშებიPoaceaee მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ეკუთვნის ოჯახს, ისინი განსხვავდებიან ფერით, გარეგნობითა და სახეობებით.
მარგალიტის ფეტვიეს არის ყველაზე ფართოდ წარმოებული ჯიში ადამიანის მოხმარებისთვის. მიუხედავად ამისა, თითოეულ სახეობას აქვს მაღალი კვების ღირებულება და ჯანმრთელობის სარგებელი.
ფეტვის კვებითი ღირებულება
მარცვლეულის უმეტესობის მსგავსად, ფეტვი ის ასევე სახამებელია - რაც ნიშნავს, რომ მდიდარია ნახშირწყლებით. ის შეიცავს ზოგიერთ ვიტამინს და მინერალს.
174 გრამ მოხარშული ფეტვის კვების შემცველობა არის შემდეგი:
ფეტვი, უზრუნველყოფს უფრო მეტ აუცილებელ ამინომჟავებს, ვიდრე სხვა მარცვლეული. ეს ნაერთები ცილის სამშენებლო მასალაა.
ფეტვიის მნიშვნელოვანი მარცვლეულია მისი უნიკალური მაღალი კვებითი შემცველობის გამო. მთელი მარცვლეული შეიცავს სახამებელს, B ვიტამინებს, კალციუმს, რკინას, კალიუმს, თუთიას, მაგნიუმს და ცხიმებს.
უფრო მეტიც, ეს მნიშვნელოვანი მარცვლეული უზრუნველყოფს დიეტური ბოჭკოების მაღალ დონეს, რაც ხელს უწყობს მის ჯანმრთელობას.
რა სარგებელი მოაქვს ფეტვის?
მდიდარია ანტიოქსიდანტებით
ფეტვიის მდიდარია ფენოლური ნაერთებით, განსაკუთრებით ფერულის მჟავით და კატეხინებით. ეს მოლეკულები მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტები და იცავს ორგანიზმს მავნე ოქსიდაციური სტრესისგან.
თაგვებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ფერულის მჟავა აჩქარებს ჭრილობების შეხორცებას და ხელს უწყობს კანის დაცვას.
კატეხინები, თავის მხრივ, უკავშირდებიან მძიმე მეტალებს სისხლში, რათა თავიდან აიცილონ ლითონის მოწამვლა.
ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს
ფეტვიის მდიდარია ბოჭკოვანი და არასახამებლიანი პოლისაქარიდებით, რომლებიც მოუნელებელი ნახშირწყლებია, რომლებიც ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის დონის კონტროლს.
ამ მარცვლეულს ასევე აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი (GI), რაც იმას ნიშნავს, რომ ის არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს.
ამიტომ, დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს შეუძლიათ მისი ჭამა უსაფრთხოდ.
ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას
ფეტვიშეიცავს ხსნად ბოჭკოს, რომელიც წარმოქმნის წებოვან ნივთიერებას ნაწლავში. ეს იჭერს ცხიმს და ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას.
კვლევა 24 ვირთხით, ფეტვი აღმოაჩინა, რომ მათ, ვინც იკვებებოდა ხსნარით, მნიშვნელოვნად შემცირდა ტრიგლიცერიდების დონე საკონტროლო ჯგუფთან შედარებით.
ასევე, ფეტვის ცილა მას შეუძლია დაეხმაროს ქოლესტერინის შემცირებას.
შეიძლება ჰქონდეს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი
ანტიოქსიდანტური და ანტიდიაბეტური ეფექტის გარდა, ფეტვიშეიძლება ჰქონდეს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი. ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ ფეტვის პროტეინს შეუძლია შეაფერხოს კიბოს უჯრედების ზრდა სხვადასხვა ქსოვილებში.
ფეტვიფიტოქიმიკატებში ნაპოვნი ფიტოქიმიკატები აჩვენებდნენ ანტიპროლიფერაციულ ეფექტს მსხვილი ნაწლავის, სარძევე ჯირკვლისა და ღვიძლის კიბოს უჯრედების წინააღმდეგ, მიმდებარე ნორმალური უჯრედების დაზიანების გარეშე.
ანტიოქსიდანტური ფენოლის მჟავები და ანთოციანიდინები პერსპექტიული საშუალებაა მრავალი კიბოსთვის. მეტი კვლევა ამ სფეროში ფეტვიშეუძლია მეტი ინფორმაცია მოგვცეს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებების შესახებ
ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას
ფეტვიშეუძლია ხელი შეუწყოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოძრაობას. ყაბზობაის ხელს უწყობს ისეთი პრობლემების მოხსნას, როგორიცაა ზედმეტი გაზები, შებერილობა და კრუნჩხვები.
საჭმლის მომნელებელი პროცესების რეგულირებით, ის ასევე აუმჯობესებს საკვები ნივთიერებების შეკავებას და ამცირებს კუჭ-ნაწლავის უფრო სერიოზული დაავადებების ალბათობას, როგორიცაა კუჭის წყლული.
რეგულარული მონელება და ნარჩენების აღმოფხვრა ასევე ხელს უწყობს თირკმელების, ღვიძლისა და იმუნური სისტემის ჯანმრთელობის ოპტიმიზაციას, რადგან ეს ორგანოთა სისტემები მჭიდროდ არის დაკავშირებული სხეულის მეტაბოლურ აქტივობებთან.
ის ჯანმრთელია ბავშვებისთვის და ორსული ქალებისთვის
ფეტვი ის სასარგებლოა ბავშვებისთვის და ორსული ქალებისთვის, რადგან შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა ბოჭკოვანი, ცილები, ვიტამინები, კალციუმი და რკინა.
მოხარშული ფეტვიის შეიძლება მიირთვათ როგორც ჯანსაღი საჭმელი, განსაკუთრებით არასრულფასოვანი ბავშვებისთვის. ნახშირწყლები, არსებითი ცხიმოვანი მჟავები და კალციუმი ბავშვებს ზრდის მათ საჭირო ძალასა და იმუნიტეტს აძლევს.
ამაგრებს ძვლებს
თითის ფეტვი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს (100 გრამი ფეტვი შეიცავს 350 მგ). კალციუმისეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი მინერალი, რომელიც აძლიერებს ჩვენს ძვლებს.
ამიტომ ფეტვიეს არის კალციუმის კარგი წყარო ზრდასრული ბავშვებისთვის და ოსტეოპოროზისადმი მიდრეკილი მოხუცებისთვის.
ანელებს დაბერების პროცესს
ფეტვის მარცვლებიის მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და ფენოლებით, რომლებიც მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობისთვის, დაბერების და მეტაბოლური სინდრომისთვის.
ფეტვის ექსტრაქტიაჩვენა გლიკაციისა და კოლაგენის ჯვარედინი კავშირის ინჰიბირების აქტივობა, რაც იწვევს კანის დაბერებას. დაბერებისგან დაცვაში ფეტვიაქვს პოტენციური სარგებელი.
გლუტენი არის ცილა, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება მარცვლეულში, როგორიცაა ხორბალი, ქერი და ჭვავი.
ცელიაკიის ან გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს უნდა მოერიდონ მას, რადგან ის იწვევს საჭმლის მომნელებელ მავნე სიმპტომებს, როგორიცაა დიარეა და საკვები ნივთიერებების მალაბსორბცია.
ფეტვი სუსტდება?
სიმსუქნე არის სხვადასხვა მეტაბოლური დარღვევების ძირითადი მიზეზი. დიეტა გადამწყვეტ როლს თამაშობს სიმსუქნის კონტროლში. რეგულარულმა ფიზიკურმა აქტივობამ დაბალ ნახშირწყლების და ბოჭკოვან დიეტასთან ერთად შეიძლება გარკვეულწილად შეამციროს სხეულის წონა.
ფეტვიმარცვლეულის მოხმარება, როგორიცაა ყავისფერი ბრინჯი, მთლიანი ხორბალი, შვრია, ქერი, სორგო, წარმოუდგენელ გავლენას ახდენს სიმსუქნე ინდივიდების სხეულის მასის ინდექსზე.
დღეში დაახლოებით 3 პორცია მთლიანი მარცვლეულის მიღებამ ასევე შეიძლება შეამციროს ცხიმის დაგროვება, გააუმჯობესოს ნაწლავის მიკრობიოტა (ნაწლავის კარგი ბაქტერია) და დაგეხმაროთ უფრო მსუბუქად და ფიზიკურად აქტიურად.
მოსამზადებლად დაუმატეთ 1 ჭიქა (174 მლ) წყალი ან ბულიონი 2 ჭიქა (480 გრამი) უმი ფეტვი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
დაიმახსოვრეთ, რომ მოხარშვამდე უნდა გაჟღენთოთ მთელი ღამით, რათა შეამციროთ საკვები ნივთიერებების შემცველობა. ასევე შეგიძლიათ მოხარშვამდე ტაფაში შეწვით, რომ გემო გაიზარდოს.
ფეტვიასევე იყიდება ფქვილის სახით.
სინამდვილეში, კვლევა აჩვენებს, რომ ცომეულის დამზადება ფეტვის ფქვილით მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს საკვები ნივთიერებების პროფილს ანტიოქსიდანტების შემცველობის გაზრდით.
გარდა ამისა, ამ მარცვლეულის დამუშავება ხდება საჭმლის, მაკარონის და პრობიოტიკური სასმელების დასამზადებლად. რეალურად, ფერმენტირებული ფეტვიის მოქმედებს როგორც ბუნებრივი პრობიოტიკი, უზრუნველყოფს ცოცხალ მიკროორგანიზმებს, რომლებიც სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის.
რა ზიანი მოაქვს ფეტვის?
ფეტვი ჯანმრთელობის მრავალი სარგებლობის მიუხედავად, ის ასევე შეიცავს ანტი-ნუტრიენტებს, ეს არის ნაერთები, რომლებიც ხელს უშლიან ან ამცირებენ ჩვენი სხეულის უნარს სხვა საკვები ნივთიერებების ათვისებაში.
ერთ-ერთი ამ ნაერთებიდანფიტინის მჟავასატვირთო მანქანა. ხელს უშლის კალიუმის, კალციუმის, რკინის, თუთიის და მაგნიუმის მიღებას.
სხვა ანტი-ნუტრიენტებმა, რომლებსაც გოიტროგენულ პოლიფენოლებს უწოდებენ, ასევე შეიძლება დააზიანოს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქცია. თუმცა, ეს ეფექტი დაკავშირებულია მხოლოდ პოლიფენოლის გადაჭარბებულ მიღებასთან.
ფეტვის ანტინუტრიენტების შემცველობა შეიძლება მნიშვნელოვნად შემცირდეს ღამით გაჟღენთვით, მომზადებამდე გარეცხვით.
შედეგად
ფეტვი ეს არის მთლიანი მარცვლეული, შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს. მას აქვს მრავალი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის, როგორიცაა სისხლში შაქრისა და ქოლესტერინის დონის შემცირება.
გარდა ამისა, ის გლუტენისგან თავისუფალია, რაც შესანიშნავ არჩევანს ხდის ცელიაკიის ან გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის.
