სარგებელი, კვებითი ღირებულება და როგორ მოვიხმაროთ შვრია?

Შვრიისმეცნიერულად ავენ სატივა ცნობილია როგორც მთლიანი მარცვლეული. ეს არის ბოჭკოების, განსაკუთრებით ბეტა-გლუკანის ძალიან კარგი წყარო და მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებითა და ანტიოქსიდანტებით.

ცნობილია, რომ ამ მთლიან მარცვლეულს აქვს დამცავი ეფექტი გულის დაავადებებისგან.ავენანტრამიდი” ეს არის ანტიოქსიდანტების უნიკალური ჯგუფის ერთადერთი წყარო, რომელსაც ე.წ მას ფართოდ მოიხმარენ ჯანმრთელობისთვის ისეთი ეფექტების გამო, როგორიცაა სისხლში შაქრისა და ქოლესტერინის დონის შემცირება.

მას ჩვეულებრივ მოიხმარენ შვრიის, ანუ ფაფის სახით. პარალელურად მიირთმევენ ქატოსაც, რომელიც ამოღებულია გარე ნაჭუჭიდან. ამ ტექსტში "რა არის შვრია“, „შვრიის კვებითი ღირებულება“, „შვრიის სარგებელი“, „შვრიის ზიანი“ და "როგორ გააკეთოთ შვრია მოსწონს ინფორმაცია შვრიის შესახებ მას მიეცემა.

შვრიის კვებითი ღირებულება

მას აქვს დაბალანსებული კვებითი შემადგენლობა.

რამდენ კალორიას შეიცავს შვრია?

ერთი პორცია (30 გრამი) შვრიისშეიცავს 117 კალორიას.

რამდენ კალორიას შეიცავს 100 გრამი შვრია?

100 გრამ შვრიის კალორიები ეს შეესაბამება 389 კალორიას. ქვემოთ მოცემულ ცხრილში 100 გრამი ნედლეული შვრიის შემცველობა დეტალურად მოცემულია:

შვრიის ნახშირწყლების ღირებულება

ნახშირწყლები ამ მარცვლის 66%-ს შეადგენს. ეს არის დაბალი შაქრის შემცველი საკვები, მხოლოდ 1% მოდის საქაროზაზე. ნახშირწყლების დაახლოებით 11% არის ბოჭკოვანი, ხოლო 85% შედგება სახამებლისგან.

სახამებელი

სახამებელი ამ მარცვლის ყველაზე დიდი კომპონენტია, რომელიც გლუკოზის მოლეკულების გრძელი ჯაჭვებისაგან შედგება. ამ საკვების სახამებელი განსხვავდება სხვა მარცვლეულის სახამებლისგან.

მას აქვს უფრო მაღალი ზეთის შემცველობა და უფრო მაღალი სიბლანტე (წყლის შეკვრის უნარი). ამ მარცვლეულში სამი სახის სახამებელია. ესენი:

სწრაფად დეგრადირებადი სახამებელი (7%)

ის სწრაფად იშლება და შეიწოვება გლუკოზის სახით.

ნელა მონელებული სახამებელი (22%)

ის იშლება და უფრო ნელა შეიწოვება.

რეზისტენტული სახამებელი (25%)

ეს არის ბოჭკოს სახეობა. ის გადის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში და აუმჯობესებს ნაწლავის ჯანმრთელობას ნაწლავის მეგობრული ბაქტერიების გამოკვებით.

შვრიის ბოჭკოვანი

Შვრიის, იგი შეიცავს 11% ბოჭკოს, ხოლო ფაფა უზრუნველყოფს 1.7% ბოჭკოს. ბოჭკოების უმეტესობა ხსნადია, უმეტესად ბოჭკო, რომელსაც ბეტა-გლუკანი ჰქვია. იგი ასევე შეიცავს უხსნად ბოჭკოებს, მათ შორის ლიგნინს, ცელულოზას და ჰემიცელულოზას.

ვინაიდან ის შეიცავს უფრო ხსნად ბოჭკოს, ვიდრე სხვა მარცვლეულს, ანელებს საჭმლის მონელებას, თრგუნავს მადას და ზრდის სისავსის შეგრძნებას.

ბეტა-გლუკანები უნიკალურია ბოჭკოებს შორის, რადგან მათ შეუძლიათ შექმნან ბლანტი (გელის მსგავსი) ხსნარი შედარებით დაბალი კონცენტრაციით.

ნათქვამია, რომ ბეტა გლუკანის ყოველდღიური მოხმარება ამცირებს ქოლესტერინს, განსაკუთრებით LDL (ცუდი) ქოლესტერინს და, შესაბამისად, ამცირებს გულის დაავადების რისკს.

შვრიის პროტეინის ღირებულება

ეს არის ხარისხის ცილის წყარო, რომელიც მერყეობს 11-17% მშრალი წონის მიხედვით, რაც უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა მარცვლეულის უმეტესობა.

აქ მთავარ პროტეინს ავენალინი (80%) ჰქვია, რომელიც არცერთ სხვა მარცვლეულში არ არის ნაპოვნი, მაგრამ პარკოსნების ცილების მსგავსია.

ცხიმი შვრიაში

ის შეიცავს უფრო მეტ ცხიმს, ვიდრე სხვა მარცვლეულის უმეტესობა და არის 5-9% შორის. იგი ძირითადად შედგება უჯერი ცხიმოვანი მჟავებისგან.

შვრიის ვიტამინები და მინერალები

ეს მარცვლეული მდიდარია მრავალი ვიტამინითა და მინერალით. ყველაზე მაღალი თანხების მქონე პირები ჩამოთვლილია ქვემოთ.

მანგანუმი

ეს მინერალი, რომელიც ჩვეულებრივ დიდი რაოდენობით გვხვდება მთლიან მარცვლეულში, მნიშვნელოვანია განვითარების, ზრდისა და მეტაბოლიზმისთვის.

ფოსფორის

ეს არის მნიშვნელოვანი მინერალი ძვლების ჯანმრთელობისა და ქსოვილების შესანარჩუნებლად.

ბაკრი

ეს არის ანტიოქსიდანტური მინერალი და მნიშვნელოვანია გულის ჯანმრთელობისთვის.

ვიტამინი B1

ასევე ცნობილია როგორც თიამინი, ეს ვიტამინი გვხვდება ბევრ საკვებში, მათ შორის მარცვლეულში, ლობიოში, თხილსა და ხორცში.

რკინის

როგორც ჰემოგლობინის კომპონენტი, ცილა, რომელიც პასუხისმგებელია სისხლში ჟანგბადის ტრანსპორტირებაზე რკინისძალიან მნიშვნელოვანია მისი მიღება საკვებიდან.

სელენი

ეს არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც მნიშვნელოვანია ორგანიზმში მიმდინარე სხვადასხვა პროცესებისთვის. დაბალი სელენი ასოცირდება ნაადრევი სიკვდილის, იმუნური სისტემის და ფსიქიკური დისფუნქციის გაზრდილ რისკთან.

მაგნიუმის

ეს მინერალი მნიშვნელოვანია ორგანიზმში მრავალი პროცესისთვის.

თუთია

ეს არის მინერალი, რომელიც მონაწილეობს ორგანიზმის მრავალ ქიმიურ რეაქციაში და მნიშვნელოვანია ზოგადი ჯანმრთელობისთვის.

სხვა მცენარეული ნაერთები ნაპოვნი შვრია

ეს ჯანსაღი მარცვლეული მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებსაც შეუძლიათ ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს. ძირითადი მცენარეული ნაერთები ჩამოთვლილია ქვემოთ.

ავენატრამიდი

მხოლოდ შვრიისავენათრამიდი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტების ოჯახი. მას შეუძლია შეამციროს არტერიული ანთება და დაარეგულიროს არტერიული წნევა.

ფერულის მჟავა

ყველაზე გავრცელებული პოლიფენოლის ანტიოქსიდანტები მარცვლეულებში.

ფიტიკური მჟავა

ფიტინის მჟავა, რომელიც ძირითადად გვხვდება ქატოში, არის ანტიოქსიდანტი, რომელსაც შეუძლია შეაფერხოს ისეთი მინერალების შეწოვა, როგორიცაა რკინა და თუთია.

რა სარგებელი მოაქვს შვრიას?

შვრიის ჭამა, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, რაც თავის მხრივ ამცირებს გულის დაავადებების რისკს. ის ასევე ამცირებს არტერიულ წნევას, ამცირებს სიმსუქნის და ტიპი 2 დიაბეტის რისკს. მოთხოვნა შვრიის ve შვრიის მცენარესარგებელი…

აქვეითებს ქოლესტერინს

სისხლის ქოლესტერინი, განსაკუთრებით ოქსიდირებული LDL-ქოლესტერინი, არის გულის დაავადების მნიშვნელოვანი რისკფაქტორი. მრავალრიცხოვანმა კვლევებმა აჩვენა ამ მარცვლის ეფექტურობა სისხლში ქოლესტერინის დონის დაქვეითებაში, რაც ძირითადად მიეკუთვნება მის ბეტა-გლუკანის შემცველობას. 

ბეტა-გლუკანი პასუხისმგებელია ქოლესტერინის შემამცირებელ ეფექტებზე. ეს იმიტომ ხდება, რომ ბეტა-გლუკანი ანელებს ცხიმისა და ქოლესტერინის შეწოვას საჭმლის მომნელებელი შიგთავსის სიბლანტის გაზრდით.

ამცირებს ტიპი 2 დიაბეტის რისკს

ბოლო წლებში გაიზარდა ტიპი 2 დიაბეტის შემთხვევები. ტიპი 2 დიაბეტი ხასიათდება სისხლში შაქრის არანორმალური რეგულირებით, როგორც წესი, ჰორმონის ინსულინის მიმართ მგრძნობელობის დაქვეითების შედეგად.

შვრიის მოხმარება, მის შემცველობაში ხსნადი ბოჭკოვანი ბეტა-გლუკანის გამო, მას აქვს სასარგებლო გავლენა სისხლში შაქრის კონტროლზე ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებში.

კვლევებმა აჩვენა, რომ ბეტა-გლუკანს შეუძლია დადებითად შეცვალოს ინსულინის მგრძნობელობა, შეაფერხოს ან თავიდან აიცილოს ტიპი 2 დიაბეტის დაწყება.

აუმჯობესებს გულის ჯანმრთელობას

Შვრიისშეიცავს ძლიერ ბოჭკოს ბეტა-გლუკანს, რომელიც ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას. ბეტა-გლუკანი შვრიაში ხსნადი ბოჭკოს მთავარი კომპონენტია და ამცირებს ცუდ ქოლესტერინს კარგი ქოლესტერინის დონეზე გავლენის გარეშე.

Შვრიისზეთისხილში შემავალი ანტიოქსიდანტები (ავენანთრამიდები და ფენოლის მჟავები) მუშაობენ C ვიტამინთან, რათა თავიდან აიცილონ LDL დაჟანგვა, რომელიც ასევე შეიძლება გამოიწვიოს გულის დაავადება.

ავსტრალიური კვლევის თანახმად, შვრიის ბოჭკოვანი უფრო ეფექტურია ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად, ვიდრე ხორბლის ბოჭკოები. კვლევაში ასევე აღნიშნულია, რომ შვრიის ფაფას ან ქატოს შეუძლია შეამციროს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი.

შვრიის ქატო ასევე ხელს უწყობს ნაწლავებში ამ ნივთიერებების შეწოვის ინჰიბირებას, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს გულის დაავადებებს.

ხელს უწყობს შეკრულობის მოხსნას

იმის გამო, რომ შვრიის ფაფა მდიდარია ბოჭკოებით, მას ასევე შეუძლია შეამსუბუქოს ყაბზობა. შვრია ასევე ზრდის განავლის წონას და, შესაბამისად, მკურნალობს ყაბზობას. მას შეუძლია შეასრულოს დამცავი როლი კოლორექტალური კიბოს წინააღმდეგ.

სხვა ნამუშევარი, შვრიის აღმოჩნდა, რომ ქერტლი აუმჯობესებს შეკრულობას და B12-ის ბიოშეღწევადობას ხანდაზმულებში.

Შვრიისის მდიდარია უხსნადი ბოჭკოებით. ეს განსაკუთრებით ეხება ფოლადის ჭრისა და ძველი სტილისთვის. შვრიის ვრცელდება უხსნადი ბოჭკოვანი ძალიან კარგია ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის და მისი ერთ-ერთი სარგებელი არის ყაბზობის მკურნალობა.

თუმცა, ზოგიერთმა ადამიანმა აღნიშნა შეკრულობის სიმპტომები შვრიის ფაფის ჭამის შემდეგ. ეს იმიტომ ხდება, რომ შვრიის ფაფა გარკვეულ სიტუაციებში შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავის გაზი. Შვრიის ის ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ხსნად ბოჭკოს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გაზის გადაჭარბება.

შეიძლება დაეხმაროს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში

Შვრიისჩაის ანტიოქსიდანტები შეიძლება დაეხმაროს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლას. Შვრიისბოჭკოს შეუძლია თავიდან აიცილოს სწორი ნაწლავის და მსხვილი ნაწლავის კიბო. 

800.000 კვლევამ, რომელშიც 12 20-ზე მეტი ადამიანი მონაწილეობდა, დაადგინა, რომ ყოველდღიურად დიდი თასი ფაფის მირთმევამ შეიძლება შეამციროს კიბოთი სიკვდილის რისკი XNUMX პროცენტამდე. ბოჭკოების მიღებამ შეიძლება შეამციროს ნაწლავის კიბოს რისკი.

ხელს უწყობს ჰიპერტენზიის მკურნალობას

აღმოჩნდა, რომ შვრიის მოხმარებამ შეამცირა სისტოლური წნევა 7,5 ქულით, ხოლო დიასტოლური წნევა 5,5 ქულით. ის არა მხოლოდ ამცირებს არტერიულ წნევას, არამედ ამცირებს გულის დაავადების რისკს 22 პროცენტით.

შვრიის ფაფა ასევე ცნობილია, როგორც კომფორტული საკვები. ის ამცირებს სტრესის ჰორმონების დონეს და ზრდის სეროტონინს - ეს იწვევს სიმშვიდის განცდას. ეს ყველაფერი ასევე ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებას.

აძლიერებს იმუნიტეტს

ნაგლინი შვრიამასში შემავალი ბეტა-გლუკანს შეუძლია გააძლიეროს იმუნიტეტი. სხეულის იმუნური უჯრედების უმეტესობას აქვს სპეციალური რეცეპტორები, რომლებიც შექმნილია ბეტა-გლუკანის ათვისებისთვის.

ეს ზრდის სისხლის თეთრი უჯრედების აქტივობას და იცავს დაავადებისგან. Შვრიის ის ასევე მდიდარია სელენით და თუთიით, რომლებიც როლს თამაშობენ ინფექციებთან ბრძოლაში.

ნორვეგიაში ჩატარებული კვლევის მიხედვით, შვრიისტაი ბეტა-გლუკანი, ექინაცეაგაცილებით ძლიერია ვიდრე ნაერთს შეუძლია დააჩქაროს ჭრილობების შეხორცება და უფრო ეფექტური გახადოს ანტიბიოტიკები ადამიანებში.

ასევე აღმოჩნდა, რომ ბეტა-გლუკანის მიღება ზრდის იმუნიტეტს ვარჯიშის სტრესის შემდეგ. 

ასევე ბეტა-გლუკანი ქრონიკული დაღლილობის სინდრომი ან ფიზიკური ან ემოციური სტრესის მქონე პირებში იმუნიტეტის გასაუმჯობესებლად. ის ასევე აუმჯობესებს იმუნიტეტს ინტენსიური მკურნალობის დროს, როგორიცაა ქიმიოთერაპია ან რადიაცია.

ხელს უწყობს ძვლების ჯანმრთელობას

Შვრიისგთავაზობთ მინერალების მთელ რიგს, რომლებიც აუცილებელია ძვლების ჯანმრთელობისთვის. შვრიით მდიდარი მნიშვნელოვანი მინერალია სილიციუმი. ეს მინერალი მონაწილეობს ძვლის ფორმირებასა და შენარჩუნებაში. სილიციუმი ასევე შეიძლება დაეხმაროს პოსტმენოპაუზის ოსტეოპოროზის მკურნალობას.

აუმჯობესებს ძილის ხარისხს

Შვრიისამინომჟავები და სხვა საკვები ნივთიერებები ძილის დამხმარე ქიმიკატში melatonin უზრუნველყოფს წარმოებას. და რძესთან ან თაფლთან შერევისას, შვრია ძილის წინ შესანიშნავ საჭმელს წარმოადგენს.

მთლიანი მარცვლეულის შვრიაის ასევე ასტიმულირებს ინსულინის გამომუშავებას, რომელიც ეხმარება ნერვულ გზებს ტრიპტოფანის დაგროვებაში. ტრიპტოფანიარის ამინომჟავა, რომელიც მოქმედებს როგორც სედატიური თავის ტვინისთვის.

Შვრიის ის ასევე მდიდარია ვიტამინით B6, რომელიც ხელს უწყობს სტრესის შემცირებას (უძილობის მთავარი მიზეზი). Შვრიისრძესთან და ბანანთან შერწყმა ორგანიზმს კიდევ უფრო დაისვენებს.

ხსნის მენოპაუზის სიმპტომებს

გაზრდილი ბოჭკოვანი მიღება შეუძლია გაათავისუფლოს გაღიზიანება მენოპაუზის დროს და შვრიის ძალიან ეფექტურია ამ მხრივ.

მაგრამ აქ არის წინააღმდეგობრივი სიტუაცია - შვრიისშეიცავს ლიგნანებს, ფიტოესტროგენის სახეობას. მენოპაუზის დროს ფიტოესტროგენების სასარგებლო ზემოქმედების შესახებ კვლევა არ არის საბოლოო. 

ენერგიას იძლევა

ვინაიდან ნახშირწყლები არის ორგანიზმის ენერგიის ძირითადი წყარო და შვრიის ვინაიდან ის მდიდარია ნახშირწყლებით, ის აძლიერებს ენერგიას დილით მოხმარებისას. 

წონის დაკლება შვრიით

Შვრიისსავსეა ბოჭკოებით. ეს გეხმარებათ იგრძნოთ სრულყოფილება უფრო დიდხანს. კვლევები, შვრიის აღმოჩნდა, რომ დიეტა მდიდარია მარცვლეულით, როგორიცაა მთლიანი მარცვლეულის მაღალი მოხმარება საპირისპირო კავშირშია სხეულის მასის ინდექსთან.

შვრიას ასევე შეუძლია შეიწოვოს წყალი, რაც მატებს მის დამამშვიდებელ თვისებებს. შვრიაში შემავალმა ბეტა-გლუკანმა შეიძლება შეაფერხოს კუჭის დაცლა.

შვრიის სარგებელი კანისთვის

ეხმარება აკნეს მკურნალობაში

შვრიის ფაფა შთანთქავს ზედმეტ ცხიმს კანიდან და აკნე ეხმარება მკურნალობაში. მოხარშეთ ნახევარი ჭიქა შვრიის ფაფა ⅓ ჭიქა წყალთან ერთად და გააციეთ.

წაისვით სქელი პასტა სახის დაზიანებულ ადგილებში. გაიჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი, შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. 

ნაგლინი შვრია შეიცავს თუთიას, რომელიც ამცირებს ანთებას და კლავს აკნეს გამომწვევ ბაქტერიებს. თუთიის დამატება ასევე შეიძლება დაეხმაროს აკნეს დაზიანებების შემცირებას.

თუმცა, ზოგიერთი ცნობით, შვრიას შეუძლია აკნეს გამწვავება. ამისთვის შვრიის გამოყენებამდე გაიარეთ კონსულტაცია დერმატოლოგთან.

მკურნალობს მშრალ და ქავილის კანს

კვლევის მიხედვით ნაგლინი შვრიამას აქვს პირდაპირი ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რაც ხელს უწყობს ქავილის მკურნალობას, რომელიც დაკავშირებულია მშრალ და გაღიზიანებულ კანთან.

ატენიანებს კანს

Შვრიისის აშორებს კანის მკვდარ უჯრედებს და მოქმედებს როგორც ბუნებრივი დამატენიანებელი. მასში შემავალი ბეტა-გლუკანი ქმნის კანზე თხელ ფენას. ის ასევე ღრმად აღწევს კანში და უზრუნველყოფს საჭირო ტენიანობას.

2 ჭიქა შვრიისშეურიეთ 1 ჭიქა რძე და 1 სუფრის კოვზი თაფლი. წაისვით კანზე და გაიჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

ეს არის ბუნებრივი გამწმენდი

Შვრიისშეიცავს ნაერთებს, სახელწოდებით საპონინებს, რომლებიც მოქმედებენ როგორც ბუნებრივი გამწმენდი და აშორებენ ჭუჭყს და ცხიმს ფორებიდან. ისინი არ იწვევენ გაღიზიანებას.

შეგიძლიათ მოამზადოთ შვრიის რძე, რომელიც მოქმედებს როგორც ბუნებრივი გამწმენდი და მატონიზირებელი. სახის დაბანის შემდეგ რძე ბამბის ქსოვილით წაისვით სახეზე.

იცავს კანს

ნაგლინი შვრიაპროტეინები იცავს კანის ბუნებრივ ბარიერს. იცავს კანს უხეში დამაბინძურებლებისა და ქიმიური ნივთიერებებისგან. 

შვრიის სარგებელი თმისთვის

ებრძვის თმის ცვენას

Შვრიის ხელს უწყობს თმის ცვენის თავიდან აცილებას. 1 სუფრის კოვზი შვრიის თმის ნიღბის გასაკეთებლად, რომელიც მკურნალობს თმის ცვენას ნაგლინი შვრია, საჭიროა ახალი რძე და ნუშის რძე. 

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა. ნაზად წაისვით თმაზე და გაიჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი. ჩამოიბანეთ ნელთბილი წყლით.

ეს ნიღაბი ამაგრებს თმის ძირებს. Შვრიის ის ასევე მდიდარია ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც ხელს უწყობს დაზიანებული თმის აღდგენას.

აუმჯობესებს თმის იერს

თმის გარეგნობა ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც მისი სიმტკიცე. გამოიყენეთ 3 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი შვრია, ½ ჭიქა რძე და 1 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი და თაფლი თმის გარეგნობის გასაუმჯობესებლად.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. წაისვით ნიღაბი თმასა და თავის კანზე და გაიჩერეთ 30 წუთი. დაიბანეთ თმა ჩვეულებისამებრ შამპუნით.

ეს ნიღაბი თქვენს თმას ბზინვარებას და ასევე ანიჭებს თმას აბრეშუმისებრ იერს. ის ასევე ატენიანებს თმას.

შვრია უგლუტენოა?

შვრიის წებოვანა ის არ შეიცავს პროტეინს, მაგრამ მსგავსი ტიპის ცილას, რომელსაც ავენინს უწოდებენ. კლინიკურმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ზომიერად მოხმარებისას ის შეიძლება მოითმინოს ცელიაკიის მქონე პაციენტების უმეტესობას.

უგლუტენო დიეტის ყველაზე დიდი პრობლემა ხორბლით დაბინძურებაა, რადგან ეს მარცვალი ხშირად მუშავდება იმავე ობიექტებში, როგორც სხვა მარცვლეული. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია ცელიაკიის მქონე ადამიანებმა მიირთვან მხოლოდ ის, რაც არის სერტიფიცირებული "სუფთა" ან "უგლუტენო".

რა ზიანს აყენებს შვრია?

ეს არის ზოგადად კარგად გადატანილი მარცვლეული, მას არ აქვს მავნე ზემოქმედება ჯანმრთელ ადამიანებზე. ავენინის მიმართ მგრძნობიარე პირებს შეიძლება ჰქონდეთ მსგავსი არასასურველი სიმპტომები, როგორიცაა გლუტენის შეუწყნარებლობა, ამიტომ მათ არ უნდა მოიხმარონ იგი.

ეს მთლიანი მარცვალი შეიძლება იყოს დაბინძურებული სხვა მარცვლეულით, როგორიცაა ხორბალი, რაც უვარგისს ხდის ცელიაკიის (გლუტენის შეუწყნარებლობის) ან ხორბლის ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის.

ზოგიერთ ადამიანში, მაგალითად, ორსულებსა და მეძუძურ ქალებში, ამან შეიძლება გამოიწვიოს გაზი და შებერილობა. 

მოერიდეთ შვრიას, თუ ღეჭვა გიჭირთ ცუდად დაღეჭილ შვრიას შეუძლია ნაწლავების გაჭედვა და პრობლემები გამოიწვიოს.

მოერიდეთ შვრიის პროდუქტების მოხმარებას, თუ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები გაქვთ. ზოგიერთ ადამიანში მდგომარეობა შეიძლება გაუარესდეს.

შვრიის ალერგია

შვრია ალერგიულია?

თუ ერთი თასი შვრიის ფაფის ჭამის შემდეგ გაგიჩნდებათ გამონაყარი კანზე ან ცხვირიდან გამონაყარი, შესაძლოა ალერგია ან მგრძნობიარე იყოთ ამ მარცვლეულში ნაპოვნი ცილაზე. ეს ცილა არის ავენინი.

შვრიის ალერგია და მგრძნობელობაიწვევს იმუნური სისტემის რეაქციას. ამის შედეგად წარმოიქმნება ანტისხეულები, რომლებიც შექმნილია უცხო ნივთიერების წინააღმდეგ საბრძოლველად, რომელსაც სხეული აღიქვამს საფრთხედ, როგორიცაა ავენინი.

თუ თქვენ ხართ ჰიპერმგრძნობიარე ბოჭკოვანი საკვების მიმართ, გაითვალისწინეთ ეს მარცვლეული. თქვენ ასევე შეიძლება განიცადოთ კუჭის აშლილობა ჭამის დროს.

შვრიის ალერგია ეს არ არის გავრცელებული, მაგრამ შეიძლება მოხდეს ჩვილებში, ბავშვებში და მოზრდილებში. შვრიის ალერგიის სიმპტომები არის შემდეგი:

– შეღებილი, გაღიზიანებული, ქავილი კანი

- პირის ღრუს და ტუჩების სიწითლე ან კანის გაღიზიანება

– ყელში ტიკტიკი

- ცხვირიდან გამონადენი ან გაჭედილი

- თვალის ქავილი

- გულისრევა

– ღებინება

- დიარეა

- Მუცლის ტკივილი

- სუნთქვის გაძნელება

-ანაფილაქსია

ერთადერთი წამალია, თუ ალერგიული ხართ ამ მარცვლეულში ნაპოვნი ავენინის ცილაზე შვრიის შემცველი საკვების თავიდან აცილება ეს შვრიის ასევე შედის კანის პროდუქტები.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ შვრია?

– რეკომენდირებულია შვრიის მცირე რაოდენობით ყიდვა, რადგან ამ მარცვლეულს სხვა მარცვლებთან შედარებით უფრო მეტი ზეთი აქვს და ამიტომ უფრო სწრაფად ყალიბდება.

– შვრიის ფაფის შეძენისას შეამოწმეთ შეფუთვაზე არსებული ინგრედიენტების სია, რათა დარწმუნდეთ, რომ პროდუქტი არ შეიცავს მარილს, შაქარს ან სხვა დანამატებს.

სწორი შენახვა მნიშვნელოვანი ფაქტორია იმისათვის, რომ პროდუქტის გამოყენებამდე შეინარჩუნოს სიახლე და გემო.

- ყველა სხვა მარცვლეულის მსგავსად, შვრია უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ ჭურჭელში, რათა თავიდან აიცილოს ტენიანობისა და მავნებლების შეღწევა.

- უნდა ინახებოდეს გრილ, ბნელ კარადაში სამ თვემდე ან მაცივარში ექვს თვემდე.

- შვრიის ქატო შეიცავს ცხიმის მაღალ შემცველობას და ამიტომ უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

- იმის გამო, რომ შვრია შეიცავს ბუნებრივ ანტიოქსიდანტს, რომელიც ხელს უშლის სიწითლეს, მას შენახვის ვადა ოდნავ უფრო გრძელი აქვს, ვიდრე ხორბლის ფქვილი.

– შვრიის ფაფა მაცივარში უნდა ინახებოდეს და გამოიყენოთ სამი თვის განმავლობაში. მიირთვით შვრიის ფაფა შეფუთვაზე დაბეჭდილი ვარგისიანობის ვადის განმავლობაში.

როგორ მოვიხმაროთ შვრია?

მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ შვრიის ან ფაფის სახით. ყველაზე სასურველი კვება საუზმეა. შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა ხილითა და ბოსტნეულით მომზადებული რეცეპტები. მომზადებულია შემდეგი თარიღებით შვრიის რეცეპტიშეგიძლიათ სცადოთ.

შვრიის რეცეპტი

მასალები

• 1 ჭიქა შვრიის
• ½ ჭიქა ფინიკი
• 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი

როგორ მზადდება შვრია?

Შვრიისდაასველეთ ღამით წყალში. მეორე დღეს გადაწურეთ წყალი და ჩაასხით ქვაბში ჭიქა წყალთან ერთად. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ 5 წუთი. ბლენდერში კარგად აურიეთ შვრიის ფაფა და ფინიკი. ბოლოს დაუმატეთ დარიჩინი.

აფიეტ ოლსუნ!

შვრიის ბანანის სმუზი

მასალები

• ¼ ჭიქა შვრია
• ½ ჭიქა უბრალო უცხიმო იოგურტი
• 1 ბანანი, დაჭრილი მესამედ
• ½ ჭიქა უცხიმო რძე
• ¼ ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
• 2 ჩაის კოვზი თაფლი

როგორ მზადდება?

აურიეთ და გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან მასას. მიირთვით ახლავე. 

აფიეტ ოლსუნ!

შედეგად

Შვრიის ის მსოფლიოში ყველაზე ჯანსაღ მარცვლეულებს შორისაა. ეს არის მრავალი ვიტამინის, მინერალისა და უნიკალური მცენარეული ნაერთების კარგი წყარო. ის ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით უნიკალურ ბოჭკოებს, სახელწოდებით ბეტა გლუკანებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელს. 

გარდა ამ ყველაფრისა, ის ხელს უწყობს წონის დაკლებას, რადგან დაბალკალორიულია და აქვეითებს მადას.