wasabi utawa horseradish JepangIki minangka sayuran sing tuwuh kanthi alami ing sadawane kali ing lembah kali gunung ing Jepang. Uga tuwuh ing bagean China, Korea, Selandia Baru lan Amerika Utara ing papan sing surem lan lembab.
Dikenal kanthi rasa sing cetha lan werna ijo sing cerah, sayuran iki misuwur ing masakan Jepang. sushi lan minangka bumbu dhasar kanggo mie.
Senyawa tartamtu, kalebu isothiocyanates (ITC), sing menehi sayuran rasa pedas, tanggung jawab kanggo keuntungan sayuran.
Ing artikel kasebut, "apa tegese wasabi", "negara endi wasabi", "carane nggawe wasabi", "apa gunane wasabi" Sampeyan bakal nemokake jawaban kanggo pitakonan sampeyan.
Apa Manfaat Wasabi?
Nduweni sifat antibakteri
Isothiocyanates (ITC) wasabiIki minangka kelas utama senyawa aktif ing sayur-sayuran lan tanggung jawab kanggo akeh manfaat kesehatan sayuran, kalebu efek antibakteri.
Mbantu nyegah penyakit bawaan panganan
pangan Uga dikenal minangka penyakit sing ditanggung keracunan pangan, minangka infèksi utawa iritasi saluran pencernaan sing disebabake dening panganan utawa minuman, virus, bakteri, lan parasit sing ngandhut patogen.
Cara paling apik kanggo nyegah keracunan panganan yaiku nyimpen, masak, ngresiki lan nangani panganan kanthi bener.
Jamu lan rempah-rempah tartamtu kayata uyah bisa nyuda pertumbuhan patogen sing nyebabake keracunan panganan.
ekstrak wasabiloro bakteri sing paling umum nyebabake keracunan pangan Escherichia coli O157: H7 lan Staphylococcus aureus kacarita duwe efek antibakteri marang
Asil ekstrak wasabiIki nuduhake yen panganan bisa mbantu nyegah utawa nyuda risiko penyakit bawaan panganan.
Nduweni efek antibakteri marang H. pylori
H. pyloriyaiku bakteri sing nginfèksi weteng lan usus cilik. Ulkus peptik Iki minangka panyebab utama lan bisa nyebabake kanker lambung lan inflamasi lapisan weteng.
Sanajan udakara 50% pedunung ing saindenging jagad kena infeksi virus, umume wong ora ngalami masalah kasebut. H. pylori Cara nyebarake durung jelas, nanging peneliti percaya yen kontak karo panganan lan banyu sing kontaminasi feces nduweni peran.
saka H.pylori Perawatan kanggo ulkus peptik sing disebabake biasane kalebu antibiotik lan inhibitor pompa proton, yaiku obat sing nyuda produksi asam lambung.
Pre-test tube lan studi kewan, wasabiIku nuduhake yen uga bisa nambani ulcers peptik disebabake H. pylori.
Nduweni sifat anti-inflamasi
wasabi Nduweni sifat anti-inflamasi sing kuat. Inflamasi minangka respon sistem kekebalan tumrap infeksi, ciloko, lan racun, kayata hawa sing tercemar utawa asap rokok, kanggo nglindhungi lan nambani awak.
Nalika inflamasi dadi ora bisa dikontrol lan kronis, bisa nyebabake sawetara kondisi inflamasi, kalebu penyakit jantung, diabetes, lan kanker.
Riset tabung uji nglibatake sel kewan, wasabiAsil nuduhake yen ITC ing lilac nyuda sel lan enzim sing ningkatake inflamasi, kalebu Cyclooxygenase-2 (COX-2) lan sitokin inflamasi kayata interleukin lan tumor necrosis factor (TNF).
Mbantu ngilangi bobot kanthi ngobong lemak
Sawetara riset tanduran wasabiIki nuduhake yen godhong cedar sing bisa ditonton ngemot senyawa sing bisa nyegah pertumbuhan lan pembentukan sel lemak.
Ing panaliten tikus, godhong wasabiSenyawa sing disebut 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester), diisolasi saka cedarwood, nyegah wutah lan pembentukan sel lemak kanthi mateni gen sing melu pembentukan lemak.
sinau liyane ekstrak godhong wasabiDheweke nemokake yen lilac nyegah gain bobot ing tikus ing diet dhuwur-lemak, kalori dhuwur kanthi nyandhet wutah lan produksi sel lemak.
Nduweni sifat antikanker
wasabiITC sing alami uga wis diteliti babagan sifat antikanker.
sinau, oyod wasabiDheweke nemokake yen ITC sing diekstrak saka yodium nyegah pembentukan akrilamida kanthi 90% sajrone reaksi Maillard, nyegah reaksi kimia antarane protein lan gula ing ngarsane suhu.
Acrylamide ditemokake ing sawetara panganan, utamane kentang goreng, kripik kentang lan kopi. nggoreng Iki minangka bahan kimia sing bisa dibentuk ing proses masak suhu dhuwur kayata panggangan lan panggangan.
Sawetara panaliten wis nggandhengake asupan acrylamide diet karo kanker tartamtu, kayata kanker ginjel, endometrium, lan ovarium.
Kajaba iku, studi tabung tes wasabiKita nuduhake yen ITC lan senyawa sing padha diisolasi saka .
Sawetara studi observasional wasabi Iki narik kawigaten yen mangan sayuran sing luwih akeh kayata sayuran cruciferous bisa nyuda risiko macem-macem kanker, kayata kanker paru-paru, payudara, prostat lan kandung kemih. Sayuran cruciferous liyane yaiku arugula, brokoli, Brussels sprouts, cauliflower, lan Gobis d.
Migunani kanggo kesehatan balung
Sayuran iki uga migunani kanggo kesehatan balung. wasabiSenyawa sing diarani asam p-hydroxycinnamic (HCA) wis disaranake kanggo nambah pembentukan balung lan nyuda kerusakan balung ing studi kewan.
Migunani kanggo kesehatan otak
ITC ing sayuran duwe efek neuroprotective. Pasinaon ing tikus wis nuduhake yen dheweke nambah aktivasi sistem antioksidan ing otak sing nyuda inflamasi.
Temuan kasebut nuduhake manawa ITC bisa mbantu nyegah utawa nyuda gangguan neurodegeneratif inflamasi kayata penyakit Parkinson.
Mupangat kanggo kesehatan pencernaan
wasabi Iki minangka panganan sing migunani kanggo kesehatan pencernaan. Iku nglawan kabeh racun sing mbebayani lan ngresiki usus. Amarga sugih serat, nyegah konstipasi, nyuda masalah gas lan kembung.
Mupangat kanggo kesehatan jantung
wasabiSalah sawijining mupangat kesehatan sing paling nggumunake saka nanas yaiku kemampuan kanggo ningkatake kesehatan jantung. Iki nyuda kemungkinan serangan jantung kanthi nyegah agregasi platelet. wasabinyegah trombosit saka tancep bebarengan, kang bisa banget mbebayani.
Migunani kanggo ati lan nguatake kekebalan
wasabiNduweni hubungan sing cedhak karo sayuran kayata brokoli lan kubis, sing ngemot bahan kimia kanggo ningkatake kesehatan ati.
Bahan kimia kasil netralake zat beracun sing nyebabake kanker sawise sawetara wektu. Miturut riset, wasabi Iku migunani kanggo nguatake kekebalan lan ngontrol efek kanker.
nglawan atritis
wasabiNduweni sifat anti-inflamasi sing nyedhiyakake relief saka nyeri sendi. wasabiIsothiocyanates sing ditemokake ing laktosa nggawe sampeyan kurang rentan kanggo penyakit usus lan asma.
mbenakake sirkulasi getih
wasabi, mbenakake sirkulasi getihbisa mbantu sampeyan. Iku nyegah clumping saka clots getih lan stroke. Keuntungan sirkulasi mbantu njaga kulit alus lan resik.
Nglawan selesma lan alergi
mangan wasabi Bisa mbantu nyegah selesma lan alergi. Iku nglawan bakteri lan patogen sing nyebabake flu sing cenderung nginfeksi saluran pernapasan.
wasabiNgandhut sulfinyl, sing nglawan penuaan lan mbantu entuk warna kulit sing sampurna lan sumringah. Sulfinyl minangka antioksidan kuat sing nyuda oksigen reaktif ing awak.
Carane Mangan Wasabi
Horseradish Ile wasabi Iku saka kulawarga tetanduran padha. Amarga wasabi nyata iku angel lan larang kanggo tuwuh saus wasabi Asring disiapake karo horseradish. Kanggo alasan iki bubuk wasabi Sampeyan kudu tuku produk kayata tempel utawa tempel kanthi mesthekake yen asli.
wasabiSampeyan bisa nikmati rasa sing unik kanthi nyiyapake minangka rempah-rempah.
- Sajikan karo kecap lan mangan karo sushi.
- Tambahake ing mie sup.
- Gunakake minangka bumbu kanggo daging panggang lan sayuran.
- Tambah ing salad minangka klamben.
- Gunakake kanggo rasa sayuran panggang.
Carane Nggawe Tempel Wasabi Seger
tempel wasabi Punika disiapake minangka nderek;
- Nyampur bubuk wasabi lan banyu kanthi jumlah sing padha.
– Aduk adonan nganti alus.
– Sampeyan bisa njaga tempel seger kanthi dilebokake ing wadhah.
– Ninggalake kanggo limalas menit lan nyampur maneh.
- Iki bakal nambah rasa.
Minangka asil;
Batang tanduran wasabi digiling lan digunakake minangka bumbu kanggo sushi.
saus sushi wasabiSenyawa ing obat iki wis dianalisis kanggo sifat antibakteri, anti-inflamasi lan antikanker in vitro lan ing studi kewan. Padha uga nduweni kemampuan kanggo ndhukung kesehatan balung lan otak, uga mundhut lemak.
