Apa Sushi, digawe saka apa? Wuku lan cilaka

sushiIki minangka pitakonan apa sehat utawa ora, amarga panganan Jepang sing populer iki asring digawe saka iwak mentah. Uga dipangan karo kecap asin dhuwur. ing artikel informasi babagan sushi Iku bakal kaparingan.

Apa iku Sushi?

sushi, masak berasmangkuk sing diisi iwak lan sayuran mentah utawa masak rumput laut yaiku gulungan. Umume kecap asinDisajikake karo wasabi lan jahe. Iki pisanan dadi populer ing Jepang ing abad kaping 7 minangka cara kanggo ngreksa iwak.

Banjur digawe nganggo iwak, beras, lan uyah sing wis diresiki, lan ditinggalake nganti pirang-pirang minggu nganti siap dipangan.

Ing pertengahan abad kaping 17, cuka ditambahake ing beras kanggo nyuda wektu fermentasi lan nambah rasa. Proses fermentasi ditinggalake ing abad kaping 19 nalika iwak seger wiwit digunakake lan diwiwiti ing wangun saiki. 

Nilai Nutrisi Sushi

sushiIki digawe kanthi kombinasi akeh bahan, saengga profil nutrisi kasebut beda-beda. Nasi sushi Iki minangka sumber karbohidrat sing apik lan ngemot lemak sing sithik. 

sushinori, isuket punika sugih ing Seafood minangka bahan utama sajian, sing ngandhut asam lemak omega 3 lan selenium sing akeh. 

Macem-macem jinis iwak sing ditambahake ngemot mineral lan vitamin sing beda. Woh-wohan lan sayuran (alpukat, timun, lsp.) uga nyumbang kanggo mupangat.

Jahe lan wasabi ngemot senyawa antioksidan uga vitamin lan mineral. Soy sauce, sing minangka topping sing enak kanggo gulungan, ngandhut tingkat sodium sing dhuwur banget. Saus kayata krim lan mayones sing bakal digunakake ekstra bakal nambah kalori.

Apa Bahan Sushi?

sushi, Iki dianggep minangka panganan sing sehat amarga nduweni kandungan nutrisi. 

iwak sushi

Piscesprotein sing apik, yodium lan minangka sumber pirang-pirang vitamin lan mineral. Uga, alamiah Vitamin D Iki minangka salah sawijining sawetara panganan sing ngemot

Dibutuhake kanggo fungsi otak lan awak sing optimal lemak omega 3uga kalebu. Minyak iki mbantu nglawan kahanan medis kayata penyakit jantung lan stroke.

Iwak, sawetara penyakit otoimunIki uga ana hubungane karo risiko depresi, memori lan mundhut sesanti sing luwih murah.

wasabi

wasabi tempel biasane sushiIki disuguhake bebarengan. Dipangan mung ing jumlah cilik, amarga nduweni rasa sing kuwat banget.

Iki kalebu kulawarga sing padha karo kubis, horseradish, lan mustar. Eutrema japonicum Iki digawe saka grated stem. wasabi beta karotenIku sugih ing glukosinolat lan isothiocyanates.

Riset nuduhake yen senyawa kasebut bisa duwe sifat antibakteri, anti-inflamasi lan anti-kanker.

Nanging, amarga kekirangan tanduran wasabi, akeh restoran lobaknggunakake tempel imitasi sing digawe saka kombinasi bubuk mustar lan cat ijo.

Produk iki ora mungkin nduweni sifat nutrisi sing padha. 

sushi rumput laut

noriyaiku jinis rumput laut sing digunakake kanggo nggawe sushi. calciummagnesium, fosfor, wesiIsine sodium, yodium, thiamine lan vitamin A, C lan E. 44% saka bobot garing yaiku protein tanduran sing berkualitas.

Nori uga nyedhiyakake senyawa sing nglawan virus, inflamasi, lan malah kanker.

Jahe

Iki digunakake kanggo rasa sushi. Jahe kalium apik, Magnesium, tembaga lan manganese punika sumber. Uga nduweni sifat tartamtu sing mbantu nglindhungi bakteri lan virus. 

Apa Jinis Sushi?

nigiri

Iki minangka irisan iwak mentah utawa daging seger sing dilebokake ing beras sing ditekan. Iku roso karo wasabi lan kecap.

lemur

Maki yaiku panganan sing isine siji utawa luwih iwak lan sayuran ing sega sing dibungkus ing nori rumput laut panggang. sushi yaiku gulungan.

temaki

Iki disiapake kanthi cara sing padha karo maki nanging digulung kanthi bentuk kerucut kanggo tampilan lan genggeman sing luwih apik.

uramaki

Iki tegese norin nutupi fillings lan sega sushiIki minangka gulungan sing menarik banget sing digawe saka njero, ing endi nori digunakake kanggo mbungkus nori. Lapisan njaba uga digawe karo wiji wijen panggang lan bahan liyane, kabeh nambah rasa sing béda.

sashimi

Ing iki, irisan iwak mentah disuguhake tanpa beras, biasane julienne daikon lobak dilayani ing.

Apa Manfaat Sushi?

Nglindhungi kesehatan jantung

sushiManfaat sing paling disenengi saka sage yaiku akses sing enak kanggo asam lemak omega 3 ing bentuk iwak. Kolesterol HDL mbantu ngimbangi lan ngilangi kolesterol LDL ing awak. Tingkat kolesterol sing seimbang nyegah arteri tersumbat lan akeh masalah kesehatan sing gegandhengan kayata serangan jantung, stroke lan aterosklerosis. 

Njaga keseimbangan hormonal

sushiAna akeh keuntungan saka bungkus rumput laut sing digunakake Iki diarani nori ing basa Jepang lan sugih ing yodium, unsur penting kanggo awak kita.

yodiumPenting kanggo ngontrol lan ngatur sistem endokrin, utamane kelenjar tiroid. Kanthi tingkat yodium sing tepat ing awak, keseimbangan hormonal sing tepat bisa digayuh sing pungkasane bakal ngilangi penyakit kronis.

Nyepetake metabolisme

sushiIwak sugih ing protein lan kurang lemak lan kalori. Bisa nambah kemampuan awak supaya bisa kerja kanthi efisien, nggawe sel anyar, lan tetep kuwat lan sehat. 

Nduweni potensi antikanker

sushi Wis ditemtokake manawa wasabi, salah siji saka sawetara bumbu enak sing disedhiyakake

Panaliten babagan isothiocyanates antiplatelet lan antikanker ing wasabi nuduhake manawa senyawa kasebut nuduhake aktivitas antikanker.

Kajaba iku, Obat Marin Artikel 2014 sing diterbitake ing jurnal Physicians nuduhake potensial antikanker saka macem-macem varietas rumput laut, utamane babagan kanker usus besar lan payudara.

mbenakake sirkulasi

sushiIwak lan kecap sugih ing wesi. Wesi nduweni peran integral ing produksi sel getih abang, sing nambah sirkulasi menyang kabeh bagean awak, ngrangsang wutah rambut lan nambah nada kulit.

Tingkat RBC sing nyukupi nambah metabolisme, nyepetake proses penyembuhan jaringan lan sel. Mulane, ngrasakake bagean kasebut ora mung bakal gawe marem langit-langit, nanging uga nambah jumlah sel getih abang.

Apa sing mbebayani saka Sushi?

Karbohidrat olahan lan isi serat sing kurang

bahan utama sushiIku beras putih, karbohidrat olahan, sing wis diudani lan diudani meh kabeh serat, vitamins, lan mineral.

Sawetara riset nuduhake manawa asupan karbohidrat olahan sing dhuwur lan paningkatan gula getih bisa nyebabake inflamasi lan nambah risiko diabetes lan penyakit jantung.

Kajaba iku, sega sushi Biasane disiapake karo gula. Isi gula lan serat sing sithik, sushiIki tegese karbohidrat dipecah kanthi cepet ing saluran pencernaan.

Kahanan iki gula getih lan bisa nyebabake lonjakan ing tingkat insulin. sushiNyiyapake beras karo beras coklat tinimbang beras putih nambah isi serat lan nilai gizi.  

Protein kurang lan isi lemak dhuwur

Sushi mbantu mundhut bobot Iki dianggep minangka panganan. Nanging, akeh macem-macem, disuguhake karo saus kalori dhuwur lan tempura goreng, sing nambah isi kalori kanthi signifikan.

Kajaba iku, siji sushi gulung biasane ngemot iwak utawa sayuran sing sithik banget. Iki tegese panganan sing kurang protein, kurang serat, mula ora efektif banget kanggo nyuda rasa keluwen lan napsu.

Isi uyah sing dhuwur

a sajian sushi biasane ngemot uyah sing akeh. Kaping pisanan, beras dimasak nganggo uyah. Kajaba iku, iwak lan sayuran ngandhut uyah. Pungkasan, biasane disuguhake karo kecap asin sing dhuwur banget.

Kakehan konsumsi uyahnambah risiko kanker weteng. Uga bisa nyebabake tekanan darah tinggi ing wong sing sensitif marang zat kasebut.

Kontaminasi karo bakteri lan parasit

Sushi iwak mentahAmarga digawe karo la, mundhak risiko infèksi saka macem-macem bakteri lan parasit. ing sushi sawetara spesies sing paling umum yaiku "Salmonella", macem-macem "bakteri Vibrio" lan "Anisakis lan Diphyllobothrium" parasit.

Panaliten anyar nyinaoni iwak mentah sing digunakake ing 23 restoran Portugis lan nemokake manawa 64% saka conto kasebut kena kontaminasi mikroorganisme sing mbebayani. 

Wanita ngandhut, bocah cilik, wong tuwa lan wong sing duwe sistem kekebalan sing kompromi, saka mangan sushi kudu nyingkiri.  

Mercury lan racun liyane

sushiIwak sing digunakake ing segara bisa ngemot logam abot kayata merkuri amarga polusi segara. tuna, iwak pedhang, tenggiri lan iwak predator kayata hiu nduweni tingkat paling dhuwur. 

Jinis panganan laut sing kurang merkuri iwak salmon, belut, landak laut, trout, kepiting lan gurita. 

Minangka asil;

sega sushiIki minangka panganan Jepang sing digawe saka rumput laut, sayuran, lan panganan laut mentah utawa dimasak.

Iku sugih ing macem-macem vitamins, mineral lan senyawa promosi kesehatan. Nanging, sawetara jinis ngemot karbohidrat olahan, uyah, lan lemak sing ora sehat.