लाभ, पोषण मूल्य और ओट्स का सेवन कैसे करें

जई, वैज्ञानिक रूप से अवेना सतीवा साबुत अनाज के रूप में जाना जाता है। यह फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत है, विशेष रूप से बीटा-ग्लूकेन और विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है।

यह साबुत अनाज हृदय रोग के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव के लिए जाना जाता है।एवेनथ्रामाइड" यह एंटीऑक्सीडेंट के एक अनूठे समूह का एकमात्र स्रोत है जिसे एंटीऑक्सीडेंट कहा जाता है। रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने जैसे स्वास्थ्य प्रभावों के कारण इसका लोकप्रिय रूप से सेवन किया जाता है।

आमतौर पर इसका सेवन ओटमील यानी दलिया के रूप में किया जाता है। साथ ही बाहरी आवरण से निकाला गया चोकर भी खाया जाता है। इस पाठ में "जई क्या है”, “जई का पोषण मूल्य”, “जई के फायदे”, “जई के नुकसान” तथा "ओट्स कैसे बनाये जैसा जई के बारे में जानकारी यह दिया जाएगा।

जई का पोषण मूल्य

इसमें संतुलित पोषण संरचना होती है।

ओट्स में कितनी कैलोरी?

एक सर्विंग (30 ग्राम) जईइसमें 117 कैलोरी होती है.

100 ग्राम ओट्स में कितनी कैलोरी होती है?

100 ग्राम जई कैलोरी यह 389 कैलोरी के अनुरूप है। नीचे दी गई तालिका में 100 ग्राम कच्चा जई सामग्री विस्तार से दिया गया:

जई का कार्बोहाइड्रेट मूल्य

इस अनाज में 66% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह कम चीनी वाला भोजन है, केवल 1% सुक्रोज से आता है। लगभग 11% कार्बोहाइड्रेट फाइबर होते हैं और 85% स्टार्च होते हैं।

स्टार्च

स्टार्च इस अनाज का सबसे बड़ा घटक है, जिसमें ग्लूकोज अणुओं की लंबी श्रृंखला होती है। इस भोजन का स्टार्च अन्य अनाजों के स्टार्च से भिन्न होता है।

इसमें तेल की मात्रा अधिक और चिपचिपाहट (पानी को बांधने की क्षमता) अधिक होती है। इस अनाज में तीन प्रकार के स्टार्च होते हैं। इन:

तेजी से नष्ट होने वाला स्टार्च (7%)

यह जल्दी टूट जाता है और ग्लूकोज के रूप में अवशोषित हो जाता है।

धीरे-धीरे पचने वाला स्टार्च (22%)

यह टूटता है और अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है।

प्रतिरोधी स्टार्च (25%)

यह एक प्रकार का फाइबर है. यह पाचन तंत्र से बाहर निकल जाता है और मित्रवत आंत बैक्टीरिया को खिलाकर आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है।

जई का रेशा

जई, इसमें 11% फाइबर होता है, जबकि दलिया 1.7% फाइबर प्रदान करता है। अधिकांश फ़ाइबर घुलनशील होते हैं, अधिकांश फ़ाइबर जिन्हें बीटा-ग्लूकेन कहा जाता है। इसमें लिग्निन, सेल्युलोज़ और हेमिकेल्युलोज़ सहित अघुलनशील फाइबर भी होते हैं।

चूँकि इसमें अन्य अनाजों की तुलना में अधिक घुलनशील फाइबर होता है, यह पाचन को धीमा कर देता है, भूख को दबा देता है और तृप्ति की भावना को बढ़ाता है।

बीटा-ग्लूकेन्स फाइबर के बीच अद्वितीय हैं क्योंकि वे अपेक्षाकृत कम सांद्रता पर एक चिपचिपा (जेल जैसा) घोल बना सकते हैं।

ऐसा कहा जाता है कि बीटा ग्लूकन के दैनिक सेवन से कोलेस्ट्रॉल, विशेष रूप से एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है, और इसलिए हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।

जई प्रोटीन मूल्य

यह सूखे वजन के हिसाब से 11-17% तक गुणवत्ता वाला प्रोटीन स्रोत है, जो अधिकांश अन्य अनाजों की तुलना में अधिक है।

यहां के मुख्य प्रोटीन को एवेनालिन (80%) कहा जाता है, जो किसी अन्य अनाज में नहीं पाया जाता है लेकिन फलियां प्रोटीन के समान होता है।

जई में वसा

इसमें अधिकांश अन्य अनाजों की तुलना में अधिक वसा होती है और 5-9% के बीच होती है। इसमें अधिकतर असंतृप्त वसीय अम्ल होते हैं।

जई विटामिन और खनिज

यह साबुत अनाज कई विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। सबसे अधिक राशि वाले नीचे सूचीबद्ध हैं।

मैंगनीज

आमतौर पर साबुत अनाज में उच्च मात्रा में पाया जाने वाला यह सूक्ष्म खनिज विकास, वृद्धि और चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है।

फास्फोरस

यह हड्डियों के स्वास्थ्य और ऊतक रखरखाव के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है।

तांबा

यह एक एंटीऑक्सीडेंट खनिज है और हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

विटामिन B1

थायमिन के रूप में भी जाना जाने वाला यह विटामिन अनाज, बीन्स, नट्स और मांस सहित कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

लोहा

हीमोग्लोबिन के एक घटक के रूप में, एक प्रोटीन जो रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए जिम्मेदार है लोहाइसे भोजन से प्राप्त करना बहुत जरूरी है।

सेलेनियम

यह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर में विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है। कम सेलेनियम को समय से पहले मृत्यु, प्रतिरक्षा प्रणाली और मानसिक शिथिलता के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है।

मैग्नीशियम

यह खनिज शरीर में कई प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है।

जस्ता

यह एक खनिज है जो शरीर में कई रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है और सामान्य स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

जई में पाए जाने वाले अन्य पादप यौगिक

यह स्वस्थ अनाज एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। मुख्य पादप यौगिक नीचे सूचीबद्ध हैं।

एवेनेथ्रामाइड

केवल जईनट्स में पाया जाने वाला एवेनेथ्रामाइड एंटीऑक्सीडेंट का एक शक्तिशाली परिवार है। यह धमनी की सूजन को कम कर सकता है और रक्तचाप को नियंत्रित कर सकता है।

फेरुलिक अम्ल

अनाज में सबसे आम पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सीडेंट हैं।

फ्यतिक अम्ल

फाइटिक एसिड, जो आमतौर पर चोकर में पाया जाता है, एक एंटीऑक्सीडेंट है जो आयरन और जिंक जैसे खनिजों के अवशोषण को ख़राब कर सकता है।

ओट्स के क्या फायदे हैं?

जई खाना, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। यह रक्तचाप को भी कम करता है, मोटापे और टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करता है। काम पर जई ve जई का पौधाके लाभ ...

कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

रक्त कोलेस्ट्रॉल, विशेष रूप से ऑक्सीकृत एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक है। कई अध्ययनों ने रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में इस अनाज की प्रभावशीलता को दिखाया है, जिसका मुख्य कारण इसकी बीटा-ग्लूकन सामग्री है। 

बीटा-ग्लूकन इन कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले प्रभावों के लिए ज़िम्मेदार है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बीटा-ग्लूकन पाचन सामग्री की चिपचिपाहट को बढ़ाकर वसा और कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को धीमा कर देता है।

टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करता है

हाल के वर्षों में टाइप 2 मधुमेह की घटनाओं में वृद्धि हुई है। टाइप 2 मधुमेह की विशेषता रक्त शर्करा के असामान्य नियमन से होती है, जो आमतौर पर हार्मोन इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता में कमी के परिणामस्वरूप होता है।

जई का सेवन, इसकी सामग्री में घुलनशील फाइबर बीटा-ग्लूकेन के कारण, इसने टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा नियंत्रण पर लाभकारी प्रभाव दिखाया है।

अध्ययनों से पता चलता है कि बीटा-ग्लूकन इंसुलिन संवेदनशीलता को सकारात्मक रूप से बदल सकता है, टाइप 2 मधुमेह की शुरुआत में देरी या रोकथाम कर सकता है।

दिल की सेहत में सुधार

जईइसमें बीटा-ग्लूकन नामक शक्तिशाली फाइबर होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। बीटा-ग्लूकन जई में घुलनशील फाइबर का मुख्य घटक है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित किए बिना खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

जईजैतून में एंटीऑक्सिडेंट (एवेनथ्रामाइड्स और फेनोलिक एसिड) एलडीएल ऑक्सीकरण को रोकने के लिए विटामिन सी के साथ काम करते हैं, जो हृदय रोग का कारण भी बन सकता है।

एक ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन के अनुसार, गेहूं के फाइबर की तुलना में जई का फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में अधिक प्रभावी है। अध्ययन में यह भी कहा गया है कि दलिया या चोकर हृदय रोग के खतरे को कम कर सकता है।

जई का चोकर आंत में इन पदार्थों के अवशोषण को रोककर भी मदद करता है, जो हृदय रोग में योगदान कर सकते हैं।

कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है

क्योंकि दलिया फाइबर से भरपूर होता है, इसलिए यह कब्ज से राहत दिलाने में भी मदद कर सकता है। यह भी पाया गया है कि ओट्स मल के वजन को बढ़ाता है और इसलिए कब्ज का इलाज करता है। यह कोलोरेक्टल कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक भूमिका निभा सकता है।

एक और अध्ययन, जई पाया गया कि चोकर ने वृद्ध वयस्कों में कब्ज और बी12 की जैवउपलब्धता में सुधार किया।

जईयह अघुलनशील फाइबर से भरपूर होता है। यह विशेष रूप से स्टील कट और पुराने प्रकार के लिए है जई पर लागू होता है अघुलनशील फाइबर आंत के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है और इसके लाभों में से एक कब्ज का इलाज है।

लेकिन कुछ लोगों में दलिया खाने के बाद कब्ज के लक्षण देखे गए हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ परिस्थितियों में दलिया आंतों में गैस का कारण बन सकता है। जई इसमें उच्च मात्रा में घुलनशील फाइबर भी होता है, जो अत्यधिक गैस का कारण बन सकता है।

यह कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है

जईचाय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर से लड़ने में मदद कर सकते हैं। जईआहार में फाइबर मलाशय और पेट के कैंसर को रोक सकता है। 

800.000 से अधिक लोगों पर किए गए 12 अध्ययनों में पाया गया कि रोजाना एक बड़ा कटोरा दलिया खाने से कैंसर से मृत्यु का खतरा 20 प्रतिशत तक कम हो सकता है। फाइबर खाने से आंत के कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

उच्च रक्तचाप के इलाज में मदद करता है

ओट्स के सेवन से सिस्टोलिक रक्तचाप 7,5 अंक और डायस्टोलिक रक्तचाप 5,5 अंक कम पाया गया। यह न केवल रक्तचाप को कम करता है बल्कि हृदय रोग के खतरे को भी 22 प्रतिशत तक कम कर देता है।

दलिया को आरामदायक भोजन के रूप में भी जाना जाता है। यह तनाव हार्मोन के स्तर को कम करता है और सेरोटोनिन को बढ़ाता है - इससे शांति का एहसास होता है। ये सभी निम्न रक्तचाप में भी योगदान करते हैं।

प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

जौ का आटाइसमें मौजूद बीटा-ग्लूकन रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत कर सकता है। शरीर की अधिकांश प्रतिरक्षा कोशिकाओं में बीटा-ग्लूकन को अवशोषित करने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष रिसेप्टर्स होते हैं।

इससे श्वेत रक्त कोशिकाओं की सक्रियता बढ़ती है और बीमारियों से बचाव होता है। जई इसमें सेलेनियम और जिंक भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो संक्रमण से लड़ने में भूमिका निभाता है।

नॉर्वे में हुए एक अध्ययन के अनुसार, जईबीटा-ग्लूकन में Echinaceaसे भी ज्यादा मजबूत है. यह यौगिक घाव भरने में तेजी ला सकता है और मनुष्यों में एंटीबायोटिक दवाओं को अधिक प्रभावी बना सकता है।

व्यायाम तनाव के बाद बीटा-ग्लूकेन का सेवन प्रतिरक्षा बढ़ाने में भी मददगार पाया गया है। 

बीटा-ग्लूकन भी क्रोनिक फेटीग सिंड्रोम या शारीरिक या भावनात्मक तनाव से पीड़ित व्यक्तियों में प्रतिरक्षा में सुधार करना। यह कीमोथेरेपी या विकिरण जैसे गहन उपचार के दौरान प्रतिरक्षा स्तर में भी सुधार करता है।

हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

जईहड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक खनिजों की एक श्रृंखला प्रदान करता है। जई में समृद्ध एक महत्वपूर्ण खनिज सिलिकॉन है। यह खनिज हड्डियों के निर्माण और रखरखाव में भूमिका निभाता है। सिलिकॉन पोस्टमेनोपॉज़ल ऑस्टियोपोरोसिस के इलाज में भी मदद कर सकता है।

नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है

जईनींद लाने वाले रसायन में अमीनो एसिड और अन्य पोषक तत्व मेलाटोनिन उत्पादन प्रदान करता है. और जब दूध या शहद के साथ मिलाया जाता है, तो जई सोते समय एक बेहतरीन नाश्ता बन जाता है।

साबुत अनाज जईयह इंसुलिन के उत्पादन को भी उत्तेजित करता है, जो तंत्रिका मार्गों को ट्रिप्टोफैन लेने में मदद करता है। tryptophanएक अमीनो एसिड है जो मस्तिष्क के लिए शामक के रूप में कार्य करता है।

जई इसमें विटामिन बी6 भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो तनाव (अनिद्रा का एक प्रमुख कारण) को कम करने में मदद करता है। जईदूध को दूध और केले के साथ मिलाने से शरीर को और भी अधिक आराम मिलता है।

रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत देता है

फाइबर के अधिक सेवन से रजोनिवृत्ति के दौरान चिड़चिड़ापन से राहत मिल सकती है जई इस लिहाज से यह बहुत कारगर है.

लेकिन यहाँ एक विरोधाभास है - जईइसमें लिगनेन, एक प्रकार का फाइटोएस्ट्रोजन होता है। रजोनिवृत्ति के दौरान फाइटोएस्ट्रोजेन के लाभकारी प्रभावों पर शोध अनिर्णायक है। 

ऊर्जा देता है

चूंकि कार्बोहाइड्रेट शरीर की ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत हैं और जई चूँकि यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, इसलिए सुबह इसका सेवन करने से ऊर्जा बढ़ती है। 

ओट्स से वजन कम करें

जईफाइबर से भरपूर है. यह आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है। अध्ययन करते हैं, जई पाया गया कि साबुत अनाज से भरपूर आहार, जैसे कि, शरीर के वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। साबुत अनाज का अधिक सेवन बॉडी मास इंडेक्स के व्युत्क्रमानुपाती होता है।

जई भी पानी को अवशोषित कर सकती है, जो उनके तृप्ति गुणों को बढ़ाती है। और जई में मौजूद बीटा-ग्लूकेन पेट खाली होने में देरी कर सकता है।

त्वचा के लिए ओट्स के फायदे

मुँहासे के इलाज में मदद करता है

दलिया त्वचा से अतिरिक्त तेल को सोख लेता है मुँहासे इलाज में मदद करता है. आधा गिलास ओटमील को ⅓ गिलास पानी में उबालें और ठंडा होने दें।

इस गाढ़े पेस्ट को अपने चेहरे के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाएं। लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर गर्म पानी से धो लें। 

जौ का आटा इसमें जिंक होता है, जो सूजन को कम करता है और मुँहासे पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मारता है। जिंक अनुपूरण मुँहासे के घावों को कम करने में भी मदद कर सकता है।

हालाँकि, कुछ रिपोर्टों में कहा गया है कि ओट्स मुँहासों को बढ़ा सकता है। इसके लिए ओट्स का इस्तेमाल करने से पहले त्वचा विशेषज्ञ से सलाह लें।

शुष्क और खुजली वाली त्वचा का इलाज करता है

एक शोध के अनुसार जई का आटायह प्रत्यक्ष एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण प्रदर्शित करता है, जो शुष्क और चिढ़ त्वचा से जुड़ी खुजली का इलाज करने में मदद कर सकता है।

त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है

जईयह मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाता है और प्राकृतिक मॉइस्चराइज़र के रूप में कार्य करता है। इसमें मौजूद बीटा-ग्लूकन त्वचा पर एक पतली परत बनाता है। यह त्वचा में गहराई तक प्रवेश करता है और आवश्यक नमी प्रदान करता है।

2 कप जईइसे 1 गिलास दूध और 1 चम्मच शहद के साथ मिलाएं। इसे अपनी त्वचा पर लगाएं और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडे पानी से धो लें.

यह एक प्राकृतिक क्लीनर है

जईइसमें सैपोनिन नामक यौगिक होते हैं जो प्राकृतिक क्लींजर के रूप में कार्य करते हैं और छिद्रों से गंदगी और तेल हटाते हैं। वे जलन पैदा नहीं करते.

आप ओट मिल्क तैयार कर सकते हैं, जो प्राकृतिक क्लींजर और टॉनिक के रूप में काम करता है। अपना चेहरा धोने के बाद एक सूती कपड़े से दूध को अपने चेहरे पर लगाएं।

त्वचा की रक्षा करता है

जौ का आटाप्रोटीन त्वचा की प्राकृतिक बाधा की रक्षा करते हैं। त्वचा को कठोर प्रदूषकों और रसायनों से बचाता है। 

बालों के लिए ओट्स के फायदे

बालों के झड़ने लड़ता है

जई बालों का झड़ना रोकने में मदद करता है। बालों के झड़ने का इलाज करने वाला ओटमील हेयर मास्क बनाने के लिए 1 बड़ा चम्मच जई का आटा, आपको ताजा दूध और बादाम का दूध चाहिए। 

एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं। इसे धीरे से अपने बालों पर लगाएं और लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। गुनगुने पानी से धो लें.

यह मास्क बालों की जड़ों को मजबूत बनाता है। जई इसमें ओमेगा 6 फैटी एसिड भी प्रचुर मात्रा में होता है जो क्षतिग्रस्त बालों की मरम्मत में मदद करता है।

बालों की दिखावट में सुधार लाता है

बालों का दिखना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि उनकी मजबूती। बालों की खूबसूरती बढ़ाने के लिए 3 बड़े चम्मच सादा जई, ½ कप दूध और 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल और शहद का उपयोग करें।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. मास्क को अपने बालों और स्कैल्प पर लगाएं और 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। अपने बालों को हमेशा की तरह शैम्पू करें।

यह मास्क आपके बालों को चमकदार बनाता है और आपके बालों को रेशमी लुक भी देता है। यह आपके बालों को मॉइस्चराइज़ भी करता है।

क्या ओट्स ग्लूटेन-मुक्त हैं?

जई का ग्लूटेन इसमें कोई प्रोटीन नहीं होता है, लेकिन एक समान प्रकार का प्रोटीन होता है जिसे एवेनिन कहा जाता है। नैदानिक ​​​​अध्ययनों से पता चला है कि जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो सीलिएक रोग वाले अधिकांश रोगी इसे सहन कर सकते हैं।

ग्लूटेन-मुक्त आहार के साथ सबसे बड़ी समस्या गेहूं के साथ संदूषण है, क्योंकि इस अनाज को अक्सर अन्य अनाजों की तरह ही उन्हीं सुविधाओं में संसाधित किया जाता है। इसीलिए सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे केवल वही खाएं जो प्रमाणित "शुद्ध" या "ग्लूटेन-मुक्त" हो।

ओट्स के नुकसान क्या हैं?

यह आम तौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाने वाला अनाज है, स्वस्थ व्यक्तियों पर इसका प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है। एवेनिन के प्रति संवेदनशील व्यक्तियों को ग्लूटेन असहिष्णुता के समान प्रतिकूल लक्षणों का अनुभव हो सकता है, इसलिए उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

यह साबुत अनाज गेहूं जैसे अन्य अनाजों से दूषित हो सकता है, जिससे यह सीलिएक रोग (ग्लूटेन असहिष्णुता) या गेहूं से एलर्जी वाले लोगों के लिए अनुपयुक्त हो सकता है।

यह कुछ लोगों, जैसे गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, में गैस और सूजन का कारण बन सकता है। 

यदि आपको चबाने में कठिनाई होती है तो ओट्स से बचें। खराब चबाए गए ओट्स आंत को अवरुद्ध कर सकते हैं और समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

अगर आपको पाचन संबंधी समस्या है तो ओट उत्पादों का सेवन करने से बचें। कुछ लोगों में स्थिति और भी खराब हो सकती है।

ओट एलर्जी

क्या ओट एलर्जेनिक है?

यदि आपको एक कटोरा दलिया खाने के बाद त्वचा पर लाल चकत्ते या नाक बहने का अनुभव होता है, तो आपको इस अनाज में पाए जाने वाले प्रोटीन से एलर्जी या संवेदनशील हो सकता है। यह प्रोटीन एवेनिन है।

ओट एलर्जी और संवेदनशीलताप्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है। इसके परिणामस्वरूप एक विदेशी पदार्थ से लड़ने के लिए डिज़ाइन किए गए एंटीबॉडी का निर्माण होता है जिसे शरीर एवेनिन जैसे खतरे के रूप में मानता है।

यदि आप उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों के प्रति अतिसंवेदनशील हैं, तो इस अनाज पर विचार करें। खाने के दौरान आपको पेट खराब होने का भी अनुभव हो सकता है।

ओट एलर्जी यह आम नहीं है लेकिन शिशुओं, बच्चों और वयस्कों में हो सकता है। ओट एलर्जी के लक्षण इस प्रकार है:

- दागदार, चिड़चिड़ी, खुजलीदार त्वचा

- मुंह और होठों की त्वचा में लालिमा या जलन

- गले में गुदगुदी होना

बहती या भरी हुई नाक

– आँख में खुजली होना

- मतली।

- उल्टी होना

- दस्त

पेट में दर्द

सांस लेने मे तकलीफ

तीव्रग्राहिता

यदि आपको इस अनाज में पाए जाने वाले एवेनिन प्रोटीन से एलर्जी है तो इसका एकमात्र इलाज है जई युक्त खाद्य पदार्थों से परहेज करें यह जई आधारित त्वचा उत्पाद भी शामिल हैं।

ओट्स का चयन और भंडारण कैसे करें?

– जई को कम मात्रा में खरीदने की सलाह दी जाती है क्योंकि इस अनाज में अन्य अनाजों की तुलना में तेल की मात्रा अधिक होती है और इसलिए यह जल्दी ढल जाता है।

- दलिया खरीदते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए पैकेज पर सामग्री सूची की जांच करें कि उत्पाद में नमक, चीनी या अन्य योजक नहीं हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद उपयोग तक अपनी ताजगी और स्वाद बरकरार रखे, सही भंडारण एक महत्वपूर्ण कारक है।

- अन्य सभी अनाजों की तरह, नमी और कीड़ों के प्रवेश को रोकने के लिए जई को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

- तीन महीने तक ठंडी, अंधेरी अलमारी में या छह महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

- जई के चोकर में वसा की मात्रा अधिक होती है और इसलिए इसे प्रशीतित किया जाना चाहिए।

- चूँकि जई में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होता है जो बासीपन को रोकता है, इसलिए इसकी शेल्फ लाइफ गेहूं के आटे की तुलना में थोड़ी अधिक होती है।

- ओटमील को फ्रिज में रखकर तीन महीने के अंदर इस्तेमाल कर लेना चाहिए। पैकेज पर छपी समाप्ति तिथि के भीतर दलिया का सेवन करें।

ओट्स का सेवन कैसे करें?

इसे आमतौर पर दलिया या दलिया के रूप में खाया जाता है। सबसे पसंदीदा भोजन नाश्ता है। आप विभिन्न फलों और सब्जियों से तैयार व्यंजन पा सकते हैं। निम्नलिखित तिथियों के साथ तैयार किया गया ओट्स रेसिपीआप कोशिश कर सकते हैं।

ओट्स रेसिपी

सामग्री

• 1 कप जई
• ½ कप खजूर
• दालचीनी का 1 चम्मच

ओट्स कैसे तैयार करें?

जईइसे रात भर पानी में भिगो दें. अगले दिन पानी निकाल कर एक बर्तन में एक गिलास पानी भरकर रख दें। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल लें। आंच धीमी कर दें और इसे 5 मिनट तक उबलने दें. दलिया और खजूर को ब्लेंडर में अच्छी तरह मिला लें। अंत में दालचीनी डालें।

बॉन एपेतीत!

दलिया केला स्मूदी

सामग्री

• ¼ कप ओट्स
• ½ कप सादा कम वसा वाला दही
• 1 केला, तीन टुकड़ों में कटा हुआ
• ½ कप मलाई रहित दूध
• ¼ चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 2 चम्मच शहद

इसे कैसे तैयार किया जाता है?

सभी सामग्रियों को तब तक ब्लेंड और प्यूरी करें जब तक आपको एक चिकना मिश्रण न मिल जाए। अभी परोसें. 

बॉन एपेतीत!

परिणामस्वरूप;

जई यह दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद अनाजों में से एक है। यह कई विटामिन, खनिज और अद्वितीय पौधों के यौगिकों का एक अच्छा स्रोत है। इसमें बड़ी मात्रा में बीटा ग्लूकन नामक अद्वितीय फाइबर भी होते हैं, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। 

इन सबके अलावा, यह वजन कम करने में मदद करता है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है और भूख कम लगती है।