जई का दूध जई से बना एक वनस्पति दूध है। हर्बल दूध में एक नया आयाम जोड़ते हुए, ओट मिल्क के लाभों में कोलेस्ट्रॉल कम करना, हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार और प्रतिरक्षा को मजबूत करना शामिल है।
ओट मिल्क के फायदे
जई का दूध तेजी से लोकप्रिय हो रहा हैलैक्टोज असहिष्णुता दूध से एलर्जी वाले लोगों के लिए यह गाय के दूध का एक विकल्प है। नारियल का दूध,काजू का दूध, सोया दूध,बादाम का दूध यह पौधों के दूधों में से एक है।
जई का दूध क्या है?
जई का दूध एक गैर-डेयरी पौधे-आधारित डेयरी उत्पाद है, जो जई को पानी के साथ मिलाकर और फिर छानकर बनाया जाता है। हालाँकि, जई का दूध जई जितना पौष्टिक नहीं होता है। इसीलिए व्यावसायिक तौर पर उत्पादन किया जाता हैकैल्शियमयह पोटेशियम, आयरन, विटामिन ए और डी जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
जई के दूध का पोषण मूल्य
ओट मिल्क में फाइबर की मात्रा काफी अधिक होती है। यह कई विटामिन और खनिज भी प्रदान करता है। एक कप (240 मिली) बिना मीठा फोर्टिफाइड ओट दूध का पोषण मूल्य इस प्रकार है:
कैलोरी: 120
प्रोटीन: 3 ग्राम
वसा: 5 ग्राम
कार्ब्स: 16 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
विटामिन बी12: दैनिक मूल्य का 50% (DV)
राइबोफ्लेविन: 46% डीवी
कैल्शियम: डीवी का 27%
फास्फोरस: डीवी का 22%
विटामिन डी: डीवी का 18%
विटामिन ए: डीवी का 18%
पोटेशियम: डीवी का 6%
लोहा: DV का 2%
जई के दूध के फायदे
हर्बल और लैक्टोज मुक्त
जई और क्योंकि यह पानी से बना है, जई का दूध लैक्टोज़ मुक्त होता है। चूँकि यह हर्बल है, यह एक ऐसा दूध है जिसका सेवन शाकाहारी लोग भी कर सकते हैं।
व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ओट मिल्क में विटामिन बी2 और होता हैविटामिन B12 जैसे विटामिन बी से भरपूर विटामिन बी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। उदाहरण के लिए, यह मूड में सुधार करता है, ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकता है, बाल, नाखून और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।
यह ब्लड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
जई के दूध में बीटा-ग्लूकेन होता है, जो हृदय के लिए स्वस्थ घुलनशील फाइबर है। बीटा-ग्लूकेन आंतों में एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है जो कोलेस्ट्रॉल को बांध सकता है और इसके अवशोषण को कम कर सकता है। यह रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
यह हड्डियों की सेहत के लिए फायदेमंद है
जई का दूध, कैल्शियम और विटामिन डी से भरपूर, जो हड्डियों के लिए फायदेमंद है। कैल्शियम हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। कैल्शियम की कमी से हड्डियाँ खोखली होकर टूटने लगती हैं।
पर्याप्त विटामिन डी कैल्शियम के अवशोषण में सहायक होता है।विटामिन डी की कमी यह शरीर को पर्याप्त कैल्शियम प्राप्त करने से रोकता है। इससे हड्डियां कमजोर हो जाती हैं और फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है।
एनीमिया को रोकता है
Anemiशरीर में लाल रक्त कोशिकाओं की कमी है। यह आयरन और विटामिन बी12 जैसे पोषक तत्वों की कमी के कारण होता है। इन पोषक तत्वों की कमी के कारण शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों को एनीमिया का खतरा होता है। ओट मिल्क में आयरन और विटामिन बी12 दोनों होते हैं।
प्रतिरक्षा को मजबूत करता है
ओट मिल्क में विटामिन डी होता है, जो इम्यूनिटी को मजबूत करता है और बीमारियों से बचाता है।विटामिन ए सामग्री है।
क्या जई का दूध आपको पतला बनाता है?
इस पौधे के दूध में मौजूद बीटा-ग्लूकन पाचन को धीमा कर देता है। यह आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है। इस तरह यह वजन कम करने में मदद करता है।
जई का दूध कैसे बनता है?
घर पर ओट मिल्क बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है. ये है ओट मिल्क रेसिपी...
दलिया को एक गहरे कटोरे में निकाल लें। इसमें उबलता हुआ पानी डालें.
अपना मुंह बंद करें। इसे 15 मिनट तक ऐसे ही लगा रहने दें.
जई पानी सोख लेगी और फूल जाएगी। इसमें ठंडा पानी मिलाएं और ब्लेंडर से चला लें।
फिर इसे चीज़क्लोथ से छान लें और बोतल में भर लें।
आप इसे कांच की बोतल में रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं।
इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें एक चौथाई चम्मच नमक, एक चम्मच वेनिला या दालचीनी, मेपल सिरप या शहद मिला सकते हैं।
ओट मिल्क के फायदे के साथ-साथ कुछ साइड इफेक्ट्स भी हैं।
सबसे पहले, कुछ व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ओट मिल्क में चीनी की मात्रा अधिक होती है। शुगर-फ्री वाले अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
वाणिज्यिक जई का दूध ग्लूटेन-मुक्त नहीं है - हालांकि इसके अपवाद भी हैं। ग्लूटेन-दूषित जई से तैयार,सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों में पाचन समस्याओं का कारण बनता है।
जिन लोगों को ग्लूटेन पचाने में परेशानी होती है वे घर पर ओट मिल्क खुद बना सकते हैं।
घर का बना जई का दूध व्यावसायिक दूध जितना पौष्टिक नहीं होता है। क्योंकि व्यावसायिक वाले इसे पोषक तत्वों से समृद्ध करते हैं।
इस हर्बल दूध का एक और नकारात्मक पहलू यह है कि यह आमतौर पर गाय के दूध से अधिक महंगा है।
