ओट्स स्वास्थ्यप्रद अनाजों में से एक है। यह लस मुक्त है और इसमें मूल्यवान विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
ओट्स से बना जई का आटा उपयोगी भी। यह वजन कम करने में मदद करता है, रक्त शर्करा को स्थिर करता है और हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।
दलिया क्या है?
जई, यह एक साबुत अनाज है और वैज्ञानिक रूप से इसे "अवेना सतीवा" कहा जाता है। इस अनाज को पानी या दूध के साथ उबाला जाता है। जई का आटा इसे बनाया जाता है और आमतौर पर नाश्ते में खाया जाता है। इस खिचडी भी कहा जाता है।
दलिया का पोषण मूल्य क्या है?
जौ का आटाइसका पोषण प्रोफाइल संतुलित वितरण दर्शाता है। कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर। इसमें बीटा-ग्लुकन नामक एक बहुत ही मूल्यवान फाइबर होता है।
अनाज में जई में सबसे अधिक प्रोटीन और वसा होता है। यह विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट युक्त पौधों के यौगिक प्रदान करता है जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। 1 कप पानी में पका हुआ जई का आटाइसकी सामग्री इस प्रकार है;
कैलोरी : 140
तेल : 2.5 जी
सोडियम : 0 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट : 28g
Lif : 4g
कैंडी : 0 जी
प्रोटीन : 5g
जौ का आटामैंगनीज, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, जस्ता, फोलेट, विटामिन B1इसमें विटामिन बी5 होता है। यह कम मात्रा में कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन बी3 और बी6 भी प्रदान करता है।
ओट्स में एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल जैसे पौधे के यौगिक होते हैं। "एवेनथ्रामाइड" नामक एक विशिष्ट मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट समूह केवल जई में पाया जाता है।
यह एंटीऑक्सीडेंट समूह नाइट्राइट ऑक्साइड उत्पादन को बढ़ाकर रक्तचाप को कम करता है। यह रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और रक्त प्रवाह को सुगम बनाता है।
एवेनथ्रामाइड में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और इसमें खुजली को काटने की क्षमता होती है।
बीटा-ग्लुकन फाइबर सामग्री
दलिया के फायदेउनमें से एक यह है कि इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में बीटा-ग्लूकन, एक प्रकार का घुलनशील फाइबर होता है। बीटा-ग्लुकन आंशिक रूप से पानी में घुलनशील है और बड़ी आंत में जेल जैसा घोल बनाता है। बीटा-ग्लुकन फाइबर के लाभ इस प्रकार हैं:
यह एलडीएल और कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
यह इंसुलिन को संतुलित करके ब्लड शुगर को कम करता है।
यह तृप्ति की भावना देता है।
पाचन तंत्र में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाता है।
कोलेस्ट्रॉल
उच्च कोलेस्ट्रॉल दिल के रोगयह कारण बनता है। बीटा-ग्लुकन कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल दोनों को कम करता है।
बीटा-ग्लुकन रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और पित्त उत्सर्जन को सुविधाजनक बनाने में भी मदद करता है।
रक्त शर्करा
2 मधुमेह टाइप करेंउच्च रक्त शर्करा के स्तर के साथ एक आम बीमारी है। इस रोग में आमतौर पर इंसुलिन संवेदनशीलता देखी जाती है।
दलिया खाएंयह टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा को संतुलित करके इंसुलिन संवेदनशीलता को सहन करता है।
ये प्रभाव बीटा-ग्लुकन फाइबर की जेल संपत्ति के कारण होते हैं। यह पेट को देर से खाली करने और रक्त में ग्लूकोज के अवशोषण को सुनिश्चित करता है।
बच्चों में अस्थमा
दमायह एक पुरानी बीमारी है जो बच्चों में अधिक आम है।
अस्थमा से पीड़ित बच्चों में एक जैसे लक्षण होते हैं, जैसे बार-बार खांसी, घरघराहट और सांस की तकलीफ।
कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि शिशुओं में ठोस आहार के शुरुआती संक्रमण से अस्थमा जैसी बीमारियों का मार्ग प्रशस्त होता है।
यह जई पर लागू नहीं होता है। दरअसल, छह महीने से पहले बच्चों को ओट्स खिलाने से अस्थमा का खतरा कम हो जाता है।
बुजुर्ग लोगों में अनियमित मल त्याग के साथकब्ज शिकायतें अधिक आम हैं। हालांकि बुजुर्गों में कब्ज को दूर करने के लिए अक्सर जुलाब का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसके हानिकारक परिणाम हो सकते हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि फाइबर युक्त ओट चोकर की बाहरी परत वृद्ध व्यक्तियों में कब्ज को दूर करने में मदद करती है।
वास्तव में, जुलाब का उपयोग करने वाले कुछ बुजुर्गों ने बिना आवश्यकता के सिर्फ जई के चोकर से अपनी कब्ज की समस्या को हल कर लिया है।
क्या दलिया कमजोर होता है?
क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है और आपका पेट भरा रहता है वजन कम करने के लिए दलिया यह देने में सबसे मूल्यवान खाद्य पदार्थों में से एक है।
यह पेट के खाली होने के समय में देरी करता है और इसकी सामग्री में बीटा-ग्लूकन तृप्ति की भावना को बढ़ाता है।
दलिया के त्वचा लाभ क्या हैं?
ओट्स का इस्तेमाल स्किन केयर प्रोडक्ट्स में किया जाता है। क्योंकि यह कई तरह के त्वचा विकारों जैसे खुजली और जलन को दूर करता है।
जई आधारित त्वचा उत्पाद खुजलीके लक्षणों को कम करने में मदद करता है
त्वचा के लिए ओट्स के फायदे त्वचा पर लगाने पर दिखाई देते हैं, खाने पर नहीं।
दलिया के दुष्प्रभाव क्या हैं?
ओट्स प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन मुक्त अनाज है। हालांकि, क्योंकि इसे स्टोर करना और प्रोसेस करना आसान है, यह पैक किए जाने के दौरान ग्लूटेन-मुक्त हो सकता है।
सीलिएक रोगयदि आपके पास लस या लस संवेदनशीलता है, तो लस मुक्त जई उत्पादों को खरीदना सुनिश्चित करें।
दलिया कैसे बनाते हैं?
दलिया खाएंएक स्वादिष्ट और पौष्टिक दिन शुरू करने का एक तरीका है। यह व्यस्त सुबह के लिए एक त्वरित और आसान नाश्ता विकल्प प्रदान करता है।
ओटमील रेसिपी
सामग्री
½ कप पिसा हुआ ओट्स
250 मिली दूध या पानी
नमक की एक चुटकी
यह कैसे किया जाता है?
1 बर्तन में सामग्री लें और उबाल आने दें।
कभी-कभी नरम होने तक हिलाएं।
आंच धीमी कर दें और ओट्स पक जाने के बाद इसे आंच से उतार लें।
जौ का आटाइसे और अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें दालचीनी, फल, मेवे या दही मिला सकते हैं।
