अनाज उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो हमारे आहार का आधार बनते हैं। अनाज रहित आहार, जो एलर्जी और असहिष्णुता दोनों के लिए और वजन घटाने के लिए लागू होता है, तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। अनाज रहित आहार के कुछ लाभ हैं, जैसे पाचन में सुधार, सूजन को कम करना और रक्त शर्करा को संतुलित करना।
अनाज रहित आहार क्या है?
इस आहार का अर्थ है अनाज के साथ-साथ उनसे प्राप्त खाद्य पदार्थ भी नहीं खाना। गेहूँ,जौग्लूटेन युक्त अनाज जैसे राई, साथ ही सूखे मकई, बाजरा,चावल, शर्बत औरजई गैर-ग्लूटेन अनाज जैसे गैर-ग्लूटेन भी इस आहार में अखाद्य हैं।
सूखे भुट्टे को भी एक दाना माना जाता है। इस कारण मक्के के आटे से बने खाद्य पदार्थों से भी बचना चाहिए। चावल का शरबत याउच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत अनाज से प्राप्त घटक जैसे अनाज भी अखाद्य हैं।
अनाज रहित आहार कैसे लागू करें?
एक अनाज रहित आहार में साबुत अनाज के साथ-साथ अनाज से बने खाद्य पदार्थ नहीं खाने पड़ते हैं। ब्रेड, पास्ता, मूसली,जई का आटा,नाश्ता का अनाजपेस्ट्री जैसे खाद्य पदार्थ…
इस आहार में अन्य खाद्य पदार्थों पर कोई प्रतिबंध नहीं है। मांस, मछली, अंडे, नट, बीज, चीनी, तेल औरदूध उत्पादों का सेवन किया जाता है।
सीलिएक रोग उनमें से एक है। सीलिएक रोग वाले लोगों को सभी ग्लूटेन युक्त अनाज से बचना चाहिए।
गेहूं से एलर्जी या असहिष्णुता वाले लोगों को भी अनाज युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।
लस व्यग्रता जो लोग अनाज खाते हैं उन्हें पेट दर्द, सूजन, कब्ज, दस्त, एक्जिमा, सिरदर्द, थकान जैसे लक्षणों का अनुभव होता है। अनाज न खाने से ये शिकायतें कम होती हैं।
सूजन को कम करता है
अनाजसूजन का कारण है, जो पुरानी बीमारियों की शुरुआत का कारण बनता है।
गेहूं या प्रसंस्कृत अनाज की खपत और पुरानी सूजन के बीच एक कड़ी है।
स्लिमिंग में मदद करता है
अनाज रहित आहार का मतलब उच्च कैलोरी, कम पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थ जैसे कि सफेद ब्रेड, पास्ता, पिज्जा, पाई और पके हुए सामान से दूर रहना है।
इस प्रकार का आहार वजन कम करने में मदद करता है।
रक्त शर्करा को संतुलित करता है
अनाज में स्वाभाविक रूप से उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सफेद ब्रेड और पास्ता जैसे रिफाइंड अनाज में भी फाइबर की मात्रा कम होती है।
इससे ये बहुत जल्दी पच जाते हैं। इसलिए यह भोजन के तुरंत बाद रक्त शर्करा के स्तर में अचानक गिरावट का कारण है।
अनाज रहित आहार रक्त शर्करा को संतुलित करने में मदद करता है।
मानसिक स्वास्थ्य में सुधार होता है
अध्ययनों से पता चला है कि ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ चिंता, अवसाद,एडीएचडीआत्मकेंद्रित और सिज़ोफ्रेनिया के साथ संबद्ध।
इन खाद्य पदार्थों से परहेज करना मानसिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
दर्द और दर्द से राहत दिलाता है
ग्लूटन मुक्त भोजन,endometriosisयह महिलाओं में पैल्विक दर्द को कम करता है
एंडोमेट्रियोसिस एक ऐसी बीमारी है जिसके कारण गर्भाशय की परत के ऊतक इसके बाहर बढ़ने लगते हैं।
फाइब्रोमायल्जिया के लक्षणों को कम करता है
ग्लूटन मुक्त भोजनfibromyalgia यह रोगियों द्वारा अनुभव किए जाने वाले व्यापक दर्द को कम करने में मदद करता है।
अनाज मुक्त आहार के क्या नुकसान हैं?
जहां अनाज रहित आहार के लाभ हैं, वहीं इसके कुछ नुकसान भी हैं।
कब्ज के खतरे को बढ़ाता है
अनाज रहित आहार से फाइबर की खपत कम हो जाती है।
असंसाधित अनाज फाइबर का एक स्रोत है। फाइबर मल में बल्क जोड़ता है, आंतों के माध्यम से भोजन को अधिक आसानी से स्थानांतरित करने में मदद करता है, औरकब्ज जोखिम को कम करता है।
जब आप अनाज रहित खाते हैं, तो आपको कब्ज के जोखिम को कम करने के लिए अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ जैसे फल, सब्जियां, फलियां और नट्स खाने चाहिए।
अनुसंधान से पता चलता है कि बिना कारण अनाज रहित आहार अपनाने से पोषक तत्वों की कमी का खतरा बढ़ सकता है, विशेष रूप से बी विटामिन, आयरन और ट्रेस खनिजों में।
