जई चोकर के लाभ, हानि और पोषण मूल्य

ओट्स सबसे स्वास्थ्यप्रद अनाजों में से एक है जिसे आप खा सकते हैं, क्योंकि यह कई महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर है। जई का अनाज ( अवेना सतीवा ) को इसके अखाद्य बाहरी आवरण को हटाने के लिए एकत्र और संसाधित किया जाता है।

दलियाजई की बाहरी परत है, जो अखाद्य छिलके के ठीक नीचे स्थित होती है। जई का चोकर लाभ इनमें रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार, स्वस्थ आंत्र समारोह, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करना शामिल है।

इस पाठ में ""जई चोकर क्या है?", "जई चोकर के लाभ और हानि", ve "जई चोकर का पोषण मूल्य" के बारे में सूचित किया जाएगा।

जई चोकर का पोषण मूल्य

दलिया इसमें संतुलित पोषण प्रोफ़ाइल है। हालाँकि इसमें नियमित दलिया के समान ही कार्बोहाइड्रेट और वसा होता है, यह अधिक प्रोटीन और फाइबर प्रदान करता है और है भी जई चोकर में कैलोरी से कम है। इसमें विशेष रूप से बीटा-ग्लूकेन, एक शक्तिशाली प्रकार का घुलनशील फाइबर, प्रचुर मात्रा में होता है।

एक कप (219 ग्राम) पका हुआ जई चोकर की पोषण सामग्री इस प्रकार है:

कैलोरी: 88

प्रोटीन: 7 ग्राम

कार्ब्स: 25 ग्राम

वसा: 2 ग्राम

फाइबर: 6 ग्राम

थायमिन: संदर्भ दैनिक सेवन (आरडीआई) का 29%

मैग्नीशियम: RDI का 21%

फास्फोरस: RDI का 21%

लोहा: RDI का 11%

जस्ता: RDI का 11%

राइबोफ्लेविन: आरडीआई का 6%

पोटेशियम: RDI का 4%

इसके अतिरिक्त, यह थोड़ी मात्रा में फोलेट, विटामिन बी6, नियासिन और कैल्शियम प्रदान करता है। जई चोकर कैलोरी इसमें पोषण मूल्य कम, पोषण मूल्य अधिक और अत्यधिक पौष्टिक होता है।

क्या जई के चोकर में ग्लूटेन होता है?

यह प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त भी है, लेकिन बढ़ने या प्रसंस्करण के दौरान ग्लूटेन से दूषित हो सकता है। यदि आपको ग्लूटेन से बचना है, तो विशेष रूप से ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाली चीज़ें खरीदें।

जई चोकर के लाभ

एंटीऑक्सीडेंट में उच्च

यह पॉलीफेनोल्स का एक बड़ा स्रोत है, जो पौधे-आधारित अणु हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। एंटीऑक्सीडेंटशरीर को संभावित हानिकारक अणुओं से बचाता है जिन्हें मुक्त कण कहा जाता है। मुक्त कणों की उच्च मात्रा पुरानी बीमारियों से संबंधित कोशिका क्षति का कारण बन सकती है।

दलियाजई के अनाज के अन्य भागों की तुलना में इसमें विशेष रूप से एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है और यह विशेष रूप से फाइटिक एसिड, फेरुलिक एसिड और शक्तिशाली एवेनथ्रामाइड का अच्छा स्रोत है।

एवेनथ्रामाइड ओट्स के लिए अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट का एक परिवार है। इसमें कम सूजन, कैंसर रोधी गुण और रक्तचाप कम करने जैसे लाभ हैं।

हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम करता है

दुनिया भर में लगभग तीन में से एक मौत के लिए हृदय रोग जिम्मेदार है। हृदय स्वास्थ्य में पोषण महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

कुछ खाद्य पदार्थ शरीर के वजन, रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, रक्त शर्करा और हृदय रोग के अन्य जोखिम कारकों को प्रभावित करते हैं।

दलियायह उच्च कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप जैसे कुछ जोखिम कारकों को कम करने में मदद करता है। यह बीटा-ग्लूकन का एक स्रोत है, एक प्रकार का घुलनशील फाइबर जो पाचन तंत्र में एक चिपचिपा, जेल जैसा पदार्थ बनाने के लिए पानी में घुल जाता है।

बीटा-ग्लूकन रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकता है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल युक्त पित्त (एक पदार्थ जो वसा को पचाने में मदद करता है) को हटाने में मदद करता है।

इसमें एवेनथ्रामाइड भी शामिल है, जो ओट्स के लिए अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट का एक समूह है। एक अध्ययन में पाया गया कि एलडीएल ऑक्सीकरण को रोकने के लिए एवेनथ्रामाइड्स का उपयोग किया गया था। विटामिन सी दिखाया है कि यह साथ मिलकर काम करता है

ऑक्सीकृत एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल हानिकारक है क्योंकि यह हृदय रोग के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है।

ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है

टाइप 2 मधुमेह एक स्वास्थ्य समस्या है जो 400 मिलियन से अधिक लोगों को प्रभावित करती है। इस बीमारी से पीड़ित लोगों को अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए संघर्ष करना पड़ता है। रक्त शर्करा नियंत्रण की कमी से दिल का दौरा, स्ट्रोक और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

घुलनशील फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ - दलिया जैसे - रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। बीटा-ग्लूकेन जैसे घुलनशील फाइबर पाचन तंत्र में कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जिससे रक्त शर्करा का स्तर संतुलित हो जाता है।

यह आंतों के लिए फायदेमंद है

कब्ज एक आम समस्या है जो दुनिया भर में 20% लोगों को प्रभावित करती है। दलिया, इसमें आहारीय फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो स्वस्थ आंत्र कार्यों को समर्थन देने में मदद करता है।

1 कप (94 ग्राम) कच्ची जई का चोकर इसमें 14,5 ग्राम फाइबर होता है. इसमें दलिया से लगभग 1,5 गुना अधिक फाइबर होता है।

दलिया यह घुलनशील फाइबर और अघुलनशील फाइबर दोनों प्रदान करता है। घुलनशील फाइबर आंतों में एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है जो मल को नरम करने में मदद करता है।

अघुलनशील फाइबर आंतों से वैसे ही गुजरता है, लेकिन मल को भारी बना देता है, जिससे मलत्याग आसान हो जाता है।

सूजन आंत्र रोग के लिए फायदेमंद

सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) के दो मुख्य प्रकार हैं; अल्सरेटिव कोलाइटिस और क्रोहन रोग। दोनों की विशेषता पुरानी आंत्र सूजन है। दलिया, यह मरीजों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें ब्यूटायरेट जैसे आहार फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिसे स्वस्थ आंत बैक्टीरिया शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए) में तोड़ सकते हैं। एससीएफए बृहदान्त्र कोशिकाओं को पोषण देने और आंतों की सूजन को कम करने में मदद करते हैं।

अल्सरेटिव कोलाइटिस वाले लोगों में 12 सप्ताह के अध्ययन में पाया गया कि प्रति दिन 60 ग्राम दलिया लेने से - 20 ग्राम फाइबर मिलता है - पेट दर्द से राहत मिलती है भाटा उन्होंने पाया कि इससे उनके लक्षण कम हो गये।

कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम करता है

कोलोरेक्टल कैंसर सबसे आम प्रकार के कैंसर में से एक है दलिया इसमें कई गुण हैं जो कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।

इसमें घुलनशील फाइबर - जैसे बीटा-ग्लूकेन - बहुत अधिक मात्रा में होते हैं जो स्वस्थ आंत बैक्टीरिया के लिए भोजन के रूप में कार्य करते हैं। यह एससीएफए उत्पादक बैक्टीरिया एक किण्वित फाइबर है। इसके अलावा, यह एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो कैंसर के विकास को रोकता है।

क्या जई का चोकर आपका वजन कम करता है?

दलिया इसमें घुलनशील फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो भूख को दबाने में मदद करता है। घुलनशील फाइबर हार्मोन के स्तर को बढ़ाता है जो आपको पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है। ये हैं कोलेसीस्टोकिनिन (CKK), GLP-1 और पेप्टाइड YY (PYY)। यह घ्रेलिन जैसे भूख बढ़ाने वाले हार्मोन के स्तर को भी कम करता है।

ऐसे खाद्य पदार्थ जो आपको पूर्ण बनाते हैं, वजन कम करने में आपकी मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में पाया गया कि नाश्ते में दलिया उन्होंने पाया कि जिन लोगों ने अनाज खाया, उन्होंने अगले भोजन में अनाज खाने वालों की तुलना में कम कैलोरी का सेवन किया।

त्वचा के लिए जई चोकर के फायदे

जई का चोकर मुंहासों को रोकने और त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने में मदद करता है। यह शुष्क और खुजली वाली त्वचा का भी इलाज करता है और प्राकृतिक क्लींजर के रूप में उपयोग किया जाता है। दलिया इससे बने स्किन मास्क त्वचा की रक्षा करते हैं।

जई चोकर के नुकसान

यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं सहित अधिकांश लोगों के लिए एक सुरक्षित भोजन है। हालाँकि, कुछ मामलों में दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

इससे आंतों में गैस और सूजन हो सकती है। दुष्प्रभावों को कम करने के लिए, कम मात्रा से शुरुआत करें। एक बार जब आपके शरीर को इसकी आदत हो जाएगी, तो दुष्प्रभाव गायब हो जाएंगे।

हालाँकि जई में ग्लूटेन नहीं होता है, दुर्लभ मामलों में वे गेहूं या जौ के समान क्षेत्रों में उगाए जाते हैं, और ये फसलें जई को ग्लूटेन युक्त बना सकती हैं। क्योंकि, लस व्यग्रता veya सीलिएक रोग ओट्स खाते समय लोगों को सावधान रहना चाहिए।

जई का चोकर कैसे खाएं?

इसका सेवन गर्म या ठंडा अलग-अलग तरीके से किया जा सकता है। इसे नीचे गर्मागर्म तैयार किया जा सकता है जई चोकर नुस्खा वहाँ हैं:

जई का चोकर कैसे बनाएं?

- 1/4 कप (24 ग्राम) कच्चा दलिया

- 1 गिलास (240 मिली) पानी या दूध

नमक की एक चुटकी

- 1 चम्मच शहद

– 1/4 चम्मच दालचीनी

सबसे पहले, एक बर्तन में पानी या दूध - नमक के साथ - डालें और उबाल लें। दलियाआटा डालें और आँच कम करें, लगातार हिलाते हुए 3-5 मिनट तक पकाएँ। बेक किया हुआ दलियाइसे हटा कर शहद और दालचीनी डालकर मिला दीजिये.

जई चोकर के साथ क्या किया जा सकता है?

भी दलियाइसे ब्रेड के आटे और केक के आटे के साथ मिला लें. वैकल्पिक रूप से, अनाज, दही और डेसर्ट जैसे खाद्य पदार्थों में कच्चा मिलाएं और खाएं।

परिणामस्वरूप;

दलियाजई की बाहरी परत है और जई चोकर के लाभ यह गिनना बहुत ज्यादा है. इसमें फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट उच्च मात्रा में होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य, रक्त शर्करा नियंत्रण, आंत्र समारोह और वजन घटाने में मदद कर सकते हैं।