बैंगनी रंग के फल और सब्जियों के क्या लाभ हैं?

शक्तिशाली संयंत्र यौगिकों की अपनी उच्च एकाग्रता के लिए धन्यवाद, प्राकृतिक बैंगनी खाद्य पदार्थ यह विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

हालांकि रंग बैंगनी आमतौर पर फलों के साथ जुड़ा हुआ है, कई बैंगनी भोजन प्रकार हैं।

यहां बैंगनी फल और बैंगनी सब्जियों के लाभ…

बैंगनी फल और सब्जियां क्या हैं? 

ब्लैकबेरी

ब्लैकबेरी सबसे ज्यादा जानी जाती है बैंगनी फलमांद है। यह रसदार फल शक्तिशाली एंथोसायनिन पिगमेंट से भरा है।

एंथोसायनिन, एक प्रकार है जो भोजन को उनके बैंगनी, नीले या लाल रंग देता है विशेषता रहे यौगिक। वे इस सूची में अन्य फलों, सब्जियों और अनाज में उच्च सांद्रता में पाए जाते हैं।

यह शरीर में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है और सूजन को कम करता है, जिससे अन्यथा स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

ब्लैकबेरी में अन्य शक्तिशाली पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, विटामिन सीइसमें फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे फोलेट, मैग्नीशियम, पोटेशियम और मैंगनीज शामिल हैं। 

बैंगनी फूलगोभी

बैंगनी फूलगोभी एक नेत्रहीन रमणीय सब्जी है। सफेद रंग की किस्मों के विपरीत, बैंगनी फूलगोभी में एक आनुवंशिक उत्परिवर्तन के लिए एंथोसायनिन होता है जो उन्हें एक तीव्र बैंगनी रंग देता है।

बैंगनी फूलगोभी न केवल किसी भी डिश में रंग जोड़ता है, बल्कि एंटी-इंफ्लेमेटरी लाभ भी प्रदान करता है और कोलोरेक्टल कैंसर सहित कुछ कैंसर से बचाता है।

काला चावल

काला चावल ( ओरिजा सटाइवा एल इंडिका ) चावल की एक अनोखी किस्म है जो पकने पर गहरे बैंगनी रंग की हो जाती है। अन्य चावल किस्मों के विपरीत, यह एंथोसायनिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो कैंसर से लड़ता है।

काले चावल एंथोसायनिन को कैंसर कोशिका के विकास को बाधित करने और टेस्ट-ट्यूब और पशु अध्ययनों में कैंसर कोशिका की मृत्यु को प्रेरित करने के लिए दिखाया गया है।

बैंगनी शकरकंद

शकरकंदयह एक अत्यंत पौष्टिक भोजन है जो विटामिन सी, प्रोविटामिन ए, पोटेशियम और बी विटामिन सहित कई विटामिन और खनिज प्रदान करता है। 

बैंगनी शकरकंद इन पोषक तत्वों के अलावा एंथोसाइनिन एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि बैंगनी शकरकंद में सूजन-रोधी गुण हो सकते हैं और कुछ प्रकार के कैंसर से बचा सकते हैं, जिसमें पेट का कैंसर भी शामिल है।

बैंगन

बैंगन यह विभिन्न प्रकार के रंगों में आता है, लेकिन बैंगनी रंग सबसे अधिक ज्ञात हैं। हालांकि इस सूची में अन्य खाद्य पदार्थों के रूप में पोषक तत्व घने नहीं हैं, बैंगन एंटीऑक्सिडेंट और मैंगनीज में उच्च है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और चयापचय के लिए आवश्यक खनिज है।

बैंगनी बैंगन की त्वचा विशेष रूप से एंथोसायनिन नासुनिन में केंद्रित होती है, जो पशु और टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में विरोधी भड़काऊ और कार्डियोप्रोटेक्टिव गुण पाए गए हैं।

बैंगनी गाजर

बैंगनी गाजरएक मीठी सब्ज़ी है जिसमें पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट की एक विस्तृत विविधता शामिल है, जिसमें एंथोसायनिन, दालचीनी एसिड और क्लोरोजेनिक एसिड शामिल हैं। बैंगनी गाजर में अन्य गाजर किस्मों की तुलना में अधिक पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

जूनून का फल

पैसिफ्लोरा एडुलिस, जूनून का फल एक उष्णकटिबंधीय बेल पर बढ़ता है। पके हुए आवेश फल में एक पीला या बैंगनी छिलका होता है जो अपने कोमल मांस को ढकता है। 

पैशन फ्रूट में एक विशेष पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट होता है जिसे पिकेटेनॉल कहा जाता है, जो असाधारण रूप से फायदेमंद दिखाया गया है और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है।

बैंगनी मैंगोस्टीन

आम का फलएक कठोर, गहरा बैंगनी बाहरी आवरण है। इस फल में फोलेट और फाइबर होता है, हमारे शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक बी विटामिन, जिसमें डीएनए और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन शामिल है। 

इस अनोखे फल में एक एंटीऑक्सिडेंट होता है जिसे ज़ैंथोन कहा जाता है, जिसे कुछ अध्ययनों में विरोधी भड़काऊ, न्यूरोप्रोटेक्टिव और एंटीकैंसर गुण प्रदान करने के लिए दिखाया गया है।

बैंगनी शतावरी

हालांकि शतावरीहालांकि इस सब्जी का हरा रंग ज्यादातर जाना जाता है, लेकिन इस सब्जी के सफेद और बैंगनी रंग भी होते हैं।

बैंगनी शतावरी समृद्ध विटामिन, खनिज और शक्तिशाली पौधों के यौगिक प्रदान करता है, व्यंजनों में दृश्य अपील और पोषण संबंधी लाभ जोड़ता है। यह एक उत्कृष्ट एंथोसायनिन स्रोत है।

बैंगनी शतावरी विभिन्न दिनचर्या एकाग्रता के साथ शतावरी की एक किस्म है, शक्तिशाली कार्डियोप्रोटेक्टिव और एंटीकैंसर गुणों के साथ एक पॉलीफेनोल संयंत्र वर्णक। 

बैंगनी गोभी

सभी गोभी की किस्में असाधारण पौष्टिक हैं। हालाँकि, बैंगनी गोभी इसमें एंथोसायनिन होता है, जो इस सब्जी के लाभों को और बढ़ाता है।

बैंगनी गोभी में फाइबर, प्रोविटामिन ए और विटामिन सी होता है। यह पत्तियों में पाए जाने वाले शक्तिशाली पादप यौगिकों के उच्च स्तर के लिए एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदान करता है।

Açai berry

Açai berryएक गहरे बैंगनी रंग का फल है जिसमें एंथोसायनिन होता है। यह स्वादिष्ट बैंगनी फल कई तरह से स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है। यह रक्त एंटीऑक्सिडेंट सामग्री को बढ़ा सकता है और उच्च कोलेस्ट्रॉल, रक्त शर्करा के स्तर और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। 

ड्रैगन फल

लाल ड्रैगन फ्रूटइसमें छोटे, काले, खाद्य बीजों के साथ एक चमकदार लाल-बैंगनी मांस होता है। इस उष्णकटिबंधीय फल में कीवी की बनावट होती है और यह आम तौर पर स्वाद में हल्का होता है।

ड्रैगन फ्रूट कैलोरी में कम होता है और फाइबर, विटामिन सी, और मैग्नीशियम के साथ पैक किया जाता है। रेड ड्रैगन फल में उच्च मात्रा में सुरक्षात्मक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

टेस्ट-ट्यूब शोध से पता चलता है कि लाल ड्रैगन फल से अर्क स्तन कैंसर सहित कुछ मानव कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है, और कैंसर कोशिका की मृत्यु का कारण बन सकता है।

बैंगनी जौ

Arpaएक अनाज है जो विभिन्न प्रकार के रंगों में आता है, जिसमें काले, नीले, पीले और बैंगनी शामिल हैं।

सभी प्रकार के जौ फाइबर और खनिज जैसे मैंगनीज, लोहा, मैग्नीशियम और सेलेनियम में उच्च हैं। इन पोषक तत्वों के साथ, बैंगनी जौ एंथोसायनिन से भरा होता है, जिससे यह पोषक तत्वों से भरपूर घटक के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है।

जौ बीटा-ग्लूकन में भी उच्च होता है, एक प्रकार का फाइबर जो कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा होता है। अध्ययन बताते हैं कि बीटा-ग्लूकन पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम कर सकता है और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में सुधार कर सकता है।

इसके अतिरिक्त, जो लोग साबुत अनाज जैसे कि बैंगनी जौ से भरपूर आहार लेते हैं, उनमें टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और कुछ कैंसर जैसे रोग की दर कम होती है।

बैंगनी खाद्य के लाभ क्या हैं?

वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य यह है कि भोजन जितना गहरा होगा, एंटीऑक्सीडेंट स्तर उतना ही अधिक होगा। एंटीऑक्सिडेंट में मुक्त कणों को परिमार्जन करने और युवा दिखने की क्षमता होती है।

इसलिए, बैंगनी रंग के साथ गहरे रंग के खाद्य पदार्थ, जैसे कि बैंगनी प्याज, बैंगनी गोभी, काले अंजीर, prunes और ब्लैकबेरी, अविश्वसनीय उपचार शक्तियां हैं।

इन सभी फलों और सब्जियों में बैंगनी वर्णक में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जिसमें रेस्वेराट्रोल भी शामिल है, जो निम्न रक्तचाप में मदद कर सकता है। Resveratrolधमनी की दीवारों को आराम करने में मदद करता है, धमनियों में दबाव से राहत देता है और बेहतर परिसंचरण को बढ़ावा देता है। बैंगनी भोजनइसमें विभिन्न प्रकार के पॉलीफेनोल शामिल हैं जो शरीर में भड़काऊ प्रतिक्रिया को कम कर सकते हैं।

बैंगनी खाद्य पदार्थ कैंसर को रोकते हैं

बैंगनी अंगूर, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी और अंगूर के रस में पाया जाने वाला रेस्वेराट्रोल, जानवरों के अध्ययन में कोलोरेक्टल कैंसर के प्रसार को रोकने में सक्षम था।

अन्य आशाजनक अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि रेस्वेराट्रोल प्रोस्टेट, स्तन, त्वचा, यकृत, फेफड़े और रक्त कैंसर के मामलों में कैंसर कोशिका की मृत्यु का कारण बन सकता है।

बैंगनी खाद्य पदार्थ अल्सर से लड़ते हैं

2011 के एक अध्ययन में, ब्लैकबेरी में पाए जाने वाले एंथोसायनिन ने चूहों में पेट के अल्सर के गठन को कम कर दिया।

शोधकर्ताओं ने कहा कि ऐसा इसलिए है क्योंकि ब्लैकबेरी में एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीकरण को रोकते हैं और शरीर में स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं। ग्लूटेथिओन अन्य महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट जैसे यह इसकी गतिविधि को बढ़ाता है।

बैंगनी खाद्य पदार्थ जिगर के लिए फायदेमंद होते हैं

ब्लूबेरी जैसे एन्थोकायनिन युक्त बैंगनी खाद्य पदार्थशराब के अत्यधिक सेवन से लीवर को होने वाले नुकसान को कम करता है।

बैंगनी खाद्य पदार्थ दिल के लिए अच्छे होते हैं

ब्लैक करंट "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हुए "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 13 प्रतिशत तक कम कर सकता है। कम कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। काले करंट और ब्लूबेरी में एंथोसाइनिन की उच्च मात्रा होती है। 

बैंगनी खाद्य पदार्थ मूत्र पथ के संक्रमण को रोकते हैं

बैंगनी फूलगोभी, बैंगनी गाजर, और बैंगनी गोभी जैसी सब्जियों में एंथोसायनिन होता है, वही पौधे पिगमेंट जो मूत्र पथ के संक्रमण से लड़ने के लिए क्रैनबेरी की शक्ति के लिए जिम्मेदार है।

प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चलता है कि एंथोसायनिन यौगिक एच। पायलोरी से लड़ते हैं, जो बैक्टीरिया पेट के अल्सर और मूत्र पथ के संक्रमण को बढ़ावा देते हैं।

परिणामस्वरूप;

बैंगनी फल और बैंगनी सब्जियां यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है और भोजन में रंग भी जोड़ता है। ये एंथोसाइनिन एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। इस एंटीऑक्सिडेंट के कई फायदे हैं।