फाइटोन्यूट्रिएंट क्या है? इसमें क्या है, इसके क्या फायदे हैं?

भोजन से हमें मिलने वाले पोषक तत्व मानव शरीर के कार्य को जारी रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। खाद्य पदार्थों में आमतौर पर पाए जाने वाले कुछ पोषक तत्व कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज हैं। इन पोषक तत्वों के अलावा, पौधों के यौगिक भी होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। पादप खाद्य पदार्थ भी उपलब्ध हैं। पौधों में फाइटोन्यूट्रिएंट्स, phytonutrients यानि फाइटोन्यूट्रिएंट कहा जाता है। बीरसायन जो आवेगों को अपना रंग देते हैं। इनका काम पौधों को ताजा रखना है।

फाइटोन्यूट्रिएंट क्या है?

फाइटोन्यूट्रिएंट यह पौधों द्वारा केवल कुछ विशेष प्रकार की कोशिकाओं में निर्मित होता है। इसलिए, वे प्राकृतिक पादप रसायन हैं जो पोषक तत्व नहीं हैं।

पौधों में पाए जाने वाले कुछ पादप यौगिक; polyphenols, resveratrol, टेरपेनोइड्स, आइसोफ्लेवोनोइड्स, कैरोटीनॉयड्स, फ्लेवोनोइड्स, phytoestrogens, anthocyanins, प्रोबायोटिक्स, ग्लूकोसाइनोलेट्स और ओमेगा 3 फैटी एसिडघ।

phytonutrientsपौधों को कीड़ों और सूर्य की हानिकारक किरणों से बचाता है। यह पौधों के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि यह पौधों की वृद्धि को नियंत्रित करता है। इसका औषधीय प्रभाव भी है। यह पौधों में अल्प मात्रा में ही पाया जाता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि प्राचीन काल में प्राकृतिक चिकित्सा में इसका उपयोग जड़ी-बूटियों, मसालों, चाय और व्यंजनों के रूप में किया जाता था। phytonutrients मनुष्यों में इसके कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ हैं। वे सब्जियों, फलों, नट्स, फलियां और साबुत अनाज में पाए जाते हैं। यह हृदय रोगों और अन्य बीमारियों के खतरे को कम करता है।

फाइटोन्यूट्रिएंट्स के रंग

वे पौधों को एक अनूठा स्वाद, स्वाद और सुगंध देते हैं। ये रसायन अपना प्राकृतिक रंग भी प्रदान करते हैं। हर रंग का प्रकार पौष्टिक होता है। इसके अलग फायदे हैं। चिकित्सा विशेषज्ञ सभी रंगों के पादप खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं।

इनमें से अधिकांश पोषक तत्व रंगीन खाद्य पदार्थों के खोल में पाए जाते हैं। इसलिये पादप खाद्य पदार्थ इनके छिलके सहित सेवन करना चाहिए।

फाइटोन्यूट्रिएंट्स के क्या फायदे हैं?

रंग	फाइटोन्यूट्रिएंट	लाभ	इसमें क्या है
Kırmızı रंग बिरंगा भोजन	लाइकोपीन कैरोटीनॉयड जैसे एस्टैक्सैन्थिन	सूजनरोधी एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रतिरक्षा वर्धक	रसभरी और स्ट्रॉबेरी जैसे फल। Kiraz लाल प्याज तरबूज़ Elma
पीला रंगीन भोजन	Bromelain Lutein प्रीबायोटिक फाइबर Rutin	एंटीऑक्सीडेंट जठरांत्र स्वास्थ्य सुरक्षा करता है संतृप्ति प्रदान करता है	अदरक अनन्नास पीली मिर्च आलू मिसिर
नारंगी रंगीन भोजन	bioflavonoids अल्फा-कैरोटीन बीटा कैरोटीन	प्रजनन क्षमता के लिए फायदेमंद एंडोमेट्रियोसिस और रजोनिवृत्ति के लक्षणों को प्रबंधित करता है। आंखों के लिए फायदेमंद हानिकारक विकिरण के लिए से रक्षा करता है	Kabak आड़ू शकरकंद गाजर जमीन का हीरा हल्दी
नीला - बैंगनी रंगीन भोजन	anthocyanins flavonoids प्रोसायनिडिन्स Quercetin Kaempferol हाइड्रोक्सीसेनामिक एसिड	यह संज्ञान में सुधार करता है। दिल के लिए फायदेमंद मधुमेह का प्रबंधन और रोकथाम करता है अल्जाइमर के खतरे को रोकता है हड्डियों के लिए अच्छा है	ब्लूबेरी ब्लैकबेरी काले अंगूर अंजीर किशमिश
ग्रीन रंगीन भोजन	कैटेचिन्स Isoflavones टैनिन फोलेट्स क्लोरोफिल	यह उम्र बढ़ने में देरी करता है। दिल के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट गुण	कीवी एवोकैडो चुकंदर का पत्ता मटर हरी सेम भिंडी
सफ़ेद और भूरा भोजन	एलीसिन Kaempferol Quercetin	विरोधी ट्यूमर एंटीऑक्सीडेंट सूजनरोधी	लहसुन प्याज़ मशरूम मूली

phytonutrientsफाइबर, खनिज और विटामिन जैसे अन्य पोषक तत्वों के साथ सेवन करने पर यह कई बीमारियों को रोकने में मदद करता है।

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