polyphenolsपौधे के यौगिक होते हैं जो कई फलों और सब्जियों को उनके उज्ज्वल रंग देते हैं। ये संयंत्र यौगिक भोजन से सबसे अच्छे एंटीऑक्सिडेंट में से एक हैं; इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं जो मस्तिष्क, हृदय और आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
8000 से अधिक पॉलीफेनोल प्रकार और वे हरी चाय, कोको, नट्स, जड़ी बूटियों और मसालों जैसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।
पॉलीफेनोल क्या है?
polyphenols विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है; फल, डार्क चॉकलेट और रेड वाइन सबसे प्रसिद्ध स्रोत हैं। एक विशेषता रहेएक प्राकृतिक यौगिक है जिसमें एक से अधिक फिनोलिक हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं। सीधे शब्दों में कहें, यह कई फिनोल इकाइयों के साथ एक यौगिक है।
पॉलीफेनोल प्रकार
polyphenolsफिनोल इकाइयों की संख्या के आधार पर उनके पास अलग-अलग गुण हैं। 8,000 से अधिक ज्ञात पॉलीफेनोलिक यौगिक हैं।
पॉलीफेनोल्स की मुख्य कक्षाएं
चार मुख्य पॉलीफेनोल ग्रेड है:
flavonoids
- लिगनन्स
- फेनोलिक एसिड
- स्टिलबेंस
यह भी पॉलीफेनोल ग्रेडउनमें से प्रत्येक को अलग-अलग पॉलीफोनिक यौगिकों वाले अन्य उपवर्गों में विभाजित किया गया है।
पॉलीफेनोल्स के क्या लाभ हैं?
पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट हैं
polyphenolsभोजन से लिया जाने वाला सबसे आम एंटीऑक्सीडेंट हैं। एंटीऑक्सीडेंटवे मुक्त कणों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करते हैं, जो अणु होते हैं जो हमारी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं, कैंसर और बुढ़ापे से लड़ सकते हैं।
यह समग्र स्वास्थ्य के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है। क्योंकि बहुत अधिक एंटीऑक्सीडेंट लेने वाले लोगों में मृत्यु दर और कैंसर की दर कम होती है।
कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक है, दुनिया में मौत का प्रमुख कारण है।पॉलीफेनोल्स युक्त खाद्य पदार्थ यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।
विशेष रूप से कोको पॉलीफेनोल्स यह "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में बहुत प्रभावी है और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को "अच्छा" भी बढ़ाता है। अन्य जैसे कि जैतून का तेल और ग्रीन टी पॉलीफेनोल्स युक्त खाद्य पदार्थ समान लाभकारी प्रभाव है।
रक्तचाप को कम करने में मदद करता है
उच्च रक्तचाप हृदय रोग के लिए एक और जोखिम कारक है। यह रक्त वाहिकाओं या धमनियों में पट्टिका बिल्डअप का कारण बन सकता है।
यह बिल्ड-अप दबाव को बढ़ाता है, जिससे धमनियों का मोटा होना और दिल का दौरा या स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।
polyphenolsयह रक्त वाहिकाओं की आंतरिक परत एंडोथेलियम को आराम करने में मदद करके रक्तचाप को कम करता है। कई जैतून और जैतून के पत्ते विशेषता रहे और यह एक कारण है कि जैतून का तेल स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है।
एक अध्ययन में पाया गया कि चार महीने तक रोजाना 30 मिली जैतून के तेल का सेवन करने से एंडोथेलियम के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।
कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद करता है
polyphenols; ऑक्सीडेटिव तनावसूजन और कैंसर सेल के विकास को कम करके कुछ कैंसर को रोकने में मदद करता है।
आंत के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है
polyphenol जब हम खाते हैं, तो इनमें से केवल 5-10% छोटी आंत से गुजरते हैं और शरीर में अवशोषित होते हैं। शेष 90-95% बैक्टीरिया के खरबों को छोटे अणुओं में विभाजित करने के लिए स्तंभ के नीचे चला जाता है। नतीजतन, कई विशेषता रहेहमारे आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया के लिए एक खाद्य स्रोत के रूप में कार्य करता है।
यह रक्त शर्करा को कम करके मधुमेह के खतरे को कम करता है
उच्च रक्त शर्करा से मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है। polyphenols यह इंसुलिन को रक्त से शर्करा को हटाने में मदद करके मधुमेह के खतरे को कम करता है।
यह हड्डियों की सेहत के लिए फायदेमंद है
ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन भी हड्डियों को नुकसान पहुंचाती है। हड्डी की क्षति अंततः ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों को जन्म दे सकती है जो हड्डी के फ्रैक्चर के जोखिम को बढ़ाती हैं।
polyphenolsनई अस्थि कोशिकाओं के विकास द्वारा अस्थि खनिज घनत्व का समर्थन करते हुए, यह ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करके हड्डी के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है।
सूजन को कम करता है
सूजन तब होती है जब संक्रमण से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली सक्रिय हो जाती है। हालांकि, अगर सूजन लंबे समय तक जारी रहती है, तो यह मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग जैसे कई विकारों का कारण बनती है। polyphenols सूजन को कम करता है; कोको पॉलीफेनोल्स यह सूजन को कम करने में विशेष रूप से प्रभावी है।
वजन कम करने में मदद करता है
polyphenols मोटे, अधिक वजन वाले लोगों का वजन कम करने के लिए; यह सामान्य वजन वाले लोगों को वजन बढ़ाने से रोकने में मदद करता है। एक हालिया अध्ययन, उच्च विशेषता रहे पाया कि इसका सेवन 100.000 से अधिक लोगों में एक महत्वपूर्ण वजन घटाने के साथ जुड़ा हुआ था।
हरी चाय पॉलीफेनोल्स में उच्च है और एशियाई देशों में पानी के बाद दूसरा सबसे अधिक खपत पेय है। महत्वपूर्ण रूप से, ग्रीन टी वजन बढ़ाने और यहां तक कि प्राकृतिक रूप से वजन घटाने में सहायक होती है।
मस्तिष्क के पतले होने में मदद करता है
जैसे-जैसे हम उम्र बढ़ाते हैं, दिमागी सेहत को नुकसान होने लगता है और अल्जाइमर जैसी बीमारियां होने लगती हैं। polyphenolsऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करके मस्तिष्क के अध: पतन को रोकने में मदद करता है, दो कारक जो इस स्थिति में भूमिका निभा सकते हैं।
polyphenols यह कई स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। एक खोज, polyphenols100 सबसे अमीर खाद्य स्रोतों की पहचान की। नीचे उनमें से कुछ और उनके पॉलीफेनोल सामग्री यह दिया जाता है।
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल (प्रति 100 ग्राम में 62 मिलीग्राम)
ब्लैक बीन्स (प्रति 100 ग्राम में 59 मिलीग्राम)
पीचिस (100 मिलीग्राम प्रति 59 ग्राम)
शुद्ध रक्त संतरे का रस (प्रति 100 ग्राम 56 मिलीग्राम)
जीरा (प्रति 100 ग्राम में 55 मिलीग्राम)
शुद्ध अंगूर का रस (प्रति 100 ग्राम 53 मिलीग्राम)
चीनी दालचीनी (प्रति 100 ग्राम 48 मिलीग्राम)
शुद्ध संतरे का रस (100 मिलीग्राम प्रति 46 ग्राम)
ब्रोकोली (प्रति 100 ग्राम में 45 मिलीग्राम)
शुद्ध नींबू का रस (प्रति 100 ग्राम 42 मिलीग्राम)
खुबानी (प्रति 100 ग्राम 34 मिलीग्राम)
शतावरी (प्रति 100 ग्राम 29 मिलीग्राम)
अखरोट (100 मिलीग्राम प्रति 28 ग्राम)
आलू (100 मिलीग्राम प्रति 28 ग्राम)
सीलोन दालचीनी (प्रति 100 ग्राम में 27 मिलीग्राम)
सूखे अजमोद (100 मिलीग्राम प्रति 25 ग्राम)
नेक्टराइन (100 मिलीग्राम प्रति 25 ग्राम)
लाल पत्र (100 मिलीग्राम प्रति 23 ग्राम)
चॉकलेट दूध (100 मिलीग्राम प्रति 21 ग्राम)
क्विंस (100 मिलीग्राम प्रति 19 ग्राम)
सोया मिल्क (100 मिलीग्राम प्रति 18 ग्राम)
नाशपाती (100 मिलीग्राम प्रति 17 ग्राम)
ग्रीन अंगूर (100 मिलीग्राम प्रति 15 ग्राम)
गाजर (प्रति 100 ग्राम में 14 मिलीग्राम)
सिरका (प्रति 100 ग्राम में 21 मिलीग्राम)
व्हाइट वाइन (प्रति 100 ग्राम में 10 मिलीग्राम)
यह सूची केवल एक उदाहरण है और कई हैं पॉलीफेनोल स्रोत Vardir।
परिणामस्वरूप;
polyphenolsसंयंत्र यौगिक हैं जो स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। इन यौगिकों के एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव मधुमेह, हृदय रोग और हड्डियों के स्वास्थ्य जैसे कई रोगों के जोखिम को कम करते हैं।
ये स्वस्थ यौगिक कई स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जिसमें डार्क चॉकलेट, कॉफी, स्ट्रॉबेरी और रेड वाइन शामिल हैं।
