बैंगन (सोलनम मेलॉन्गेना) नाइटशेड परिवार से संबंधित एक सब्जी है। मैं सब्जी को मुंह की आदत कहता हूं, लेकिन बैंगन वास्तव में एक फल है। जो लोग इसे पहली बार सुनते हैं उन्हें थोड़ा आश्चर्य होता है। मुझे यह भी कहने दो; काली मिर्च, भिंडी, ककड़ी और टमाटर भी फल हैं। यदि जो लोग आश्चर्य करते हैं और शेष लेख पढ़ते हैं, वे समझ जाएंगे कि बैंगन एक फल क्यों है। आइए बैंगन के फायदों के विषय पर वापस आते हैं। अगर आप सोचते हैं कि बैंगन बेकार है तो मैं कह सकता हूं कि आप बहुत बड़ी गलती कर रहे हैं. जैसे-जैसे आप पढ़ेंगे, आपको आश्चर्य होगा कि क्या कोई अन्य भोजन भी है जिसके इतने सारे फायदे हैं।
क्या आप जानते हैं कि बैंगन, जिसे हम कई अलग-अलग व्यंजनों में उपयोग करते हैं, आकार और रंग के मामले में कई प्रकार के होते हैं? हालाँकि हम सबसे गहरे बैंगनी बैंगन को जानते हैं, यहाँ तक कि लाल, हरे और यहाँ तक कि काले बैंगन भी हैं।
बैंगन एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो वजन कम करने में मदद करता है। वजन कम करने में भूख दबाने वाले गुण की अहम भूमिका होती है। वजन घटाने वाले आहारभोजन में इसका उपयोग करने का एक अन्य कारण बैंगन की कैलोरी है। तो बैंगन में कितनी कैलोरी?
बैंगन में कितनी कैलोरी?
बैंगन की कैलोरी इसकी मात्रा के अनुसार अलग-अलग होती है;
100 ग्राम बैंगन में कैलोरी: 17
250 ग्राम बैंगन में कैलोरी: 43
इसमें कैलोरी काफी कम होती है। स्लिमिंग प्रक्रिया में उपयोग के लिए एक आदर्श भोजन। बैंगन के पोषण मूल्य के बारे में क्या?
बैंगन का पोषण मूल्य
बैंगन कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो शरीर को ठीक से काम करने में मदद करता है। आइए अब बैंगन के विटामिन मूल्य पर नजर डालते हैं। एक कप कच्चे बैंगन का पोषण मूल्य इस प्रकार है:
कार्ब्स: 5 ग्राम
फाइबर: 3 ग्राम
वसा: 0.1 ग्राम
सोडियम: 1.6 ग्राम
प्रोटीन: 1 ग्राम
मैंगनीज: RDI का 10%
फोलेट: RDI का 5%
पोटेशियम: RDI का 5%
विटामिन K: RDI का 4%
विटामिन सी: आरडीआई का 3%
बैंगन का कार्बोहाइड्रेट मूल्य
एक कप कच्चे बैंगन में 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। बैंगन में लगभग 3 ग्राम प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली चीनी भी होती है। बैंगन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसलिए, मधुमेह रोगी रक्त शर्करा में वृद्धि के बारे में सोचे बिना खा सकते हैं।
बैंगन में वसा की मात्रा
सब्जी लगभग पूरी तरह से वसा रहित है।
बैंगन का प्रोटीन मूल्य
बैंगन की एक सर्विंग में 1 ग्राम से भी कम प्रोटीन होता है।
बैंगन में विटामिन और खनिज
इसमें मैंगनीज, पोटेशियम, विटामिन के, विटामिन सी, विटामिन बी 6, नियासिन, तांबा और मैग्नीशियम जैसे विटामिन और खनिज होते हैं।
बैंगन के फायदे इस समृद्ध पोषक तत्व के कारण भी हैं। तो फिर बारी है बैंगन के फायदों के बारे में बात करने की।
बैंगन के फायदे
बैंगन शरीर की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।
यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है। यह रक्षा तंत्र को मजबूत करता है।
इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है और कैलोरी बहुत कम होती है। इसलिए यह वजन घटाने के लिए उपयोगी है। इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण यह आपका पेट भरा रखता है।
यह कैंसर पैदा करने वाली प्रक्रियाओं के खिलाफ शरीर की रक्षा में सुधार करता है।
नासुनिन की तरह, जो एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता हैanthocyanins शब्दों में समृद्ध है।
बैंगन के फायदों में से एक यह है कि यह शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव और कोशिका क्षति से बचाता है।
बैंगन में मौजूद क्लोरोजेनिक एसिड में एंटीवायरल और एंटीमाइक्रोबियल गुण होते हैं।
पोटैशियम,मैग्नीशियम और कैल्शियम खनिजों से भरपूर। इसलिए, यह संवहनी स्वास्थ्य की रक्षा करता है और हृदय स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
इसकी फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद, यह उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
यह सुनिश्चित करता है कि तरल पदार्थ बरकरार नहीं हैं, जो कोरोनरी हृदय रोगों को रोकता है।
याददाश्त को बढ़ाता है।
यह शरीर से अतिरिक्त आयरन को निकालने में मदद करता है।
यह पाचन में मदद करता है। यह गैस्ट्रिक जूस के स्राव को नियंत्रित करता है, जिससे शरीर में पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ जाता है।
बैंगन, यह बायोफ्लेवोनॉइड्स से भरपूर है जो रक्तचाप और तनाव के स्तर को नियंत्रण में रखता है।
हड्डी और लीवर के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
यह कब्ज को कम करता है।
यह आंखों की सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और ग्लूकोज अवशोषण को नियंत्रित करने में मदद करता है।
फेनोलिक यौगिकों के अलावा, बैंगन के लाभों में आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व शामिल हैं।मज़बूत हड्डियां प्रदान करना शामिल है।
यह लीवर में पित्त के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है। यह अतिरिक्त चर्बी को पिघलाता है और लीवर के खराब होने की संभावना को रोकता है।
बैंगन खाने से लीवर का दर्द कम होता है।
इस फायदेमंद सब्जी में पाया जाने वाला गाबा (गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड) दिमाग को शांत करता है और नींद में सुधार करता है।
बैंगन के फायदे यहीं नहीं रुकते। इसके कुछ विशेष लाभ भी हैं. बैंगन का पुरुषों और महिलाओं दोनों के यौन जीवन में महत्वपूर्ण योगदान है। कैसे हुआ?
कामुकता के लिए बैंगन के फायदे
बैंगन रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है और इसलिए लिंग में रक्त के आगमन और प्रवाह को उत्तेजित करता है। यह लिंग की यौन क्षमता को मजबूत बनाता है।
बैंगन के यौन लाभों में से एक पुरुषों और महिलाओं में हार्मोन को सक्रिय करने की सब्जी की क्षमता है। इससे पुरुषों और महिलाओं का यौन स्वास्थ्य मजबूत होता है।
यह गुणकारी सब्जी पुरुषों और महिलाओं में यौन इच्छा बढ़ाती है। यह मस्तिष्क में उत्तेजना क्षेत्रों के लिए उत्प्रेरक है। इसके लिए बैंगन को भूनकर या ग्रिल करके खाएं। जब इसे डीप फ्राई किया जाता है, तो यह कई यौन लाभकारी पौधों के यौगिकों और खनिजों को खो देता है।
कई अध्ययनों से पता चलता है कि पुरुषों में स्तंभन दोष को ठीक करने के लिए काला बैंगन सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है।
बैंगन टेस्टोस्टेरोन और एस्ट्रोजेन के स्राव को बढ़ाता है, हार्मोन जो पुरुष और महिला की इच्छा को नियंत्रित करते हैं।
हालांकि बैंगन और त्वचा के बीच संबंध स्थापित करना थोड़ा मुश्किल लग सकता है, लेकिन त्वचा के लिए बैंगन के फायदे काफी हैं। क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो त्वचा के लिए अच्छा होता है। इतना ही नहीं। त्वचा के लिए बैंगन के फायदे यहां दिए गए हैं;
बैंगन खनिज, विटामिन और आहार फाइबर से भरपूर होता है। इस प्रकार, यह शरीर को अंदर से साफ करता है। इसलिए, यह त्वचा को बेदाग बनाता है।
इस फायदेमंद सब्जी में पानी की अच्छी मात्रा होती है। इस तरह यह शरीर और त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है।
इसकी सामग्री में खनिज और विटामिन त्वचा को एक स्पष्ट और चिकना स्वर देते हैं। इस अद्भुत सब्जी को खाने से त्वचा मुलायम और चमकदार होती है।
खासकर सर्दियों में त्वचा रूखी हो जाती है। ठंड का मौसम त्वचा की प्राकृतिक नमी को ख़त्म कर देता है। यह सूख जाता है और खुजली पैदा करता है। चिंता न करें, बैंगन इसमें बहुत अच्छा है। इसकी जल सामग्री त्वचा को मॉइस्चराइज़ करती है, जिससे यह नरम और कोमल हो जाती है।
बैंगन के छिलके में एंथोसायनिन नामक प्राकृतिक पौधे के यौगिक होते हैं। इन एंटीऑक्सीडेंट्स में एंटी-एजिंग प्रभाव होता है। त्वचा के लिए बैंगन के फायदों में से एक यह है कि यह उम्र बढ़ने के लक्षणों को देर से दिखाता है।
सूरज की हानिकारक किरणें समय के साथ त्वचा को नुकसान पहुंचा सकती हैं। यह पपड़ीदार और लाल धब्बों का कारण बनता है। इस स्थिति को एक्टिनिक केराटोसिस कहा जाता है। बैंगन का मास्क इस स्थिति को सुधारने में मदद करता है।
बैंगन मास्क की बात करें तो बैंगन से बने मास्क की रेसिपी बताए बिना ऐसा करना नामुमकिन है। मेरे पास दो मास्क रेसिपी हैं जो त्वचा की जलन को कम करती हैं और त्वचा को मॉइस्चराइज़ करती हैं। आइए व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं, आशा है कि यह आपके लिए काम करेगा।
मास्क जो त्वचा की जलन को कम करता है
एक गिलास बैंगन को बारीक काट लें।
इसे एक जार में डालें और इसके ऊपर डेढ़ कप एप्पल साइडर विनेगर डालें।
जार को रेफ्रिजरेटर में रख दें। सिरके को गहरा होने तक कम से कम तीन दिनों तक ऐसे ही रहने दें।
इस तरह आपको एक क्रीम मिल जाएगी।
जब आपकी क्रीम उपयोग के लिए तैयार हो जाए, तो इसमें एक कॉटन बॉल डुबोएं। त्वचा की जलन वाले क्षेत्रों पर दिन में कई बार लगाएं।
बैंगन का मास्क जो त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है
50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ बैंगन, 2 बड़े चम्मच एलो जूस, 1 चम्मच ऑर्गेनिक शहद को तब तक मिलाएं जब तक एक चिकना पेस्ट न बन जाए।
इस मास्क को दो चरणों में लगाने की जरूरत है।
सबसे पहले इस पेस्ट में से कुछ को अपने साफ किए हुए चेहरे पर लगाएं। इसे अच्छे से सोखने दें।
फिर बाकी को लगाएं और 15 से 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
एक साफ कॉटन बॉल से पोंछ लें।
अपने चेहरे को गर्म पानी से धो लें।
एक अच्छी क्वालिटी का मॉइस्चराइजर लगाकर खत्म करें।
आप इस मास्क को हफ्ते में दो बार इस्तेमाल कर सकते हैं।
बालों को बैंगन के फायदे
त्वचा के लिए बैंगन के फायदेबालों को होने वाले फ़ायदों का ज़िक्र करना नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता। हेयर मास्क में बैंगन बहुत पसंदीदा सामग्री नहीं है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि यह अप्रभावी है। इस गुणकारी सब्जी को खाने से बालों को अंदर से सपोर्ट मिलता है क्योंकि यह शरीर के लिए फायदेमंद है। हम बालों के लिए बैंगन के फायदों को इस प्रकार सूचीबद्ध कर सकते हैं:
क्योंकि इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, यह खोपड़ी को भीतर से पोषण देता है, जिससे बालों के रोम मजबूत होते हैं।
बालों के लिए बैंगन के फायदों में से एक यह है कि इसमें खनिज और विटामिन होते हैं जो खोपड़ी को पोषण देते हैं। इसलिए यह डैंड्रफ, खुजली और स्कैल्प संबंधी समस्याओं के लिए कारगर है।
इस लाभकारी सब्जी में एंजाइम होते हैं जो बालों के विकास को बढ़ावा देते हैं और बालों के रोम को उत्तेजित करते हैं।
रूखे और रूखे बालों वाले लोगों को बैंगन अधिक खाना चाहिए। यह बालों को स्वस्थ चमक देता है और उनकी समग्र बनावट में सुधार करता है।
आइए बैंगन हेयर मास्क की रेसिपी बताएं; हमने जो बैंगन के फायदे बताए हैं उन्हें बर्बाद न होने दें।
बैंगन का मास्क बालों को पोषण देता है
एक छोटा बैंगन काट लें.
इससे स्कैल्प को 10-15 मिनट तक रगड़ें।
गुनगुने पानी और माइल्ड शैम्पू से धो लें।
मनचाहा परिणाम पाने के लिए आप इस प्रक्रिया को सप्ताह में एक बार दोहरा सकते हैं।
खोपड़ी को मॉइस्चराइज़ करने वाला मास्क
एक बैंगन, आधा खीरा, आधा एवोकैडो और 1/3 कप खट्टा क्रीम को तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकना पेस्ट न बन जाए।
इस पेस्ट को अपने बालों और स्कैल्प पर समान रूप से लगाएं और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।
माइल्ड शैम्पू और गर्म पानी से धो लें।
मुलायम और खूबसूरत बालों के लिए आप इस मास्क का इस्तेमाल हफ्ते में एक बार कर सकती हैं।
बैंगन के नुकसान
बैंगन एक उपयोगी सब्जी अर्थात् फल है। तो क्या बैंगन से कोई नुकसान है? स्वस्थ लोगों में इस सब्जी के नकारात्मक प्रभाव देखने को नहीं मिलते हैं। यह अधिकतर अत्यधिक सेवन या एलर्जी प्रतिक्रिया के कारण होता है।
बैंगन के बारे में जानने योग्य एक बात है बैंगन से होने वाली एलर्जी। हालाँकि एलर्जी आमतौर पर बचपन में शुरू होती है, लेकिन बैंगन से एलर्जी वयस्कों में भी हो सकती है। यकायक। अगर आपने पहले बिना किसी समस्या के बैंगन खाया है, तब भी एलर्जी हो सकती है। लेकिन ऐसा दुर्लभ है. बैंगन एलर्जी के लक्षणों में सांस लेने में कठिनाई, सूजन, खुजली और त्वचा पर चकत्ते शामिल हैं। दुर्लभ मामलों में, बैंगन एनाफिलेक्सिस का कारण भी बन सकता है। यदि आप बैंगन एलर्जी के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी प्राप्त करना चाहते हैं, तो इस लेख को पढ़ें। बैंगन एलर्जी का इलाज कैसे किया जाता है?
लोहे के अवशोषण को बाधित कर सकता है
नासुनिन एक एंथोसायनिन है जो बैंगन की त्वचा में आयरन को बांधता है और इसे कोशिकाओं से निकाल देता है। दूसरे शब्दों में, यह आयरन को केलेट करता है।लोहे का अवशोषणइसे कम कर सकते हैं. इसलिए, कम आयरन स्तर वाले लोगों को बैंगन का सेवन सावधानी से करना चाहिए।
सोलनिन विषाक्तता का कारण हो सकता है
सोलनिन बैंगन में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक विष है। बहुत अधिक बैंगन खाने से उल्टी, मतली और उनींदापन हो सकता है। निम्न-मध्यम स्तर पर बैंगन का सेवन करने से कोई नुकसान नहीं होगा। हालाँकि, आपातकालीन स्थिति में, स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना उपयोगी होता है।
गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ सकता है
बैंगनoxalate शामिल है. इससे कुछ लोगों में गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ सकता है। अगर आपको किडनी में पथरी होने का खतरा है तो बैंगन के सेवन में सावधानी बरतें।
क्या बैंगन रक्तचाप बढ़ाता है?
ऐसी अफवाहें हैं कि बैंगन रक्तचाप बढ़ाता है। मैं इसे अफवाह इसलिए कह रहा हूं क्योंकि इस जानकारी का कोई वैज्ञानिक आधार नहीं है। जैसा कि आप जानते हैं कि ब्लड प्रेशर के मरीजों को अपने खान-पान पर ध्यान देना चाहिए। तैलीय और नमकीन भोजन नहीं खाना चाहिए। अगर आप बैंगन को तेल में भूनते हैं और उसमें अधिक नमक मिलाते हैं, तो इसका मतलब है कि आप रक्तचाप बढ़ने का जोखिम उठा रहे हैं।
क्या बैंगन से पेट में दर्द होता है?
ऊपर वर्णित सोलनिन विषाक्तता बैंगन को मतली और पेट दर्द जैसे लक्षणों को ट्रिगर करने का कारण बन सकती है। सोलनिन विषाक्तता तब होती है जब बहुत अधिक बैंगन खाया जाता है। बैंगन पकाने से इसकी सोलनिन सामग्री बेअसर हो जाती है।
बैंगन के कारण मुंह में छाले क्यों हो जाते हैं?
बैंगन से एलर्जी वाले लोगों के मुंह में घाव हो जाते हैं। सब्जियों में एल्कलॉइड नामक पदार्थ होता है। यह पदार्थ कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बनता है।
क्या बैंगन से कैंसर होता है?
बैंगन कैंसर के खिलाफ एक शक्तिशाली लड़ाकू है। इसके खोल में मौजूद नौसिन शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और कैंसर से शरीर की रक्षा करने में प्रभावी है। इसलिए जितना हो सके इन्हें बिना छीले खाएं।
बैंगन के नुकसान से घबराएँ नहीं। यदि आप बहुत अधिक नहीं खाते हैं और आपको एलर्जी नहीं है, तो बैंगन ऐसी सब्जी नहीं है जिसे नज़रअंदाज़ किया जाए।
बैंगन फल या सब्जी?
यहां हम सबसे उत्सुक विषय पर आते हैं। यदि आप यह नहीं समझ पा रहे हैं कि बैंगन एक फल क्यों है, तो मैं समझाता हूँ कि यह क्यों है। क्योंकि बैंगन को हम हमेशा से एक सब्जी के रूप में ही जानते हैं।
लेकिन बैंगन तकनीकी रूप से एक फल है। क्योंकि यह पौधे के फूल से उगता है। टमाटर, मिर्च, तोरी और बीन्स की तरह, जो पौधों के फूलों से उगते हैं और जिनमें बीज होते हैं, बैंगन एक फल है।
तकनीकी रूप से फल के रूप में वर्गीकृत इन खाद्य पदार्थों को पाक वर्गीकरण में सब्जियां माना जाता है। क्योंकि यह अधिकतर फलों की तरह अखाद्य कच्चा होता है। यह पक गया है. इसलिए बैंगन को हम रसोई में सब्जी के रूप में उपयोग करते हैं। आइए सब्जियों को मुंह की आदत बताते चलें.
क्या बैंगन पतला हो रहा है?
बैंगन के फायदों में से एक यह है कि यह वजन कम करने में मदद करता है। तो, क्या आपको पता है कि बैंगन कैसे कमजोर होता है? अन्यथा, बैंगन की विशेषताएं देखें जो वजन घटाने के लिए फायदेमंद हैं;
बैंगन पाचन में मदद करता है।
इसमें मौजूद सैपोनिन के कारण यह वसा के अवशोषण को रोकता है और शरीर की चर्बी को कम करता है।
यह भूख को पूर्ण रखकर नियंत्रित करता है।
यह सेल्युलाईट से लड़ता है।
यह सूजनरोधी है।
यह मुक्त कणों को कम करता है जो कोशिकाओं पर हमला करते हैं और उन्हें नुकसान पहुंचाते हैं।
इसके बीजों में फाइबर के लिए धन्यवाद, यह एक उत्कृष्ट रेचक है।
कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है।
यह शरीर को कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, आयरन और कई अन्य पोषक तत्व प्रदान करता है।
पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि बैंगन से वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका बैंगन का रस पीना है। बैंगन का रस मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करते हुए किडनी की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।
क्या सिर्फ बैंगन का जूस पीने से वजन कम हो सकता है? मुझे भी नहीं लगता कि ये संभव है. वजन कम करने के लिए सिर्फ बैंगन का जूस ही काफी नहीं है। हालाँकि, यह एक ऐसा कारक है जो आहार में मदद करता है और वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज करता है। स्वस्थ आहार और व्यायाम कार्यक्रम के साथ वजन कम करते रहें। बस बैंगन के जूस की रेसिपी जो मैं नीचे दूँगा उसे आपकी आहार सूची में शामिल करके।
वजन घटाने के लिए बैंगन का जूस रेसिपी
सामग्री
एक बड़ा बैंगन
2 लीटर पानी
एक नींबू का रस
यह कैसे किया जाता है?
बैंगन को छीलकर बारीक काट लें।
फिर इसे ठंडे पानी के कंटेनर में डालकर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। आप चाहें तो इसे एक दिन पहले भी कर सकते हैं ताकि सुबह यह तैयार हो जाए।
बैंगन को उनके रस के साथ कम से कम 15 मिनट तक उबलने दें।
पानी में उबाल आने पर नींबू का रस डाल दें।
फिर आंच को कम कर दें और इसे 10 मिनट तक बैठने दें।
फिर इसे एक ब्लेंडर में पीस लें ताकि आटा और पानी अच्छी तरह मिश्रित और सजातीय हो जाए।
आहार के दिनों में अपने पहले भोजन से 15 मिनट पहले इस बैंगन के रस को पियें।
बैंगन तैयार करते समय आपको क्या विचार करना चाहिए?
बैंगन के लाभों को अधिकतम करने के लिए, आप इस सब्जी का उपयोग करके स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले तो ये जान लीजिये; बैंगन के व्यंजन बनाते समय ध्यान रखें कि इसे तलें नहीं। यह बहुत तैलीय होगा. यदि आप तलना चाहते हैं, तो उन्हें ओवन में ग्रीसप्रूफ पेपर लगी ट्रे पर तलें। यह स्वास्थ्यवर्धक होगा क्योंकि यह कम तेल सोखेगा। “आहार बैंगन व्यंजनों" हमारे लेख में व्यंजनों का उपयोग करके, आप स्वस्थ और कम कैलोरी वाले बैंगन व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
बैंगन पकाते समय विचार करने के लिए यहां कुछ तरकीबें दी गई हैं;
बैंगन को नमकीन पानी में भिगोने से उसका कड़वा स्वाद आ जाएगा। नमक के पानी में आधा घंटा पर्याप्त है। नमक से छुटकारा पाने के लिए बैंगन को धोना न भूलें।
बैंगन को काटने के लिए स्टेनलेस स्टील के चाकू का उपयोग करें। अन्य ब्लेड इसे काला कर देंगे।
बैंगन के फायदे और पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए इसे छिलके सहित पकाएं।
अगर आप पूरे बैंगन को पकाने जा रहे हैं, तो कांटे से छोटे-छोटे छेद करें। यह भाप को अंदर जाने और अधिक आसानी से पकाने में मदद करेगा।
बैंगन से क्या किया जा सकता है?
बैंगन का इस्तेमाल हम अचार से लेकर जैम तक कई चीजों में कर सकते हैं। ये हम पहले से ही जानते हैं। अब मैं आपको अलग-अलग विचार देना चाहता हूं कि बैंगन के साथ क्या किया जा सकता है।
बैंगन पिज्जा : पिज्जा के आटे की जगह कटे हुए बैंगन का इस्तेमाल करें। आपको एक लस मुक्त पिज्जा मिलता है। टमाटर सॉस, पनीर और अन्य टॉपिंग डालें।
बैंगन गार्निश : बैंगन को काट लें और जैतून के तेल में भूनें या भूनें। इसे प्लेट में खाने में साइड डिश के रूप में डालें।
बर्गर साइड डिश : एक बैंगन को लंबाई में मोटे स्लाइस में काट लें। ग्रिल पर भूनें। आप इसे अकेले खा सकते हैं या बर्गर में डाल सकते हैं।
बैंगन पास्ता सॉस : एक बैंगन को मोटे स्लाइस में काट लें। ओवन में बेक करें या भूनें। स्लाइस को पास्ता डिश में डालें। आप बैंगन के ऊपर चेडर चीज़ भी पिघला सकते हैं।
रतातुय : फ़्रांसीसी मूल का रतातुय बनाने के लिए, थोड़े से जैतून के तेल में बैंगन, प्याज, लहसुन, तोरी, काली मिर्च और टमाटर को भूनकर, एक उबली हुई सब्जी का व्यंजन बनाएं।
सब्जी Lasagna : लसग्ना में मीट की जगह रातातू बनाने के लिए आपने जिन सब्जियों का इस्तेमाल किया है उनका इस्तेमाल करें।
बाबा गनोश : यह मध्य पूर्व का एक सॉस है। इसमें ग्रिल्ड बैंगन, ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन और मसाले होते हैं। कुछ दही भी मिलाते हैं।
मक्लुबे : अलग-अलग तरीकों से बनने वाले मैक्लूब को भी बैंगन से बनाया जाता है।
यदि आपके पास अलग-अलग बैंगन रेसिपी हैं जिन्हें आप इस सूची में जोड़ना और हमारे साथ साझा करना चाहते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि हम उन्हें मजे से पढ़ेंगे।
क्या बैंगन में निकोटिन होता है?
बैंगन में निकोटीन की थोड़ी मात्रा होती है। सब्जी के बीज में निकोटीन पाया जाता है. यह प्रति ग्राम बैंगन में 100 नैनोग्राम निकोटीन दवा सांद्रता प्रदान करता है। थोड़ी मात्रा में भी, नाइटशेड परिवार की अन्य सब्जियों में भी निकोटीन होता है।
बेशक, इसकी तुलना सिगरेट की निकोटीन सामग्री से भी नहीं की जा सकती है। एक अध्ययन से पता चला है कि धूम्रपान के निकोटीन प्रभाव का अनुभव करने के लिए बीस किलोग्राम से अधिक बैंगन का सेवन करना चाहिए।
अध्ययनों ने यह भी निर्धारित किया है कि बैंगन खाने से निकोटीन की लत कम हो जाती है और धूम्रपान छोड़ने में मदद मिलती है।
"क्या बैंगन में निकोटिन हानिकारक है?" आप सोच सकते हैं। निष्क्रिय धूम्रपान की तुलना में, बैंगन से निकोटीन का कोई मूल्य नहीं है।
क्या आप रोज बैंगन खाते हैं?
आप रोजाना बैंगन खा सकते हैं. बैंगन की पोषण सामग्री आपके लिए आवश्यक पोषक तत्वों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन बैंगन का एक नुकसान यह है कि यह संवेदनशील पेट वाले लोगों को प्रभावित करता है। इसलिए संवेदनशील पेट वालों को इसे रोज नहीं खाना चाहिए।
आइए संक्षेप में बताएं कि हमने क्या लिखा;
बैंगन के फायदों के साथ-साथ हमने इस उपयोगी सब्जी - सॉरी फ्रूट की सभी विशेषताओं का भी उल्लेख किया। मुझे नहीं पता कि आपको बैंगन खाना पसंद है या नहीं, लेकिन अगर नहीं भी है, तो भी इसमें मौजूद लाभकारी पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए यह खाने लायक है। यह एक ऐसी सब्जी है जिसे खाया नहीं जा सकता, खासकर बच्चों को यह बहुत पसंद आती है। जब से हमने बैंगन के फायदे सीखे हैं, मुझे लगता है कि अब से आप इसे खाएंगे, भले ही आपको यह पसंद न हो।
