इसे "बटरनट" या "जुगलन सिनेरिया" भी कहा जाता है। यह अत्यंत दुर्लभ है और केवल संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के कुछ हिस्सों में पाया जाता है।
अखरोट कैलोरी और पोषण मूल्य
अखरोटइसमें 65% वसा और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन (केवल 15%) होता है। यह कार्बोहाइड्रेट में कम है, जिनमें से अधिकांश फाइबर से बने होते हैं।
लगभग 28 ग्राम अखरोट की पोषण सामग्री यह इस प्रकार है;
185 कैलोरी
3,9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
4.3 ग्राम प्रोटीन
18.4 ग्राम वसा
3,9 ग्राम फाइबर
1 मिलीग्राम मैंगनीज (48 प्रतिशत डीवी)
0.4 मिलीग्राम तांबा (22 प्रतिशत डीवी)
44.6 मिलीग्राम मैग्नीशियम (11 प्रतिशत डीवी)
97.8 मिलीग्राम फॉस्फोरस (10 प्रतिशत डीवी)
0.2 मिलीग्राम विटामिन बी 6 (8 प्रतिशत डीवी)
27.7 माइक्रोग्राम फोलेट (7 प्रतिशत डीवी)
0.1 मिलीग्राम थियामिन (6 प्रतिशत डीवी)
0.9 मिलीग्राम जिंक (6 प्रतिशत डीवी)
0.8 मिलीग्राम लोहा (5 प्रतिशत डीवी)
भी अखरोट इसमें कुछ विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, कोलीन, बीटािन, कैल्शियम, पोटेशियम और सेलेनियम शामिल हैं।
अखरोट में तेल
इसमें लगभग 65% तेल होता है। अन्य नट के साथ के रूप में, अखरोटअधिकांश ऊर्जा वसा से आती है। यह इसे एक ऊर्जा-घना, उच्च-कैलोरी भोजन बनाता है।
हालांकि, अखरोट वसा और कैलोरी से भरपूर होने के बावजूद, अनुसंधान से पता चलता है कि यह आहार में अन्य खाद्य पदार्थों के स्थान पर उपयोग किए जाने पर मोटापे के जोखिम को नहीं बढ़ाता है।
अखरोट यह कई अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में भी समृद्ध है। सबसे प्रचुर मात्रा में, लिनोलिक एसिड यह एक ओमेगा 6 फैटी एसिड कहा जाता है।
इसमें एक स्वस्थ ओमेगा 3 तेल का उच्च प्रतिशत होता है जिसे अल्फा लिनोलेनिक एसिड (ALA) कहा जाता है। यह कुल वसा सामग्री का लगभग 8-14% है।
अखरोट इसमें ALA की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। एएलए को हृदय स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से लाभकारी माना जाता है। यह सूजन को कम करने और रक्त वसा की संरचना में सुधार करने में भी मदद करता है।
ALA लंबी श्रृंखला ओमेगा 3 फैटी एसिड EPA और DHA का अग्रदूत है, जिसे कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है।
अखरोट में विटामिन और खनिज
अखरोट, यह विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है:
तांबा
यह खनिज दिल की सेहत को बेहतर बनाता है। यह हड्डी, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को बनाए रखने में भी मदद करता है।
फोलिक एसिड
फोलेट के रूप में भी जाना जाता है, फोलिक एसिड में कई महत्वपूर्ण जैविक कार्य होते हैं। गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड की कमी यह जन्म दोष का कारण बन सकता है।
फास्फोरस
हमारे शरीर का लगभग 1% फास्फोरस से बना होता है, विशेष रूप से हड्डियों में पाया जाने वाला खनिज। शरीर में इसके कई कार्य हैं।
यह विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और तंत्रिका स्वास्थ्य का समर्थन करता है। विटामिन B6 की कमी इससे एनीमिया हो सकता है।
मैंगनीज
यह ट्रेस खनिज मूंगफली, अनाज, फल और सब्जियों में सबसे अधिक मात्रा में पाया जाता है।
विटामिन ई
दूसरों की तुलना में, अखरोट में तथाकथित गामा-टोकोफ़ेरॉल के उच्च स्तर होते हैं। विटामिन ई यह होता है।
अन्य पौधों के यौगिक अखरोट में पाए जाते हैं
अखरोट बायोएक्टिव प्लांट यौगिकों का एक जटिल मिश्रण होता है। यह पतली, भूरी त्वचा में केंद्रित एंटीऑक्सिडेंट में बेहद समृद्ध है।
अखरोटकुछ महत्वपूर्ण पादप घटक भी पाए जाते हैं:
एललगिक एसिड
यह एंटीऑक्सीडेंट अखरोटउच्च अनुपात में भी पाया जाता है, अन्य संबंधित यौगिकों जैसे कि एलागिटैनिन्स भी पाए जाते हैं।
एलाजिक एसिड हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है और कैंसर के गठन को दबा सकता है।
कैटेचिन
कैटेचिन एक फ्लेवोनॉइड एंटीऑक्सिडेंट है जो विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ दे सकता है। यह हृदय स्वास्थ्य में भी सुधार करता है।
Melatonin
यह न्यूरोहोर्मोन शरीर की घड़ी को विनियमित करने में मदद करता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी है जो हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।
फ्यतिक अम्ल
फाइटेट के रूप में भी जाना जाता है, फ्यतिक अम्ल यह पाचन तंत्र से लौह और जस्ता जैसे खनिजों के अवशोषण को बाधित कर सकता है।
अखरोट के फायदे क्या हैं?
अनिद्रा के उपचार में उपयोग किया जाता है
अखरोटएक हार्मोन है मेलाटोनिन यह नींद संबंधी विकारों में भी मदद कर सकता है।
मेलाटोनिन नींद पैटर्न प्रदान करने के लिए जाना जाता है। इस कारण से, शाम को अखरोट स्नैक करना सोते समय गिरना आसान बना सकता है।
दिल के लिए अच्छा है
दिल के लिए फायदेमंद है अखरोट का कारण, इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो दिल को नुकसान पहुंचाने वाली समस्याओं से लड़ने में मदद करते हैं।
मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है
अखरोटरक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने और एलडीएल के प्रतिशत को नियंत्रित करने में अच्छे परिणाम दिखाए।
कैलोरी में उच्च होने के बावजूद, अनुशंसित मात्रा में इसका सेवन करने से मधुमेह से निपटने में मदद मिलेगी।
शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार
पुरुषों के लिए अखरोटके लाभ अविश्वसनीय हैं। के लिए अखरोट खाने से शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार संभव है। यह शुक्राणु की तैराकी क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है, उनके आकार और आकार में उल्लेखनीय वृद्धि होती है। इसे सेक्स ड्राइव को बेहतर बनाने के लिए भी जाना जाता है।
अल्जाइमर को रोकता है
नवीनतम शोध के अनुसार, अखरोट अल्जाइमर और मनोभ्रंश को रोकता है। अखरोटयह एंटीऑक्सिडेंट से भरा है जो मस्तिष्क की कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकता है और खराबी को समाप्त कर सकता है।
नियमित अखरोट खाएंइन घातक बीमारियों के लक्षणों में देरी कर सकते हैं।
तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है
अखरोट उन्होंने एक उच्च-ऊर्जा शंख खाया। 100 ग्राम अखरोटz में लगभग 654 कैलोरी ऊर्जा होती है, जो काफी उच्च ऊर्जा है। इसलिए, यह उन बच्चों के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है जो खेल में बहुत सक्रिय हैं।
हड्डियों को मजबूत बनाता है
अखरोटयह लौह, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और जस्ता जैसे खनिजों में समृद्ध है।
इन खनिजों की समृद्धि के साथ, हड्डियों को कैल्शियम और मैग्नीशियम से उच्च समर्थन प्राप्त होगा, जबकि हीमोग्लोबिन हमेशा लौह खनिज के कारण सबसे अच्छी स्थिति में होगा।
मांसपेशियों के दर्द से राहत दिलाता है
बहुत से लोग एक निश्चित उम्र के बाद जोड़ों में दर्द की शिकायत करते हैं। अखरोटइसमें फाइबर होता है जो अतिरिक्त वजन और सूजन को कम करके ऑस्टियोआर्थराइटिस का इलाज करने में मदद करता है।
रोज सुबह खाली पेट अखरोट का सेवन करेंमोटापा और अप्रत्यक्ष रूप से कम करने में मदद करता है वात रोग यह उन लोगों के लिए एक इलाज बन जाता है जिनके पास है।
ब्लड प्रेशर कम करता है
अखरोट का सेवन करें सबसे महत्वपूर्ण लाभों में से एक उच्च रक्तचाप को कम करना है। अखरोटशरीर को अच्छा कोलेस्ट्रॉल प्रदान करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
यह धमनी की दीवारों के रोड़ा और मार्ग के चौड़ीकरण का कारण बनता है। दिल के दोषों को रोकने, रक्त प्रवाह की दर सामान्य हो जाती है।
यह कुछ कैंसर के खतरे को कम करता है
अखरोटयह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो कैंसर कोशिकाओं से लड़ने के लिए जाना जाता है।
यह विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ फाइटोकेमिकल्स और पॉलीफेनोल्स का एक समृद्ध स्रोत है। ये एजेंट कई प्रकार के कैंसर को रोकने के लिए जाने जाते हैं।
सूजन को कम कर सकता है
आवश्यक फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण अस्थमा, गठिया और एक्जिमा जैसे भड़काऊ रोगों वाले लोग अखरोट खाएंत्वचा से लाभ।
अखरोटसूजन से लड़ सकता है और कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। अखरोटइसमें मौजूद पॉलीफेनोल्स सूजन से लड़ने में मदद कर सकते हैं।
प्रतिरक्षा को मजबूत करता है
अखरोटइसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखते हैं और बीमारियों की शुरुआत को रोकते हैं।
अखरोट विटामिन और खनिज जैसे तांबा और विटामिन बी 6 से भरपूर होते हैं जो प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं।
अखरोट फाइबर में समृद्ध। फाइबर पाचन तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करता है।
रोजाना अखरोट का सेवन पाचन समस्याओं को कम करने और आंतों को ठीक से काम करने में मदद कर सकता है।
फंगल संक्रमण को ठीक कर सकता है
उपाख्यानात्मक सबूत बताते हैं कि काले अखरोट फंगल संक्रमण के इलाज में मदद कर सकते हैं।
ये संक्रमण खुजली और अन्य एलर्जी सहित कई अप्रिय लक्षण पैदा करते हैं। काले अखरोट कवक संक्रमण के खिलाफ कुछ उपचार के रूप में प्रभावी हो सकते हैं।
हालाँकि, इस विषय पर और अधिक शोध की आवश्यकता है।
यह शरीर को डिटॉक्स करने में मदद कर सकता है
इस विषय पर सीमित शोध है। कुछ अखरोटदावा है कि फाइबर सिस्टम को साफ करने में मदद कर सकता है। भोजन हानिकारक परजीवियों को भी बाहर निकाल सकता है।
अखरोट यह एक हेल्दी स्नैक हो सकता है। हालांकि, चूंकि यह कुछ लोगों में एलर्जी का कारण हो सकता है, इसलिए इसे कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।
गर्भवती महिलाओं को अखरोट के फायदे
रोज अखरोट का सेवन इसका गर्भवती महिलाओं को बहुत फायदा हो सकता है। अखरोटइसमें फोलेट, राइबोफ्लेविन और थायमिन जैसे स्वस्थ विटामिन बी कॉम्प्लेक्स समूह शामिल हैं। ये गर्भावस्था के दौरान स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।
अखरोटमें फोलिक एसिड गर्भवती महिलाओं और भ्रूण के लिए विशेष रूप से आवश्यक है। फोलिक एसिड में कई फायदेमंद जैविक गुण होते हैं जो गर्भावस्था के दौरान सहायता कर सकते हैं।
अखरोटयह शिशुओं और छोटे बच्चों, साथ ही वयस्कों में संज्ञानात्मक विकास को भी लाभान्वित करता है। अखरोट खाने वाले बुजुर्गों में देरी से संज्ञानात्मक कमी देखी जाती है।
त्वचा के लिए अखरोट के फायदे
त्वचा की उम्र बढ़ने में देरी हो सकती है
अखरोटयह त्वचा के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह बी विटामिन से भरा है। ये विटामिन तनाव से राहत देते हैं और इसलिए मूड को विनियमित करने में मदद कर सकते हैं।
कम तनाव का स्तर त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। तनाव के स्तर में वृद्धि से पहले शिकन शुरू हो सकती है और उम्र बढ़ने के अन्य लक्षण हो सकते हैं।
अखरोटसबसे अच्छा विटामिन ई (एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट) तनाव के कारण मुक्त कणों से लड़ने में मदद कर सकता है। यह आगे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करता है।
त्वचा को मॉइस्चराइज करने में मदद मिल सकती है
गर्म अखरोट का तेल लगाने से शुष्क त्वचा को शांत करने में मदद मिल सकती है। उपाख्यानात्मक सबूत, अखरोट का तेलयह त्वचा को नम रखने में मदद कर सकता है। यह त्वचा को भीतर से पोषण दे सकता है।
यह डार्क सर्कल्स को कम कर सकता है
गर्म अखरोट के तेल के नियमित आवेदन काले घेरे को उज्ज्वल कर सकते हैं। तेल त्वचा को शांत कर सकता है। यह सूजन से राहत देता है और आंखों को भिगोता है। हालाँकि, इस विषय पर कोई प्रत्यक्ष शोध नहीं हुआ है।
त्वचा को चमका सकता है
उपाख्यानात्मक सबूत, अखरोटयह दिखाते हुए कि यह त्वचा को उज्ज्वल कर सकता है। इसके लिए आप निम्नलिखित फेस मास्क को आजमा सकते हैं:
अखरोट का फेस मास्क कैसे बनाएं?
एक ब्लेंडर में 4 अखरोट, 2 चम्मच ओट्स, 1 चम्मच शहद, 1 चम्मच क्रीम और जैतून के तेल की 4 बूँदें जोड़ें।
एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
अपने चेहरे पर लागू करें और इसे पूरी तरह से सूखने दें।
- वृत्ताकार गतियों में मालिश करते हुए अपने चेहरे को गर्म पानी से धोएं।
यह फेस मास्क त्वचा को नम रखने में मदद करता है और उम्र बढ़ने के संकेतों में भी देरी कर सकता है।
अखरोट के बालों के फायदे
प्रदूषण, तेज जीवनशैली और गलत खान-पान जैसे कारक बालों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। अखरोटबालों के स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है।
बालों को मजबूत बनाता है
अखरोटअच्छा फैटी एसिड का एक स्रोत है। ये बालों के रोम को मजबूत करते हैं। चूहों में अध्ययन में, अखरोट के तेल के साथ इलाज करने वालों ने बालों के रंग और बनावट में सुधार दिखाया।
बालों का झड़ना भी चूहों में कम हो गया था। मनुष्यों में इसी तरह के प्रभावों का निरीक्षण करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
रूसी का इलाज करने में मदद मिल सकती है
अखरोट का तेल व्यापक रूप से अपने मॉइस्चराइजिंग गुणों के लिए उपयोग किया जाता है। प्राकृतिक बालों के तेल और उत्तेजित करने के लिए रूसी उपचारक्या मदद कर सकता है।
अखरोट के पत्तों के इथेनॉल अर्क ने विरोधी भड़काऊ गतिविधि दिखाई। पत्तियों का उपयोग रूसी के इलाज के लिए भी किया जा सकता है।
खोपड़ी स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
अखरोट के तेल के नियमित आवेदन खोपड़ी को नम रखता है। यह रूसी का इलाज करने में मदद कर सकता है।
उपाख्यानात्मक सबूत बताते हैं कि अखरोट के तेल में एंटी-फंगल गुण हो सकते हैं। ये दाद से उत्पन्न संक्रमण को रोकने में भी मदद कर सकते हैं।
बालों का रंग सुधारता है
अखरोट का खोल एक प्राकृतिक रंग एजेंट के रूप में कार्य करता है। यह बालों के प्राकृतिक गुणों पर जोर देता है। अखरोट के तेल में महत्वपूर्ण प्रोटीन भी बालों के रंग को सुधारने और बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
अखरोट यद्यपि यह एक उच्च-कैलोरी खाद्य स्रोत है, यह अपने प्रोटीन और फाइबर सामग्री की वजह से वजन कम करने में मदद करता है, जबकि वजन कम करने में मदद करता है।
अधिकांश आहार विशेषज्ञ भूख की भावनाओं को कम करने के लिए नियमित रूप से परामर्श करेंगे। अखरोट खा रहे हैं यह पता चलता है।
अखरोट के साइड इफेक्ट्स और नुकसान
एलर्जी का कारण हो सकता है
अध्ययनों से संकेत मिलता है कि जिन लोगों को पागल (विशेष रूप से अखरोट) से एलर्जी है, उन्हें काले अखरोट से दूर रहना चाहिए।
इसकी वजह है उनसे जुड़ी एलर्जी। एलर्जी की प्रतिक्रिया से गले या छाती में जकड़न, पित्ती और सांस लेने में कठिनाई हो सकती है।
अखरोट यह प्राथमिक और माध्यमिक एलर्जी दोनों का कारण बन सकता है। प्राथमिक एलर्जी में अखरोट या उनके उत्पादों का प्रत्यक्ष सेवन शामिल है, जिससे एनाफिलेक्सिस हो सकता है।
क्रॉस रिएक्टिविटी के कारण माध्यमिक एलर्जी अखरोटइसमें पराग होता है जो प्रतिक्रिया करता है और मुंह में खुजली या सूजन का कारण बनता है।
त्वचा कैंसर का खतरा बढ़ सकता है
कई लोग मामूली कट और एक्जिमा के इलाज के लिए अपनी त्वचा पर काले अखरोट का पेस्ट लगाते हैं। हालांकि, काले अखरोट में जुगलोन होता है, जो एक रासायनिक यौगिक होता है जिसमें कुछ विषैले गुण होते हैं।
हालाँकि, जुग्लोन अपने एंटीकैंसर गुणों के लिए जाना जाता है, लेकिन इसकी प्रो-ऑक्सीडेंट संरचना कैंसर के खतरे को भी बढ़ा सकती है।
सेलुलर डीएनए में परिवर्तन का कारण हो सकता है
जर्नल ऑफ टॉक्सिकोलॉजी एंड एप्लाइड फार्माकोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, काले अखरोट में जुगलोन फाइब्रोब्लास्ट (कोलेजन प्रोटीन का उत्पादन करने वाली कोशिकाओं) को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। अध्ययन केवल कृन्तकों में किया गया है।
यौगिक p53 (एक प्रकार का त्वचा प्रोटीन) का स्तर कम कर सकता है और सेल डीएनए को नुकसान पहुंचा सकता है। हालाँकि, इस विषय पर कोई ठोस शोध नहीं हुआ है।
आयरन की कमी हो सकती है
काले अखरोट में फाइटेट होता है। ये लोहे को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता पर एक शक्तिशाली प्रभाव डालते हैं। लोहे की मात्रा कम होने पर अखरोट का सेवन करने से आयरन की कमी हो सकती है।
जिगर की क्षति का कारण हो सकता है
काले अखरोट का एक ओवरडोज गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकता है। अखरोट में जुगलोन इसमें भूमिका निभाता है।
यह शरीर के तरल पदार्थ को सुखा सकता है
काले अखरोट शरीर के तरल पदार्थ जैसे कि श्लेष्म झिल्ली को सूख सकते हैं। यह बीमारी के दौरान निर्जलीकरण का कारण भी बन सकता है।
त्वचा पर दाने हो सकते हैं
जब शीर्ष पर लागू किया जाता है, तो काला अखरोट त्वचा पर चकत्ते पैदा कर सकता है। अखरोट के खोल में रासायनिक यौगिक त्वचा को परेशान कर सकते हैं और जिल्द की सूजन (लाल चकत्ते) से संपर्क कर सकते हैं।
जन्म दोष का कारण हो सकता है
अखरोटPhytates में आयरन की कमी हो सकती है। गर्भवती महिलाएं आयरन की कमी की चपेट में अधिक आती हैं। गर्भावस्था के लिए खनिज बहुत महत्वपूर्ण है। इसकी कमी से जटिलताएं हो सकती हैं।
गर्भावस्था के दौरान आयरन की कमी भी गर्भपात का कारण बन सकती है, लेकिन इस विषय पर अधिक शोध की आवश्यकता है।
अखरोट कैसे स्टोर करें?
अखरोटआप सीधे धूप से दूर एक सूखी, ठंडी जगह में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। इस तरह से संग्रहित होने पर शेल किए गए अखरोट में 3 महीने का शेल्फ जीवन होता है।
शेल को हटाने के बाद, अखरोट को अधिकतम छह महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। अखरोटआप इसे एयरटाइट पैकेज में फ्रीज कर सकते हैं और बिना किसी नुकसान के 1 साल तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
अखरोट यह आमतौर पर भोजन की सुगंध को आसानी से अवशोषित कर लेता है। ठंडा या ठंडी होने पर प्याज, गोभी या मछली जैसे खाद्य पदार्थों से दूर रखें।
कितने अखरोट एक दिन खाने के लिए?
एक दिन में सात अखरोट खाएंएक मध्यम राशि मानी जाती है। अधिक उपभोग करने से वजन बढ़ सकता है और इसलिए संख्या को 5 से 7 तक सीमित करना आवश्यक है।
परिणामस्वरूप;
अखरोटहृदय-स्वस्थ वसा को शामिल करता है और एंटीऑक्सिडेंट जैसे कुछ पौधों के यौगिकों में समृद्ध है।
इसके अतिरिक्त, इसका नियमित रूप से सेवन करने से मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार होता है और यह हृदय रोग और कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।
