As coles de Bruxelas son un vexetal pertencente á familia das Brassicaceae.coliflor verepolo co curmán. As coles de Bruxelas, un dos vexetais crucíferos, son similares ao mini repolo. Os beneficios das coles de Bruxelas inclúen reducir o colesterol, equilibrar os niveis hormonais, mellorar a dixestión, protexer o corazón, aumentar a inmunidade e aumentar a resistencia do corpo. Ter un rico valor nutricional proporciona os beneficios das coles de Bruxelas.
Que son as coles de Bruxelas?
As coles de Bruxelas (Brassica oleracea) están na familia das crucíferas. Ten propiedades que poden combater o cancro. Do mesmo xeito que os seus parentes brócoli, coliflor e repolo, este vexetal tamén contén antioxidantes que combaten enfermidades e outros nutrientes.
Valor nutricional das coles de Bruxelas
As coles de Bruxelas son baixas en calorías. É rico en fibra, vitaminas e minerais. O valor nutricional de 78 gramos de coles de Bruxelas cocidas é o seguinte:
Calorías: 28
Proteína: 2 gramo
Carbohidratos: 6 gramos
Fibra: 2 gramos
Vitamina K: 137% da IDR
Vitamina C: 81% da IDR
Vitamina A: 12% da IDR
Folato: 12% da IDR
Manganeso: 9% da IDR
As coles de Bruxelas son esenciais para a coagulación do sangue e a saúde dos ósos.vitamina Ki é rica en Axuda a aumentar a absorción de ferro, desempeña un papel na reparación dos tecidos e na función inmunolóxicavitamina C tamén está presente en alta proporción. Apoia a saúde intestinal co seu contido en fibra.
Ademais dos nutrientes anteriores, unha pequena cantidadeVitamina B6Contén potasio, ferro, tiamina, magnesio e fósforo.
Beneficios das coles de Bruxelas
Contido de antioxidantes
O impresionante contido antioxidante das coles de Bruxelas é un dos primeiros en destacar. Os antioxidantes son compostos que reducen o estrés oxidativo nas nosas células e reducen o risco de enfermidades crónicas.
As coles de Bruxelas son ricas en kaempferol, un antioxidante beneficioso. Kaempferol inhibe o crecemento das células cancerosas, reduce a inflamación e mellora a saúde cardíaca.
Alto contido de fibra
78 gramos de coles de Bruxelas cocidas cumpren o 8% do requisito diario de fibra. LifÉ unha parte importante da saúde e ten moitos beneficios. Ablanda as feces e alivia o estreñimiento. Mellora a dixestión axudando a alimentar as bacterias beneficiosas do noso intestino. O aumento do consumo de fibra reduce o risco de enfermidades cardíacas. Axuda a controlar o azucre no sangue.
As coles de Bruxelas son unha boa fonte de vitamina K. 78 gramos de coles de Bruxelas cocidas proporcionan o 137% das necesidades diarias de vitamina K. A vitamina K xoga un papel vital no corpo. É necesario para a coagulación do sangue. A vitamina K tamén é esencial para a saúde dos ósos. Ofrece protección contra a osteoporose. Aumenta a forza ósea.
Contido de ácidos graxos omega 3
Para os que non comen peixe nin marisco, abondaácidos graxos omega 3 É difícil de consumir. Os alimentos vexetais conteñen ácido alfa-linolénico (ALA), un tipo de ácido graxo omega 3 que se usa menos no noso corpo que só os aceites omega 3 de peixe e marisco. Isto débese a que o corpo só pode converter o ALA nas formas máis activas de ácidos graxos omega 3 en cantidades limitadas.
As coles de Bruxelas son unha das mellores fontes vexetais de ácidos graxos omega 3. As graxas omega 3 reducen os triglicéridos no sangue, retardan o retardo cognitivo, reducen a resistencia á insulina e a inflamación.
Contido de vitamina C
As coles de Bruxelas, 78 gramos, proporcionan o 81% da necesidade diaria de vitamina C. A vitamina C é importante para o crecemento e reparación dos tecidos do corpo. Tamén é un antioxidante,coláxeno Atópase na produción de proteínas como e fortalece a inmunidade.
contido de potasio
As coles de Bruxelas son ricas en potasio. potasioÉ un electrólito necesario para manter a función nerviosa, a contracción muscular, a densidade ósea e os sistemas nerviosos e musculares. Axuda a manter a estrutura da membrana das células e a transmitir os impulsos nerviosos.
Protexe do cancro
O alto nivel de antioxidantes das coles de Bruxelas protexe contra certos tipos de cancro. Os antioxidantes das coles de Bruxelas neutralizan os radicais libres. Trátase de compostos formados polo estrés oxidativo que contribúen a enfermidades como o cancro.
Un dos beneficios das coles de Bruxelas é que axuda a manter estables os niveis de azucre no sangue. As verduras crucíferas como as coles de Bruxelas reducen o risco de desenvolver diabetes. Isto débese a que as verduras crucíferas son ricas en fibra e regulan os niveis de azucre no sangue. A fibra móvese lentamente por todo o corpo e retarda a absorción do azucre no sangue.
Reduce a inflamación
A inflamación é unha resposta inmune normal. Se a inflamación crónica é cancro,diabetes e causar enfermidades como enfermidades cardíacas. As verduras crucíferas como as coles de Bruxelas conteñen compostos que evitan a inflamación. coles de BruxelasAo ser rico en antioxidantes, tamén axuda a neutralizar os radicais libres que poden causar inflamación.
mellora a dixestión
Os glucosinolatos das coles de Bruxelas protexen o delicado revestimento do tracto dixestivo e do estómago. síndrome do intestino permeable e reduce o risco doutros trastornos dixestivos.
O sulforafano que se atopa nas coles de Bruxelas facilita a eliminación de toxinas do corpo. Mellora a dixestión evitando o crecemento excesivo de bacterias na microflora intestinal.
Beneficioso para a saúde dos ollos e da pel
As coles de Bruxelas conteñen vitamina C e vitamina A. A vitamina C combate o dano da luz UV que pode provocar cancro de pel ou envellecemento da pel. A vitamina A protexe contra os danos na pel e os ollos.
Ambas as vitaminas retardan naturalmente o envellecemento, melloran a saúde ocular, fortalecen a inmunidade da pel e estimulan o crecemento de novas células.
Comer froitas e legumes ricos en antioxidantes, relacionados coa idadedexeneración macular reduce o risco. As coles de Bruxelas conteñen zeaxantina antioxidante. A zeaxantina filtra os raios nocivos que entran na córnea.
coles de Bruxelassulforafano O seu contido tamén reduce o dano do estrés oxidativo nos ollos. Protexe contra cegueira, cataratas e outras complicacións. Protexe a pel, prevén o cancro e a inflamación.
Beneficioso para a saúde cerebral
Os antioxidantes da vitamina C e da vitamina A das coles de Bruxelas axudan a previr o estrés oxidativo e a inflamación que danan as células cerebrais.
Como outras verduras e froitas, as coles de Bruxelas son baixas en calorías e altas en fibra. Con esta función, fai que se sinta cheo durante máis tempo e axuda a tomar menos calorías. Polo tanto, é un alimento que axuda a perder peso.
Como almacenar as coles de Bruxelas?
Use o vexetal dentro de 3 a 7 días despois da compra para evitar a deterioración dos nutrientes.
Se o almacenas sen cocer, manterase fresco máis tempo na neveira.
O almacenamento envolto en toallas de papel ou nunha bolsa de plástico prolonga a súa vida útil.
Como comer coles de Bruxelas
Podes consumir este vexetal beneficioso de diferentes xeitos.
Pódese engadir a guarnicións e aperitivos.
Podes ferver, fritir e cocer para preparar unha comida deliciosa.
Podes cortar as puntas, mesturalas con pementa e sal en aceite de oliva e fritilas no forno ata que estean crocantes.
Podes engadilo á pasta.
Danos das coles de Bruxelas
Pénsase que as verduras crucíferas como as coles de Bruxelas poden ter un efecto negativo sobre a función da tireóide.
As verduras crucíferas son unha fonte de glucosinolato. Algúns glucosinolatos convértense en especies goitroxénicas que poden ter un efecto sobre a función tiroidea. Por este motivo, aqueles con problemas de tiroide deben consumir unha pequena cantidade.
Comer coles de Bruxelas cruas provoca a formación de gases.
Comer en exceso coles de Bruxelas pode causar inchazo.
