Gluteeni Se on proteiini, jota löytyy tietyistä jyvistä, kuten vehnästä, rukiista ja ohrasta.
Se auttaa säilyttämään elintarvikkeiden muodon tarjoamalla joustavuutta ja kosteutta. Se myös auttaa leipää kohoamaan ja luomaan huokoisen koostumuksen.
GluteeniVaikka se on turvallista useimmille ihmisille, keliakia veya gluteeni-intoleranssi Gluteenin kaltaisia sairauksia sairastavien tulisi pysyä poissa gluteenista, jotta vältetään sen kielteiset terveysvaikutukset.
Monet ruoat valmistetaan gluteenia sisältävistä ainesosista, joten niiden, jotka eivät voi syödä gluteenia, kannattaa tarkistaa elintarvikkeiden ainesosien etiketit huolellisesti.
täällä gluteenittomia ruokia lista…
Gluteenittomat viljat
Jotkut täysjyvät sisältävät gluteenia, kun taas toiset ovat luonnostaan gluteenittomia.
Täysjyväviljaa ostettaessa on tarpeen tarkistaa elintarvikkeiden etiketit uudelleen. Jopa gluteenittomat täysjyvät voivat kontaminoitua gluteenilla, kun niitä käsitellään samassa laitoksessa gluteenia sisältävien elintarvikkeiden kanssa.
Esimerkiksi, kaura yleensä se käsitellään vehnänjalostuslaitoksissa, mikä voi johtaa ristikontaminaatioon. Siksi sinun tulee varmistaa, että ostamasi kaura on sertifioitu gluteenittomaksi.
Durra
Durra Sitä kasvatetaan yleensä sekä viljana että eläinten rehuna. Sitä käytetään myös durrasiirapin, eräänlaisen makeutusaineen, sekä joidenkin alkoholijuomien valmistukseen.
Tämä gluteeniton vilja sisältää hyödyllisiä kasviyhdisteitä antioksidantteina, jotka vähentävät oksidatiivista stressiä ja kroonisten sairauksien riskiä.
Vuonna 2010 tehdyssä koeputkessa ja eläintutkimuksessa havaittiin, että durralla on merkittäviä tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, koska se sisältää runsaasti näitä kasviyhdisteitä.
Lisäksi durra sisältää runsaasti kuitua ja auttaa pitämään verensokeritasot vakaana hidastamalla sokerin imeytymistä.
Eräässä tutkimuksessa verrattiin verensokeri- ja insuliinitasoja 10 ihmisellä sen jälkeen, kun he söivät durrasta tai täysjyvävehnäjauhosta tehdyn muffinssin. Durra alensi sekä verensokeria että insuliinia enemmän kuin täysjyvämuffinssi.
Yksi kuppi (192 grammaa) durraa sisältää 12 grammaa kuitua, 22 grammaa proteiinia ja lähes puolet päivässä tarvitsemastasi raudasta.
Durra on miedon makuinen ja jauhetaan jauhoiksi gluteenittomien tuotteiden leivontaan.
Kvinoa
Kvinoaon tullut yksi suosituimmista gluteenittomista viljoista. Se on monipuolinen, lisäksi se sisältää runsaasti kuitua ja kasviperäistä proteiinia.
Se on yksi terveellisimmistä jyvistä, jossa on suuria määriä antioksidantteja, jotka voivat olla hyödyllisiä tiettyjen sairauksien riskin vähentämisessä.
Lisäksi kvinoassa on runsaasti proteiinia ja se on yksi harvoista kasvisruoista, jota pidetään täysproteiinina.
Vaikka useimmista kasvisruoista puuttuu yksi tai kaksi kehomme tarvitsemaa välttämätöntä aminohappoa, kvinoa sisältää kaikki kahdeksan. Tämä tekee kasvista erinomaisen proteiinin lähteen.
Yksi kuppi (185 grammaa) keitettyä kvinoaa tarjoaa 8 grammaa proteiinia ja 5 grammaa kuitua. Se on myös täynnä mikroravinteita ja täyttää suurimman osan päivittäisistä magnesiumin, mangaanin ja fosforin tarpeista.
hirssi
hirssiSe on erittäin ravitseva viljalaji, jolla voi olla terveyshyötyjä.
Eräässä eläintutkimuksessa havaittiin, että hirssi alensi sekä veren triglyseridejä että tulehdusta rotilla.
Toisessa tutkimuksessa tarkasteltiin ruokavalion vaikutuksia verensokeritasoihin kuudella diabeetikkopotilaalla. Tässä tutkimuksessa havaittiin, että hirssi johti alhaisempaan glykeemiseen vasteeseen ja alhaisempaan verensokeritasoon verrattuna riisiin ja vehnään.
Yksi kuppi (174 grammaa) keitettyä hirssiä sisältää 2 grammaa kuitua, 6 grammaa proteiinia ja 19 % päivittäisestä magnesiumin tarpeesta.
kaura
kaura se on erittäin terveellistä. Se on myös yksi parhaista beetaglukaanin lähteistä, liukoisen kuidun tyyppi, joka tarjoaa terveyshyötyjä.
28 tutkimuksen katsauksessa havaittiin, että beetaglukaani alensi tehokkaasti sekä "huonoa" LDL-kolesterolia että kokonaiskolesterolia vaikuttamatta "hyvään" HDL-kolesteroliin.
Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että beeta-glukaani voi hidastaa sokerin imeytymistä ja alentaa verensokeri- ja insuliinitasoja.
1/4 kuppia (39 grammaa) kuivaa kauraa tarjoaa 4 grammaa kuitua ja 7 grammaa proteiinia. Se on myös hyvä fosforin, magnesiumin ja B-vitamiinien lähde.
Kaura on luonnostaan gluteenitonta, mutta monet kauramerkit voivat sisältää gluteenia kasvatuksen ja jalostuksen aiheuttaman saastumisen vuoksi.
Jos sinulla on keliakia tai gluteeniherkkyys, muista ostaa kauraa, joka on sertifioitu ja merkitty gluteenittomaksi.
tattari
Nimestään huolimatta tattari Se on viljamainen siemen, joka on gluteeniton ja jolla ei ole mitään tekemistä vehnän kanssa.
Se tarjoaa suuria määriä kahta spesifistä antioksidanttia: rutiinia ja kversetiiniä.
Jotkut eläintutkimukset viittaavat siihen, että rutiini voi olla hyödyllinen Alzheimerin taudin oireiden vähentämisessä. Toisaalta kversetiinin sanotaan vähentävän tulehdusta ja oksidatiivista stressiä.
Tattari voi auttaa vähentämään joitain sydänsairauksien riskitekijöitä. Tattarisyöjillä on pienempi riski saada korkea verenpaine, korkea kolesteroli ja korkea verensokeri.
Yksi kuppi (170 grammaa) tattaria tarjoaa 17 grammaa kuitua, 23 grammaa proteiinia ja yli 90 % päivittäisestä magnesiumin, kuparin ja mangaanin tarpeesta.
amarantti
amaranttiSillä on rikas historia yhtenä inka-, maya- ja atsteekkien sivilisaatioiden peruselintarvikkeista. Lisäksi se on ravitseva vilja, jolla on erittäin vaikuttavia terveyshyötyjä.
Vuonna 2014 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että amarantin yhdisteet hillitsevät tehokkaasti tulehduksia sekä ihmisillä että hiirillä estämällä tulehduksen laukaisevan metabolisen tilan aktivoitumisen.
Korkean kuitupitoisuuden ansiosta amarantti voi vähentää useita sydänsairauksien riskitekijöitä.
Eläintutkimuksessa todettiin, että amarantti alentaa sekä veren triglyseridejä että "pahan" LDL-kolesterolin tasoa.
Yksi kuppi (246 grammaa) keitettyä amaranttia sisältää 5 grammaa kuitua ja 9 grammaa proteiinia. Se täyttää 29 % päivittäisestä raudantarpeesta ja sisältää hyviä määriä magnesiumia, fosforia ja mangaania.
Teff
Maailman pienin vilja Teff Se on pieni mutta voimakas jyvä. Huolimatta siitä, että se on vain 1/100 vehnän ytimestä, sillä on erinomainen ravintoprofiili.
Teff sisältää runsaasti proteiinia, joka pitää sinut kylläisenä, vähentää ruokahalua ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.
Se täyttää myös merkittävän osan päivittäisestä kuidun tarpeesta. Lif Se on tärkeä osa ravitsemusta ja antaa laihtua, ruokahaluttomuutta ja säännöllistä ulostamista.
Yksi kuppi (252 grammaa) keitettyä teffiä sisältää 10 grammaa proteiinia ja 7 grammaa kuitua. Se sisältää myös runsaasti B-vitamiineja, erityisesti tiamiinia.
Voit valmistaa gluteenittomia aterioita kokeilemalla teff-jauhoja vehnäjauhon sijaan.
Misir
MisirSe on yksi suosituimmista gluteenittomista viljoista maailmassa. Sen lisäksi, että se sisältää runsaasti kuitua, se sisältää karotenoideja luteiinia ja zeaksantiinia.
Tutkimukset osoittavat, että luteiini ja zeaksantiini edistävät silmien terveyttä vähentämällä kaihien ja ikään liittyvän silmänpohjan rappeuman riskiä, jotka ovat kaksi yleistä näönmenetyksen syytä vanhemmilla aikuisilla.
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että niillä, jotka saivat runsaasti karotenoideja, oli 43 prosenttia pienempi riski ikääntymiseen liittyvään silmänpohjan rappeutumiseen verrattuna niihin, jotka saivat vähän karotenoideja.
1/2 kuppia (83 grammaa) keltaista maissia sisältää 6 grammaa kuitua ja 8 grammaa proteiinia. Se sisältää myös runsaasti magnesiumia, B6-vitamiinia, tiamiinia, mangaania ja seleeniä.
ruskea riisi
Vaikka ruskea ja valkoinen riisi ovat peräisin samasta siemenestä, jyvistä leseet ja alkiot poistetaan valkoisen riisin käsittelyn aikana.
Siten, ruskea riisisisältää enemmän kuitua ja monia mikroravinteita, mikä tekee siitä terveellisimmän gluteenittomia jyviätekee siitä yhden niistä.
Molemmat riisityypit ovat gluteenittomia, mutta tutkimukset osoittavat, että ruskean riisin nauttiminen valkoisen riisin sijaan tarjoaa lisää terveyshyötyjä.
Itse asiassa ruskean riisin syöminen valkoisen riisin sijaan vähentää diabeteksen, painonnousun ja sydänsairauksien riskiä.
Yksi kuppi (195 grammaa) ruskeaa riisiä sisältää 4 grammaa kuitua ja 5 grammaa proteiinia. Se täyttää myös hyvän osan päivittäisestä magnesiumin ja seleenin tarpeesta.
Vältettävät gluteenia sisältävät viljat
- Vehnä, kaikki lajikkeet
– Ruis
- Ohra
– ruisvehnä
Näistä gluteenia sisältävistä jyvistä valmistetaan usein tuotteita, kuten leipää, keksejä, pastaa, muroja, leivonnaisia ja välipaloja.
Gluteenittomat hedelmät ja vihannekset
Kaikki tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat luonnollisesti gluteenittomia. Jotkut jalostetut hedelmät ja vihannekset voivat kuitenkin sisältää gluteenia, jota joskus lisätään makeutusaineena tai sakeuttamisaineena.
Gluteenia sisältäviä aineita, joita voidaan lisätä jalostettuihin hedelmiin ja vihanneksiin, hydrolysoituun vehnäproteiiniin, modifioituun elintarviketärkkelykseen, maltaisiin ja maltodekstriini Se sisältää.
Vaikka alla oleva luettelo ei ole tyhjentävä, siinä on esimerkkejä tuoreista hedelmistä ja vihanneksista, joita voit syödä gluteenittomalla ruokavaliolla.
– Sitrushedelmät, mukaan lukien appelsiinit ja greippi
- Banaani
- Apple
– Marjat
- Persikka
- Päärynä
– Ristikukkaiset vihannekset, mukaan lukien kukkakaali ja parsakaali
– Vihreät, kuten pinaatti, lehtikaali ja mangoldi
– Tärkkelyspitoiset vihannekset, mukaan lukien perunat, maissi ja kesäkurpitsa
- Pippuria
- Sienet
- Sipuli
- Porkkana
– Retiisi
- Vihreät pavut
Hedelmät ja vihannekset, joita kannattaa harkita gluteenia varten
Säilötyt hedelmät ja vihannekset
Se voidaan purkitella gluteenipitoisten kastikkeiden kanssa. Hedelmät ja vihannekset, jotka on purkitettu vedellä tai luonnollisilla mehuilla, ovat todennäköisesti gluteenittomia.
Pakastetut hedelmät ja vihannekset
Joskus voidaan lisätä gluteenia sisältäviä makuja ja kastikkeita. Tavalliset pakastelajikkeet ovat yleensä gluteenittomia.
Kuivatut hedelmät ja vihannekset
Saattaa sisältää gluteenia sisältäviä ainesosia. Tavalliset, sokerittomat, kuivatut hedelmät ja vihannekset ovat gluteenittomia.
Gluteenittomat proteiinit
Monet ruoat sisältävät proteiinia, mukaan lukien eläin- ja kasviperäiset lähteet. Suurin osa niistä on luonnostaan gluteenittomia.
Gluteenia sisältäviä ainesosia, kuten soijakastiketta, jauhoja ja mallasetikkaa käytetään kuitenkin usein täyteaineina tai aromeina. Niitä voidaan lisätä kastikkeisiin ja marinadeihin, usein yhdistettynä proteiiniruokiin.
Suurin osa maitotuotteista on luonnostaan gluteenittomia. Maustettujen ja lisäaineita sisältävien tuotteiden gluteeni on kuitenkin aina tarkistettava uudelleen.
Joitakin yleisiä gluteenia sisältäviä ainesosia, joita voidaan lisätä maitotuotteisiin, ovat sakeutusaine, mallas ja modifioitu elintarviketärkkelys.
Mitä ovat gluteenittomat maitotuotteet?
- Maito
- Voita
- Juusto
– Kerma
- Raejuusto
- Smetana
- Jogurtti
Maitotuotteet, joita kannattaa harkita gluteenia varten
– Maustettu maito ja jogurtti
– Sulatejuustotuotteet, kuten juustokastikkeet
– Joskus jäätelöä, johon on sekoitettu gluteenia sisältäviä lisäaineita
Vältettävät maitotuotteet
– Mallasmaitojuomat
Gluteenittomat rasvat ja öljyt
Rasvat ja öljyt ovat luonnostaan gluteenittomia. Joissakin tapauksissa gluteenia sisältäviä ainesosia voidaan sekoittaa rasvojen ja öljyjen kanssa maun ja sakeuttamisen vuoksi.
Mitä ovat gluteenittomat rasvat?
- Voita
- Oliiviöljy
– Avokadoöljy
- kookosöljy
– Kasvi- ja siemenöljyt, kuten seesamiöljy, rypsiöljy ja auringonkukkaöljy
Vältettävät rasvat ja öljyt
– Ruoanlaittosuihke
– Öljyt, joihin on lisätty makua tai maustetta
Gluteenittomia juomia
Saatavilla on joitain erilaisia gluteenittomia juomia.
Joihinkin juomiin on kuitenkin sekoitettu lisäaineita, jotka sisältävät gluteenia ainesosana. Lisäksi jotkin alkoholijuomat valmistetaan maltaista, ohrasta ja muista gluteenia sisältävistä viljoista, joten niitä tulee välttää noudattamalla gluteenitonta ruokavaliota.
Mitä ovat gluteenittomat juomat?
- Hänen
– 100 % mehua
- Kahvia
- Teetä
– Urheilujuomat, virvoitusjuomat ja energiajuomat
- Limsa
Huomaa, että vaikka nämä juomat ovat gluteenittomia, monet niistä vaativat varovaisuutta lisätyn sokerin ja alkoholin vuoksi.
Juomia, joita kannattaa varoa gluteenin vuoksi
– Kaikki juomat, joihin on lisätty makuaineita tai sekoituksia, kuten kylmä kahvi
– Tislatut liköörit, kuten vodka, gin ja viski – voivat jopa olla ongelma, kun ne on merkitty gluteenittomaksi, koska ne laukaisevat reaktion joillakin ihmisillä.
– Valmiit smoothiet
Vältettävät juomat
– Gluteenia sisältävistä viljoista valmistettu olut
– Tislaamattomat liköörit
– Muut mallasjuomat, kuten kylmä viini
Gluteenittomat mausteet, kastikkeet ja mausteet
Mausteet, kastikkeet ja mausteet sisältävät usein gluteenia, mutta ne jäävät usein huomiotta.
Vaikka useimmat mausteet, kastikkeet ja mausteet ovat luonnollisesti gluteenittomia, gluteenia sisältäviä ainesosia lisätään joskus emulgointiaineina, stabilointiaineina tai arominvahventeena.
Joitakin yleisiä gluteenia sisältäviä ainesosia, joita lisätään mausteisiin, kastikkeisiin ja mausteisiin, ovat muunnettu elintarviketärkkelys, maltodekstriini, mallas ja vehnäjauho.
Gluteenittomat mausteet, kastikkeet ja mausteet
– Valkoetikka, tislattu etikka ja omenaviinietikka
Harkitse mausteita, kastikkeita ja mausteita
– Ketsuppi ja sinappi
- Tomaattikastike
– Suolakurkkua
– BBQ-kastike
- Majoneesi
- Salaattikastike
- Pastakastike
– Kuivattu mauste
– salsa
– Limiliemikuutiot
– Kastikesekoituksia
Vältettävät mausteet, kastikkeet ja mausteet
– Vehnäpohjainen soijakastike
– Mallasetikka
maine; Se on yleinen ainesosa monissa elintarvikkeissa, mukaan lukien leipä, jälkiruoka ja nuudelit. Sitä käytetään myös sakeuttajana kastikkeissa ja keitoissa.
Mitä ovat gluteenittomat jauhot?
Suurin osa tuotteista on valmistettu vehnäjauhoista. Markkinoilla on useita lajikkeita, joista jokaisella on erilainen maku, rakenne ja ravintokoostumus. gluteenittomia jauhoja on myös. Tässä on lista gluteenittomista jauhoista…
Manteli jauho
manteli jauho Se on yksi yleisimmin käytetyistä gluteenittomista jauhoista. Se on valmistettu jauhetuista manteleista poistamalla kuori.
Yksi kuppi mantelijauhoa sisältää noin 90 mantelia. Sitä käytetään usein leivonnaisissa ja se on viljaton vaihtoehto korppujauhoille.
Tattari jauhot
Tattarijauho antaa täyteläisen maun ja sopii hyvin hapatetun leivän leivontaan. Tattarijauho sisältää myös runsaasti antioksidantteja, erityisesti polyfenoleja, joilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Durra jauhot
Durrajauho on valmistettu ikivanhasta viljanjyvästä, joka on ollut olemassa yli 5000 vuotta. Vilja on luonnollisesti gluteenitonta.
Sillä on mieto väri ja rakenne sekä mieto ja makea maku. Sitä pidetään raskaana tai tiheänä jauhoina, usein sekoitettuna muihin gluteenittomiin jauhoihin tai käytettynä resepteissä, jotka vaativat pienen määrän jauhoja.
Durrajauho voi kontaminoitua gluteenilla käsittelyn aikana. Kiinnitä huomiota sertifioituun gluteenittomaan etikettiin.
Amarantti jauhot
Amaranttijauho on ravitseva jauhotyyppi. Se voi korvata jopa 25 % vehnäjauhoista, mutta se tulee yhdistää muihin jauhoihin paistamisen aikana.
Koska amaranttia ei kasvateta samoilla pelloilla kuin vehnää, gluteenikontaminaation riski on pieni.
Teff jauhot
Teff-jauhoa käytetään muihin ruokiin, kuten pannukakkuihin, muroihin, leipään ja välipaloihin. Se voidaan korvata 25-50 % vehnä- tai yleisjauholla.
Teff-jauho sisältää runsaasti proteiinia, mikä lisää kylläisyyden tunnetta ja auttaa vähentämään ruokahalua.
Muiden jyvien ja jauhojen tapaan, jotta teff-jauho olisi 100 % gluteeniton, on tarkasteltava sen käsittelypaikkaa.
Arrowroot-jauhot
Arrowroot-jauho on vähemmän yleinen gluteeniton ja viljaton jauho. maranta arundinacea Se on valmistettu tärkkelyspitoisesta aineesta, joka on johdettu trooppisesta kasvista, joka tunnetaan nimellä
Monipuolinen jauho, se voidaan sekoittaa manteli-, kookos- tai tapiokajauhojen kanssa leipä- ja jälkiruokaresepteihin.
Tämä jauho sisältää runsaasti kaliumia, B-vitamiineja ja rautaa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että se stimuloi immuunisoluja ja voi lisätä immuunijärjestelmää.
Ruskea riisijauho
Ruskea riisijauho valmistetaan jauhetusta ruskeasta riisistä. Se on täysjyväjauho.
Sitä voidaan käyttää paksuuntuneiden kastikkeiden tai leivitettyjen ruokien, kuten kalan ja kanan valmistukseen.
Ruskeaa riisijauhoa käytetään usein nuudeleiden valmistukseen, ja se voidaan yhdistää muiden gluteenittomien jauhojen kanssa leipä-, keksi- ja kakkuresepteihin.
Kaurajauho
Kaurapuuro valmistetaan täysjyväkaurasta. Se antaa leivonnaisille paljon enemmän makua kuin yleisjauhot.
Kaura ja kaurahiutaleet altistuvat usein saastumiselle riippuen siitä, miten ne on kasvatettu ja missä niitä käsitellään. Jos et voi syödä gluteenia, kannattaa ostaa sertifioitu gluteeniton kaurapuuro.
Maissijauho
Maissijauho on erittäin hienoksi jauhettua. Sitä käytetään usein nesteiden sakeuttajana ja leivän valmistuksessa.
Maissijauhoa on valkoisena ja keltaisena, ja se voidaan yhdistää muihin gluteenittomiin jauhoihin leivän valmistukseen.
Se sisältää runsaasti kuitua ja on hyvä karotenoidien luteiinin ja zeaksantiinin lähde.
Ristikontaminaatio on todennäköisempää jalostetuissa elintarvikkeissa, jotka on tyypillisesti valmistettu maissijauhosta. Jopa maissileipä voi sisältää tavallisia jauhoja.
Kikhernejauho
kikherneon osa palkokasvien perhettä. Niiden jauhot valmistetaan kuivatuista kikherneistä ja tunnetaan myös grammajauhoina ja besaanina.
Kikherneet ovat hyvä kuidun ja kasviperäisen proteiinin lähde. Nämä ravintoaineet toimivat yhdessä hidastaen ruoansulatusta, edistäen kylläisyyttä ja hallitsemaan kehon painoa.
kikhernejauho Se sisältää runsaasti mineraaleja magnesiumia ja kaliumia, joilla molemmilla on myönteinen rooli sydämen terveyden tukemisessa.
Kookosjauho
kookosjauhoja Se on valmistettu kuivatusta kookoslihasta ja antaa miedon kookosmaun.
Sen kevyt rakenne tuottaa samanlaisia tuloksia kuin tavalliset jauhot, ja sitä voidaan käyttää leivontaan ja jälkiruokiin. Huomaa, että kookosjauho imee paljon enemmän vettä, kun sitä käytetään tavallisen tai mantelijauhon sijasta.
Tyydyttynyt rasva sisältää runsaasti lauriinihappoa. Tämä keskipitkäketjuinen triglyseridi tarjoaa energiaa kehollesi ja yhdessä jauhojen kuitupitoisuuden kanssa auttaa alentamaan "huonoa" LDL-kolesterolia.
Tutkimukset viittaavat siihen, että sen kuitupitoisuus voi auttaa ylläpitämään terveitä verensokeritasoja, koska se ei aiheuta verensokeripiikkejä ja piikkejä.
Tapioka jauhot
Tapiokajauho on valmistettu tärkkelyspitoisesta nesteestä, joka on uutettu Etelä-Amerikan maniokkijuuresta.
Tätä jauhoa käytetään sakeuttajana keitoissa, kastikkeissa ja kakkuissa. Sitä voidaan käyttää myös leivän valmistuksessa muiden gluteenittomien jauhojen kanssa.
Hiilihydraattien lisäksi tapiokajauho tarjoaa vain vähän ravintoarvoa kuituina, proteiineina tai mikroravintoaineina.
Itse asiassa muita täysjyvätuotteita pidetään alhaisempana kuin gluteenittomia jauhoja, ja niitä pidetään usein tyhjinä kaloreina.
Tapiokajauhon yksi terveyshyöty on sen kestävä tärkkelyspitoisuus, joka toimii kuin kuitu. Tämä ruoansulatusta vastustuskykyinen tärkkelys liittyy insuliiniherkkyyteen, alhaisempaan verensokeritasoon, vähentyneeseen ruokahaluun ja muihin ruoansulatusta edistäviin etuihin.
Huomioon otettavat materiaalit elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä
Luettelo ainesosista ja elintarvikelisäaineista, jotka voivat osoittaa tuotteen sisältävän gluteenia.
– Modifioitu elintarviketärkkelys ja maltodekstriini (jos se on valmistettu vehnästä, ilmoitetaan etiketissä)
– Mallaspohjaiset ainesosat, mukaan lukien mallasetikka, mallasuute ja mallassiirappi
– Gluteenin stabilointiaine
– Soija- tai teriyakikastike
– Vehnäpohjaiset ainesosat, kuten vehnäproteiini ja vehnäjauho
– Emulgointiaineet (ilmoitettavissa etiketissä)
Tämän seurauksena;
Jos sinun on vältettävä gluteenia, on monia ruokia, joista voit valita tasapainoisen ruokavalion.
Monet terveelliset ruoat ovat luonnostaan gluteenittomia, mukaan lukien hedelmät, vihannekset, tuore liha, kala ja siipikarja, palkokasvit, tietyt täysjyvätuotteet, maitotuotteet ja öljyt.
Vehnä, ruis ja ohra ovat tärkeimmät ruoat, joita tulee välttää gluteenittomalla ruokavaliolla. Gluteenia lisätään myös prosessoituihin elintarvikkeisiin, kuten säilykkeisiin ja pakkauksiin.
Myös jotkin jyvät, kuten kaura, voivat olla ristikontaminoituneita gluteenilla riippuen siitä, missä niitä käsitellään.
