Mitä Couscous on, mistä se on tehty, mitä hyötyä siitä on?

couscous Se on ruokaa, jota kulutetaan kaikkialla maailmassa. Vaikka sitä usein ajatellaan viljana, se on valmistettu durumvehnästä tai mannasuurimoista. couscous Sillä on joitain terveyshyötyjä.

Mitkä ovat couscousin edut?

Runsaasti seleeniä

couscousyksi tärkeimmistä ravintoaineista seleeni mineraali. kulho kuskussitarjoaa yli 60 % suositellusta päivittäisestä saannista.

Seleeni on välttämätön kivennäisaine, jolla on monia terveyshyötyjä. Se on voimakas antioksidantti, joka auttaa kehoa korjaamaan vaurioituneita soluja ja vähentämään tulehdusta.

Sillä on myös rooli kilpirauhasen terveydessä. Jotta kilpirauhanen toimisi kunnolla, se edistää hormonin tuotantoa ja suojaa sitä vaurioilta.

couscousTachin sisältämä seleeni auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä vähentämällä tulehdusta ja oksidatiivista stressiä kehossa.

Sen antioksidanttitoiminto auttaa myös vähentämään plakin ja LDL-kolesterolin kertymistä valtimoissa ja seinissä.

Auttaa vähentämään syöpäriskiä

couscoustaki seleeni, syöpäriski voi auttaa vähentämään Katsaus 350.000 tutkimuksesta, joihin osallistui yli 69 XNUMX ihmistä, osoitti, että korkean veren seleenipitoisuuden saavuttaminen syömällä seleenipitoisia ruokia tiettyjen lisäravinteiden sijaan voi suojata tietyiltä syöviltä.

Jotkut tutkimukset ovat yhdistäneet seleenin puutteen erityisesti lisääntyneeseen eturauhassyövän riskiin. On kuitenkin myös havaittu, että seleenin riittävä nauttiminen C- ja E-vitamiinien ohella vähentää tupakoitsijoiden keuhkosyövän riskiä.

Vahvistaa immuunijärjestelmää

couscousSeleeni tukee immuunijärjestelmää. Tämä antioksidantti auttaa vähentämään tulehdusta ja lisäämään vastustuskykyä vähentämällä oksidatiivista stressiä kehossa.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kohonneet veren seleenitasot lisäävät immuunivastetta, kun taas puutos voi vahingoittaa immuunisoluja ja niiden toimintaa.

Seleeni täydentää myös C- ja E-vitamiinia, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmän toimintaa.

Se on hyvä kasviperäisen proteiinin lähde

Noin 16-20 % kehostamme koostuu proteiineista, jotka koostuvat aminohapoista. Aminohapot osallistuvat lähes kaikkiin kehomme aineenvaihduntaprosesseihin.

On tärkeää saada proteiinia sekä eläin- että kasviperäisistä lähteistä. couscousSe on hyvä kasvipohjaisen proteiinin lähde, joka tarjoaa 6 grammaa proteiinia yhtä kupillista kohden.

Muista, että eläinproteiini sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita kehomme ei pysty tuottamaan, ja se on täysproteiini.

Kasvipohjaiset proteiinit sisältävät vain joitain välttämättömiä aminohappoja, ja niiden katsotaan olevan puutteellisia, lukuun ottamatta soijaa ja kvinoaa.

Kasviperäinen proteiini on välttämätön kasvis- ja vegaaniruokavalioissa, joten kuskussi kasvisruokavalio Se on sopivin ruokavalinta

Se tulisi kuitenkin yhdistää muiden kasviproteiinien kanssa varmistaaksesi, että saat kaikki välttämättömät aminohapot. Kasvipohjaisia ​​proteiineja sisältävä ruokavalio vähentää sydänsairauksien, aivohalvauksen ja syövän riskiä.

Voi auttaa laihduttamaan

Riisi ja kvinoa verrattuna viljoihin, kuten esim kaloreita couscousissa on alempi. Yksi kuppi kuskussi Siinä on alle 200 kaloria.

couscous se on myös melko runsaasti proteiinia vehnä- tai viljapohjaiseen ruokaan.

Keitetty couscousSe sisältää 6 grammaa kuppia kohden, joten se sisältää enemmän proteiinia kuin monet muut pastat tai jalostetut jyvät.

Proteiini- ja kuitupitoisuus hidastavat yhdessä ruoansulatusta ja voivat auttaa hillitsemään ruokahalua ja näläntunnetta tuntikausia aterian jälkeen.

Proteiini ja kuitu, nämä kaksi tärkeää ravintoainetta, ovat nälkähormoneja, jotka saavat sinut tuntemaan nälkää. greliinihormoniSe auttaa tukahduttamaan sen.

Lisäksi proteiinin syöminen lisää aineenvaihduntaa, mikä tarkoittaa, että voit polttaa enemmän kaloreita aterian jälkeen. 

Pitää verensokeritasot terveellisellä alueella

Kuitujen ja proteiinien yhdistelmä ruoassa auttaa ylläpitämään terveitä verensokeritasoja.

Verensokeripiikkejä syntyy, kun verensokeri nousee nopeasti ja laskee aterian jälkeen. Lyhyellä aikavälillä tämä voi aiheuttaa letargiaa ja jopa nälän tunnetta.

Pitkällä aikavälillä korkea verensokeri vaikuttaa elimistön kykyyn alentaa verensokeria tehokkaasti. Tämä voi vaarantaa diabeteksen.

couscousSe sisältää 2 grammaa kuitua kuppia kohden ja sen kohtalainen glykeeminen indeksiarvo on 65 pistettä. Tätä verrataan muihin hiilihydraatteihin, kuskussitarkoittaa, että jauhot vaikuttavat kohtalaisesti verensokeriin.

Kuitu- ja proteiinipitoisuus auttavat vähentämään verensokeripiikkejä ja aterian jälkeisiä piikkejä.

Osa couscousin kuidusta liukenee veteen muodostaen geelimäisen aineen, joka hidastaa imeytymistä suolistossa.

Proteiinin polttaminen ruoansulatusprosessin aikana kestää kuitenkin kauemmin. Siten se voi osaltaan ylläpitää vakaampaa verensokeritasoa ja laskee aterioiden jälkeen.

Kuinka syödä couscousia

couscousKoska se on valmistettu täysjyväjauhoista, sitä pidetään yleisesti terveellisenä vaihtoehtona pastalle. Muut pastalajit ovat tyypillisesti hienostuneempia.

Kypsennettynä couscous on kevyttä ja kuohkeaa. Lisäksi sillä on taipumus saada muiden ainesosien maku. couscous Sitä voidaan lisätä salaatteihin ja keittoihin tai tarjoilla lisukkeena lihan ja vihannesten kanssa.

Mitkä ovat couscousin haitat?

couscous Vaikka se sisältää joitakin tärkeitä ravintoaineita, on joitain ehtoja, jotka tulisi tietää ja joihin on kiinnitettävä huomiota ennen nauttimista.

Couscous sisältää gluteenia

couscousSisältää gluteenia, koska se on valmistettu mannajauhoista. Onko tämä gluteeniallergia vai gluteeni-intoleranssi Ei sovi sellaisille.

Vain 1 % väestöstä keliakia Vaikka ihmisillä on tiedossa gluteeniallergia, 0,5–13 prosentilla ihmisistä uskotaan olevan ei-keliakiaherkkyyttä. Koska, syö couscousia voi vahingoittaa näitä henkilöitä.

Nostaa joillekin verensokeria

couscousVaikka se sisältää proteiinia ja kuitua, joilla on verensokeria alentavia vaikutuksia, niissä on melko paljon hiilihydraatteja, 36 grammaa hiilihydraattia kuppia kohden.

Verensokeriongelmia tai diabetesta sairastavien tulee olla varovaisia ​​syödessään kohtalaisia ​​tai runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä ruokia. Nämä ruoat voivat aiheuttaa verensokeripiikin, mikä voi johtaa erilaisiin haitallisiin terveysvaikutuksiin.

Muiden proteiini- tai kuitulähteiden kanssa syö couscousiaIhanteellinen verensokeritasojen tasapainottamiseen.

Vähän välttämättömiä ravintoaineita

couscous Vaikka se sisältää kuitua, kaliumia ja joitain muita ravintoaineita, sitä ei pidetä hyvänä näiden ravintoaineiden lähteenä.

Täysjyväviljasta ja vehnästä löytyvä kuitu auttaa parantamaan ruoansulatusta ja yleistä suoliston terveyttä. prebiootti toimii mm

Kuitenkin täysjyvätuotteita, kuten kvinoa, ruskea riisi ja kaura kuskussiNe ovat parempia kuidun lähteitä.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaliumia sisältävä ruokavalio parantaa verenkiertoa ja voi vähentää aivohalvauksen riskiä. couscous Hedelmät ja kasviperäiset ruoat, kuten avokadot, banaanit tai perunat, ovat parempia kaliumin lähteitä.

Vaihtoehtoja couscousille

couscous mannasuurimot tai valmistettu durumvehnästä. Tästä syystä monet ihmiset huomaavat, että se voidaan integroida samalla tavalla kuin reseptit. kuskussiEtsitkö gluteenitonta vaihtoehtoa. couscousSamanlaisia ​​gluteenittomia vaihtoehtoja ovat:

Kvinoa

Vaikka kvinoalla on hieman rapea rakenne, sen koko ja muoto kuskussiSe on ruoka, joka on samanlainen ja voi olla vaihtoehto sille.

Durra

Durra on viljanjyvä, jolla on runsas, herkullinen maku. Sillä on pyöreä muoto ja kuskussion hieman suurempi kuin

lyhytjyväinen riisi

lyhytjyväinen riisi kuskussiSe on hieman tahmeampi kuin rusketus, mutta sillä on samanlainen muoto ja monipuolisuus.

hirssi

Tämä pieni pyöreä jyvä on samanlainen kuin durra.

Nämä vaihtoehtoiset ruoat ovat useimmissa resepteissä. kuskussiSitä voidaan käyttää jauhojen sijaan, se antaa samanlaisen muodon ja rakenteen, mutta on gluteeniton.

Tämän seurauksena;

runsaasti seleeniä kuskussivoi auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään tiettyjen sairauksien ja terveystilojen riskiä.

Lisäksi yhdistetty kuitu- ja proteiinipitoisuus voi auttaa painonpudotuksessa ja samalla stabiloida verensokeritasoja.

kuitenkin kuskussi Vaikka sillä on terveydellisiä ja ravitsemuksellisia etuja, se ei ehkä ole paras hiilihydraattivalinta kaikille. Sisältää gluteenia, joka voi olla ongelma joillekin. Siinä on myös vähemmän ravintosisältöä kuin vastaavissa täysjyväviljoissa.

Jos etsit runsaasti antioksidantteja sisältävää hiilihydraattia ja gluteeni ei ole ongelmasi, kuskussi Voit syödä.