Se on kikherneistä valmistettu pulssijauho. Raaka on hieman kitkerä, paahdettu on herkullisempaa. kikhernejauhoSe sisältää runsaasti hiilihydraatteja, proteiineja ja kuitua. Se ei myöskään sisällä gluteenia.
Kikhernejauhon ravintoarvo
Tämä jauho on täynnä tärkeitä ravintoaineita. Yksi kuppi (92 grammaa) Kikhernejauhon ravintoainepitoisuus Se on seuraava;
Kalorit: 356
Proteiini: 20 gramma
Rasva: 6 grammaa
Hiilihydraatteja: 53 grammaa
Kuitu: 10 grammaa
Tiamiini: 30 % päivittäisestä viitemäärästä (RDI)
Folaatti: 101 % RDI:stä
Rauta: 25 % TDI:stä
Fosfori: 29 % TDI:stä
Magnesium: 38 % TDI:stä
Kupari: 42 % TKI:stä
Mangaani: 74 % TDI:stä
Yksi kuppi kikhernejauho (92 grammaa) sisältää hieman enemmän folaattia kuin tarvitset vuorokaudessa. Lisäksi rautaa, magnesiumia, fosforia,kupari ja se on erinomainen mineraalien, kuten mangaanin, lähde.
Mitkä ovat kikhernejauhojen edut?
Vähentää haitallisten yhdisteiden muodostumista jalostetuissa elintarvikkeissa
kikherneet,polyfenoli Se sisältää hyödyllisiä antioksidantteja ns Antioksidantit ovat yhdisteitä, jotka taistelevat kehomme epävakaita molekyylejä vastaan, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi ja joiden uskotaan edistävän eri sairauksien kehittymistä.
Kasvien polyfenolien väitetään vähentävän vapaita radikaaleja erityisesti elintarvikkeissa ja kääntävän osan vahingoista, joita ne voivat aiheuttaa kehossamme.
Lisäksi, kikhernejauho Sillä on kyky vähentää jalostettujen elintarvikkeiden akryyliamidipitoisuutta. Akryyliamidi on epävakaa elintarvikkeiden jalostustuote.
Sitä löytyy runsaasti jauhoista ja perunapohjaisista välipaloista. Se on mahdollisesti syöpää aiheuttava aine ja voi aiheuttaa ongelmia lisääntymisessä, hermo- ja lihastoiminnassa sekä entsyymi- ja hormonitoiminnassa.
Erilaisia jauhoja vertailevassa tutkimuksessa kikhernejauho, tuotti pienimmän määrän akryyliamidia kuumennettaessa. Toisessa tutkimuksessa vehnä ja kikhernejauho On havaittu, että vehnäjauhoseoksella tehdyt keksit sisältävät 86 % vähemmän akryyliamidia kuin pelkällä vehnäjauholla tehdyt keksit.
Siinä on vähemmän kaloreita kuin tavallisessa jauhossa.
1 kuppi (92 grammaa) kikhernejauhojen kaloreitaSiinä on noin 25 % vähemmän kaloreita kuin vehnäjauhoissa.
Se kestää enemmän
Tutkijoiden mukaan palkokasvit, kuten kikherneet ja linssit, vähentävät nälkää.
kikhernejauho Se myös vähentää nälkää. Vaikka kaikki tutkimukset eivät ole samaa mieltä, jotkut kikhernejauho havaitsivat yhteyden lisääntyneen kylläisyyden ja lisääntyneen kylläisyyden välillä.
Vaikuttaa verensokeriin vähemmän kuin vehnäjauho
kikhernejauhoValkoisten jauhojen hiilihydraattien määrä on puolet niin paljon. Koskaglykeeminen indeksi on matala. Glykeeminen indeksi (GI) on mitta siitä, kuinka nopeasti ruoka nostaa verensokeria.
Valkoisten jauhojen GI-arvo on noin 70-85. kikhernejauhoSiitä valmistettujen välipalojen GI-arvon uskotaan olevan 28–35. Se on matalan GI:n ruoka, jolla on asteittainen vaikutus verensokeriin kuin valkoisilla jauhoilla.
kikhernejauhoKikherneet ovat täynnä kuitua, koska kikherneissä itsessään on luonnostaan paljon tätä ravintoainetta. Yksi kuppi (92 grammaa) kikhernejauhotarjoaa noin 10 grammaa kuitua – kolminkertainen määrä kuituja valkoisissa jauhoissa.
Kuitu tarjoaa monia terveyshyötyjä, ja erityisesti kikhernekuitu edistää verensokerin paranemista.
Myös kikherneitäkestävä tärkkelys Se sisältää eräänlaista kuitua nimeltä Resistentti tärkkelys pysyy sulamattomana, kunnes se saavuttaa paksusuolemme, jossa se toimii terveiden suolistobakteerien ravinnonlähteenä.
Se vähentää monien sairauksien, kuten sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen ja paksusuolensyövän, riskiä.
Enemmän proteiinia kuin muissa jauhoissa
Siinä on enemmän proteiinia kuin muissa jauhoissa, mukaan lukien valkoiset ja täysjyvävehnäjauhot. Vaikka 1 kupissa 92 grammaa valkoista jauhoa on 13 grammaa proteiinia ja täysjyväjauhossa 16 grammaa proteiinia, kikhernejauho Se tarjoaa 20 grammaa proteiinia.
Kehomme tarvitsee proteiinia rakentaakseen lihaksia ja toipuakseen vammoista ja sairauksista. Sillä on myös tärkeä rooli painonhallinnassa.
Proteiinipitoiset ruoat pitävät sinut kylläisenä pidempään, ja kehomme tarvitsee polttaa enemmän kaloreita näiden ruokien sulattamiseksi.
Kikherneet ovat erinomainen proteiinin lähde kasvissyöjille ja vegaaneille, koska ne sisältävät 9 8 välttämättömästä aminohaposta.
Gluteeniton
Tämä jauho on erinomainen vehnäjauhon korvike. Sen ravintoprofiili on parempi kuin puhdistetuilla jauhoilla, koska se sisältää enemmän vitamiineja, kivennäisaineita, kuitua ja proteiinia ja sisältää vähemmän kaloreita ja hiilihydraatteja.
Se sopii myös keliakiasta, gluteeni-intoleranssista tai vehnäallergiasta kärsiville, koska se ei sisällä gluteenia kuten vehnä.
Voi auttaa anemian hoidossa
anemia raudanpuutevoi johtua. kikhernejauho Sisältää hyvän määrän rautaa.
kikhernejauhoNaudanlihasta saatava rauta on erityisen hyödyllinen kasvissyöjille, jotka eivät saa päivittäistä rautaa lihasta. Sen lisäksi, että rauta ehkäisee anemiaa, se osallistuu myös punasolujen tuotantoon ja auttaa kuljettamaan verta kaikkiin kehon soluihin. Kivennäisaine myös parantaa aineenvaihduntaa ja auttaa energiantuotantoa.
Ehkäisee paksusuolen syöpää
Meksikossa tehdyn tutkimuksen mukaan kikhernejauho Voi suojata paksusuolen syöpää vastaan. kikhernejauhoSe saavuttaa tämän vähentämällä DNA:n ja proteiinien hapettumista ja estämällä beeta-kateniinin toimintaa, joka on tärkeä onkogeeninen (kasvainta aiheuttava) proteiini paksusuolen syövässä.
American Institute for Cancer Researchin mukaan kikhernejauho Se sisältää myös saponiineja ja lignaaneja, jotka auttavat estämään paksusuolen syöpää.
kikhernejauho se sisältää myös antioksidantteja, kuten flavonoideja, triterpenoideja, proteaasi-inhibiittoreita, steroleja ja inositolia. Turkissa tehdyn tutkimuksen mukaan palkokasvien syömisellä voi olla useita hyödyllisiä fysiologisia vaikutuksia, joista yksi on paksusuolen syövän ehkäisy.
Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että maissa, joissa palkokasveja kulutetaan enemmän, on pienempi paksusuolensyövän ilmaantuvuus.
Tuore portugalilainen tutkimus kikhernejauho toteaa, että sen nauttiminen voi estää MMP-9-gelatinaasiproteiinia, joka on vastuussa kolorektaalisyövän etenemisestä ihmisillä. Enemmän pulssien nauttiminen voi vähentää paksusuolen kudoksiin muodostuvan kasvaimen, paksusuolen adenooman, riskiä.
Ehkäisee väsymystä
kikhernejauhoSen sisältämä kuitu voi auttaa estämään väsymystä. Kuitu hidastaa ruoansulatusta, mikä mahdollistaa sokerin siirtymisen paljon hitaammin ruoansulatuskanavasta verenkiertoon. Tämä vähentää sokeripiikin kehittymisen todennäköisyyttä aterian jälkeen.
Yksi kuppi keitettyjä kikherneitä sisältää noin 12,5 grammaa kuitua, mikä on puolet suositellusta päivittäisestä saannista.
Vahvistaa luita
kikhernejauho sisältää paljon kalsiumia. Lisäksi se tarjoaa myös magnesiumia, kivennäisainetta, jota keho käyttää yhdessä kalsiumin kanssa vahvojen luiden rakentamiseen.
kikhernejauhomagnesium sisältää. Colorado Christian Universityn raportin mukaan magnesium tekee aivosolujen reseptorit onnelliseksi. Se myös rentouttaa verisuonia, mikä mahdollistaa enemmän veren virtausta aivoihin.
kikhernejauhosisältää B-vitamiineja ja muita fytoravinteita, jotka edistävät aivojen terveyttä. Se myös pitää verensokeritasot vakaana tarjoamalla saman määrän glukoosia.
Taistelee allergioita vastaan
kikherneet, B6-vitamiiniSe on yksi rikkaimmista ravintolähteistä ja tämä ravintoaine tukee immuunijärjestelmää.
kikhernejauho Se myös vahvistaa immuunijärjestelmää A-vitamiini sisältää. Palkokasvit tarjoavat myös sinkkiä, toista immuunijärjestelmää vahvistavaa ravintoainetta.
Kikhernejauhon edut iholle
Auttaa aknen hoitoon
kikhernejauhoSen sisältämä sinkki voi taistella aknea aiheuttavia infektioita vastaan. Kuitu stabiloi verensokeritasoja. Epätasapainoinen verensokeri voi stressata hormoneja ja aiheuttaa aknea tai aknea. kikhernejauho voi estää sen.
aknen vuoksi kikhernejauho Voit tehdä siitä täydellisen kasvonaamion. Sama määrä kikhernejauho ja sekoita kurkuma. Lisää yksi teelusikallinen sitruunamehua ja raakaa hunajaa siihen. Sekoita kulhossa.
Levitä tätä naamiota kosteille ja meikittömille kasvoille ja kaulalle ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Huuhtele haalealla vedellä. Se voi aiheuttaa iholle hieman oranssin värin seuraavaan pesuun asti.
Auttaa rusketuksessa
4 tl rusketukseen kikhernejauho Sekoita 1 tl sitruunamehua jogurttiin. Lisää ripaus suolaa ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Levitä naamio koko kasvoille ja kaulalle ja anna kuivua. Huuhtele kylmällä vedellä. Voit toistaa tämän prosessin joka päivä ennen kylpyä.
Poistaa kuolleen ihon iholta
Myös vartalon kuorintana kikhernejauho Se voi käyttää ja kuorii kuollutta ihoa.
3 teelusikallista valmistukseen kikhernejauhoSekoita jauhot 1 tl kaurapuuroa ja 2 tl maissijauhoa. Voit myös lisätä vähän raakamaitoa. Sekoita hyvin. Levitä tämä naamio vartalollesi ja hiero sitä.
Kuorinta toimii erittäin hyvin ja poistaa kuolleet ihosolut kaikkialta kehosta. Se poistaa myös ylimääräisen talin ja lian. Voit käyttää tätä maskia kylpyhuoneessa.
Vähentää rasvaisuutta
kikhernejauho Sekoita jogurtti ja jogurtti yhtä suuria määriä. Levitä sitä kasvoillesi. Jätä kasvoillesi ja pese pois 20 minuutin kuluttua. Tämä prosessi puhdistaa ihon ja vähentää rasvaisuutta.
Poistaa hienot kasvojen karvat
kasvojen epilointi varten käyttämällä kikhernejauhoja se on erittäin tehokas. kikhernejauho ja sarviapilajauhetta yhtä paljon. Valmista tahna. Levitä naamio kasvoillesi ja anna sen kuivua ja pese sitten pois.
iholle kikhernejauho On olemassa muita tapoja käyttää sitä:
Aknen arpien hoitoon
kikhernejauhoSekoita ripaus kurkumajauhetta ja 2 ruokalusikallista tuoretta maitoa tasaiseksi tahnaksi; Levitä tasaisesti kasvoille ja kaulalle. 20-25 minuutin kuluttua pese pois lämpimällä vedellä saadaksesi hehkuvan ihon.
Kuivalle, karkealle iholle
2-3 tippaa tuoretta sitruunamehua 1 rkl kikhernejauhoTee tahna sekoittamalla siihen 1 tl maitokermaa tai oliiviöljyä ja ½ tl hunajaa. Levitä koko kasvoille ja huuhtele huolellisesti vedellä, kun se kuivuu luonnollisesti.
Rasvaiselle iholle
Vatkaa kananmunan valkuainen ja lisää 2 rkl. kikhernejauho tee siitä naamio. Käytä tätä naamiota 15 minuutin ajan ja pese pois kylmällä vedellä.
Tahrattomalle iholle
Jauha 50 grammaa linssejä, 10 grammaa sarviapilan siemeniä ja 2-3 osaa kurkumaa jauheeksi ja säilytä astiassa. Käytä tätä puuteria säästeliäästi maitokerman kanssa ja pese kasvosi sillä säännöllisesti saippuan sijaan.
Laita osa kulhoon hiusten puhdistamiseksi kikhernejauho lisätä. Lisää hieman vettä ja sekoita kunnes saat tasaisen tahnan. Levitä tahna kosteisiin hiuksiin. Anna olla 10 minuuttia. Huuhtele sitten vedellä. Voit käyttää tätä 2-3 päivän välein.
Auttaa hiuksia kasvamaan
kikhernejauhoSen sisältämä proteiini voi hyödyttää hiuksia. Voit käyttää jauhoja samalla tavalla kuin käytät hiusten puhdistamiseen.
pitkille hiuksille kikhernejauhoSekoita se mantelijauheeseen, juustoaineeseen ja teelusikalliseen oliiviöljyä. Kuiville ja vaurioituneille hiuksille lisää 2 kapselia E-vitamiiniöljyä. Levitä hiuksiin ja huuhtele kylmällä vedellä kuivauksen jälkeen. Toista kahdesti viikossa.
Taistelee hilsettä vastaan
6 ruokalusikallista kikhernejauhoSekoita se tarvittavaan määrään vettä. Hiero tätä naamiota hiuksiin ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä.
Ravitsee kuivia hiuksia
2 ruokalusikallista kikhernejauho ja vesi, lisää 2 tl hunajaa ja 1 tl kookosöljyä ja sekoita. Voit myös lisätä muutaman tippa eteeristä öljyä, jos haluat.
Hiero tätä shampooa kosteisiin hiuksiin suihkun aikana. Anna vaikuttaa muutama minuutti ja huuhtele sitten pois haalealla vedellä.
Miten kikhernejauho valmistetaan?
Kikhernejauhon valmistus kotona se on aika helppoa.
Kuinka tehdä kikhernejauhoja kotona?
– Jos haluat jauhojen paahtamisen, laita kuivatut kikherneet rasvankestävälle paperille ja paahda niitä 10°C uunissa noin 175 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Tämä toiminto on valinnainen.
– Jauha kikherneet monitoimikoneessa, kunnes muodostuu hienoa jauhetta.
– Siivilöi jauhot erottelemaan isot kikhernepalat, jotka eivät ole tarpeeksi jauhettuja. Voit hävittää nämä palat tai pulssia ne uudelleen monitoimikoneessa.
– Maksimi säilyvyysaika kikhernejauhoSäilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Näin se kestää 6-8 viikkoa.
Mitä tehdä kikhernejauholle?
– Voidaan käyttää vehnäjauhon sijaan leivonnaisissa.
– Voidaan käyttää vehnäjauhojen kanssa.
– Voidaan käyttää sakeuttajana keittoissa.
– Voidaan käyttää kreppimateriaalina.
Mitkä ovat kikhernejauhon sivuvaikutukset?
Ruoansulatushäiriöt
Jotkut ihmiset voivat kokea vatsakramppeja ja suolistokaasua kikherneiden tai jauhojen nauttimisen jälkeen. Jos sitä käytetään liikaa, voi esiintyä myös ripulia ja vatsakipuja.
palkokasvien allergia
Ne, jotka ovat herkkiä palkokasveille, kikhernejauhopitäisi välttää.
Tämän seurauksena;
kikhernejauhoSe on täynnä terveellisiä ruokia. Se on loistava vaihtoehto vehnäjauholle, koska se sisältää vähän hiilihydraatteja ja kaloreita sekä runsaasti proteiinia ja kuitua.
Tutkimukset osoittavat, että sillä voi olla antioksidanttipotentiaalia ja se voi vähentää haitallisen akryyliamidin pitoisuutta jalostetuissa elintarvikkeissa.
Sillä on samanlaiset kulinaariset ominaisuudet kuin vehnäjauholla ja se sopii keliakiasta, gluteeni-intoleranssista tai vehnäallergiasta kärsiville.
