محتوای مقاله
بادیان ستاره ایدرختی همیشه سبزایلیسیوم ورم” از میوه درست می شود. ادویه ستاره ای شکل با طعمی شبیه شیرین بیان.
به دلیل شباهت در طعم و نام، رازیانه مخلوط با. اما این دو ادویه هیچ ربطی به هم ندارند.
بادیان ستاره ایاز آن به عنوان ادویه آشپزی و همچنین برای فواید دارویی آن استفاده می شود.
بادیان ستاره ای چیست؟
بادیان ستاره ای ( Illicium verum ) درختی کوچک بومی چین و ویتنام است. این درخت در لائوس، کامبوج، هند، فیلیپین و جامائیکا رشد می کند.
به دلیل سمیت کم آن، چینی ها بادیان ستاره ایآنها آن را به عنوان یک گیاه دارویی پذیرفتند.
ارزش غذایی انیسون ستاره ای چیست؟
یک (0,2 گرم) محتوای غذایی انیسون ستاره ای به شرح زیر است
- کالری: 0.7
- روغن: 0g
- سدیم: 0mg
- کربوهیدرات: 0g
- لیف: 0g
- Şeker: 0g
- پروتئین: 0g
کالری موجود در بادیان ستاره ای هر چند خیلی کم شاخص گلیسمی نیز صفر است.
بادیان ستاره ای هیچ ویتامین یا مواد معدنی ندارد زیرا در مقادیر بسیار کم استفاده می شود.
علاوه بر رایحه قوی، بادیان ستاره ایحاوی ترکیبات مفیدی است که می تواند تأثیر قدرتمندی بر سلامتی داشته باشد. ترکیبات موجود در این ادویه عبارتند از:
- لاینالول
- ویتامین C
- شیکیمیک اسید
- آنتول
فواید بادیان ستاره ای چیست؟
ترکیبات زیست فعال
- بادیان ستاره ایاین منبع بسیاری از ترکیبات زیست فعال قدرتمند است که هر یک به طور قابل توجهی به سلامت کمک می کنند.
- مهمتر از همه، این منبع غنی از فلاونوئیدها و پلی فنول ها است. این ترکیبات مسئول فواید دارویی ادویه هستند.
- خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی ترکیبات نیز فواید بسیاری را ارائه می دهد.
ویژگی ضد ویروسی
- بادیان ستاره ای یکی از محبوب ترین خواص دارویی آن، محتوای اسید شیکیمیک آن است.
- شیکیمیک اسید یک ترکیب با خواص ضد ویروسی قوی است. این یکی از مواد اصلی فعال دارویی است که برای درمان آنفولانزا استفاده می شود.
- برخی تحقیقات لوله آزمایش، روغن انیسون ستاره اینشان داده است که می تواند انواع دیگر عفونت های ویروسی مانند هرپس سیمپلکس نوع 1 را درمان کند.
خاصیت ضد قارچی
- بادیان ستاره ای سرشار از فلاونوئیدهای آنتول است.
- این ترکیب مسئول طعم متمایز ادویه است و فواید ضد قارچی قدرتمندی را ارائه می دهد.
خاصیت آنتی باکتریال
- بادیان ستاره اییکی از مهمترین فواید دارویی، توانایی آن در مهار رشد باکتریایی است که در انواع بیماری های رایج دیده می شود.
- برخی از مطالعات نشان داده اند که عصاره آن به اندازه آنتی بیوتیک ها در برابر باکتری های بیماری زا مقاوم به چند دارو موثر است.
- مطالعات لوله آزمایش، بادیان ستاره ایترکیبات زیست فعال در عفونت های دستگاه ادرارینشان داده است که در درمان موثر است
فواید سلامت قلب
- پر از آنتی اکسیدان های قوی بادیان ستاره ایاسترس اکسیداتیو را کاهش می دهد و از تشکیل رادیکال های آزاد مضر جلوگیری می کند.
- با این ویژگی سلامت قلب را بهبود می بخشد.
برای آنفولانزا خوب است
- یک فنجان چای بادیان ستاره ای نوشیدن الکل توانایی مبارزه با آنفولانزا را افزایش می دهد.
- بادیان ستاره ایحاوی شیکمیک اسید، ترکیبی که معمولا در داروهای مورد استفاده برای درمان آنفولانزا یافت می شود.
- یک مطالعه در لوله آزمایش نشان داد که شیکمیک اسید، نوعی رنگدانه طبیعی گیاهی، کورستین دریافت که وقتی با
قند خون را متعادل می کند
- قند خون بالا باعث علائم بسیاری می شود، از افزایش تشنگی گرفته تا مشکل در تمرکز، خستگی و حتی افزایش وزن غیر ارادی.
- اگر درمان نشود، می تواند باعث مشکلات طولانی مدت جدی تری مانند قند خون بالا، نارسایی کلیه و آسیب عصبی شود.
- بادیان ستاره ایبه لطف محتوای آنتول، قند خون را تحت کنترل نگه می دارد.
- برخی از مطالعات نشان داده اند که این ترکیب قدرتمند ممکن است در حفظ سطح قند خون طبیعی مفید باشد.
بادیان ستاره ای در کدام ظروف استفاده می شود؟
- بادیان ستاره ای, گشنیز, دارچین, هل ve میخک به خوبی با
- در وعده های غذایی به صورت کامل یا پودر استفاده می شود.
- به عنوان یک تقویت کننده طعم در غذاهای کلاسیک چینی، ویتنامی، هندی و خاورمیانه، به ویژه در سوپ ها استفاده می شود.
- در طب جایگزین چینی، برای درمان عفونت های تنفسی، حالت تهوع، یبوست و سایر مشکلات گوارشی. چای بادیان ستاره ای مست است
- بادیان ستاره ای همچنین به غذاهای شیرین مانند میوه های پخته شده، پای و کیک اضافه می شود.
- اگر قبلا این ادویه را امتحان نکرده اید، یکباره زیاد استفاده نکنید. با مقدار کم شروع کنید
عوارض جانبی انیسون ستاره ای چیست؟
- ساف بادیان ستاره ای چینی برای اکثر افراد بی خطر در نظر گرفته می شود. با این حال، تعداد کمی از واکنش های آلرژیک گزارش شده است.
- این واکنش های آلرژیک از بستگان بسیار سمی ادویه چینی هستند. بادیان ستاره ای ژاپنیناشي از.
- انیسون ژاپنیحاوی نوروتوکسین های قوی است که باعث علائم فیزیکی شدید مانند تشنج، توهم و حالت تهوع می شود.
- بادیان ستاره ای ژاپنیظاهر آن تقریباً مشابه همتایان چینی خود است و با یکدیگر اشتباه گرفته می شود.
- علاوه بر این، مواردی از واکنش های شدید و بالقوه کشنده در نوزادان نیز گزارش شده است.
- تصور می شود که این موارد به دلیل آلودگی ناشناخته با ادویه ژاپنی باشد. زیرا، بادیان ستاره ایتوصیه می شود به نوزادان و کودکان آرد ندهید.
آیا بادیان و بادیان یکسان هستند؟
"انیسون ستاره ای" و "انیسون" اصطلاحات اغلب به جای هم استفاده می شوند. در واقع، آنها دو محتوای متفاوت هستند.
بادیان ستاره ای (Ilicium verum)این ادویه هشت ضلعی به شکل گل و خشک است که به دلیل طعم تند شیرینش در آشپزی استفاده می شود. انیسون دانه انیسون است.
دانه های آنیس متعلق به یک خانواده گیاه شناسی کاملاً متفاوت است. شوید, رازیانهو دانه های گیاه Pimpinella anisum که مربوط به دانه زیره است.
دانه انیسون، بادیان ستاره ای طعم شیرین بیان مشابه اما قوی تر است.
مقالاتی که باید بخوانید
