فواید بادیان از هضم تا سلامت تنفسی متفاوت است. حتی اثرات روانی مانند کاهش استرس دارد. این گیاه که به خاطر دانه های ستاره ای شکلش شناخته شده است، قرن هاست که هم در آشپزخانه و هم در پزشکی استفاده می شود. همچنین به دلیل خواص پشتیبانی از سیستم گوارشی شناخته شده است. این یک محلول طبیعی است که برای اختلالات معده و به عنوان یک داروی ضد عفونی کننده استفاده می شود. انیسون که عفونت‌های تنفسی را تسکین می‌دهد و جزء ضروری شربت‌های سرفه است، همچنین کمکی طبیعی برای شرایطی مانند بی‌خوابی و اضطراب است. به تسکین بی نظمی های قاعدگی کمک می کند و پتانسیل تسکین علائم یائسگی را دارد.
فواید بادیان فقط به سلامتی محدود نمی شود. در طیف گسترده ای از غذاها، از دسر گرفته تا نان، از سوپ تا سس استفاده می شود. رازهای نهفته در پشت این دانه های ستاره ای شکل آنها را هم در آشپزخانه ها و هم در روش های طبیعی درمان ضروری می کند. بادیان به عنوان یکی از معجزاتی که طبیعت به ما ارائه می دهد، زندگی ما را غنی می کند.
انیسون به عنوان هدیه طبیعی دریای مدیترانه و آسیای جنوب غربی تاریخ غنی ای دارد که قدمت آن به هزاران سال پیش می رسد. شناخته شده است که اولین بار در مصر و خاورمیانه تقریباً 4000 سال پیش کشت شد. در زمان های قدیم، از آن برای اهداف آشپزی و دارویی استفاده می شد و به ویژه به دلیل فواید آن برای سیستم گوارشی و تنفسی مورد توجه بود.
انیسون که به دلیل ارزش دارویی به اروپا آورده شد، در قرون وسطی به اروپای مرکزی گسترش یافت. امروزه به طور گسترده ای به خصوص در اطراف دریای مدیترانه کشت می شود و برای طعم دادن به غذاها، شیرینی ها و نوشیدنی های الکلی استفاده می شود. طعم و عطر انیسون،بادیان ستاره ای,رازیانه,ریشه شیرین بیان veترخون شبیه سایر ادویه ها مانند . این ویژگی ها آن را به یک انتخاب محبوب در غذاهای جهانی تبدیل کرده است.
فواید انیسون
انیسون که از صفحات غبارآلود تاریخ تا به امروز باقی مانده است، میراثی غنی از نظر طعم و مزه و سلامت است. این دانه های کوچک اما چشمگیر نه تنها طعم بی نظیری به وعده های غذایی ما می بخشد، بلکه به سلامت ما نیز کمک می کند. حال بیایید نگاهی به فواید بادیان بیاندازیم.
خطر کمبود آهن را کاهش می دهد
دانه های انیسون منبع غنی آهن هستند. آهن یک ماده معدنی حیاتی است که برای تولید هموگلوبین در بدن لازم است. وقتی هموگلوبین کافی وجود نداشته باشد، اکسیژن کافی نمی تواند به بافت ها منتقل شود. این امر خطر کم خونی فقر آهن را افزایش می دهد.
مشکلات گوارشی را برطرف می کند
از مزایای انیسون می توان برای کاهش مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز و ناراحتی معده استفاده کرد.
یائسگی و چرخه قاعدگی را تنظیم می کند
انیسون خاصیت استروژنی دارد. با این ویژگی به تسکین علائم یائسگی و تنظیم چرخه قاعدگی کمک می کند.
برای بی خوابی مفید است
اثر آرامش بخش بادیان باعث می شود راحت تر به خواب بروید. نوشیدن دمنوش انیسون برای کسانی که مشکل بی خوابی دارند توصیه می شود.
مجاری تنفسی را آرام می کند
فواید انیسون به ویژه در تسکین بیماری های تنفسی موثر است. سرفه، آسم وبرونشیت ادویه مفیدی است که در بیماری های تنفسی مانند.
بوی بد دهان را برطرف می کند
انیسون به دلیل داشتن خاصیت خوشبو کنندگی به از بین بردن بوی بد دهان کمک می کند. دانه های بادیان را در 1 لیتر آب بجوشانید. روزی دو بار با این آب غرغره کنید. متوجه خواهید شد که تنفس شما بلافاصله بهبود می یابد.
بادیان با خاصیت ضد درد برای تسکین دردهای خفیف استفاده می شود. روغن انیسون با افزایش گردش خون در افرادی که از روماتیسم، آرتریت و درد مفاصل رنج می برند به تسکین این دردها کمک می کند. می توانید روغن را با ماساژ روی پوست یا اضافه کردن چند قطره به آب حمام استفاده کنید.
فشار خون را کاهش می دهد
بادیان با تحت کنترل نگه داشتن فشار خون، فشار روی قلب را کاهش می دهد. به این ترتیب به تعادل فشار خون کمک می کند.
قدرت آنتی اکسیدانی دارد
فواید بادیان از محتوای آنتی اکسیدانی غنی آن ناشی می شود. آنتی اکسیدان های موجود در آن از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. به این ترتیب با کاهش استرس اکسیداتیو به پیشگیری از بیماری های مزمن کمک می کند.
فواید انیسون برای چشم
رازیانه، آب مروارید ve دژنراسیون ماکولا این به پیشگیری از بیماری های چشمی مانند: از خشک شدن چشم ها جلوگیری می کند. اثر محافظتی در برابر عفونت های چشمی دارد. در رفع خستگی چشم اثر آرامش بخش دارد.
فواید بادیان برای پوست
انیسون برای قرن ها به عنوان یکی از رازهای طبیعی مراقبت از پوست مورد استفاده قرار گرفته است. روغن های به دست آمده از دانه های این گیاه معطر به عنوان یک اکسیر احیا کننده برای پوست ما عمل می کند. در اینجا فواید بادیان برای پوست آورده شده است.
انیسون حاوی آنتی اکسیدان های قوی است که از پوست در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. این ویژگی به کند کردن روند پیری پوست کمک می کند و ظاهری جوان تر به آن می بخشد.
خواص ضد التهابی انیسون قرمزی و التهاب پوست را کاهش می دهد. با این ویژگی ها، پشتیبانی موثری را در مبارزه با آکنه و سایر مشکلات پوستی ارائه می دهد.
با استفاده منظم، انیسون روشنایی طبیعی پوست را افزایش می دهد و ظاهری شاداب تری به ارمغان می آورد.
آنتول موجود در انیسون دارای خواص تسکین دهنده و ضد عفونی کننده پوست است. به پوست کمک می کند سالم تر و درخشان تر به نظر برسد.
تعادل چربی پوست را تنظیم می کند و آکنه و لک را کاهش می دهد.
چگونه از بادیان بر روی پوست استفاده کنیم؟
برای بهره مندی از فواید پوستی انیسون که در بالا ذکر شد، می توانید آن را به صورت زیر بر روی پوست استفاده کنید.
ماسک صورت دانه انیسون:دانه های انیسون دارای خواص تغذیه کننده و بازسازی کننده پوست هستند. برای این ماسک، دانه های بادیان را بجوشانید و آب آن را صاف کنید. پس از خنک شدن، می توانید این آب را به صورت خود بمالید تا پوست خود را احیا کند.
ماساژ پوست با روغن انیسون: روغن انیسون با کاهش التهاب در پوست به درمان آکنه کمک می کند. می توانید چند قطره روغن انیسون را با روغن حامل رقیق کنید و با ماساژ ملایم آن را روی پوست خود بمالید.
چای بادیان به عنوان مقوی:چای انیسون به دلیل سفت کننده و تقویت کننده پوست شناخته شده است. پس از دم کشیدن و خنک شدن چای بادیان، می توانید با کمک پنبه پوست خود را تمیز کنید.
مخلوط انیسون و عسل:شما می توانید با ترکیب خواص ضد باکتریایی طبیعی عسل با اثرات مثبت بادیان بر روی پوست، ماسک صورت موثری بسازید. بعد از له کردن دانه های آنیس، آنها را با عسل مخلوط کرده و روی صورت خود بمالید.
حمام بخار دانه انیسون: می توانید دانه های انیسون را به آب داغ اضافه کنید و حمام بخار بگیرید تا منافذ پوست شما باز شود و پوست عمیقا تمیز شود.
فواید بادیان برای نوزادان
انیسون سال هاست که به عنوان منبع طبیعی آرامش برای نوزادان استفاده می شود. این دانه های کوچک به برخی از مشکلات رایج سلامتی که نوزادان با آن مواجه هستند کمک می کند.
ضد درد گاز: بادیان یک محلول طبیعی موثر در برابر گاز درد و دردهای شکمی است که در نوزادان شایع است. آب انیسون به نوزادان کمک می کند تا آرام شوند و با آرامش بخوابند.
از هضم غذا پشتیبانی می کند: انیسون سیستم گوارشی نوزادان را تحریک می کند، هضم را تسهیل می کند و حرکات روده را تنظیم می کند.
تقویت کننده اشتها: برخی از نوزادان در نوشیدن شیر مصنوعی به خصوص بعد از شیر مادر مشکل دارند. بادیان با افزایش میل نوزادان به نوشیدن شیر از تغذیه آنها حمایت می کند.
برای ناراحتی های تنفسی مفید است: بادیان باعث تسکین بیماری های تنفسی مانند سرماخوردگی، سرفه و آسم می شود.
خواب را تنظیم می کند: اثر آرام بخش بادیان به نوزادان کمک می کند تا راحت تر بخوابند. بیداری های شبانه را کاهش می دهد.
تقویت کننده شیر مادر: استفاده از بادیان در مادران شیرده باعث افزایش تولید شیر می شود. این به طور غیر مستقیم به تغذیه نوزادان کمک می کند.
استفاده از بادیان برای نوزادان معمولا با تهیه آب بادیان انجام می شود. با این حال، مهم است که قبل از استفاده از هر محصول طبیعی با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید. سیستم های حساس نوزادان نیاز به رویکرد دقیق تری نسبت به بزرگسالان دارد.
آیا بادیان باعث کاهش وزن می شود؟
انیسون علاوه بر اینکه یکی از ادویه های ضروری غذاهای سنتی است، جایگاه ویژه ای در دنیای سلامت و تندرستی نیز پیدا کرده است. حمایت از روند لاغری از جمله فواید بادیان است. بنابراین، این دانه های معطر چه کمکی به روند کاهش وزن می کنند؟
انیسون به لطف فیبر، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی موجود در آن از روند کاهش وزن پشتیبانی می کند. به دلیل داشتن فیبر غنی، باعث می شود برای مدت طولانی احساس سیری کنید و میل به پرخوری را کاهش می دهد.
علاوه بر این، بادیان پتانسیل افزایش سرعت متابولیسم را دارد. این به بدن کمک می کند کالری بیشتری بسوزاند.
خواص دیورتیک انیسون باعث حذف آب اضافی و سموم از بدن می شود. بنابراین، نفخ را کاهش می دهد و به کاهش وزن آب کمک می کند. در عین حال، به لطف اثر تنظیم کننده قند خون، برای کنترل هوس شیرینی و حفظ سطح قند خون سالم نیز مفید است.
با این حال، اثرات بادیان بر کاهش وزن به طور کامل ثابت نشده است و تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.
چگونه از انیسون استفاده کنیم؟
بادیان یک ادویه همه کاره در آشپزی و درمان های طبیعی است. پس چگونه می توان از بادیان استفاده کرد؟
دانه های انیسون معمولاً به صورت کامل استفاده می شوند و پس از پختن ظروف حذف می شوند.
بادیان آسیاب شده بخش مهمی از مخلوط پنج ادویه چینی است و توصیه می شود برای تازه نگه داشتن ادویه فورا از آن استفاده کنید.
طعم شیرین و تند انیسون در انواع غذاهای آسیایی، نوشیدنی های اروپایی و پخت و پز استفاده می شود. مثلا، گوجه فرنگی این به خوبی با مواد محبوب غربی مانند ترکیب می شود و به آنها عمق می بخشد.
استفاده از انیسون نیاز به احتیاط در فرآیند پخت دارد. مهم است که از ادویه در حد اعتدال استفاده کنید، زیرا استفاده بیش از حد می تواند بر طعم های دیگر غلبه کند. علاوه بر این، شرایط نگهداری انیسون برای حفظ طعم آن بسیار مهم است. نباید در نور، رطوبت و دمای زیاد نگهداری شود.
چگونه انیسون را نگهداری کنیم؟
انیسون با نگهداری صحیح می تواند طراوت خود را برای مدت طولانی حفظ کند. در اینجا چند پیشنهاد در مورد نحوه نگهداری انیسون وجود دارد:
درجه حرارت: انیسون زمانی که در محیط خنک نگهداری می شود در بهترین حالت خود باقی می ماند. در حالت ایده آل، دمای بین 10 تا 21 درجه سانتی گراد (50 درجه فارنهایت و 70 درجه فارنهایت) مناسب است.
نور: نور باعث از بین رفتن اسانس های انیسون می شود. این باعث کاهش طعم می شود. به همین دلیل لازم است بادیان را در مکانی تاریک نگهداری کنید.
ظروف بدون هوا: دانه های بادیان را باید در ظروف دربسته نگهداری کرد تا تماس با هوا به حداقل برسد.
نه: انیسون تحت تأثیر رطوبت قرار می گیرد. بنابراین باید در مکان هایی با رطوبت کم نگهداری شود. علاوه بر این، نگهداری آنیس در یخچال به محافظت از آن در برابر رطوبت کمک می کند.
باید دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود: بادیان را باید دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کرد. نور خورشید می تواند به سرعت طعم و عطر ادویه ها را بدتر کند.
ماندگاری: ماندگاری بذر انیسون در شرایط مناسب تقریباً شش ماه است. انیسون آسیاب شده زمانی که در ظرف دربسته و در مکانی تاریک نگهداری می شود، طعم خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کند.
مانند هر گیاه دارویی، بادیان نیز در صورت استفاده بیش از حد مضراتی دارد. اگرچه این ادویه ای است که به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود، اما در برخی موارد باید با احتیاط استفاده شود. انیسون به خصوص برای موقعیت ها و افراد زیر ممکن است مضر باشد:
واکنش های آلرژیک: افرادی که به انیسون حساسیت دارند ممکن است گرفتگی و واکنش های آلرژیک را تجربه کنند.
قاعدگی و بارداری: استفاده از بادیان در دوران قاعدگی و بارداری ممکن است مضر باشد و توصیه می شود در این دوره ها از آن استفاده نکنید.
استعمال مفرط: در صورت مصرف زیاد و مداوم می تواند باعث مشکلات سلامتی مانند خواب آلودگی، سردرد یا مشکلات بینایی شود.
استفاده طولانی مدت: در نتیجه مصرف طولانی مدت، عوارضی مانند خواب آلودگی، خواب آلودگی و عدم تمرکز ممکن است مشاهده شود.
حساسیت به پوست: هنگامی که روی پوست استفاده می شود، ممکن است تحریک و قرمزی به خصوص در پوست های حساس ایجاد شود.
گرفتگی و انقباض: افرادی که حساسیت به آلرژن دارند ممکن است گرفتگی و انقباضات را تجربه کنند.
این مضرات بالقوه بادیان معمولاً با مصرف بیش از حد همراه است و به ندرت با مصرف متوسط دیده می شود. با این حال، بهتر است قبل از استفاده از بادیان با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید تا از هرگونه مشکل سلامتی جلوگیری کنید. به ویژه برای افرادی که باردار هستند، شیرده هستند یا مشکلات سلامتی مزمن دارند، قبل از استفاده از هر محصول گیاهی، از جمله بادیان، با پزشک خود مشورت کنند.
تفاوت بین بادیان و رازیانه چیست؟
از نظر ظاهری، رازیانه دارای پایه پیازی سفید یا سبز کم رنگ و برگ های کرکدار شبیه شوید است. از طرفی انیسون ساقه و برگ های نازک تری دارد و پیاز تولید نمی کند.
اگرچه مشخصات طعم آنها مشابه است، رازیانه طعم شیرین تر و لطیف تری دارد در حالی که بادیان رایحه قوی تر و واضح تری دارد.
کاربردهای آشپزی آنها مشابه است، اگرچه هر دو کم کالری و سرشار از فیبر هستند، رازیانه منبع ویتامین C، پتاسیم و ویتامین A است، در حالی که بادیان یک منبع کلسیم و آهن است.
خوب؛ اگرچه رازیانه و انیسون کاربردهای مشابهی دارند، اما هر کدام ویژگی ها و کاربردهای خاص خود را دارند. بنابراین، استفاده از آنها به جای یکدیگر توصیه نمی شود.
در نتیجه؛
نمی توان فواید بادیان را برای سلامتی نادیده گرفت. فواید زیادی دارد، از تنظیم سیستم گوارش گرفته تا آرامش مجاری تنفسی و حتی مبارزه با شرایطی مانند استرس و بی خوابی. به عنوان منبع طبیعی آنتی اکسیدان ها، از بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند و از سلامت کلی حمایت می کند. با این حال، مانند هر گیاه دارویی، بادیان نیز باید به طور متعادل و آگاهانه مصرف شود. ضمن بهره مندی از این فواید بی نظیر بادیان، بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکنید و در مواقع لزوم از پزشک متخصص مشاوره بگیرید. بنابراین، ما می توانیم از گنجینه سلامتی که توسط بادیان رومی ارائه می شود، نهایت استفاده را ببریم.
