فواید، مضرات و ارزش غذایی شوید

شوید ( Anetum graveolens ) گیاهی است که در غذاهای اروپایی و آسیایی استفاده می شود.

گیاه علف هرز شوید, دارای ساقه ای باریک با برگ های نرم و دانه های قهوه ای، مسطح و بیضی شکل است.

به عنوان یک گیاه و ادویه، به طور گسترده ای برای افزایش طعم غذاهای مختلف استفاده می شود. اغلب با سس های سالمون، سیب زمینی و ماست استفاده می شود.

علاوه بر استفاده در آشپزی، سرشار از انواع مواد مغذی است و به طور سنتی برای درمان انواع بیماری ها مانند مشکلات گوارشی، قولنج نوزادان و تنگی نفس استفاده می شود.

در مقاله «شوید چیست»، «شوید برای چه مفید است»، «شوید چه فوایدی دارد»، «شوید برای چه بیماری‌هایی مفید است»، «شوید را چگونه بخوریم»، «شوید در کجا مصرف می‌شود»، «ویتامین‌ها چیست» در شوید»، «شوید در یخچال و فریزر است» نحوه نگهداری سوالات پاسخ داده خواهد شد

شوید چیست؟

شویدبخشی از همان خانواده جعفری، زیره سبز و برگ بو است. بومی منطقه مدیترانه است و از زمان یونان و روم باستان هم به عنوان ادویه و هم به عنوان دارو استفاده می شده است.

"شویداین نام به معنای آرام کردن یا آرام کردن است و احتمالاً به دلیل توانایی این گیاه در آرام کردن معده‌های مشکل دار و نوزادان قولنجی نامگذاری شده است.

ارزش غذایی شوید 

یک فنجان (9 گرم) محتوای غذایی شوید تازه به شرح زیر است:

کالری: 4

ویتامین C: 8 درصد از ارزش روزانه (DV)

منگنز: 5 درصد از DV

ویتامین A: 4٪ از DV

فولات: 3 درصد از DV

آهن: 3 درصد DV

کالری شوید تازه وزن آن بسیار کم است، اما منبع خوبی از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری از جمله ویتامین C، منگنز و ویتامین A است.

ویتامین Aاین یک ماده مغذی ضروری است که برای حفظ سلامت چشم و تقویت ایمنی مهم است. همچنین در تولید مثل نر و ماده نقش دارد.

به همین ترتیب، ویتامین C برای سیستم ایمنی حیاتی است و به استخوان سازی، بهبود زخم و متابولیسم کمک می کند. 

علاوه بر این، یک آنتی اکسیدان قوی است که از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد محافظت می کند. 

شوید همچنین یک خوب منگنز منبع است. این یک ماده معدنی ضروری است که از عملکرد طبیعی مغز، سیستم عصبی، متابولیسم قند و چربی پشتیبانی می کند.

همچنین، شوید تازه کلسیم، مس، منیزیم، پتاسیم، ریبوفلاوین و روی 1-2٪ از DV را برای

شوید چه فوایدی دارد؟ 

شوید از کلمه نورس قدیم "dilla" به معنای "تسکین دادن" گرفته شده است، از زمان های قدیم برای درمان قولنج و بیماری های گوارشی در نوزادان استفاده می شده است. 

سرشار از آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان هاترکیبات طبیعی هستند که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد کمک می کنند.

تحقیقات نشان می دهد که مصرف غذاهای غنی از آنتی اکسیدان ها می تواند به کاهش التهاب مزمن و پیشگیری یا حتی درمان برخی بیماری ها مانند بیماری قلبی، آلزایمر، آرتریت روماتوئید و انواع خاصی از سرطان کمک کند.

گیاه شویدمشخص شده است که دانه ها و برگ های سرو سرشار از ترکیبات گیاهی مختلف با خواص آنتی اکسیدانی هستند.

فلاونوئیدها

این ترکیبات گیاهی با کاهش خطر بیماری قلبی، سکته مغزی و برخی از انواع سرطان مرتبط است. آنها همچنین نقش مهمی در سلامت مغز دارند.

ترپنوئیدها

این ترکیبات در اسانس ها یافت می شوند و از بیماری های کبد، قلب، کلیه و مغز محافظت می کنند.

تانن

مسئول طعم تلخ بسیاری از غذاهای گیاهی است. تانن های شمامشخص شده است که دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی و همچنین اثرات ضد میکروبی است.

برای سلامت قلب مفید است

بیماری قلبی عامل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است. سازمان بهداشت جهانی تخمین می زند که تقریباً 75 درصد از موارد بیماری قلبی را می توان با کاهش عوامل خطر مانند رژیم غذایی نامناسب، سیگار کشیدن و کم تحرکی پیشگیری کرد.

عوامل خطر اضافی برای بیماری قلبی شامل فشار خون بالا، سطح تری گلیسیرید و کلسترول بد (LDL) و همچنین التهاب مزمن است.

شویدبیان شده است که فلاونوئیدهای موجود در روغن زیتون به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی از سلامت قلب محافظت می کند.

همچنین مطالعات حیوانی عصاره شویدنشان داده شده است که ممکن است اثرات کاهش کلسترول و تری گلیسیرید داشته باشد.

مطالعه ای بر روی 91 نفر با سطح کلسترول تام و تری گلیسیرید بالا نشان داد که مصرف 2 قرص عصاره شوید روزانه به مدت 6 ماه به طور قابل توجهی باعث افزایش سطح کلسترول تام و تری گلیسیرید می شود، اما سطح کلسترول خوب HDL (کلسترول خوب) را تغییر نمی دهد.

به کاهش قند خون کمک می کند

داشتن سطوح بالای قند خون مزمن مقاومت به انسولینمی تواند باعث سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 شود.

شویدگزارش شده است که اثرات کاهش قند خون دارد. مطالعات مختلف بر روی حیوانات مبتلا به دیابت عصاره شوید بهبود قابل توجهی در سطح قند خون ناشتا با دوز نشان داد.

خاصیت ضد سرطانی دارد

مونوترپن ها؛ دسته ای از ترپن ها، ترکیبات گیاهی طبیعی با خواص ضد سرطانی، ضد ویروسی، ضد قارچی و ضد التهابی است.

معمولا شوید در اسانس گیاهانی مانند گیاهان یافت می شود و خاصیت ضد سرطانی دارد. 

به طور خاص، دی لیمونن نوعی مونوترپن است که مطالعات نشان داده است ممکن است به پیشگیری و درمان سرطان ریه، سینه و روده بزرگ کمک کند.

شوید تصور می شود که دارای خواص ضد سرطانی است زیرا دارای مونوترپن ها، به ویژه دی لیمونن است. 

ممکن است به کاهش دردهای قاعدگی کمک کند

یک تحقیق، شویداو اثرات این دارو را در میان دانش‌آموزان مبتلا به دیسمنوره اولیه، که به‌عنوان دوره‌های دردناک یا گرفتگی‌های قاعدگی نیز شناخته می‌شود، در اواخر نوجوانی یا اوایل 20 سالگی مطالعه کرد.

این مداخلات شامل 12 داروی گیاهی مختلف بود: شوید، بابونه، دارچین، گل رز، رازیانه، شنبلیله، زنجبیل، گواوا، ریواس، اوزارا، سنبل الطیب و زاتاریا، و همچنین پنج مکمل غیر گیاهی (روغن ماهی، ملاتونین، ویتامین B1 و E، و سولفات روی.) در فرمولاسیون ها و دوزهای مختلف.

اگرچه اثرات قوی نیست، شوید برخی شواهد از اثربخشی چندین مکمل واضح بود، زیرا آنها برخی از ناراحتی و درد مرتبط با گرفتگی عضلات را کاهش دادند، از جمله

به کاهش افسردگی کمک می کند

افسردگی یک مشکل بزرگ در بین بزرگسالان و نوجوانان است. شویدمی تواند یک درمان طبیعی برای افسردگی باشد. 

در مجله آمریکایی Therapeutics  تحقیقات منتشر شده، شویدبا هدف بررسی خواص ضد افسردگی و ضد درد عصاره آبی 

عصاره گیاه شوید به افراد تجویز شد و در مقایسه با مراجع دارویی (سرترالین و ترامادول) اثر ضد افسردگی و ضد درد قابل توجهی نشان داد.

کلسترول را کاهش می دهد

شویدمزایای کاهش کلسترول را فراهم می کند. در نتیجه برخی مطالعات، در موش های صحرایی با کلسترول بالا عصاره شوید ve قرص شویدمشخص شد که پروفایل لیپیدی، آنزیم های کبدی، بیان ژن و فعالیت آنزیمی مثبت بودند.

آزمودنی ها به طور تصادفی به شش گروه تقسیم شدند و دفترچه یادداشت به اشکال مختلف دریافت کردند. شوید دوزها را گرفت. در مقایسه با گروهی که بعد از یک ماه شوید مصرف نکردند، قرص شوید یا عصاره شوید پروفایل لیپیدی، گلوکز خون و آنزیم های کبدی در تمام گروه های تحت درمان به طور قابل توجهی کاهش یافت.

دافع حشرات طبیعی

شوید, در مجله حفاظت از مواد غذایی همانطور که در تحقیقات منتشر شده نشان داده است، توانایی دفع حشرات را نشان داد.

XNUMX روغن مشتق شده از گیاه برای فعالیت حشره کش مورد بررسی قرار گرفتند. واکنش ها با گونه های مختلف، روغن های گیاهی و زمان قرار گرفتن در معرض متفاوت بود.

با توجه به مقادیر دوز کشنده 50 درصدی بخور، روغن شوید بیشترین تعداد مرگ و میر آفات و پس از آن بومادران و روغن اکالیپتوس را به همراه داشت. 

می تواند صرع را درمان کند

صرع یک ​​اختلال عصبی شایع است که با تشنج های غیرقابل پیش بینی و اپیزودیک مشخص می شود. در حالی که داروهای زیادی برای کمک به کاهش علائمی مانند تشنج تجویز می شوند، بسیاری از این داروها عوارض جانبی ناخواسته ای ایجاد می کنند.

در مجله علوم پزشکی مالزی در این مطالعه منتشر شده، عصاره آبی برگ شویدبرای اثرات آن بر تشنج و درمان صرع ارزیابی شده است.

این بررسی نشان داد که این گیاه دارای شهرت دارویی سنتی برای فعالیت‌های ضد تشنج عمیق است و به طور بالقوه به عنوان یک درمان جایگزین طبیعی برای صرع عمل می‌کند.

مضرات شوید چیست؟

گیاه شوید و دانه ها به طور کلی می توان آن را با خیال راحت مصرف کرد. با این حال، در موارد نادر، مشاهده شده است که باعث واکنش آلرژیک، استفراغ، اسهال، تورم و قرمزی زبان و تورم گلو می شود.

علاوه بر این، در دوران بارداری و شیردهی قرص یا عصاره شویدتوصیه می شود از مصرف آنها خودداری شود زیرا تحقیقات محدودی در مورد ایمنی آنها وجود دارد.

نحوه استفاده از شوید 

شویدیک گیاه خوشمزه است که می توان آن را به برخی غذاها اضافه کرد. می توان از آن به روش های زیر استفاده کرد؛

– می توان آن را به سوپ یا غذاهای سبزیجات اضافه کرد.

– می توان آن را روی سالاد پاشید.

– می توان از آن در سالاد سیب زمینی یا سیب زمینی پخته یا برشته استفاده کرد.

- می توان از آن برای طعم دادن به غذاهای ماهی، گوشت یا تخم مرغ استفاده کرد.

– می توان آن را به نان های پخته اضافه کرد.

– می توان آن را به سس، ماریناد یا سس سالاد اضافه کرد.

چگونه شوید را ذخیره کنیم؟ 

برای نگهداری شوید تازهابتدا برگ ها را به آرامی با آب بشویید، شاخه ها را در یک حوله کاغذی بپیچید و سپس در یک کیسه پلاستیکی زیپ دار قرار دهید.

شوید را می توانید تا 1 هفته در محفظه سبزیجات یخچال نگهداری کنید. برای ماندگاری بیشتر می توانید شوید تازه را بشویید و سپس در فریزر بگذارید.

برای انجماد، آن را در یک کیسه بی خطر قرار دهید و قبل از 6 ماه مصرف کنید تا طعم بهتری داشته باشد.

شوید منجمد را می توان در آشپزی بدون آب شدن استفاده کرد. شوید خشک ve دانه شوید می توان آن را در ظرف دربسته در جای خنک و تاریک به مدت 6 ماه تا 1 سال نگهداری کرد. 

در نتیجه؛

سرشار از آنتی اکسیدان و منبع خوبی از ویتامین C، منیزیم و ویتامین A است شویدفواید سلامتی مختلفی از جمله محافظت در برابر بیماری های قلبی و سرطان دارد. 

وقتی به درستی ذخیره شود، شوید تازه ماندگاری آن در یخچال تا 1 هفته و در فریزر بیشتر است.