پنیر پارمساناین یکی از سالم ترین پنیرهایی است که از شیر گاو تهیه می شود. طعم تند و کمی شور دارد. این پنیر ایتالیایی یک فرآیند تولید سنتی 1000 ساله را طی می کند.
در غذاهایی مانند اسپاگتی، پیتزا و سالاد سزار استفاده می شود. پنیر پارمسانفواید بسیاری برای سلامتی دارد.
این محتوای غذایی غنی پنیر است که این فواید سلامتی را آشکار می کند.
پارمزان چیست؟
پنیر پارمزاناین یک پنیر سخت ایتالیایی است. به طور متوسط حدود دو سال روند پیری طولانی را طی می کند. همچنین می توان انواع پنیر با طعم تند و تیز را یافت که سه یا حتی چهار سال صبر کرده اند.
"پنیر پارمزان” نام انگلیسی پنیر است. نام اصلی ایتالیایی پارمیگیانو-رگیگانو'متوقف کردن.
ارزش غذایی پنیر پارمزان
100 گرم پنیر پارمزان 431 کالری است. محتوای غذایی به شرح زیر است:
29 گرم چربی کل،
88 میلی گرم کلسترول،
1.529 میلی گرم سدیم،
125 میلی گرم پتاسیم،
4.1 گرم کربوهیدرات کل،
38 گرم پروتئین
865 واحد بین المللی ویتامین A،
1.109 میلی گرم کلسیم،
21 واحد بین المللی ویتامین D،
2.8 میکروگرم ویتامین B12،
0.9 میلی گرم آهن
38 میلی گرم منیزیم
فواید پنیر پارمزان چیست؟
به طور طبیعی بدون لاکتوز
لاکتوز بخش مهمی از پنیر سازی است. پنیر پارمزان تقریبا بدون لاکتوز
تقریباً 75 درصد از جمعیت جهان قادر به هضم لاکتوز نیستند که نوع اصلی کربوهیدرات موجود در شیر است.
به این وضعیت عدم تحمل لاکتوز نامیده میشود. افراد مبتلا به این بیماری پس از ورود لاکتوز به بدنشان دچار اسهال، درد شکم، گاز و نفخ می شوند.
پنیر پارمسان100 کالری حاوی حداکثر 0.10 میلی گرم لاکتوز است، بنابراین کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند می توانند با خیال راحت آن را بخورند.
پنیر پارمسانتا 100 میلی گرم در هر 1.109 گرم کلسیم مشخص می شود که؛ این نرخ بسیار بالایی است.
با چنین محتوای کلسیم بالایی، استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند.
همچنین با کلسیم برای رسیدن به اوج توده استخوانی و حفظ سلامت استخوان کار می کند. ویتامین دی را نیز شامل می شود.
عضله سازی
پنیر پارمسانحاوی مقدار لازم پروتئین برای ترمیم و حفظ بافت ها و ماهیچه های بدن است.
پروتئين، پوست، ماهیچه ها، اندام ها، یعنی در هر سلول بدن ما یافت می شود. برای عملکردهای بازسازی و حفظ بدن بسیار مهم است.
خواب سالم
پنیر پارمسانتریپتوفان شامل می شود. بدن از تریپتوفان برای ساخت نیاسین، سروتونین و ملاتونین استفاده می کند. زیرا خوردن پنیر پارمزانکیفیت خواب را بهبود می بخشد
سروتونین باعث خواب سالم می شود. ملاتونین روحیه شادی را فراهم می کند. این باعث کاهش سطح استرس و آرامش می شود. در نتیجه خوابیدن را راحت تر می کند.
سلامت چشم
پنیر پارمسان100 گرم از آن حاوی 865 واحد بین المللی ویتامین A است. ویتامین A برای سلامت چشم بسیار مهم است.
بدن انسان برای سلامت پوست و مو، سیستم ایمنی قوی، رشد سالم و کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان به ویتامین A نیاز دارد.
طبق تحقیقات، دریافت سطوح بالای آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین A همراه با روی، دژنراسیون ماکولا مرتبط با سنnu خطر توسعه را کاهش می دهد.
سیستم عصبی
پنیر پارمسانمزیت دیگر این است که به عملکرد صحیح سیستم عصبی کمک می کند.
زیرا نقش مهمی در تولید گلبول های قرمز خون و عملکرد مغز دارند. ویتامین B12 محتوا است.
