فواید و مضرات پنیر بز چیست؟

پنیر بزیکی از سالم ترین پنیرها است. درست مانند پنیر گاوی است، اما محتوای غذایی آن متفاوت است. 

پنیر بز چربی های سالم پروتئین با کیفیت بالا را فراهم می کنند. نسبت به سایر انواع پنیر کالری کمی دارد.

پنیر بز چیست؟

پنیر بز, شیر بزساخته شده است از. چربی های سالم، پروتئین، ویتامین Aمنبع مهمی از مواد معدنی مانند ویتامین B2، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، مس، روی و سلنیوم است.

پنیر بزحاوی پروتئین با کیفیت بالا و به راحتی قابل هضم است. مقدار لاکتوز کمتر است. زیرا حساسیت به شیر گاو به عنوان یک جایگزین در نظر گرفته شده است.

ارزش غذایی پنیر بز

28 گرم محتوای غذایی پنیر بز نرم به شرح زیر است:

• کالری: 102
• پروتئین: 6 گرم
• چربی: 8 گرم
• ویتامین A: 8 درصد از RDI
• ریبوفلاوین (ویتامین B2): 11 درصد از RDI
• کلسیم: 8 درصد از RDI
• فسفر: 10 درصد از RDI
• مس: 8 درصد از RDI
• آهن: 3 درصد از RDI

همچنین منبع خوبی از سلنیوم، منیزیم و نیاسین (ویتامین B3) منبع است.

پنیر بزحاوی چربی های سالم مانند اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​است که شما را سیر نگه می دارد و به کاهش وزن کمک می کند. اسیدهای چرب زنجیره متوسط ​​آن بیشتر از شیر گاو است. 

فواید پنیر بز چیست؟

منبع کلسیم

• پنیر بز و شیر بز سالم ترین است کلسیم منبع است. 
• کلسیم به ساخت استخوان ها و حفظ سیستم اسکلتی کمک می کند. این ماده معدنی مهمی است که از سلامت دندان حمایت می کند.
• مصرف کلسیم همراه با ویتامین D متابولیسم گلوکز را تنظیم می کند. از دیابت، سرطان و بیماری های قلبی محافظت می کند. 

باکتری های مفید را فراهم می کند

• با غذای تخمیر شدهr به طور طبیعی باکتری های پروبیوتیک را رشد می دهد.
• از آنجایی که پنیرها فرآیند تخمیر را طی می کنند، محتوای پروبیوتیک بالایی مانند بیفودوس، ترموفیلوس، اسیدوفیلوس و بولگاریکوس دارند. 
• غذاهای پروبیوتیک سلامت روده را بهبود می بخشد، ایمنی را تقویت می کند، آلرژی و واکنش های التهابی را کاهش می دهد.
• پنیر بز، B. lactis و L. acidophilus دارای پروبیوتیک هایی هستند که به دلیل محتوای آنها طعم اسیدی و ترش بیشتری دارند.

کلسترول را کاهش می دهد

• پنیر بزبه طور طبیعی سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (PUFA) است که سلامت قلبی عروقی و التهابی را بهبود می بخشد.
• کلسترول خوب را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد و کلسترول بد را کاهش می دهد.

به کاهش وزن کمک می کند

• پنیر بز از شیر بز تهیه می شود. شیر بز سرشار از اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​مانند اسید کاپریک و اسید کاپریلیک است.
• این اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​با کاهش میل به خوردن به کاهش وزن کمک می کنند.

سلامت استخوان ها را حفظ می کند

• پنیر بزمنبع خوبی از مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، فسفر و مس است که بدن برای ساختن استخوان‌های قوی و سالم به آن‌ها نیاز دارد. 
• کلسیم یک ماده معدنی ضروری است که به ساخت استخوان های سالم کمک می کند و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد. 
• فسفراین ماده معدنی مهم دیگری است که با کلسیم برای حفظ سلامت و استحکام استخوان ها کار می کند. 
• بکیراین یک ماده معدنی است که نقش مهمی در سلامت استخوان دارد.

سلامت روده

• پنیر بز مصرف آن برای سلامت روده مفید است زیرا حاوی طیف گسترده ای از پروبیوتیک ها مانند L. Plantarum و L. acidophilus است. 
• پروبیوتیک هاباکتری های خوبی هستند که از سلامت روده محافظت می کنند و از مشکلات گوارشی جلوگیری می کنند.

آکنه

• پنیر بزحاوی اسید کاپریک است که خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی دارد. 
• مطالعات حیوانی نشان داده است که اسید کاپریک با باکتری P. acnes مولد آکنه مبارزه می کند.

به راحتی هضم می شود

• پنیر بز ساختار پروتئینی متفاوتی دارد. به طور طبیعی حاوی لاکتوز کمتری نسبت به پنیر گاوی است. برای افرادی که نمی توانند لاکتوز را هضم کنند یا به پنیر گاو حساسیت دارند پنیر بز جایگزین خوبی است 
• پنیر بزحاوی کازئین A1، نوعی پروتئین است که نسبت به کازئین A2، نوعی پروتئین موجود در پنیر گاوی، حساسیت زا کمتری دارد. زیرا پنیر بز غذاهضم غذا را تسهیل می کند.

چگونه پنیر بز بخوریم؟

• پنیر بزبا پخش آن روی نان تست بخورید.
• مرغ خرد شده یا سالاد سبز پنیر بز نرم اضافه کردن.
• پنیر بزبا قارچ و گیاهان تازه املت درست کنید.
• پوره سیب زمینی پنیر بز اضافه کردن.
• هنگام تهیه پیتزا یا پنکیک خانگی پنیر بز kullanın
• برای افزودن بافت و طعم به سوپ پنیر بز اضافه کردن.
• پنیر بزآن را با کمی عسل مخلوط کرده و به عنوان سس برای میوه ها استفاده کنید.

مضرات پنیر بزی چیست؟

• برخی از افراد ممکن است به شیر بز و غذاهای تهیه شده از آن حساسیت داشته باشند. این افراد باید از این غذاها اجتناب کنند.
• عرق کردن، کهیر، درد شکمعلائمی مانند نفخ، نفخ و اسهال ممکن است به عنوان علائم آلرژی ظاهر شوند.
• زنان باردار به دلیل آلودگی باکتریایی نباید پنیر خام بخورند.
• افراط در هر چیزی بد است. پنیر بزپرخوری نکنید

تفاوت بین پنیر بز و پنیر گاوی چیست؟

پنیر گاوی با پنیر بز یکی از بزرگترین تفاوت های آنها پروتئین است. 

پنیر گاو حاوی دو پروتئین اصلی است: کشک و کازئین پروتئین کازئین به دو نوع تقسیم می شود: پروتئین بتا کازئین A1 و پروتئین بتا کازئین A2.

هنگامی که بدن ما پروتئین A1 بتا کازئین را هضم می کند، به ترکیبی به نام بتا-کازومورفین-7 تجزیه می شود. این ترکیب است که مسئول اثرات نامطلوب غذاهای حاصل از شیر گاو مانند ناراحتی های گوارشی، التهاب و مشکلات شناختی است.

پنیر بز فقط حاوی بتا کازئین A7 است که به بتا-کازومورفین-2 تجزیه نمی شود. بنابراین، کسانی که نمی توانند پنیر گاو را تحمل کنند، بدون مشکل پنیر بز میتوان خورد.