هیچ چیز بیشتر از یک هندوانه زرشکی آبدار و با طراوت مرا به یاد تابستان نمی اندازد. هندوانه که در روزهای گرم تابستان یک بالدار خوب با پنیر است، موضوع بحث میوه یا سبزی نیز بوده است. هندوانه (Citrullus lanatus) میوه ای بزرگ و شیرین است که در اصل از آفریقای جنوبی است. خربزه،کدو تنبل,کدو تنبل veخیار مربوط است به. سرشار از آب و مواد مغذی است. با وجود این، هندوانه کم کالری و میوه ای فوق العاده با طراوت است. حاوی سیترولین و لیکوپن، دو ترکیب گیاهی قدرتمند است. فواید هندوانه از این دو ترکیب گیاهی مهم ناشی می شود.
از فواید هندوانه می توان به فواید بسیار بیشتری مانند کاهش فشار خون، بهبود حساسیت به انسولین و کاهش درد عضلانی اشاره کرد. در حالی که بیشتر به صورت تازه مصرف می شود، می توان آن را منجمد، آب میوه یا به اسموتی ها اضافه کرد.
فواید هندوانه
ارزش غذایی هندوانه
هندوانه که بیشتر حاوی آب و کربوهیدرات است، کالری بسیار کمی دارد. تقریباً هیچ پروتئین یا چربی ندارد. ارزش غذایی 100 گرم هندوانه به شرح زیر است:
کالری: 30
آب: 91%
پروتئین: 0.6 گرم
کربوهیدرات: 7,6 گرم
شکر: 6.2 گرم
فیبر: 0,4 گرم
چربی: 0,2 گرم
محتوای کربوهیدرات هندوانه
با 12 گرم کربوهیدرات در هر فنجان، کربوهیدرات های موجود در هندوانه عمدتاً گلوکز، فروکتوز و ساکارز هستند.قندهای سادهاست همچنین مقدار کمی فیبر را فراهم می کند. شاخص گلیسمی هندوانه بین 72 تا 80 متغیر است. این نیز ارزش بالایی دارد.
محتوای فیبر هندوانه
هندوانه منبع ضعیفی از فیبر است. یک وعده 100 گرمی فقط 0.4 گرم فیبر دارد. اما به دلیل محتوای فروکتوز موجود در آن،FODMAP یعنی سرشار از کربوهیدرات های با زنجیره کوتاه قابل تخمیر است. خوردن مقادیر زیاد فروکتوز می تواند باعث علائم گوارشی ناراحت کننده در افرادی شود که نمی توانند آن را به طور کامل هضم کنند، مانند کسانی که دچار سوء جذب فروکتوز هستند.
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در هندوانه
ویتامین C: خوبویتامین C هندوانه برای سلامت پوست و عملکرد سیستم ایمنی ضروری است.
پتاسیم: این ماده معدنی برای کنترل فشار خون و سلامت قلب مهم است.
فلز مس: این ماده معدنی به بیشترین مقدار در غذاهای گیاهی یافت می شود.
ویتامین B5: این ویتامین که به نام اسید پانتوتنیک نیز شناخته می شود، تقریباً در تمام غذاها یافت می شود.
ویتامین A: این میوه با طراوتویتامین A می تواند دریافت کند،بتاکاروتن این شامل.
در مقایسه با سایر میوه ها، منبع ضعیفی از آنتی اکسیدان ها است. با این حال، غنی از لیکوپن، یک اسید آمینه سیترولین و یک آنتی اکسیدان است.
سیترولین: هندوانه غنی ترین منبع غذایی شناخته شده سیترولین است. بیشترین مقدار در پوسته سفیدی که گوشت را احاطه کرده است یافت می شود. در بدن سیترولینبه اسید آمینه ضروری آرژنین تبدیل می شود. سیترولین و آرژنین هر دو نقش مهمی در سنتز اکسید نیتریک ایفا می کنند که با شل کردن رگ های خونی به کاهش فشار خون کمک می کند.
لیکوپن:هندوانه یکی از بهترین منابع لیکوپن است، آنتی اکسیدانی قوی که مسئول رنگ قرمز آن است. هندوانه تازه بهتر از گوجه فرنگی استلیکوپن منبع است.
کاروتنوئیدها: کاروتنوئیدها دسته ای از ترکیبات گیاهی هستند که شامل آلفاکاروتن و بتاکاروتن هستند که بدن ما آن ها را به ویتامین A تبدیل می کند.
کوکوربیتاسین E: کوکوربیتاسین E یک ترکیب گیاهی با اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است.
فواید هندوانه
فشار خون را کاهش می دهد
سیترولین و آرژنین موجود در هندوانه به تولید اکسید نیتریک کمک می کند. اکسید نیتریک یک مولکول گازی است که باعث شل شدن و انبساط ماهیچه های کوچک رگ های خونی می شود. این باعث کاهش فشار خون می شود. خوردن هندوانه باعث کاهش فشار خون و سفتی شریان در افراد مبتلا به فشار خون بالا می شود.
مقاومت به انسولین را می شکند
انسولین ترشح شده در بدن یک هورمون حیاتی است و در کنترل قند خون نقش دارد.مقاومت به انسولینوضعیتی که در آن سلول ها در برابر اثرات انسولین مقاوم می شوند. این باعث افزایش سطح قند خون می شود. سطح بالای قند خون باعث ایجاد دیابت می شود. آرژنین این میوه مقاومت به انسولین را کاهش می دهد.
درد عضلانی بعد از ورزش را کاهش می دهد
درد عضلانی یکی از عوارض جانبی ورزش های شدید است. یک مطالعه نشان داد که آب هندوانه در کاهش درد عضلانی پس از ورزش موثر است.
آب مورد نیاز بدن را تامین می کند
نوشیدن آب یک راه مهم برای آبرسانی به بدن است. خوردن غذاهایی با محتوای آب بالا نیز بدن را هیدراته نگه می دارد.هندوانه حاوی درصد بالایی آب با 91 درصد است. علاوه بر این، محتوای بالای آب میوه ها و سبزیجات باعث می شود احساس سیری کنید.
در پیشگیری از سرطان موثر است
محققان لیکوپن و سایر ترکیبات گیاهی موجود در هندوانه را برای اثرات ضد سرطانی آن ها مورد مطالعه قرار داده اند. مشخص شده است که لیکوپن از برخی انواع سرطان جلوگیری می کند. بیان شده است که با کاهش فاکتور رشد شبه انسولین (IGF)، پروتئینی که در تقسیم سلولی نقش دارد، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. سطوح بالای IGF با سرطان مرتبط است.
برای سلامت قلب مفید است
فاکتورهای رژیم غذایی و سبک زندگی با کاهش فشار خون و سطح کلسترول، خطر حمله قلبی و سکته را کاهش می دهند. مواد مغذی مختلف موجود در هندوانه فواید خاصی برای سلامت قلب دارند. مطالعات نشان می دهد که لیکوپن می تواند به کاهش کلسترول و فشار خون کمک کند. سایر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در این میوه نیز برای قلب مفید است. اینها ویتامین های A، B6، C هستند.منیزیم veپتاسیم مواد معدنی هستند.
التهاب و استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد
التهاب عامل اصلی بسیاری از بیماری های مزمن است. هندوانه به کاهش التهاب و آسیب اکسیداتیو کمک می کند زیرا سرشار از آنتی اکسیدان های ضد التهابی لیکوپن و ویتامین C است. لیکوپن به عنوان یک آنتی اکسیدان برای سلامت مغز نیز مفید است. مثلا،بیماری آلزایمرشروع و پیشرفت را به تاخیر می اندازد
از دژنراسیون ماکولا جلوگیری می کند
لیکوپن در قسمت های مختلف چشم یافت می شود. از آسیب اکسیداتیو و التهاب محافظت می کند. همچنین وابسته به سن دژنراسیون ماکولا (AMD) جلوگیری می کند. این یک مشکل شایع چشمی است که می تواند باعث نابینایی در افراد مسن شود.
گردش خون در پوست سر را تحریک می کند و رشد مو را تسریع می کند.
از ریزش مو جلوگیری می کند.
از شکستن انتهای موها جلوگیری می کند.
پوست سر را مرطوب کرده و از خشک شدن آن جلوگیری می کند.
فواید هندوانه در دوران بارداری
خطر ابتلا به پره اکلامپسی را کاهش می دهد
هندوانه سرشار از لیکوپن است که به گوجه‌فرنگی و میوه‌ها و سبزیجات همرنگ رنگ قرمز می‌دهد. لیکوپن خطر ابتلا به پره اکلامپسی را تا 50 درصد کاهش می دهد.
پره اکلامپسی یک عارضه بارداری است که باعث افزایش فشار خون و کاهش پروتئین در ادرار می شود. یکی از مهم ترین علل زایمان زودرس است.
خطر عوارض دوران بارداری را کاهش می دهد
در دوران بارداری، نیاز روزانه زنان به مایعات افزایش می یابد. در عین حال، هضم غذا کند می شود. به دلیل این دو تغییر، زنان باردار در معرض خطر کم آبی هستند. این به نوبه خود می تواند باعث یبوست یا هموروئید در دوران بارداری شود. محتوای آب غنی هندوانه به زنان باردار کمک می کند تا نیازهای مایعات خود را افزایش دهند. این فقط یک ویژگی خاص هندوانه نیست. این برای هر میوه یا سبزی غنی از آب مانند گوجه فرنگی، خیار، توت فرنگی، کدو سبز و حتی کلم بروکلی کاربرد دارد.
به طور کلی خوردن هندوانه در دوران بارداری بی خطر است. اما هندوانه از نظر کربوهیدرات نسبتاً غنی و فیبر کمی دارد. این می تواند باعث افزایش سطح قند خون شود. بنابراین، زنانی که از قبل دیابت دارند یا در دوران بارداری دچار قند خون بالا می‌شوند – که به عنوان دیابت بارداری شناخته می‌شود – باید از خوردن مقدار زیادی هندوانه اجتناب کنند.
هندوانه نیز مانند همه میوه ها باید قبل از برش دادن کاملا شسته شود و بلافاصله مصرف شود. برای به حداقل رساندن خطر مسمومیت غذایی، زنان باردار باید از خوردن هندوانه به مدت بیش از 2 ساعت در دمای اتاق خودداری کنند.
مضرات هندوانه
هندوانه میوه مورد علاقه اکثر مردم است و بسیاری از افراد می توانند آن را بدون هیچ مشکلی بخورند. با این حال، خوردن هندوانه می تواند باعث واکنش های آلرژیک یا مشکلات گوارشی در برخی افراد شود.
آلرژی به هندوانه
آلرژی به هندوانه نادر است و معمولاً با سندرم آلرژی دهانی در افراد حساس به گرده همراه است. علائم آلرژی؛ به صورت خارش دهان و گلو و همچنین تورم لب ها، دهان، زبان، گلو یا گوش ها ظاهر می شود.
مسمومیت با هندوانه
میوه هایی که در خاک رشد می کنند، مانند هندوانه و خربزه، به دلیل باکتری لیستریا می توانند باعث مسمومیت غذایی شوند که می تواند روی پوست ایجاد شود و به گوشت میوه پخش شود. شستن پوست هندوانه قبل از خوردن خطر ابتلا به آن را کاهش می دهد. همچنین از خوردن هندوانه ای که در یخچال، یخچال و بسته بندی نشده است خودداری کنید.
هندوانه حاوی مقادیر زیادی فروکتوز است، نوعی FODMAP که برخی نمی توانند آن را هضم کنند. FODMAP ها مانند فروکتوز هستند ورمگاز، گرفتگی معده، اسهال ویبوست باعث علائم گوارشی ناخوشایند مانند افراد حساس به FODMAP ها، مانند سندرم روده التهابی (IBS)، نباید این میوه را مصرف کنند.
هندوانه سبزی است یا میوه؟
هندوانه هم میوه و هم سبزی محسوب می شود. میوه است زیرا از گل می روید و شیرین است. سبزی است زیرا مانند سایر سبزی ها از مزرعه جمع آوری می شود و از خانواده خیار و کدو سبز است.
چگونه هندوانه انتخاب کنیم؟
یک هندوانه جامد و متقارن بدون بریدگی، کبودی یا فرورفتگی تهیه کنید. هر شکل یا برآمدگی نامنظم به این معنی است که میوه به اندازه کافی نور خورشید یا آب دریافت نمی کند.
میوه باید نسبت به اندازه اش سنگین باشد. این نشان می دهد که پر از آب و در نتیجه رسیده است.
هندوانه خوب سبز تیره است و کدر به نظر می رسد. اگر براق است آن را نخرید.
چگونه هندوانه را نگهداری کنیم؟
هندوانه خرد نشده را می توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد. مراقب باشید میوه را در دمای زیر 4 درجه نگهداری نکنید زیرا ممکن است صدماتی به میوه وارد شود.
اگر قرار نیست بلافاصله آن را مصرف کنید، هندوانه بریده شده را در ظرف در بسته قرار دهید و حداکثر سه یا چهار روز در یخچال قرار دهید.
فواید هندوانه به میوه آن محدود نمی شود. آب هندوانه، دانه ها و حتی پوست آن بسیار مفید است. علاقه مندان می توانند این مقالات را مطالعه کنند.
