آیا می توانید تخمه هندوانه بخورید؟ فواید و ارزش غذایی

تخمه هندوانه همانطور که از نام آن پیداست میوه هندوانهدانه های هستند. ارزش کالری تخمه هندوانه چربی آن کم است و حتی اگر هضم آن سخت باشد، قابل خوردن است.

فواید خوردن تخمه هندوانه اینها شامل تقویت سلامت قلب و ایمنی بدن و کنترل سطح قند خون است. سرشار از ریزمغذی‌های متعددی مانند پتاسیم، مس، سلنیوم و روی است که نمی‌توانیم آن‌ها را به اندازه کافی از غذا دریافت کنیم.

تخمه هندوانهمی توانید آن را به صورت پودری یا به صورت پودر مصرف کنید. چیزی که دانه این میوه را خاص می کند، پروتئین و ویتامین B آن است. تخمه هندوانه با روغن هسته هندوانه همچنین بسیار مفید است. 

روغن هسته از دانه های سرد یا خشک شده در آفتاب استخراج می شود. 

این روغن در غرب آفریقا بسیار محبوب است و اثرات معجزه آسایی برای پوست و مو دارد. دارای خواص مرطوب کنندگی عالی و بافت ظریفی است، بنابراین اغلب در روغن های بچه استفاده می شود. 

در مقاله تخمه هندوانه برای چه مفید است، تخمه هندوانه برای چیست، فواید و مضرات تخمه هندوانه، آیا خوردن تخمه هندوانه مضر است، نحوه خشک کردن و تفت دادن تخمه هندوانه موضوعات مورد بحث قرار خواهد گرفت.

چگونه تخمه هندوانه بخوریم؟

تخمه هندوانه می توان آن را جوانه زده خورد. چطور؟

هنگام خوردن هندوانه، دانه های آن را بردارید. بعد از اینکه دانه ها جوانه زدند، پوسته سیاه و سفت آن ها را جدا کنید و سپس بخورید. 

این روند ممکن است چند روز طول بکشد. برای جوانه زدن دانه ها، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را یک شب در آب خیس کنید.

چند روز صبر کنید تا لوبیاها به وضوح جوانه بزنند. پس از آن می توانید آنها را زیر نور آفتاب یا در فر خشک کنید و به عنوان یک میان وعده سالم میل کنید.

تخمه هندوانه برشته شده

تخمه هندوانهمی توانید آن را در فر کباب کنید. دانه ها را در سینی فر پهن کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 15 درجه حدود 170 دقیقه تفت دهید. لوبیاها قهوه ای می شوند و ترد می شوند.

تخمه هندوانه را تفت دهیدعیب آن این است که مقداری از محتوای غذایی خود را از دست می دهد، اما خوشمزه است. همچنین می توانید آن را با کمی روغن زیتون و کمی نمک غنی کنید.

آیا تخمه هندوانه مفید است؟

خوردن دانه های هندوانه به طور مستقیم مفید است، اما خوردن آنها به صورت جوانه زده همانطور که در بالا توضیح داده شد مفیدتر است.

پروتئین هسته هندوانهسرشار از منیزیم، ویتامین B و اسیدهای چرب تک غیراشباع و چند غیراشباع است. اینها سطح کلسترول را کاهش می دهند، التهاب را کاهش می دهند و از بیماری قلبی و سکته جلوگیری می کنند.

پروتئین موجود در تخمه هندوانه از چندین اسید آمینه تشکیل شده است که یکی از آنها آرژنین است. بدن ما مقداری آرژنین تولید می کند، اما آرژنین اضافی فواید بیشتری دارد.

فشار خون را تنظیم می کند و حتی به درمان بیماری عروق کرونر قلب کمک می کند. تخمه هندوانهسایر اسیدهای آمینه پروتئین موجود در پروتئین عبارتند از اسید گلوتامیک، تریپتوفان ve لیزین پیدا شده است.

تخمه هندوانهیک ویتامین B قوی است که از سیستم عصبی و گوارشی و سلامت پوست محافظت می کند. نیاسین غنی است 

سایر ویتامین های B موجود در دانه عبارتند از فولات، تیامین، ویتامین B6، ریبوفلاوین و اسید پانتوتنیک.

تخمه هندوانهمواد معدنی غنی از آهن، پتاسیم، مس، منیزیم، منگنز، سدیم، فسفر و روی پیدا شده است. 

کالری و ارزش غذایی تخمه هندوانه

تخمه هندوانه خشک 1 کاسه (108 گرم)
کالری		602 (2520 کیلوژول)
کربوهیدرات		67,1 (281 کیلوژول)
نفت		(1792 کیلوژول)
پروتئين		106 (444 کیلوژول)
ویتامین ها
ویتامین A		0.0IU
ویتامین C		میلی گرم 0.0
ویتامین دی		~
ویتامین E (آلفا توکوفرول)		~
ویتامین K		~
تیامین		میلی گرم 0.2
ویتامین B2		میلی گرم 0.2
نیاسین		میلی گرم 3,8
ویتامین B6		میلی گرم 0,1
فولات		62.6 mcg
ویتامین B12		0.0 mcg
اسید پانتوتنیک		میلی گرم 0.4
Kolin		~
بتائین		~
مواد معدنی
کلسیم		میلی گرم 58.3
دمیر		میلی گرم 7.9
منیزیم		میلی گرم 556
فسفر		میلی گرم 815
پتاسیم		میلی گرم 700
سدیم		میلی گرم 107
روی		میلی گرم 11.1
بکیر		میلی گرم 0.7
منگنز		میلی گرم 1,7
سلنیوم		~
فلورید		~

فواید تخمه هندوانه چیست؟

از سلامت قلب محافظت می کند

در تخمه هندوانه منیزیم به عملکرد طبیعی قلب کمک می کند و فشار خون را تنظیم می کند.

طبق یک مطالعه، تخمه هندوانهاثرات مفید آن بر قلب به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و گشادکننده عروق (گشاد کننده رگ های خونی) است.

همچنین منبعی غنی از ماده ای به نام سیترولین است که به کاهش فشار خون آئورت و در نهایت محافظت از قلب معروف است.

همچنین مشخص شده است که عصاره دانه باعث کاهش سطح کلسترول می شود. سیترولین همچنین در عملکرد و استقامت ورزشی مفید است.

تخمه هندوانه همچنین سرشار از روی است که نقش کلیدی در سلامت قلب دارد. حرکت کلسیم به سلول های قلب را تنظیم می کند.

این مهم است زیرا سطوح بیش از حد کلسیم می تواند منجر به نارسایی قلبی شود. همچنین مشخص شده است که بیماران مبتلا به نارسایی احتقانی قلب دچار کمبود شدید روی هستند، که توضیح می دهد که چرا این ماده معدنی برای قلب بسیار مهم است.

ایمنی را تقویت می کند

به خصوص تخمه هندوانه برشته شده اهنسرشار از مواد معدنی است و این ماده معدنی عملکرد سیستم ایمنی را تنظیم می کند. ویتامین های B موجود در هسته نیز به این امر کمک می کند.

برای دستگاه تناسلی مردان مفید است

تخمه هندوانهروی برای دستگاه تناسلی مردان مهم است. بر اساس مطالعه ای که در چین انجام شد، مکمل روی به طور قابل توجهی کیفیت اسپرم مردان نابارور را بهبود می بخشد.

علاوه بر این، روی دومین عنصر پس از آهن به عنوان فراوان ترین عنصر در بافت های انسان است. 

عناصر کمیاب مانند روی نقش عمده ای در سیستم تولید مثل مردان دارند زیرا فعالیت بالایی در سطح مولکولی از خود نشان می دهند.

مطالعات سطوح پایین‌تری روی را در پلاسمای منی مردان نابارور نسبت به مردان عادی نشان داده‌اند.

تخمه هندوانه منبع خوبی از منگنز است. به گفته مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، سطوح پایین منگنز نیز ممکن است به ناباروری کمک کند.

برای دیابت مفید است

تخمه هندوانهاثرات مثبتی بر تجمع ذخایر گلیکوژن دارد که می تواند به درمان دیابت کمک کند. عصاره دانه ها با توجه به توانایی آنها در کاهش سطح گلوکز پلاسما، ضد دیابت محسوب می شوند.

تخمه هندوانهمنیزیم موجود در آن از بی نظمی انسولین که می تواند باعث دیابت شود جلوگیری می کند. 

بر اساس مطالعات، روی موجود در دانه ها اثرات مفیدی بر کنترل قند خون دارد. این ماده معدنی همچنین در عملکرد انسولین و متابولیسم کربوهیدرات ها مهم است. 

گزارشی که توسط مجله بین المللی علوم پایه و کاربردی منتشر شده است، تخمه هندوانهاو می گوید که آنها حاوی اسیدهای چرب امگا 6 هستند و می توانند به پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک کنند.

مطالعه دیگری دریافت کم منیزیم در رژیم غذایی را با ایجاد دیابت نوع 2 و سندرم متابولیک مرتبط می داند.

تعداد زیادی از موارد دیابت نوع 2 با کمبود منیزیم مرتبط است. در برخی از مطالعات موش، دریافت مکمل منیزیم برای به تاخیر انداختن شروع دیابت.

برای سلامت مغز مفید است

تخمه هندوانهمنیزیم موجود در آن به بهبود حافظه کمک می کند. همچنین با تاخیر حافظه مرتبط با پیری مقابله می کند. 

تحقیقات همچنین نشان می دهد که درمان های مبتنی بر منیزیم می توانند برای از دست دادن حافظه مرتبط با افزایش سن بسیار موفق باشند.

یک مطالعه آمریکایی بیان می کند که منیزیم مغز ممکن است حافظه را بهبود بخشد و حتی یادگیری را تسریع کند.

سطوح پایین منیزیم با آلزایمر مرتبط است. مشخص شده است که درمان بیماران مبتلا به زوال عقل با منیزیم غذایی می تواند حافظه را بهبود بخشد. 

این ماده معدنی همچنین بر مکانیسم‌های بیوشیمیایی متعددی که برای عملکرد نورون‌ها مهم هستند، تأثیر می‌گذارد. دارای اثرات محافظت کننده عصبی است و درمان منیزیم در مراحل اولیه ممکن است خطر زوال شناختی را در بیماران مبتلا به آلزایمر کاهش دهد.

بالاترین سطح روی در بدن در هیپوکامپ مغز یافت می شود. این ماده معدنی با موفقیت زیادی برای درمان بسیاری از اختلالات مغزی و حتی برخی از اشکال اسکیزوفرنی استفاده شده است.

همچنین مشخص شده است که روی باعث بهبود ارتباط بین نورون ها و هیپوکامپ می شود و فقدان این ماده معدنی این ارتباط را در مطالعات متعدد کاهش می دهد. کمبود روی می تواند به مرور زمان باعث زوال عقل و زوال شناختی شود.

سطوح پایین روی همچنین می تواند باعث سایر بیماری های مغزی مانند بیماری ویلسون و بیماری پیک شود. همچنین در موارد شدید می تواند منجر به تشنج صرع شود.

تخمه هندوانهیکی از ویتامین های B موجود در آن نیاسین است. ویتامین B رایج ترین ویتامین در تخمه هندوانه است و برای سیستم عصبی مهم است.

برخی از شرایط، مانند مه مغزی، اغلب با کمبود نیاسین همراه با برخی علائم روانپزشکی همراه بوده است.

برای هضم غذا مفید است

تخمه هندوانهمنیزیم موجود در گندم آنزیم هایی را فعال می کند که به جذب مواد مغذی در بدن کمک می کنند. 

این به بدن اجازه می دهد تا غذا را تجزیه کند و آن را بهتر هضم کند. همچنین به تولید و انتقال انرژی در طول هضم کمک می کند. کمبود منیزیم همچنین می تواند باعث هضم ضعیف شود.

کمبود روی نیز با اختلالات گوارشی مرتبط است. می تواند باعث سندرم روده نشت کننده و سایر مشکلات اسید معده شود. 

موها را تقویت می کند 

منیزیم علاوه بر موهای قوی در شکستن موها نیز نقش دارد و در نتیجه رشد مو را تسریع می کند. طبق برخی مطالعات، سطوح پایین منیزیم ریزش موتسریع می کند. مصرف کافی منیزیم یکی از راه های محافظت از مو است.

فواید تخمه هندوانه برای پوست

تخمه هندوانهفواید بی شماری برای سلامت پوست دارد. 

پوست را تمیز می کند و سلامت پوست را بهبود می بخشد

تخمه هندوانهمنیزیم موجود در آجیل ممکن است به بهبود ظاهر کلی پوست کمک کند. آکنه را کاهش می دهد و سایر مشکلات پوستی را درمان می کند. 

این ماده معدنی با کاهش سطح کورتیزول، بهبود فرآیندهای سلولی و متعادل کردن هورمون ها به این مهم دست می یابد.

منیزیم موضعی همچنین می تواند قرمزی یا روزاسه را درمان کند. پوست را عمیقا تمیز می کند و از مشکلات بعدی جلوگیری می کند.

همچنین می تواند از چین و چروک جلوگیری کند، زیرا آنزیم هایی که تکثیر و ترمیم DNA را تنظیم می کنند برای انجام کار خود به مواد معدنی نیاز دارند. 

همچنین مشخص شد که سلول‌های پوستی که بدون منیزیم رشد می‌کنند دو برابر بیشتر در معرض حملات رادیکال‌های آزاد قرار دارند.

آلرژی های پوستی مانند اگزما یکی از علائم شایع کمبود منیزیم است. سطوح پایین منیزیم باعث می شود بدن هیستامین تولید کند - که باعث خارش در پوست می شود (به دلیل تورم رگ های خونی که در نهایت مایع به پوست و بافت ها نشت می کند).

سطوح پایین منیزیم همچنین سطح اسیدهای چرب را در پوست کاهش می دهد - این منجر به کاهش خاصیت ارتجاعی و رطوبت پوست، التهاب و خشکی پوست می شود.

منیزیم همچنین به مبارزه با استرس کمک می کند، که می تواند آکنه را کاهش دهد. برخی از انواع نادر آکنه با کمبود روی و تخمه هندوانه سرشار از روی است.

روی همچنین برای درمان عفونت های هرپس سیمپلکس و تسریع بهبود زخم استفاده می شود.

پیری را کند می کند

طبق مطالعات، منیزیم پیری سلولی را کند می کند. روی در سنتز پروتئین، تقسیم سلولی و ترمیم سلولی نقش دارد - بنابراین به کند کردن پیری کمک می کند.